سوق مسحوق الكريمة غير الألبانية

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن ينمو حجم سوق مسحوق الكريمة غير الألبانية العالمي بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 7.5٪ خلال الفترة المتوقعة من 2023-2031.

إن كريمة الحليب غير الألبانية، المعروفة أيضًا باسم مبيض الشاي أو مبيض القهوة، هي منتج متوفر تجاريًا ومصمم ليكون بديلاً للحليب أو الكريمة عند إضافتها إلى المشروبات مثل الشاي أو القهوة. وهي متوفرة في كل من الأشكال السائلة والحبيبية. أدى الانتشار المتزايد لحركة المنتجات الخالية من الألبان إلى تغيير ملحوظ في تفضيلات المستهلكين تجاه البدائل غير الألبانية. الطلب على المنتجات الخالية من اللاكتوز والغلوتين وغير المعدلة وراثيًا مرتفع بشكل ملحوظ بين المستهلكين الذين يفضلون الكريمات النباتية. أدى الطلب المتزايد من المستهلكين على البدائل غير الألبانية قليلة الدسم، بما في ذلك الحليب والزبادي والقشدة، إلى خلق بيئة سوقية مواتية لمصنعي الكريمة النباتية. مكّن هذا الاتجاه هؤلاء المصنّعين من تقديم مجموعة من منتجات الكريمة النباتية التي لا تلبي تفضيلات الدهون المنخفضة فحسب، بل توفر أيضًا فوائد إضافية مثل كونها خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا وخالية من اللاكتوز.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• ارتفاع الطلب على الأطعمة الخالية من الألبان والنباتية

وفقًا للتصورات السائدة، يُنظر إلى الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات على أنها أكثر صحة مقارنة بالأنظمة الغذائية التي تتضمن منتجات الألبان. ويكمن المنطق وراء تفضيل الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات في خصائصها المتأصلة، والتي تميل إلى أن تكون أقل في محتوى الكوليسترول والدهون المشبعة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تكون هذه الأنظمة الغذائية غنية بالألياف الغذائية والعناصر الغذائية الأساسية المختلفة. شهد اتجاه النباتية زيادة ملحوظة في الشعبية في السنوات الأخيرة. أدى النمو الهائل في عدد الأفراد الذين يلتزمون بأسلوب حياة نباتي إلى زيادة ملحوظة في الطلب على المنتجات الغذائية الخالية من منتجات الألبان والمشتقة من مصادر نباتية.

• ارتفاع الطلب على بدائل الألبان والدخل المتاح

شهد استهلاك بدائل الحليب النباتية، بما في ذلك حليب الصويا وحليب اللوز وحليب جوز الهند، زيادة ملحوظة في الشعبية في السنوات الأخيرة. غالبًا ما يُلاحظ استخدام بدائل الحليب في تركيبة مساحيق الكريمة غير الألبانية. تعمل هذه البدائل كمصدر جدير بالثناء لكل من البروتين والألياف. لقد حظي الدخل المتاح المتزايد في الدول النامية باهتمام كبير في السنوات الأخيرة. يتميز هذا الاتجاه بزيادة ملحوظة في مقدار الدخل المتاح للأفراد والأسر بعد خصم الضرائب والنفقات الضرورية. العوامل التي تساهم في هذا المسار التصاعدي متعددة الأوجه وكان المسار التصاعدي للدخل المتاح في الدول النامية حافزًا لزيادة ملحوظة في إنفاق المستهلك على المنتجات الغذائية الفاخرة، بما في ذلك الكريمة غير الألبانية.

قيود السوق

• المنافسة من البدائل الخالية من الألبان والإدراك العام

هناك شعور سائد بين المستهلكين بأن منتجات الكريمة غير الألبانية يُنظر إليها بشكل غير مرغوب فيه بسبب المخاوف بشأن الفوائد الصحية المتصورة لها مقارنة بكريمة الألبان التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، من المهم ملاحظة أن هذا العامل قد يشكل قيدًا لبعض الأفراد داخل قاعدة المستهلكين. تواجه صناعة الألبان حاليًا مستوى متزايدًا من المنافسة من مختلف المنتجات البديلة، بما في ذلك حليب اللوز وحليب الصويا وحليب جوز الهند. أدت الفوائد الصحية المتصورة المرتبطة بهذه البدائل إلى زيادة شعبيتها، مما قد يشكل تحديًا لتوسع سوق مسحوق الكريمة غير الألبانية.

فرص السوق

• زيادة تنوع النكهات وتطوير تطبيقات جديدة للأسواق الجديدة

تطوير نكهات مبتكرة يمكن أن يستمتع بها مجموعة متنوعة من العملاء. على سبيل المثال، قد يصمم المشاركون في السوق نكهات تتأثر بمطابخ مختلفة، مثل لاتيه الشاي أو الماتشا. ومن الممكن بعد ذلك تسويق هذه النكهات للمستهلكين. تطوير أذواق تلبي متطلبات غذائية محددة، مثل تلك التي تتطلب سكرًا أقل أو دهونًا أقل أو سعرات حرارية أقل. من المرجح أن يكون الطلب المتزايد على السلع الخالية من الألبان، والشعبية المتزايدة للقهوة، والاستخدامات المتزايدة لمساحيق الكريمة غير الألبانية، هي المحركات الأساسية للسوق على مدى السنوات القليلة المقبلة. هذه هي الاتجاهات التي من المتوقع أن تساهم في التوسع السريع لهذا السوق على مدار الفترة المتوقعة.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

تقسيم حسب النوع

• إبداعي

مسحوق الكريمة غير الألبانية هو منتج مسحوق مشتق من بدائل الحليب، تم تركيبه خصيصًا ليكون بديلاً لحليب البقر في تطبيقات الطهي المختلفة. يُظهر المنتج قيد الدراسة لمحة واضحة من الحلاوة ويُعرض بشكل ملائم في كل من التكرارات الفاتحة والداكنة. وفقًا لتحليلنا، قد يرى بعض الأفراد أن هذا الكريم البديل أسهل في الهضم مقارنة بكريمة الألبان التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج يتماشى مع التفضيلات الغذائية مثل النباتية والأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والأنظمة الغذائية الخالية من الصويا والأنظمة الغذائية الخالية من السكر.

• ضوء

الضوء هو ظاهرة تتميز بغياب اللون والرائحة والطعم، ويتكون من مركبات عضوية في شكل مسحوق. تجد عوامل النكهة الاصطناعية تطبيقًا واسع النطاق في صناعة الأغذية، بما في ذلك الآيس كريم والمخبوزات والحلويات، حيث تعمل كوسيلة لتعزيز طعم ورائحة هذه المنتجات. يتم استخدام الضوء على نطاق واسع في تطبيقات مختلفة داخل صناعة الأغذية، في المقام الأول لتعزيز التجربة الحسية والجاذبية البصرية للمنتجات الغذائية. يتضمن أحد التطبيقات البارزة استخدام الضوء لإضفاء طعم حلو دون الحاجة إلى زيادة محتوى الدهون أو السكر. تسمح هذه التقنية بإنشاء خيارات طعام أكثر صحة مع الاستمرار في توفير ملف نكهة مرغوب فيه. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الضوء لتحسين مظهر وشعور المنتجات الغذائية من خلال المزج الفعال مع المكونات الأخرى. يساهم هذا الاستخدام للضوء في الجاذبية الجمالية الشاملة للطعام، مما يجعله أكثر جاذبية بصريًا للمستهلكين.

• خالي من الدهون

إن الشكل المجفف للكريمة الخالية من الدهون غير الألبانية عبارة عن مادة مسحوقة تعمل كبديل للكريمة الألبانية في العديد من المشروبات، بما في ذلك القهوة والشاي. يكشف التحليل المقارن عن العديد من المزايا البارزة للكريمة البديلة على النقيض من كريمة الألبان. تشمل هذه المزايا تركيبتها النباتية وطبيعتها الخالية من الغلوتين ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. علاوة على ذلك، يُظهر هذا المكون متعدد الاستخدامات إمكانية استخدامه في صنع كل من الحلويات اللذيذة والمشروبات اللذيذة، اعتمادًا على التركيبة المحددة المستخدمة.

تقسيم حسب التطبيق

• الحساء والصلصات

إن استخدام مسحوق الكريمة غير الألبانية في التطبيقات الطهوية يمثل طريقة فعالة لتعزيز الاتساق وإضفاء ملمس كريمي على أنواع مختلفة من الحساء والصلصات. وعلاوة على ذلك، تجدر الإشارة إلى أن استخدام هذا المكون المعين أثبت قدرته على تعزيز كل من مذاق وملمس المنتجات المذكورة. وفي بعض الحالات، لوحظ أن مسحوق الكريمة غير الألبانية قد يعمل كبديل فعال لكريمة الألبان عند دمجه في الحساء والصلصات.

• خلطات المشروبات

إن استخدام مسحوق الكريمة غير الألبانية في خلطات المشروبات يخدم غرض تعزيز كل من الكريمية والحلاوة. وعلاوة على ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذه المادة المعينة لديها القدرة على تعزيز خصائص قابلية الذوبان للمنتجات المذكورة. وفي بعض الحالات، لوحظ أن مسحوق الكريمة غير الألبانية يُظهر إمكانات كبديل قابل للتطبيق لكريمة الألبان في سياق خلطات المشروبات.

• منتجات المخابز والآيس كريم

إن استخدام مسحوق الكريمة غير الألبانية في المخبوزات والآيس كريم يمثل فرصة لتعزيز قوام وثراء هذه المنتجات الطهوية. وعلاوة على ذلك، يتمتع هذا المكون متعدد الاستخدامات بإمكانية تحسين المظهر العام والشعور بالفم لهذه المنتجات. وفي بعض السيناريوهات، لوحظ أن مسحوق الكريمة غير الألبانية قد يكون بديلاً قابلاً للتطبيق لكريمة الألبان في سياق المخبوزات والآيس كريم.

التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية

تشهد منطقة أمريكا الشمالية نموًا كبيرًا في سوق كريمات غير الألبان. ويمكن أن يُعزى هذا النمو إلى الانتشار المتزايد لعدم تحمل اللاكتوز والاعتماد المتزايد على النظام النباتي. ومن المتوقع أن تدفع هذه العوامل إلى توسع السوق في المستقبل المنظور. يمكن أن يُعزى انتشار كريمات البودرة غير الألبانية في هذه المنطقة بالذات إلى شعبيتها الواسعة النطاق، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى قدرتها على تعزيز تجربة التذوق الشاملة. علاوة على ذلك، يساهم النطاق الواسع من الأصناف والنكهات المتاحة في جاذبيتها بين المستهلكين. علاوة على ذلك، تجدر الإشارة إلى وجود اتجاه واضح في المنطقة نحو استهلاك المنتجات الغذائية النباتية والنباتية. يسلط التحليل الحالي الضوء على العوامل الرئيسية التي تساهم في نمو سوق كريمات البودرة غير الألبانية داخل هذه المنطقة المحددة.

أوروبا

تُظهِر المنطقة الأوروبية سوقًا محدودة نسبيًا لبودرة الكريمة المصنوعة من منتجات الألبان نظرًا لوجود لوائح حكومية صارمة داخل هذه المنطقة الجغرافية. وقد فرضت العديد من البلدان في المنطقة الأوروبية، بما في ذلك المملكة المتحدة والنمسا وسويسرا وأيسلندا والنرويج، حظرًا على بودرة الكريمة غير المصنوعة من منتجات الألبان. وقد اتخذت هذه البلدان هذا الإجراء بسبب المخاوف بشأن وجود الدهون المتحولة في هذه البودرة، وخاصة زيوت فول الصويا المهدرجة وبذور القطن. وقد ارتبطت الدهون المتحولة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ويمكن أن يُعزى سبب صغر حجم السوق نسبيًا في هذه المنطقة بالذات إلى عدة عوامل.

آسيا والمحيط الهادئ

وتشهد المنطقة قيد الدراسة ارتفاعًا ملحوظًا في الطلب على كريمة الحليب المجففة الخالية من منتجات الألبان، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى دول شرق آسيا. ويمكن أن يعزى هذا الاتجاه إلى انتشار عدم تحمل اللاكتوز بشكل أكبر نسبيًا بين السكان في هذه الدول. ونتيجة لذلك، أصبح تبني البدائل الخالية من منتجات الألبان منتشرًا بشكل متزايد في هذه الأسواق. وتكتسب ظاهرة التحضر زخمًا في المنطقة، مصحوبة باتجاه متزايد في شعبية أصناف جديدة من المنتجات ذات النكهات المتنوعة. وتشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا في سوق كريمة الحليب المجففة الخالية من منتجات الألبان، مدفوعًا بعدة عوامل رئيسية. وتساهم هذه العوامل في الظروف السوقية المواتية للمنطقة ومن المتوقع أن تستمر في دعم توسعها السريع طوال فترة التنبؤ.

اللاعبون الرئيسيون

1. شركة ألمر ماليزيا المحدودة
2. شركة ستانكوديكس المحدودة
3. بي تي سانتوس بريميوم كريمر
4. شركة كورن تاي المحدودة
5. شركة نستله السعودية
6. شركة فوجيان جامبو جراند للأغذية المحدودة
7. شركة بالشيم
8. الصناعات المدمجة
9. دريم باك ذ.م.م
10. أطعمة تري هاوس
11. شركة كريميو المساهمة

التطورات الأخيرة

19 مارس 2021 - تجاوزت شركة Victory Innovations ("Victory") عملية الاستحواذ على شركة Eco Statics Global Limited ("Eco Statics") كجزء من مرحلة النمو الاستراتيجي لتوسيع حضور المنظمة على المستوى الدولي. تعمل شركة Eco Statics، التي تجوب عملياتها أوروبا، كمساعد توزيع لشركة Victory منذ عام 2017.