التغذية سوق النبيذ

نظرة عامة على السوق

وفقًا لشركة Reed Intelligence، من المتوقع أن ينمو سوق النبيذ المغذي بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 3.7% تقريبًا خلال الفترة المتوقعة.

إن نمو صناعات الأغذية والمشروبات، والنمو السكاني المستمر في جميع أنحاء العالم، ووعي المستهلكين بمزايا النبيذ عالي الجودة والمغذي، وزيادة عدد عشاق النبيذ الشباب، وارتفاع الدخل الشخصي المتاح المنسوب إلى الشركات الكبرى هي العوامل الرئيسية التي تدفع نمو سوق النبيذ.

من خلال عملية التخمير، يتم إنتاج النبيذ كمشروب كحولي. يتم صنع النبيذ من العنب والأرز والفواكه الأخرى مثل الكرز والتوت والرمان. يوفر استهلاك النبيذ فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك زيادة كثافة العظام وانخفاض الكوليسترول وانخفاض فرصة الإصابة بأمراض القلب وغير ذلك الكثير.

إن التقدير المتزايد للمستهلكين في المناطق الحضرية للنبيذ النادر وارتفاع استهلاك المشروبات الكحولية هي القوى الرئيسية وراء تقدم السوق. إن أنماط الحياة المتغيرة والمتطورة، وزيادة انتشار منصات التجارة الإلكترونية، وخاصة في الاقتصادات النامية، وزيادة الوعي العام بفوائد استهلاك النبيذ، وزيادة عدد المطاعم والصالات والنوادي الاجتماعية هي عوامل مهمة إضافية لها تأثير على نمو السوق. إن التقدم السريع في تكنولوجيا التعبئة والتغليف، وارتفاع أسعار منتجات النبيذ على مستوى العالم، وزيادة الطلب على المشروبات الكحولية ذات السعرات الحرارية الأقل كلها عوامل ستؤثر على تطوير القيمة السوقية.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

إن التقدم السريع في تكنولوجيا التعبئة والتغليف، وارتفاع أسعار منتجات النبيذ على مستوى العالم، وزيادة الطلب على المشروبات الكحولية ذات السعرات الحرارية الأقل، كلها عوامل من شأنها أن تؤثر على تطور القيمة السوقية.

قيود السوق

إن ارتفاع تكاليف الإنتاج من شأنه أن يؤدي إلى ارتفاع أسعار النبيذ، وهو ما من شأنه أن يشكل عائقاً كبيراً أمام نمو السوق. كما أن القواعد واللوائح الحكومية الصارمة فضلاً عن العبء الضريبي الباهظ من شأنه أن يؤدي إلى إبطاء معدل نمو السوق.

فرص السوق

ويعد التقدير المتزايد للمستهلكين في المناطق الحضرية للنبيذ النادر والارتفاع في استهلاك المشروبات الكحولية من القوى الرئيسية وراء تقدم السوق.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التجزئة حسب النوع

• النقع البارد

عند صنع النبيذ باستخدام طريقة النقع البارد، يتم تعريض العنب لفترة طويلة لدرجات حرارة شديدة البرودة. وبدون استخدام الحرارة، تمكن هذه الطريقة من استخراج العفص والألوان والمذاق من قشور العنب وبذوره. غالبًا ما يتم تحسين تعقيد النبيذ الأحمر ونكهته الفاكهية وكثافة لونه عن طريق النقع البارد. تستخرج عملية النقع مزايا مثل البوليفينول ومضادات الأكسدة من المواد الصلبة في العنب، والتي قد تساعد في تفسير بعض الفوائد الصحية المزعومة لاستهلاك النبيذ.

• الترشيح

لاستخراج مذاق ورائحة المكونات، يتم سكب محلول قائم على الكحول عبر طبقة من المواد الصلبة، مثل الأعشاب أو الفواكه أو النباتات. المنتج النهائي هو السائل الذي تم إنتاجه من الأجزاء الصلبة وكان يحتوي على جميع المكونات المطلوبة. قد يشمل التسرب في سياق تغذية النبيذ إضافة أعشاب أو نباتات معينة معروفة بفوائدها الصحية المحتملة. ثم يتم إضافة الأجزاء المنفصلة، مما يرفع من القيمة الغذائية للنبيذ.

• الغمس الساخن

يتم تسخين العنب أو المواد الأخرى إلى درجة حرارة عالية من أجل استخراج الأذواق والروائح والمواد المغذية. غالبًا ما يشار إلى هذه العملية باسم التسريب الحراري أو النقع الساخن. لتعزيز استخراج الأجزاء المكونة له، يتم مزج عصير العنب الساخن أو النبيذ مع أي مكونات أخرى، مثل الأعشاب أو التوابل. يتم تحسين مذاق النبيذ ورائحته من خلال التسريب الحراري، مما يساعد على إطلاق المكونات المتطايرة. قد يحتوي النبيذ على بعض الأعشاب أو النباتات ذات الفوائد الغذائية الموثقة المضافة عن طريق الغمس الساخن.

التجزئة حسب التطبيق

• المبيعات عبر الإنترنت

يُشار إلى بيع وتوزيع النبيذ الصحي عبر منصات التجارة الإلكترونية المختلفة ومواقع الويب والأسواق عبر الإنترنت باسم "المبيعات عبر الإنترنت". تضم هذه الفئة مواقع التجارة الإلكترونية التقليدية التي تحتوي على مجموعة كبيرة من المنتجات بالإضافة إلى متاجر النبيذ عبر الإنترنت. يستفيد العملاء من إمكانية الوصول والراحة التي توفرها المبيعات عبر الإنترنت حيث يمكنهم إجراء أبحاثهم وإجراء عمليات شراء النبيذ الصحي من راحة منازلهم. علاوة على ذلك، يتيح ذلك لمصنعي النبيذ المغذي الوصول إلى سوق أوسع وزيادة عملائهم خارج منطقتهم الجغرافية. عند ممارسة الأعمال التجارية عبر الإنترنت، من المفيد للغاية الوصول إلى العملاء الذين يقيمون في المناطق الريفية أو يفضلون سهولة التوصيل إلى المنازل.

• المبيعات دون اتصال بالإنترنت

تصف عبارة "المبيعات غير المتصلة بالإنترنت" الطريقة المعتادة للترويج وبيع النبيذ الصحي عبر قنوات البيع بالتجزئة المعتمدة. تعد الحانات ومتاجر النبيذ ومحلات البقالة أمثلة على الشركات في العالم الحقيقي التي تلبي هذا المطلب. توفر المبيعات غير المتصلة بالإنترنت للعملاء تجربة تسوق ملموسة من خلال تمكينهم من فحص واختيار منتجات النبيذ المثالية شخصيًا. يتوفر للعملاء أيضًا خيار التواصل مع الموظفين ذوي المعرفة الذين يمكنهم تقديم المشورة والخبرة في المنتج وخدمة العملاء المتخصصة. يجب عليهم إعطاء الأولوية للمبيعات غير المتصلة بالإنترنت إذا كان العملاء يقدرون التجربة الملموسة لتذوق النبيذ أو يفضلون إجراء عمليات الشراء شخصيًا.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم سوق النبيذ المغذي العالمي حسب المنطقة إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

كنتيجة مباشرة لاهتمام الناس المتزايد بصحتهم الشخصية ورفاهيتهم، مما أدى إلى زيادة الطلب على مثل هذه العناصر، توسع سوق المنتجات التي تركز على التغذية في أمريكا الشمالية ، مما أدى إلى زيادة في المعروض من هذه المنتجات. هذه الزيادة في العرض هي نتيجة مباشرة لاهتمام الناس المتزايد بصحتهم الشخصية ورفاهيتهم. من المحتمل أن يكون العملاء الذين يبحثون عن المشروبات التي يمكن أن يكون لها تأثيرات مفيدة على صحتهم هم القوة الدافعة وراء الشعبية المتزايدة لنبيذ التغذية في هذا القطاع من السوق. إذا كان الأمر كذلك، فسيكون هذا أمرًا جيدًا.

إذا كان الأمر كذلك، فإن مصطلح "نبيذ التغذية" هو وصف مناسب للمشروب المعني. وأهم اللاعبين في هذه الصناعة هم أولئك الذين يديرون الأسواق التقليدية سواء عبر الإنترنت أو خارجها، فضلاً عن الأسواق عبر الإنترنت، ومؤسسات البيع بالتجزئة المتخصصة في بيع الأطعمة والنبيذ الفاخر، ومديري الأسواق عبر الإنترنت.

أوروبا

إن التفضيل الثقافي لشرب النبيذ المنتشر في الدول الأوروبية قد يكون له تأثير على صناعة النبيذ الغذائي المنتشرة في هذه المنطقة من العالم. ومن الممكن تتبع عادة شرب النبيذ حتى أوروبا، حيث يمكن اكتشاف تاريخها الطويل والغني. وكانت أوروبا هي المكان الذي أصبح فيه شرب النبيذ شائعًا لأول مرة. إن فكرة النبيذ المغذي متوافقة مع اهتمامات العملاء الأوروبيين، الذين غالبًا ما يختارون الوجبات والسلع الطبيعية والعضوية. وهذا يجعل مفهوم النبيذ المغذي متوافقًا مع تفضيلات العملاء الأوروبيين. وبسبب هذا، فإن فكرة شرب النبيذ الغني بالعناصر الغذائية جذابة لهم. وبسبب هذا الميل، فإن مفهوم شرب النبيذ لقيمته الغذائية مناسب.

في أوروبا، تتم غالبية مبيعات النبيذ التي تعتبر مفيدة للصحة خارج الإنترنت في مؤسسات مثل محلات البقالة والمطاعم ومتاجر النبيذ. وتشكل المبيعات عبر الإنترنت نسبة أصغر بكثير من السوق الإجمالية. وتشكل نسبة المبيعات التي تتم عبر الإنترنت جزءًا أقل أهمية إلى حد كبير من السوق بالكامل. وتتحمل هذه الأنواع من شركات الأعمال المسؤولية عن الجزء الأكبر من هذه المبيعات.

اللاعبين الرئيسيين

1. زيزونغخه
2. يداو
3. ووليانجي
4. واندونجياوي
5. نينغشياهونغ
6. موتاي
7. جينباي
8. جولينج
9. تشانغيو

التطورات الأخيرة

تتوسع قنوات المبيعات عبر الإنترنت من حيث العدد. ومع تطور التجارة الإلكترونية وتغير عادات الشراء لدى العملاء، تعمل العديد من مصانع النبيذ على زيادة قنوات مبيعاتها عبر الإنترنت. ومن الأمثلة على ذلك المشاركة في الأسواق عبر الإنترنت، والمبيعات المباشرة عبر مواقع العلامات التجارية، والشراكات مع متاجر النبيذ عبر الإنترنت. وقد سمحت سهولة الوصول والراحة التي توفرها المنصات عبر الإنترنت لشركات النبيذ المغذية بتنمية عملائها وحضورها في السوق.