سوق آلات المخابز التجارية

نظرة عامة على السوق

وفقًا لشركة Reed Intelligence، من المتوقع أن ينمو حجم سوق آلات المخابز التجارية العالمية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 3% تقريبًا خلال الفترة المتوقعة.

إن الطلب على المعدات الفعّالة والآلية في المخابز الصناعية يدفع نمو سوق معدات المخابز التجارية. وتتطلب طريقة التصنيع استخدام معدات الخبز التجارية المتوفرة على نطاق واسع مثل الأفران والخلاطات. وكثيراً ما يتم استخدام هذه الآلات في مجموعة متنوعة من الشركات، بما في ذلك المخابز والمطاعم، لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على الخبز والمعجنات والكعك وغيرها من منتجات المخابز.

تؤثر مجموعة متنوعة من العوامل على السوق. وتتمثل العوامل الرئيسية الدافعة للطلب على منتجات المخابز في ارتفاع الطلب من جانب العملاء على السلع المخبوزة وتحول في أذواق المستهلكين. ويتوسع السوق بسبب الحاجة المتزايدة إلى معدات فعّالة وعالية القدرة توفر جودة ثابتة وتلبي متطلبات الإنتاج للمخابز التجارية وشركات تقديم الطعام.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• الأتمتة والتقدم التقني

يمكن تحديث معدات المخابز التجارية بالتكنولوجيا الحالية، مثل أدوات التحكم المحوسبة والإعدادات المبرمجة والعمليات الآلية، لزيادة الإنتاجية وتقليل تكاليف العمالة وتعزيز التوحيد وجودة المخبوزات. يهتم الخبازون بالتطورات التكنولوجية لأنها لديها القدرة على زيادة الإنتاج والفعالية.

قيود السوق

من الصعب العثور على معدات الخبز الصناعية في السوق نظرًا لوجود العديد من الشركات المصنعة. قد تفرض المنافسة الشديدة ضغوطًا على الأسعار وهامش الربح وحصة السوق، وخاصة بالنسبة للشركات التي تقدم سلعًا متخصصة أو تتمتع بسمعة سلبية.

فرص السوق

يشهد سوق معدات الخبز الآن ارتفاعًا في الطلب على المعدات الصديقة للبيئة والموفرة للطاقة بسبب التركيز على الكفاءة والاستدامة. قد يستفيد المنتجون الذين يتبعون إجراءات صديقة للبيئة وخصائص تقليل النفايات والمنتجات الموفرة للطاقة من هذا الاتجاه مع توسع سوق عمليات الخبز المستدامة.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التجزئة حسب النوع

• أفران

عنصر آخر في هذه المجموعة هو الأفران المستخدمة في المخابز التجارية. تُستخدم هذه الأفران لخبز مجموعة متنوعة من حلويات المخابز، بما في ذلك الخبز والمعجنات والكعك والبسكويت. ونظرًا للتحكم الدقيق في درجة الحرارة، وتوزيع الحرارة بالتساوي، وقدرات الخبز المذهلة، تم تصميم هذه الأفران لتلبية احتياجات الإنتاج للمخابز وشركات تقديم الطعام.

• خلاطات

في المخابز الصناعية، يتم خلط العجين والخليط باستخدام الخلاطات. تم تصميم هذه الخلاطات للتعامل مع أنواع مختلفة من العجين والمكونات وتأتي في مجموعة من الأحجام والقدرات. إنها تسهل الخلط والعجن ومزج المكونات بشكل صحيح، وبالتالي تساعد في ضمان الاتساق والتجانس في العجين للمخبوزات.

التجزئة حسب التطبيق

• مخبز

يتناول هذا القسم استخدام معدات المخابز المتخصصة في الشركات المتخصصة في الخبز. وتندرج المخابز المستقلة والمخابز الحرفية ومطاعم المعجنات وغيرها من الشركات التي تركز على الخبز ضمن هذه الفئة. ومن أجل عمليات إنتاج فعّالة وجودة ثابتة وتلبية طلب المستهلكين على مجموعة من منتجات المخابز، فإن معدات المخابز التجارية مطلوبة.

• مطعم

يركز هذا التصنيف بشكل أساسي على استخدام معدات الخبز الاحترافية في المطاعم وغيرها من مؤسسات تقديم الطعام. قد يكون للمطاعم مخابز داخلية أو مرافق مخابز مستقلة لإنتاج الخبز والمعجنات والحلويات وغيرها من منتجات المخابز. باستخدام معدات المخابز المتخصصة، يُسمح للمطاعم بخبز منتجاتها المخبوزة داخلها، مع الحفاظ على مراقبة الجودة وتقديم خيارات مخصصة للمستهلكين.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم تحليل سوق آلات المخابز التجارية العالمية حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

في أمريكا الشمالية، يوجد سوق كبير لمعدات الخبز التجارية . هناك طلب كبير على مجموعة متنوعة من منتجات الخبز في المنطقة، حيث تنمو صناعة المخابز. إن وفرة سلاسل المخابز الضخمة والمخابز الحرفية وتوسع أعمال المطاعم هي المحركات الرئيسية للسوق الكبيرة لمعدات المخابز التجارية في الولايات المتحدة. تعد الأتمتة والتكنولوجيا واستخدام معدات الخبز الفعالة تقدمًا كبيرًا في هذا المجال.

أوروبا

يتمتع الاتحاد الأوروبي بسوق كبيرة للمنتجات المخبوزة. وتشكل العديد من المنتجات المخبوزة جزءًا من التاريخ الطهي الطويل للمنطقة. وتعد طرق الخبز المتطورة المستخدمة في دول مثل ألمانيا وفرنسا وإيطاليا هي الدافع وراء الحاجة إلى معدات المخابز. ويشكل التركيز على منتجات المخابز المتخصصة والحرفية بالإضافة إلى الارتفاع في الطلب على المعدات الصديقة للبيئة والموفرة للطاقة اتجاهين مهمين في هذا القطاع.

آسيا والمحيط الهادئ

تتمتع منطقة آسيا والمحيط الهادئ بإمكانات نمو هائلة لصناعة آلات الخبز التجارية. نظرًا للتوسع الحضري المتزايد، وتغير تفضيلات العملاء، وتأثير منتجات الخبز المصنوعة في الغرب، فإن السوق ينمو في هذه المنطقة. مع انتشار المخابز والمقاهي والمتاجر في دول مثل الصين واليابان والهند وكوريا الجنوبية، أصبحت معدات المخابز التجارية ضرورية بشكل متزايد. يعد ظهور الأتمتة والرقمنة وتخصيص المعدات لتتناسب مع متطلبات الخبز الإقليمية تطورات ملحوظة في هذا المجال.

اللاعبون الرئيسيون

1. برجايا
2. فريتش
3. صناعات MJD
4. سالفا
5. آلات آر أند إم
6. ألفان من الآلات
7. فيرنيتو
8. معدات التدفئة الكهربائية هونجلينج من قوانغتشو
9. سينماج
10. شركة بروباك

التطورات الأخيرة

في الآونة الأخيرة، حظيت الأتمتة والرقمنة باهتمام كبير في تطوير معدات الخبز التجارية. تقوم شركات التصنيع بدمج شاشات اللمس وأنظمة التحكم وتقنيات الاتصال لتوفير المراقبة عن بعد وتحليل البيانات وإدارة الوصفات.