سوق بدائل الكريمة الجافة

نظرة عامة على السوق

وفقًا لشركة Reed Intelligence، من المتوقع أن ينمو حجم سوق بدائل الكريمة الجافة العالمية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 6.8% تقريبًا خلال الفترة المتوقعة.

بدائل الكريمة الجافة، والمعروفة أيضًا باسم الكريمات غير الألبانية، هي بدائل قابلة للتطبيق لكريمة الألبان التقليدية. يمكن لهذه البدائل أن تفي بفعالية بدور كريمة الألبان في تطبيقات مختلفة. هذا المنتج خالٍ من أي مشتقات حليب ويتميز بملمس يشبه إلى حد كبير زيت جوز الهند أو حتى أقل لزوجة منه. تتكون بدائل الكريمة الجافة عادةً من مزيج من الزيوت والدهون النباتية والمستحلبات والمثبتات والمكثفات والمواد الحافظة. تُستخدم هذه المكونات عادةً لمحاكاة ملمس ووظيفة الكريمة التقليدية في تطبيقات الطهي المختلفة. تعمل الزيوت والدهون النباتية كمصدر أساسي لمحتوى الدهون، مما يوفر ملمسًا كريميًا في الفم.

تُستخدم المستحلبات لتعزيز تشتت جزيئات الدهون داخل البديل، مما يضمن خليطًا متجانسًا. تُضاف مثبتات لمنع فصل الطور والحفاظ على القوام المطلوب. تساهم المواد المثخنة في اللزوجة وجسم البديل، مما يمنح زيت نواة النخيل، كونه الزيت النباتي السائد المستخدم في بدائل الكريمة الجافة، نظرًا لأن هذا له آثار محتملة على الأفراد الذين يعانون من حساسية الجوز أو عدم تحمل اللاكتوز. تتمتع بدائل الكريمة الجافة بالقدرة على تقديم مزايا ملحوظة للأفراد الذين يعانون من حساسية الألبان. تعمل هذه البدائل كبديل قابل للتطبيق لتحقيق الملمس الكريمي المطلوب المرتبط عادةً بكريمة الألبان، مع تقليل مخاطر حدوث استجابات حساسية أو التعرض لآثار جانبية غير مرغوب فيها مثل الانتفاخ.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• هناك اتجاه متزايد نحو زيادة الوعي وإعطاء الأولوية للصحة الشخصية بين الأفراد

تتميز كريمة الألبان بارتفاع محتواها من الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعلها مصدر قلق محتمل للأفراد الذين يهتمون بتناولهم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن اللاكتوز، وهو أحد المكونات الموجودة في كريمة الألبان، قد يشكل تحديات لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، حيث يمكن أن يكون هضمه مشكلة. تظهر بدائل الكريمة الجافة عمومًا محتوى منخفضًا من الدهون والسعرات الحرارية واللاكتوز مقارنة بنظيراتها التقليدية. تم تحديد الحليب النباتي مثل فول الصويا واللوز وجوز الهند كبدائل محتملة للكريمة الجافة. تمتلك المكونات المذكورة أعلاه وفرة ملحوظة من البروتين والألياف، وبالتالي تسهل الحفاظ على الجهاز الهضمي الذي يعمل بشكل جيد وربما تساهم في إنقاص الوزن. وفقًا لنتائج الأبحاث، فقد لوحظ أن بعض الأفراد قد يعانون من ردود فعل تحسسية عند استهلاك كريمة الألبان. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود عدم تحمل اللاكتوز يمكن أن يشكل تحديات في استهلاك المنتجات الغذائية. غالبًا ما تكون بدائل الكريمة الجافة، على عكس الكريمة التقليدية، خالية من المواد المسببة للحساسية، مما يجعلها خيارًا أكثر ملاءمة للأفراد الذين يعانون من الحساسية. علاوة على ذلك، توفر هذه البدائل بديلاً أبسط للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، حيث يمكن استهلاكها دون آثار جانبية.

• هناك سوق متنامية للمنتجات النباتية والخالية من المنتجات الحيوانية

غالبًا ما يواجه الأفراد الذين يختارون اتباع نمط حياة غذائي نباتي أو نباتي تمامًا عقبة الامتناع عن تناول كريمة الألبان، على الرغم من استخدامها السائد كمكون أساسي في مختلف الاستعدادات الطهوية. تقدم بدائل الكريمة النباتية، التي تتميز بقوامها الغني والمخملي، بديلاً مقنعًا وجذابًا لمنتجات الكريمة التقليدية. في السنوات الأخيرة، كان هناك زيادة كبيرة في انتشار النباتية والنباتية الصرفة، مما يشير إلى اتجاه متزايد نحو الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات. يتميز الوضع الحالي بالعديد من المتغيرات التي تشكل بشكل جماعي تعقيده. تشمل هذه المتغيرات، على سبيل المثال لا الحصر، الوعي المتزايد والفهم للعواقب البيئية والأخلاقية المرتبطة بممارسات تربية الحيوانات. أدت الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة إلى زيادة الطلب الاستهلاكي على خيارات الأطعمة النباتية. وبالتالي، هناك ميل ملحوظ بين الأفراد للبحث عن بدائل للكريمة الجافة في مساعيهم الطهوية.

قيود السوق

• عدم المعرفة ببدائل الكريمة الجافة وطعمها

إن عدم كفاية المعرفة فيما يتعلق بالخيارات البديلة للكريمة الجافة يشكل عائقًا كبيرًا أمام توسع السوق. حيث لا يزال جزء كبير من المستهلكين غير مطلعين على وجود هذه المنتجات، وبالتالي يفتقرون إلى الوعي فيما يتعلق بالمزايا المحتملة المرتبطة باستخدامها. وتمثل التجربة الحسية المرتبطة ببدائل الكريمة الجافة عاملاً جديرًا بالملاحظة يعيق توسع السوق. وقد أعربت مجموعة فرعية من المستهلكين عن عدم رضاهم عن طعم هذه المنتجات مقارنة بالكريمة التقليدية المصنوعة من الألبان، مما أدى إلى إحجامهم عن التحول إلى الخيارات البديلة.

فرص السوق

• توفر وطلب بديل الكريمة الجافة

يشهد سوق بدائل الكريمة الجافة توسعًا ملحوظًا، مع زيادة الحضور الملحوظ في كل من المنصات عبر الإنترنت ومؤسسات البيع بالتجزئة التقليدية. إن زيادة إمكانية وصول المستهلكين إلى هذه المنتجات هي المحرك الرئيسي وراء الطلب المتزايد الملحوظ في السوق. يشهد سوق بدائل الكريمة الجافة زيادة ملحوظة في الطلب، مدفوعة في المقام الأول بتفضيل المستهلك المتزايد للنكهات والقوام الجديدة. يشارك المصنعون حاليًا في تطوير منتجات جديدة تعرض مجموعة متنوعة من النكهات والقوام، وبالتالي تلبي تفضيلات المستهلكين المميزين. كان هناك اتجاه تصاعدي ملحوظ في الطلب على بدائل الكريمة الجافة. يمكن أن تُعزى الظاهرة الملحوظة إلى العوامل المذكورة أعلاه، وهي اهتمام المستهلك المتزايد بمنتجات الأغذية النباتية والاعتراف المتزايد بالمزايا الصحية المختلفة المرتبطة باستهلاك الأطعمة النباتية.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

تقسيم حسب النوع

• مسحوق

إن سوق الكريمة الجافة المجففة يتميز بتنوع الخيارات المتاحة للمستهلكين. وعادة ما تتضمن عملية الإنتاج استخدام تقنيات التشكيل والتجفيف اللاحق لبدائل الكريمة السائلة. ويختار المستهلكون بدائل الكريمة المجففة بسبب مزاياها المتأصلة من حيث سهولة التخزين وطول العمر الافتراضي. وتنبع سهولة الاستخدام المرتبطة بهذه المواد من قدرتها على القياس الدقيق ودمجها في مختلف مستحضرات الطعام أو المشروبات. وعادة ما يتم استخدام بدائل الكريمة المجففة في مجال الخبز، وكذلك لتعزيز نكهة القهوة أو الشاي، وكمكون في مجموعة متنوعة من المستحضرات الطهوية.

• سائل

في عالم خيارات الكريمة الجافة، تجدر الإشارة إلى أن هناك بدائل متاحة في شكل سائل، تحمل تشابهًا مذهلاً مع الكريمة التقليدية أو الحليب. في عملية إنتاج بدائل الكريمة التي تحاكي عن كثب طعم وملمس الكريمة، يتم استخدام مزيج من الماء والدهون والبروتينات ومكونات أخرى مختلفة. تُظهر البدائل السائلة للكريمة درجة عالية من التنوع حيث يمكن استهلاكها بشكل مستقل أو دمجها في وصفات ومشروبات مختلفة. في التطبيقات الطهوية المختلفة، مثل القهوة والشاي والحلويات والصلصات ومستحضرات الطعام الأخرى، هناك ميل ملحوظ لاستخدامها كبديل شائع للجبن.

تقسيم حسب التطبيق

• محلات السوبر ماركت

تعد محلات السوبر ماركت هي المؤسسات الأساسية والأكثر شيوعًا لشراء عبوات الكريمة الجافة. توجد العناصر المذكورة أعلاه، جنبًا إلى جنب مع المنتجات المماثلة، عادةً في أقسام الألبان أو المخابز في مؤسسات البيع بالتجزئة. توفر محلات السوبر ماركت مجموعة متنوعة من بدائل الكريمة الجافة، والتي تشمل العديد من العلامات التجارية والأشكال (البودرة والسائلة) والنكهات، وتلبي التفضيلات والمتطلبات المتنوعة لعملائها. يُظهر العملاء ميلًا لتقييم البدائل المتعددة بسرعة ثم اتخاذ قرار بناءً على الخيار الذي يتماشى بشكل أكثر فعالية مع متطلباتهم المحددة.

• متاجر التجزئة

تقدم متاجر السلع الغذائية، التي تقع في أماكن استراتيجية في المناطق التي تحتاج إلى سلع غذائية مباشرة، بدائل مجدية لخيارات الكريمة الجافة التقليدية. ورغم أن متاجر السلع الغذائية تقدم مجموعة أضيق من المنتجات مقارنة بالمتاجر الكبرى، فإنها غالباً ما تعطي الأولوية لتوافر العلامات التجارية الشهيرة ومجموعة متنوعة من بدائل الكريمة الجافة لتلبية احتياجات الأفراد الذين يعانون من ضيق الوقت أو أولئك الذين يواجهون مواقف غير متوقعة.

• المتاجر الإلكترونية

أدى انتشار التجارة الإلكترونية إلى زيادة شعبية المتاجر عبر الإنترنت كبديل قابل للتطبيق للمستهلكين الذين يبحثون عن بدائل للكريمة الجافة. وقد وفر انتشار منصات ومواقع البيع بالتجزئة عبر الإنترنت للعملاء مجموعة كبيرة من الخيارات عندما يتعلق الأمر ببدائل الكريمة الجافة. وتشمل هذه التشكيلة الواسعة مجموعة متنوعة من العلامات التجارية والأصناف والأذواق وأحجام العبوات، مما يتيح للمستهلكين الانخراط في سلوك استهلاكي استكشافي. تتاح للمستهلكين الفرصة لإجراء عمليات الشراء من راحة منازلهم من خلال تجار التجزئة عبر الإنترنت. غالبًا ما يقدم تجار التجزئة هؤلاء أوصافًا شاملة للمنتجات وشهادات المستخدمين والتوصيات لمساعدة الأفراد في عملية اتخاذ القرار.

التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية

من المتوقع أن تشهد الفترة المتوقعة أعلى وأكبر سوق لبدائل الكريمة الجافة في هذه المنطقة بالذات. يشهد السوق في هذه المنطقة نموًا بسبب التوسع الحضري المتزايد واعتماد هذا المنتج على نطاق واسع في الحياة اليومية. كانت الشركات البارزة في هذه المنطقة الجغرافية تخصص مواردها بنشاط نحو تطوير عروض المنتجات الجديدة وتنويع ملفات تعريف النكهة. يمكن أن يُعزى الارتفاع في سوق بدائل الكريمة الجافة في هذه المنطقة بالذات إلى عدة عوامل رئيسية. تعتبر الولايات المتحدة وكندا والمكسيك الدول الرائدة في أمريكا الشمالية، مع اتباع دول أخرى في المنطقة لهذه الدول.

أوروبا

تُظهر المنطقة المذكورة أعلاه إمكانات نمو واعدة في سوق بدائل الكريمة الجافة. يمكن أن يُعزى نمو سوق بدائل الكريمة الجافة في هذه المنطقة إلى فوائدها العديدة ومستوى كفاءتها العالي. تقوم الشركات العاملة في هذه المنطقة على وجه الخصوص بتخصيص الموارد بنشاط نحو تطوير وتنويع بدائل الكريمة الجافة، وبالتالي المساهمة في توسيع سوق البدائل الجافة في هذه المنطقة.

آسيا والمحيط الهادئ

تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في سوق بدائل الكريمة الجافة. ويمكن أن يُعزى ذلك إلى التبني المتزايد لهذه البدائل من قبل المستهلكين، الذين يدركون الفوائد المختلفة المرتبطة باستخدامها. في المنطقة التي تضم الصين ونيوزيلندا وإندونيسيا وأستراليا ودول مجاورة أخرى، توجد قاعدة مستهلكين ملحوظة لمسحوق بديل الكريمة الجافة. ويمكن أن يُعزى نمو هذا السوق خلال فترة التنبؤ إلى عدة عوامل رئيسية.

أمريكا الجنوبية

وتشهد سوق بدائل الكريمة الجافة في أمريكا الجنوبية نمواً ملحوظاً. ويمكن تحديد الأرجنتين كواحدة من الدول الرائدة في تسخير هذا المورد بفعالية على نطاق عالمي، ثم حذت البرازيل وعدة دول أخرى حذوها. وتشارك هذه الدول حالياً في استكشافات طهي مبتكرة، مع التركيز على تطوير خيارات طعام جديدة ومغذية. وتساهم الظروف السائدة في هذه المنطقة على وجه الخصوص في النمو والتوسع الملحوظين لسوق بدائل الكريمة الجافة.

اللاعبون الرئيسيون

1. كوناجرا فودز
2. مزارعي الألبان في أمريكا
3. مارون فودز
4. شركة المكونات الجيدة
5. الأطعمة الجاهزة

التطورات الأخيرة

05 أغسطس 2022 - استحوذت شركة Dairy Farmers of America (DFA) على منشأتين للمعالجة من شركة Smithfoods. سيتيح الاستحواذ على منشآت المعالجة هذه لشركة DFA توسيع قدرتها الإنتاجية وتعزيز قدرتها على تلبية الطلب المتزايد على منتجات الألبان.