سوق منتجات الحلويات المجمدة

نظرة عامة على السوق

وفقًا لشركة Reed Intelligence، من المتوقع أن ينمو حجم سوق منتجات الحلوى المجمدة العالمية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 4.9% تقريبًا خلال الفترة المتوقعة.

تعتبر منتجات الحلوى المجمدة نوعًا من الحلوى التي يتم تقديمها مجمدة، مما يوفر تجربة منعشة. تحظى هذه المنتجات بشعبية كبيرة كحلويات أو وجبات خفيفة، خاصة في الطقس الحار، أو كحلوى لذيذة طوال العام. غالبًا ما يتم إنتاج الحلويات المجمدة باستخدام منتجات الألبان أو بدائل الألبان وهي متوفرة بنكهات وملمس وأشكال مختلفة. الآيس كريم هو طبق مجمد تقليدي مع الكريمة والحليب والسكر وما إلى ذلك.

الجيلاتو هو آيس كريم على الطريقة الإيطالية يتميز بقوام غني وكريمي ولكنه أقل دهونًا من الآيس كريم العادي. وهو معروف بنكهاته القوية ويتم تقديمه في درجات حرارة أعلى من الآيس كريم. السوربيه هو طبق مجمد مصنوع من هريس الفاكهة والسكر الخالي من منتجات الألبان. يتميز بقوامه الناعم وهو معروف بنكهته القوية للفاكهة. السوربيه هو أيضًا بديل شائع للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو يريدون شيئًا أخف. ألواح الفاكهة عبارة عن حلوى مجمدة يتم تحضيرها من عصير الفاكهة أو هريسها. تُعرف أيضًا باسم مصاصات الفاكهة. تأتي عادةً على عصا ومتوفرة بنكهات مختلفة.

الكريمة المخفوقة، صلصة الشوكولاتة، الكراميل، صلصات الفاكهة واللوز هي الإضافات الشائعة المستخدمة لتعزيز نكهات وملمس الحلويات المجمدة.

ديناميكيات السوق

محرك السوق

• الابتكار في المنتجات المجمدة

إن تقديم نكهات فريدة تلبي أذواق المستهلكين يمكن أن يولد الإثارة ويحفز العملاء لاستكشاف عناصر جديدة. يمكن لمجموعات النكهات غير العادية أن تجذب اهتمام الناس وتجذبهم إلى عروض العلامة التجارية. قد تجذب ابتكارات الملمس، مثل تقديم الحلويات بتجارب ملمس مميزة، اهتمام المستهلكين. يمكن أن تساعد التنسيقات المبتكرة مثل الآيس كريم المطوي وسندويشات الآيس كريم الصغيرة والحلويات المجمدة ذات الطبقات العلامات التجارية على أن تكون مختلفة عن الجميع. قد تجذب العلامات التجارية العملاء من خلال تقديم تجارب شخصية. قد يشمل ذلك بدائل الحلوى المجمدة مع مختلف الإضافات والصلصات والإضافات، مما يسمح للعملاء بتخصيص خلطاتهم. يمكن تطوير بدائل الحلوى المجمدة الصحية، مثل الخيارات قليلة السكر أو قليلة الدسم أو الخالية من منتجات الألبان أو الخالية من الغلوتين أو النباتية، من خلال الابتكار. تم تصميم هذه البدائل للمستهلكين المهتمين بالصحة والذين يريدون الاستمتاع دون المساومة على تفضيلاتهم الغذائية أو قيودهم.

• تغيير تفضيلات العملاء

مع تزايد وعي الناس بصحتهم، زاد الطلب على الحلويات المجمدة التي تحتوي على مكونات صحية ومحتوى أقل من السكر. وقد أدى هذا الاتجاه إلى ظهور منتجات، بما في ذلك المحليات الطبيعية والدهون المنخفضة والبدائل الخالية من منتجات الألبان، تلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة. يمكن لرغبات العملاء في النكهات المبتكرة والغريبة أن تدفع سوق الحلويات المجمدة إلى الابتكار. يمكن للعلامات التجارية التي تقدم نكهات جديدة أو تستخدم منتجات عصرية جذب العملاء. أصبح العملاء أكثر قلقًا بشأن التأثير البيئي لاختياراتهم الغذائية. قد تكتسب العلامات التجارية التي تعطي الأولوية للاستدامة من خلال المصادر القانونية واستخدام العبوات الصديقة للبيئة واستخدام عمليات التصنيع المسؤولة ميزة تنافسية.

قيود السوق

• المخاوف الصحية

تحتوي العديد من الحلويات المجمدة التقليدية على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية. قد يختار المستهلكون بدائل تحتوي على نسبة أقل من السكر أو يقللون من استهلاكهم للحلويات السكرية عندما تصبح السمنة والسكري وغيرها من المشكلات الصحية المرتبطة بالإفراط في استهلاك السكر أكثر انتشارًا. قد يحتاج المستهلكون المصابون بالسكري أو أمراض القلب أو ارتفاع نسبة الكوليسترول إلى مراقبة تناولهم للسكر والدهون. نتيجة لذلك، قد يتجنب الأفراد أو يحدون من تناول الحلويات المجمدة، والتي غالبًا ما تكون غنية بالسكر والدهون. تحتوي العديد من أصناف الحلويات المجمدة على منتجات الألبان، والتي قد تكون صعبة على العملاء الذين يعانون من حساسية الألبان أو عدم تحمل اللاكتوز. قد يبحث هؤلاء الأشخاص عن خيارات خالية من منتجات الألبان أو اللاكتوز.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التجزئة حسب النوع

• بوظة

الآيس كريم هو أحد منتجات الحلوى المجمدة المعروفة. وهو شائع في جميع أنحاء العالم ويأتي بمجموعة متنوعة من النكهات. يتكون الآيس كريم من مزيج من منتجات الألبان والسكر والنكهات وأحيانًا خلطات إضافية. يتم صنع الآيس كريم بشكل عام على أساس الكريمة والحليب، مما يمنحه ملمسًا غنيًا وكريميًا. ومع ذلك، تتوفر إصدارات خالية من منتجات الألبان مصنوعة من جوز الهند واللوز وفول الصويا ومكونات أخرى للمستهلكين الذين لا يتحملون اللاكتوز والنباتيين. لإعطاء الآيس كريم نكهة فريدة، تتم إضافة نكهات مختلفة. نكهات الفانيليا والشوكولاتة والفراولة والنعناع والقهوة والفواكه شائعة.

• المصاصات

المصاصات، المعروفة أيضًا باسم المصاصات المثلجة، هي منتجات مجمدة تحظى بشعبية بين الناس من جميع الأعمار. يتم تحضيرها عن طريق تجميد عصير الفاكهة أو المشروبات المحلاة في قالب مع إدخال عصا لسهولة الإمساك بها. المصاصات هي وجبة لذيذة، خاصة في الصيف، ومتوفرة بنكهات وأشكال وأحجام مختلفة. المصاصات متوفرة بنكهات مختلفة، بما في ذلك نكهات الفاكهة مثل الفراولة والكرز والبرتقال، والمزيد من البدائل مثل المانجو والأناناس والبطيخ. النكهات الأخرى تشبه المشروبات والمعجنات الشعبية. المصاصات متوفرة بأشكال وأحجام مختلفة، بما في ذلك الأشكال المستطيلة أو الأسطوانية الكلاسيكية والأشكال الجديدة مثل الحيوانات أو الشخصيات أو الأشياء التي تجذب الشباب بشكل خاص.

• الزبادي المجمد

تُضاف المحليات مثل السكر أو المحليات الطبيعية الأخرى لجعل الزبادي المجمد أكثر حلاوة. يمكن بيع الزبادي المجمد كبديل صحي للآيس كريم لأنه يحتوي على دهون وسعرات حرارية أقل. ومع ذلك، يختلف التركيب الغذائي حسب الوصفة والمنتجات المستخدمة. يعد تنوع الإضافات المقدمة في مرافق الزبادي المجمد أحد جوانبه المميزة. تسمح الفواكه الطازجة والمكسرات والحلوى والشراب والإضافات الأخرى للمستهلكين بتخصيص حلوياتهم. ترجع شعبية الزبادي المجمد جزئيًا إلى فوائده الصحية المزعومة مقارنة بالآيس كريم العادي. في حين أنه يحتوي عمومًا على دهون وسعرات حرارية أقل، إلا أن بعض منتجات الزبادي المجمد المتوفرة تجاريًا قد تحتوي على حلوى إضافية ومواد كيميائية صناعية.

التجزئة حسب التطبيق

• قاصر (18 سنة)

يحب الأطفال منتجات الحلوى المجمدة مثل الآيس كريم والزبادي المجمد والمثلجات كوجبات خفيفة مشبعة بعد المدرسة، مما يمنحهم متعة منعشة ولذيذة في نهاية اليوم. خلال فصل الصيف، تحظى الحلويات المجمدة بشعبية كبيرة. يحب الأطفال مخاريط الآيس كريم والمثلجات وغيرها من الأطعمة المثلجة لتبريد أجسامهم والتغلب على الحرارة. تحظى الحلويات المجمدة بشعبية كبيرة في حفلات أعياد ميلاد الأطفال، وخاصة كعكات الآيس كريم وألواح الآيس كريم المبتكرة. يمكن نكهتها وتزيينها بطرق مختلفة ويستمتع بها الأطفال.

• الشباب (18-30)

تعد المصاصات المصنوعة من الفاكهة، أو بارفيه الزبادي المجمد مع الجرانولا والفواكه الطازجة، أو الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية، كلها خيارات صحية. يمكن أن تساعدك بعض الحلويات المجمدة على الشعور بمزيد من النشاط. يتم تناول أوعية العصائر المجمدة مع إضافات غنية بالعناصر الغذائية مثل اللوز والبذور والتوت الطازج للحصول على وجبة خفيفة مشبعة ومنشطة. امزج الحلويات المجمدة مع الأطعمة الشهية الأخرى. يتم تقديم كعكات براونيز الدافئة مع مغرفة من الآيس كريم للحصول على حلوى لذيذة. مع تناول الشباب المزيد من الأطعمة المجمدة، فإن سوق منتجات الحلويات المجمدة الرئيسية مدفوع بالشباب.

• شخص في منتصف العمر (30-50)

يضع العديد من الأشخاص في الأربعينيات والخمسينيات من العمر صحتهم ورفاهيتهم على رأس أولوياتهم. قد يتناولون الحلويات المجمدة التي تحتوي على كمية أقل من السكر والدهون والسعرات الحرارية، مثل الزبادي المجمد مع إضافات من الفاكهة الطازجة أو شربات من هريس الفاكهة الطبيعية. قد يختار الأشخاص في منتصف العمر الحلويات المجمدة الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين. تضيف بعض شركات الزبادي المجمد والآيس كريم عناصر غذائية إضافية للمساعدة في تحسين الصحة العامة. يمكن للأشخاص في منتصف العمر صنع حلويات بارفيه غنية بالعناصر الغذائية عن طريق وضع طبقات من الزبادي المجمد أو الآيس كريم منخفض السعرات الحرارية مع الفواكه الطازجة والمكسرات والجرانولا للحصول على ملمس ونكهة.

• كبار السن (50 سنة)

يضع العديد من الأشخاص في الأربعينيات والخمسينيات من العمر صحتهم ورفاهيتهم في المقام الأول. قد يتناولون الحلويات المجمدة التي تحتوي على كمية أقل من السكر والدهون والسعرات الحرارية، مثل الزبادي المجمد مع إضافات من الفاكهة الطازجة أو شربات من هريس الفاكهة الطبيعية. قد يختار الأشخاص في منتصف العمر الحلويات المجمدة الغنية بالفيتامينات والمعادن والبروتين. تضيف بعض شركات الزبادي المجمد والآيس كريم عناصر غذائية إضافية للمساعدة في تحسين الصحة العامة. يمكن للأشخاص في منتصف العمر صنع حلوى بارفيه غنية بالعناصر الغذائية عن طريق وضع طبقات من الزبادي المجمد أو الآيس كريم قليل الدسم مع الفواكه الطازجة والمكسرات والجرانولا للحصول على ملمس ونكهة.

التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية

من المتوقع أن ينمو سوق منتجات الحلوى المجمدة في أمريكا الشمالية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 4.3٪. الآيس كريم هو فئة المنتج الأكثر شعبية. النكهات، وكذلك الحلاوة والملمس، هي عوامل تؤثر على النمو. الآيس كريم الخالي من اللاكتوز هو أحد الاتجاهات النامية في سوق الآيس كريم والتي من المتوقع أن تكتسب أهمية في السنوات القادمة. تعمل حساسية الطعام بشكل متزايد على دفع سوق منتجات الحلوى المجمدة. من المتوقع أن يتطور سوق منتجات الحلوى المجمدة في الولايات المتحدة بشكل كبير بسبب زيادة الطلب على الوجبات الخفيفة المجمدة بين الفئة العمرية الألفية. زادت شعبية الأطعمة المبردة، مثل الزبادي والآيس كريم والبودنج، مؤخرًا. ونتيجة لذلك، من المرجح أن يرتفع الطلب على الحلويات المجمدة في المستقبل.

أوروبا

يتحول المستهلكون في أوروبا نحو المنتجات التي توفر كل من الرفاهية والصحة، مما يسمح لشركات إنتاج الزبادي الفاخرة في البلاد بتطوير منتجات جديدة، حيث توفر هذه المنتجات منافسة قوية للحلويات المبردة الأخرى، مما يسهل نموها السريع. إن المخاوف الصحية المتزايدة، وتوافر منتجات مثل الآيس كريم المصنوع بنكهات ومحليات طبيعية والآيس كريم المصنوع يدويًا، تعمل على زيادة الطلب على الآيس كريم في أوروبا. ونتيجة لذلك، فإن سوق منتجات الحلوى المجمدة سوف ينمو بشكل أكبر.

آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن ينمو سوق منتجات الحلوى المجمدة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 4.9%. وقد أدت الشعبية المتزايدة للحلويات المجمدة إلى زيادة كبيرة في عدد متاجر الآيس كريم والحلويات المجمدة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ. وعلاوة على ذلك، من المرجح أن تحقق الحلويات المجمدة أداءً جيدًا في السوق الصينية، حيث من المرجح أن يدفع الطلب المتزايد على الأطعمة قليلة الدسم والمغذية الأفراد إلى إنفاق المزيد من الأموال على هذه العناصر. ومن المتوقع أن تلبي مستويات دخل المستهلك المرتفعة، والنمو السريع لقدرات التصنيع، واتجاه البلاد نحو التميز، وزيادة تبني المستهلكين للعناصر الفاخرة الحاجة المتزايدة للحلويات المجمدة في الصين.

أمريكا الجنوبية

إن ارتفاع الدخول المتاحة، وإدخال النكهات الجديدة، وزيادة التسوق الاندفاعي، والطلب الاستهلاكي على منتجات الحلوى المجمدة، كلها عوامل تدفع صناعة الحلوى المجمدة في أمريكا الجنوبية إلى الأمام. وتتمتع الشركات الصغيرة بحضور كبير في قطاع الآيس كريم البرازيلي، وخاصة في سوق المصاصات، لأنها تطور منتجات تلبي احتياجات العملاء المحليين.

اللاعبون الرئيسيون

1. يوجن فروز
2. منشي
3. بينك بيري
4. المانجو الأحمر
5. تي سي بي واي
6. يوجورتلاند
7. لاولاو
8. الوقت المثالي
9. بن جيري
10. ميكات
11. ورقة البرتقال
12. يوجيبوست

التطورات الأخيرة

أغسطس 2023 أطلقت So Delicious Dairy Free، وهي علامة تجارية رائدة في مجال الحلويات المجمدة النباتية، خطًا جديدًا يتميز بحليب Wonder. حليب Wonder هو حليب نباتي جديد مشتق من الشوفان والبازلاء والأرز. تتميز مجموعة الحلويات المجمدة الجديدة من So Delicious Dairy Free بنكهات مثل زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة ورقائق الشوكولاتة بالنعناع وحلوى القهوة.