سوق حبوب البن البرازيلي

نظرة عامة على السوق

وفقًا لشركة Reed Intelligence، من المتوقع أن ينمو حجم سوق حبوب البن البرازيلي بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.2% تقريبًا خلال الفترة المتوقعة.

القهوة مشروب مصنوع من حبوب البن، وهي بذور ثمار بعض أنواع البن التي يتم تحميصها أولاً. يجب أولاً فصل الحبوب عن حبات البن لإنتاج المادة الخام المتجانسة المعروفة باسم البن الأخضر غير المحمص. ثم تتم معالجة البذور وتحويلها إلى منتج غذائي عن طريق تحميصها.

35% من القهوة المستهلكة في جميع أنحاء العالم تأتي من البرازيل، على الرغم من أن سانتوس فقط هي المهمة في قطاع القهوة المتخصصة. تشتهر ريو بشكل خاص بنكهتها الطبية وغالبًا ما تستخدم مع الهندباء في قهوة نيو أورليانز. غالبًا ما يتم صنع القهوة البرازيلية بدون ماء. أفضل قهوة في البرازيل هي بوربون سانتوس، وخلال السنوات الثلاث أو الأربع الأولى من الإنتاج، تحتوي نباتات أرابيكا التي تنتج هذه القهوة على حبوب مجعدة قليلة للغاية. تصبح الحبوب أكبر وتفقد جودتها مع نضوج الشجرة. في ذلك الوقت، كانت تُعرف باسم حبوب سانتوس المسطحة. تتم زراعة القهوة البرازيلية الشهيرة التي تسمى Bandeirante في منطقة غالبًا ما تُرى في الولايات المتحدة.

كان لتفشي فيروس كورونا تأثير كبير على سوق القهوة في جميع أنحاء العالم، ولا سيما في البرازيل، وهي الدولة التي تنتج وتصدر معظم حبوب البن في العالم. تسبب الوباء في حدوث اضطرابات كبيرة في سلاسل توريد القهوة وأدى إلى انخفاض كبير في الطلب على القهوة في العديد من أنحاء العالم. كان انخفاض الطلب والتحديات اللوجستية ونقص العمالة التي نتجت عن عمليات الإغلاق وغيرها من تدابير مكافحة الفيروس ضارة بصناعة القهوة في البرازيل. أفادت منظمة القهوة الدولية (ICO) أنه على مدى السنوات العديدة الماضية، انخفض استهلاك القهوة في جميع أنحاء العالم بنسبة 0.9٪. عانى شرب القهوة خارج المنزل أكثر من غيره كتأثير مباشر لعمليات الإغلاق وغيرها من تكتيكات التباعد الاجتماعي.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• الاستهلاك العالمي للقهوة

هناك طلب ثابت على حبوب البن نتيجة لارتفاع استهلاك البن على مستوى العالم. وتعد البرازيل أكبر منتج للبن في العالم، مما يجعلها مصدرًا أساسيًا للإمدادات لتلبية مستويات الطلب المتزايدة على مستوى العالم.

قيود السوق

• تقلب الأسعار

قد تتسبب عدة عوامل، بما في ذلك المناخ، ومضاربو سوق الأوراق المالية، وأسعار العملات الأجنبية، في تقلب أسعار القهوة بشكل كبير. وبسبب تقلب الأسعار، الذي يؤثر على ربحيتهم وقابليتهم للتسويق، يواجه مزارعو حبوب البن صعوبات.

فرص السوق

• نمو في الصادرات

ومن خلال التركيز على الدول التي تتزايد فيها معدلات استهلاك القهوة بسرعة مثل آسيا والشرق الأوسط، واستغلال سمعة البلاد في الجودة، هناك فرصة لمزيد من تنويع الأسواق المصدرة وزيادتها.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التقسيم حسب النوع

• عربيكا

العربية هي نوع من حبوب البن التي يتم تناولها بشكل متكرر في جميع أنحاء العالم. هذا النوع من حبوب البن موطنه الأصلي البرازيل، حيث يتم زراعته تجاريًا ويتم التعرف عليه باسمه الشائع. تتميز حبوب البن العربية بمذاق حلو مميز وأكثر هدوءًا من الأنواع الأخرى من حبوب البن، وهذا أحد الأسباب التي تجعلها أكثر تكلفة. تُعرف حبوب البن العربية المزروعة في البرازيل بأنها من أعلى مستويات الجودة، ويُوصف طعم هذه الحبوب بأنه فريد من نوعه وقوي.

• روبوستا

الروبوستا هو نوع معين من حبوب البن التي تنمو في البرازيل وتزرع تجاريًا في ذلك البلد. تشتهر بنكهة قوية ومحتوى كافيين أعلى من أنواع القهوة الأخرى، مما يساهم في شهرتها. تتميز حبوب الروبوستا بنكهة قوية ولها مذاق لاحق يعتبر غالبًا مريرًا بعض الشيء. إنها خيار محبوب بين محمصي القهوة المتخصصة وغالبًا ما تستخدم في خلطات الإسبريسو بسبب تنوعها. نظرًا لأنها أكثر مقاومة للأمراض والآفات من حبوب أرابيكا، فإن هذا النوع من حبوب البن أسهل في الإنتاج والحصاد من حبوب أرابيكا. هذا هو الحال لأن حبوب أرابيكا.

التجزئة حسب التطبيق

• سلعة

كانت حصة قطاع السلع الأساسية في سوق حبوب البن البرازيلية تتجاوز 70%، مما يعني أن هذا القطاع كان مسؤولاً عن الغالبية العظمى من إجمالي الإيرادات. وقد يعزى توسع هذا القطاع من السوق في المقام الأول إلى الطلب المتزايد على البن عبر مجموعة واسعة من قطاعات الاستخدام النهائي، مثل الفنادق والمطاعم وسلاسل الأغذية والمقاهي وغرف الشاي ومرافق معالجة الحليب ومصانع المشروبات. لا تعد القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في جميع أنحاء العالم فحسب، بل إنها تستخدم أيضًا على نطاق واسع في مجموعة واسعة من التطبيقات الأخرى. على سبيل المثال، تُستخدم القهوة على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل (في المنتجات التي ترطب البشرة وتعالجها)، وتُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأدوية (لعلاج الحالات المتعلقة بالجهاز العصبي)، من بين استخدامات أخرى. تعد القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في جميع أنحاء العالم. تعد القهوة واحدة من المشروبات التي يتم استهلاكها في جميع أنحاء العالم بكميات كبيرة.

• الصيدلة

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم سوق حبوب البن البرازيلية العالمية حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

السوق المحلية البرازيلية: سوق القهوة في البرازيل ضخم. والهدف الأساسي من البحث الإقليمي هو فهم التفضيلات وأنماط الاستهلاك والاتجاهات في المناطق البرازيلية المتنوعة. وهذا يستلزم قياس مستوى شعبية أنواع القهوة المختلفة في جميع أنحاء البلاد، بما في ذلك المزيجات أحادية المنشأ والمتخصصة والكلاسيكية. وتؤثر الظروف الاقتصادية المحلية والتفضيلات الثقافية وثقافة القهوة على الديناميكيات الإقليمية للسوق المحلية.

أمريكا الشمالية

تصدر البرازيل كميات كبيرة من حبوب البن، حيث تتركز أغلب السوق في الولايات المتحدة وكندا . ويتطلب فحص هذا القطاع أيضًا التحقيق في تفضيلات المستهلكين واتجاهات السوق وأنظمة توزيع منتجات البن. تتمتع حبوب البن البرازيلية بإمكانية الازدهار نتيجة للاهتمام المتزايد في أمريكا الشمالية بالقهوة المتخصصة والمستدامة، وخاصة بالنسبة للحبوب التي تلبي متطلبات الجودة والتتبع الدقيقة التي وضعها قطاع القهوة المتخصصة.

أوروبا

تعد ألمانيا وإيطاليا وفرنسا من أكبر المشترين لحبوب البن البرازيلية في القارة. وتتناول الدراسة الإقليمية تفضيلات المستهلكين للقهوة المتخصصة أو القهوة المصفاه أو قهوة الإسبريسو فضلاً عن الطلب على القهوة في بلدان أوروبية مختلفة. ومن العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار تطور ثقافة المقاهي، وتفضيلات المستهلكين للمنتجات العضوية ومنتجات التجارة العادلة، وتأثير تجار ومحمصي القهوة المتخصصة في تشكيل السوق.

اللاعبون الرئيسيون

1. حبوب القهوة المباشرة
2. قهوة محمصة طازجة
3. قهوة محمصة منزليا
4. تريس بونتاس
5. قهوة بيتس
6. مجموعة الحظيرة البرازيلية
7. قهوة فولكانيكا
8. قهوة دلتا
9. بيلاو
10. بوتيك ريكاردو

التطورات الأخيرة

الاستهلاك الصحي هو الاتجاه الرئيسي الذي يجذب المستهلكين البرازيليين. القهوة الجاهزة للشرب هي واحدة من المشروبات الوظيفية ذات الفوائد الصحية المثبتة. لتلبية احتياجات مجموعة من العملاء، تتوفر القهوة الجاهزة للشرب في البرازيل. نظرًا لأنهم يشعرون بالتهديد من المشاكل الصحية، أصبح المستهلكون أكثر وعيًا بالمشروبات الوظيفية المتاحة. يحب المستهلكون البرازيليون القهوة الجاهزة للشرب الممزوجة بمشروبات الطاقة. هذه العوامل تسبب نمو سوق القهوة.

يونيو 2022 : وضعت هيئة القهوة والشاي الإثيوبية (ECTA) خطة جديدة شاملة لقطاع القهوة في البلاد بهدف مضاعفة إنتاج القهوة ثلاث مرات على مدى السنوات العشر المقبلة. بالتعاون مع منظمة Techno Serve الدولية غير الربحية والمعهد الإثيوبي للبحوث الزراعية (EIAR)، تم إنشاء هذه الخطة.