سوق العصائر الخالية من الجلوتين

نظرة عامة على السوق

وفقًا لشركة Reed Intelligence، من المتوقع أن ينمو حجم سوق العصائر الخالية من الغلوتين بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 10.2% تقريبًا خلال الفترة المتوقعة.

شهد سوق العصائر الخالية من الجلوتين نموًا مطردًا في السنوات الأخيرة بسبب الطلب المتزايد من جانب المستهلكين على المشروبات الصحية والمريحة التي يمكن تناولها أثناء التنقل. وتحظى العصائر الخالية من الجلوتين بشعبية خاصة بين المستهلكين المهتمين بالصحة والذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين أو يعانون من عدم تحمل الجلوتين.

العصير المخفوق هو مشروب مصنوع من الفاكهة و/أو الخضروات النيئة المهروسة، وعادة ما يكون العصير المخفوق مكونًا من سائل، على سبيل المثال، الماء، وعصير الفاكهة، وحليب النبات، وفي بعض الأحيان منتجات الألبان (الحليب، والزبادي، والزبادي المجمد أو اللبن الرائب). يمكن استخدام الثلج المجروش، والمحليات مثل العسل، والسكر، وستيفيا، أو الشراب، ومسحوق مصل اللبن، والمكسرات، وزبدة الجوز، والبذور، والشاي، والشوكولاتة، والمكملات الغذائية، أو المكملات العشبية لصنع العصائر المخفوقة. الجلوتين هو مجموعة من البروتينات التي يمكن العثور عليها في القمح والجاودار والشعير والحبوب الأخرى. العصائر الخالية من الجلوتين تعني أنها لا تحتوي على أي جلوتين.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• يجمع بين النكهة والصحة

من المتوقع أن يتوسع سوق العصائر الخالية من الجلوتين في المستقبل القريب بسبب زيادة عدد مرضى مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الجلوتين. أكثر من ثمانين بالمائة من هذا السكان لا يدركون أنهم مصابون بمرض الاضطرابات الهضمية. وبسبب العدد المتزايد من مرضى مرض الاضطرابات الهضمية، فإن العرض من العصائر الخالية من الجلوتين يتوسع.

يجب أن تكون العصائر الخالية من الجلوتين، والتي تحتوي عادةً على نسبة كبيرة من الفواكه والخضروات، جزءًا من أي نظام غذائي صحي. تتوسع صناعة العصائر نتيجة لتغير نمط الحياة والعادات الغذائية بالإضافة إلى زيادة وعي المستهلكين بأهمية الصحة والعافية. حاليًا، طورت غالبية الأشخاص في جميع أنحاء العالم عادة تخطي الوجبات واستبدالها بأطعمة خفيفة من أنواع مختلفة. هناك انخفاض كبير في كمية الكربوهيدرات المستهلكة عند صنع العصائر بدون سكر.

• يمكن تعديلها لتلبية احتياجات العميل

إن معرفة العصائر التي يجب اختيارها فكرة جيدة، خاصة إذا كان لدى العميل هدف محدد في تكوين الجسم أو اللياقة البدنية. يمكن تناول العصائر كوجبة خفيفة أو كبديل للوجبة، ولكن من المهم معرفة العصائر المتوفرة. هناك اعتقاد خاطئ منتشر بأن العصائر هي في الأساس وجبات خفيفة منخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك، يمكن أن يحتوي عدد من العصائر على أكثر من 1000 سعر حراري، اعتمادًا على حجمها والمكونات التي تحتوي عليها. بشكل عام، فإن العصير الذي يحتوي على 200-300 سعر حراري و10 جرامات من البروتين يشكل وجبة رائعة.

قيود السوق

السعر المرتفع - على الرغم من أن العصائر الخالية من الجلوتين تحظى بشعبية كبيرة، إلا أن المنتجات الخالية من الجلوتين ليست متوفرة بكثرة في السوق. وهذا هو سبب ارتفاع السعر.

مشاكل الجهاز الهضمي الناتجة - المكونات الخالية من الجلوتين عالية التكرير ومنخفضة الألياف، ولها مؤشر جلايسيمي مرتفع. يعاني العديد من الأشخاص الذين يعيشون نمط حياة خالٍ من الجلوتين من مشاكل في الجهاز الهضمي تسبب الإسهال والإمساك. النظام الغذائي الخالي من الجلوتين ليس بالضرورة نظامًا غذائيًا أكثر صحة، على الرغم من تصور السكان أنه كذلك.

فرص السوق

• تزايد الطلب على المشروبات الصحية أثناء التنقل

مع تزايد الوعي بالصحة والعافية، يبحث المستهلكون عن خيارات مشروبات مريحة وصحية. وتكتسب العصائر الخالية من الجلوتين، باعتبارها خيارًا صحيًا ومغذيًا، شعبية كبيرة بين المستهلكين.

• انتشار متزايد لعدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية

لقد أدى الانتشار المتزايد لعدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية إلى زيادة الطلب على المنتجات الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك العصائر الخالية من الغلوتين.

• الاتجاه المتزايد نحو المنتجات ذات العلامة النظيفة والمنتجات النباتية

أصبح المستهلكون أكثر وعياً بالمكونات المستخدمة في الأطعمة والمشروبات. ويتزايد الطلب على المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والمنتجات النباتية، وتتناسب العصائر الخالية من الغلوتين بشكل مثالي مع هذا الاتجاه.

• الطلب المتزايد على الغذاء الصحي

يُنصح بتناول العصائر الخالية من الجلوتين كطعام صحي لأنها تحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات. بالإضافة إلى ذلك، يتوسع سوق العصائر الخالية من الجلوتين لأن المستهلكين أصبحوا أكثر وعياً بالصحة، وعاداتهم الغذائية وأسلوب حياتهم تتغير، والفوائد الصحية تتزايد. في الوقت الحاضر، تتضمن ميول الاستخدام لدى معظم السكان تخطي الوجبات وإشراك أنواع أخرى من الأطعمة الخفيفة كبدائل.

عندما يتم تحضير العصائر بدون سكر، فإن أغلب الكربوهيدرات المستهلكة تكون منخفضة. ونتيجة لذلك، يقترح أغلب مدربي الصالات الرياضية العصائر للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. ونتيجة لذلك، ظهرت العصائر كبديل مثالي للطعام. بالإضافة إلى ذلك، فهي لذيذة المذاق، ويسهل حملها، وهي أكثر صحة من منتجات الوجبات الخفيفة الأخرى.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

تقسيم حسب النوع

• على أساس الفاكهة

يهيمن هذا القطاع على نمو السوق، وذلك بسبب الطلب المتزايد على العصائر المصنوعة من الفاكهة بين المستهلكين المهتمين بالصحة. العصائر المصنوعة من الفاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين المستهلكين.

• منتجات الألبان

يشهد هذا القطاع أيضًا نموًا مطردًا، حيث تعد العصائر المصنوعة من منتجات الألبان مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم. ومع ذلك، يقتصر هذا القطاع على المستهلكين الذين لا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الألبان.

تقسيم حسب التطبيق

• خدمة الطعام

يشمل هذا القطاع بارات العصائر والمقاهي والمطاعم التي تقدم عصائر خالية من الجلوتين. ومن المتوقع أن ينمو هذا القطاع، وذلك بسبب العدد المتزايد من مراكز الصحة والعافية والطلب المتزايد على المشروبات الصحية أثناء التنقل.

• محلات السوبر ماركت/الهايبر ماركت

يعد هذا القطاع أكبر قناة توزيع للعصائر الخالية من الجلوتين، حيث تقدم محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت مجموعة واسعة من المنتجات الخالية من الجلوتين، بما في ذلك العصائر. ومن المتوقع أن يستمر هذا القطاع في الهيمنة على السوق، وذلك بفضل الراحة وسهولة الوصول التي يوفرها للمستهلكين.

• المتاجر الكبرى

يشمل هذا القطاع المتاجر الكبرى التي تبيع العصائر الخالية من الجلوتين. ومن المتوقع أن ينمو هذا القطاع بسبب الطلب المتزايد على المنتجات الخالية من الجلوتين بين المستهلكين.

• المتاجر المتخصصة

يشمل هذا القطاع متاجر الأطعمة الصحية والمتاجر المتخصصة التي تبيع العصائر الخالية من الجلوتين. ومن المتوقع أيضًا أن ينمو هذا القطاع، وذلك بسبب الاتجاه المتزايد نحو الصحة والعافية والطلب المتزايد على المنتجات النظيفة والمنتجات النباتية.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم سوق العصائر الخالية من الغلوتين العالمية حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

تعد السوق الأمريكية الشمالية هي الأكبر في مجال العصائر الخالية من الجلوتين ، وذلك بسبب الوعي المتزايد بالصحة والعافية، وانتشار عدم تحمل الجلوتين، والطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة. تعد الولايات المتحدة وكندا من الأسواق الرئيسية في المنطقة، حيث يبلغ معدل تبني المنتجات الخالية من الجلوتين بين المستهلكين مستوى مرتفعًا.

أوروبا

تشهد السوق الأوروبية للعصائر الخالية من الغلوتين نموًا سريعًا، وذلك بسبب الانتشار المتزايد لمرض الاضطرابات الهضمية، والاتجاه المتزايد نحو الصحة والعافية، والطلب المتزايد على المنتجات النباتية والمنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة. وتعد المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا الأسواق الرئيسية في المنطقة.

آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن ينمو سوق العصائر الخالية من الجلوتين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بمعدل مرتفع، وذلك بسبب الوعي المتزايد بالصحة والعافية، والاتجاه المتزايد نحو المنتجات ذات العلامات التجارية النظيفة والمنتجات النباتية، والطلب المتزايد على الأطعمة الجاهزة. وتعد الصين والهند واليابان الأسواق الرئيسية في المنطقة.

اللاعبون الرئيسيون

1. قهوة وعصائر هاواي ماوي واووي
2. دكتور سموثي
3. مزارع بولثوس
4. مكعبات سوبر
5. مجموعة سموديبود
6. ملك العصائر
7. عصير مدينة الزمرد
8. بستان بري
9. كوكب سعيد
10. أودوالا
11. حديقة متجمدة
12. أطعمة الريف
13. حلول العصائر
14. بوستي

التطورات الأخيرة

قدمت شركة Krones مؤخرًا جهاز بسترة نفقي جديد من نوع Linaflex، والذي يسمح بالبسترة مع التحكم الدقيق في البولي يوريثان وإدارة الموارد بكفاءة.