سوق النبيذ المخمر

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن ينمو حجم سوق النبيذ العالمي بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 5.2٪ خلال الفترة المتوقعة.

نبيذ البيرة هو صناعة مشروبات سريعة التوسع توفر للعملاء مجموعة متنوعة ومميزة من النكهات والخيارات. يتم إنتاج نبيذ البيرة عن طريق تخمير العنب أو التوت أو مواد نباتية أخرى. يشير إليه العديد من الأشخاص باسم نبيذ الفاكهة أو نبيذ الريف. ونتيجة لذلك، يتم إنشاء مشروب لذيذ ومملوء.

لقد زادت مبيعات البيرة والنبيذ بشكل ملحوظ في السنوات الأخيرة بسبب عدد من الأسباب. أولاً، يتوسع العملاء في تذوقهم ويتعلمون أذواقًا ومشروبات أخرى خارج النبيذ التقليدي القائم على العنب. يعد النبيذ المخمر خيارًا رائعًا لأنه متوفر في مجموعة واسعة من نكهات الفاكهة والنباتات التي تجذب مجموعة متنوعة من العملاء. أصبح النبيذ المخمر أكثر شهرة مع نمو سوق المشروبات الحرفية. يلبي النبيذ المخمر احتياجات المستهلكين للمنتجات المصنوعة محليًا والحرفية نظرًا لأنه غالبًا ما يتم تصنيعه بواسطة مصانع البيرة والنبيذ الصغيرة التي تعطي الأولوية للجودة والحرفية.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

إن سوق النبيذ المخمر ينمو لأسباب عديدة. أولاً وقبل كل شيء، كان للطلب المتزايد من جانب المستهلكين على المنتجات الحرفية والمشروبات المصنوعة يدويًا تأثير على جاذبية النبيذ المخمر. يبحث العملاء عن مشروبات محلية فريدة من نوعها تعكس المعرفة والتفضيلات الإقليمية. وقد استفادت سوق نبيذ البيرة لأنها تحتوي أحيانًا على نسبة كحول أقل من النبيذ المصنوع من العنب. كما استفادت من الاتجاه المتزايد للمستهلكين المهتمين بالصحة الذين يختارون العلاجات الطبيعية منخفضة الكحول. وبسبب وفرة الفواكه والتوت والنباتات المتوفرة بسهولة، فإن سوق النبيذ المخمر يتوسع ويتوسع.

قيود السوق

هناك عدد من القضايا الأخرى التي يجب التغلب عليها قبل أن تتمكن صناعة النبيذ المخمر من النمو. ومن بين العوائق الكبيرة عدم فهم المستهلكين ومعلوماتهم حول النبيذ المخمر. نظرًا لأن المستهلكين اعتادوا على شرب النبيذ المصنوع من العنب، فقد لا يكون الكثيرون على دراية بتنوع النكهات والخيارات التي يقدمها النبيذ المخمر. وبسبب المعلومات الخاطئة وسوء الفهم، قد يجد المستهلكون صعوبة أكبر في قبول واستخدام النبيذ المخمر. قد تجعل الاختلافات الإقليمية في قوانين تخمير النبيذ ومتطلبات وضع العلامات من الصعب على المنتجين الامتثال للوائح والوصول إلى الأسواق.

فرص السوق

تتمتع صناعة النبيذ المخمر بالعديد من فرص النمو والتطور. من خلال تثقيف العميل حول السمات والنكهات المختلفة لصناعة النبيذ، قد تجذب اهتمامه على الفور. يمكن تسليط الضوء على التنوع والأطعمة المحتملة التي تتناسب مع النبيذ المخمر من خلال الحملات وفعاليات التذوق والتعاون مع الحانات والمطاعم. من خلال زيادة عدد قنوات التوزيع، مثل الأسواق عبر الإنترنت والمتاجر المتخصصة، يمكن تحسين إمكانية الوصول إلى العملاء. قد يؤدي التعاون مع مزارعي الفاكهة والخضروات المحليين إلى تحسين المصادر المستدامة وتسليط الضوء على الصفات المميزة للنبيذ المنتج محليًا.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التجزئة حسب النوع

• نبيذ الفاكهة

يمكن استخدام أنواع مختلفة من الفاكهة، مثل التفاح والعنب والتوت والخوخ والكرز، في صنع نبيذ الفاكهة. ويأتي نبيذ الفاكهة بأنواع مختلفة، حيث أن كل فاكهة تمنح النبيذ مذاقًا ورائحة مميزة.

• نبيذ العسل

يتم إنتاج نوع من النبيذ المخمر المعروف باسم نبيذ العسل عن طريق تخمير العسل بالماء وإضافة الفواكه أو الأعشاب أو التوابل في بعض الأحيان. وغالبًا ما يُطلق عليه نبيذ العسل. قد يكون نبيذ العسل حلوًا أو جافًا، ومن خلال إضافة مكونات أخرى، يمكن للمرء تغيير نكهته وتعقيده.

• النبيذ النباتي

أثناء عملية التخمير، تُضاف نباتات أو أزهار أو توابل مختلفة لإنشاء نبيذ يُعرف باسم النبيذ النباتي. نبيذ الهندباء ونبيذ زهر البلسان ونبيذ اللافندر هي أمثلة قليلة على النبيذ في هذه المجموعة. من خلال إضفاء مذاق ورائحة منعشة، يعمل استخدام المواد النباتية على تحسين المنتج النهائي.

التجزئة حسب التطبيق

• سوبر ماركت

يهدف منتجو النبيذ إلى جذب مجموعة واسعة من العملاء عندما يعلنون عن نبيذهم مع وضع مبيعات السوبر ماركت في الاعتبار. غالبًا ما يتم تقديم هذه الخمور بأحجام زجاجات عادية ويتم تسويقها كبدائل ذات مذاق أقل رسمية لنبيذ العنب الكلاسيكي.

• متاجر حصرية

هذه هي المتاجر التي تبيع أجود أنواع النبيذ فقط. فهم يتداولون قبل اتخاذ القرار. وتتخصص هذه الشركات في تقديم حلول غير عادية ومكلفة للعملاء الذين يحبون الحداثة والروائح المميزة للنبيذ المخمر.

• متجر على الانترنت

يتم تقديم أنواع النبيذ المخمر عبر الإنترنت من خلال تجار الإنترنت بشكل متكرر. وبفضل التشكيلة الواسعة من أنواع النبيذ المخمر التي يوفرها تجار التجزئة عبر الإنترنت، يمكن للعملاء ببساطة مقارنة البدائل وقراءة المراجعات وإجراء عمليات الشراء أثناء الاسترخاء في المنزل.

• مطعم أو بار

من قائمة المشروبات في المطعم أو البار، يمكنك اختيار النبيذ المخمر. يمكن لهذه الأماكن تقديم أزواج معينة من النبيذ المخمر أو استخدام النبيذ المخمر لإنشاء مشروبات مختلطة مميزة أو كوكتيلات خاصة.

• نوادي النبيذ وفعاليات التذوق

في نوادي النبيذ وفعاليات التذوق، يمكن للعملاء تذوق مجموعة متنوعة من النبيذ المخمر. قم بزيارة هذه المواقع الإلكترونية لمعرفة المزيد عن أنواع النبيذ المخمر المختلفة. توفر هذه المواقع الإلكترونية مجموعات مختارة بعناية منها.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم سوق النبيذ العالمي حسب المنطقة إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

إن أسواق البيرة والنبيذ في الولايات المتحدة وكندا هائلة. كما أصبحت أنواع النبيذ المخمرة تحظى بشعبية متزايدة بين المستهلكين الحرفيين الإقليميين. كما تتوسع مصانع النبيذ الصغيرة ومصانع البيرة التي تنتج أنواعًا مميزة من النبيذ المصنوع من الفاكهة والعسل مع تزايد الطلب على السلع المصنوعة يدويًا محليًا. وقد زاد تنوع أنواع النبيذ المخمرة المتاحة بسهولة نتيجة للتأكيد على تجربة الفواكه والنكهات المحلية.

أوروبا

لقد ساهم التقليد الطويل لإنتاج النبيذ في القارة في تعزيز نمو هذا النشاط. حيث إن إنتاج النبيذ المصنوع من الفاكهة والنبيذ المخمر له تقليد طويل في دول مثل إيطاليا وفرنسا وألمانيا والمملكة المتحدة. ولصنع النبيذ من الفواكه والتوت والنباتات المحلية، فإن كل دولة لديها وصفاتها وتقنياتها التقليدية الخاصة بها. ويزداد اهتمام العملاء الأوروبيين بالسلع الحرفية والعضوية، حيث ينجذبون إلى الصفات اليدوية والمذاق الذي يستمد من التربة في النبيذ المخمر.

شهدت مبيعات النبيذ المخمر نمواً كبيراً في الآونة الأخيرة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. حيث تقوم العديد من الدول، بما في ذلك تايلاند وكوريا الجنوبية والصين واليابان، بصنع النبيذ والاستمتاع به. وتشمل طرق التخمير القديمة التي كان لها تأثير على السوق النبيذ الصيني المصنوع من الفاكهة والساكيه الياباني. وتعتبر الأذواق المميزة للنبيذ المخمر وأهميته الثقافية جذابة للمستهلكين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، والتي زادت من الإنتاج والاستهلاك.

اللاعبون الرئيسيون

1. مصنع النبيذ إي آند جيه جالو
2. كوكبة
3. القلعة
4. مجموعة النبيذ
5. نبيذ أكولايد
6. كونشا و تورو
7. مزارع النبيذ في الخزانة (TWE)
8. عائلة ترينشيرو
9. بيرنو ريكارد
10. ديجيو

التطورات الأخيرة

لقد ازدهرت أعمال صناعة النبيذ المخمر ونمت نتيجة للعديد من الأحداث الأخيرة. وكانت مصانع البيرة الحرفية ومصانع النبيذ في طليعة التجارب باستخدام مجموعات متنوعة من الفاكهة والنباتات لدفع حدود ملفات النكهة في النبيذ المخمر. وقد تطورت منتجات النبيذ المخمر إلى خلطات أكثر ابتكارًا وتعقيدًا نتيجة لإضافة مكونات غير شائعة وعمليات نضج مطولة وتقنيات نضج براميل متطورة. كما تم إنتاج نبيذ مخمر بإصدار محدود يركز على التربة الإقليمية والفواكه الموسمية نتيجة للشراكات بين مصانع البيرة وكروم العنب والمزارعين القريبين.