سوق الأغذية الحلال العضوية

نظرة عامة على السوق

وفقًا لشركة Reed Intelligence، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الأغذية العضوية الحلال بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 8.3% تقريبًا خلال الفترة المتوقعة.

ترتبط الأطعمة الحلال بقوانين ومبادئ الإرشادات الغذائية الإسلامية. يجب أن تكون خالية من مواد ومكونات معينة وممارسات المعالجة أو التحضير. من ناحية أخرى، يتم إنتاج الأطعمة العضوية ومعالجتها دون استخدام المبيدات الحشرية الاصطناعية والمضادات الحيوية والهرمونات والهندسة الوراثية. على الرغم من وجود أوجه تشابه بين الأطعمة الحلال والعضوية، إلا أن الاختلافات المهمة تؤثر بشكل كبير على القيمة الغذائية والجودة العامة للطعام. يُعرف الطعام الحلال بأنه عضوي لأنه يستخدم مكونات طبيعية بدون مواد كيميائية ضارة. يتم تحضير الأطعمة الحلال عادةً باستخدام مكونات طازجة محلية المصدر وخالية تمامًا من المنتجات الثانوية الحيوانية. قد تمتلك الأطعمة الحلال، في بعض الحالات، أيضًا شهادة عضوية. يشير هذا إلى أن جميع المكونات المستخدمة في إنتاجها مزروعة بدون أسمدة صناعية أو مبيدات حشرية أو مواد كيميائية أخرى.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• النمو السكاني العالمي للمسلمين

إن المستهلكين المسلمين هم القوة الدافعة الرئيسية وراء الطلب على الأغذية الحلال، حيث أنها تحمل أهمية كبيرة في العقيدة الإسلامية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشعبية المتزايدة للوعي الصحي والأكل النظيف تدفع عددًا متزايدًا من المستهلكين، بما في ذلك المسلمون وغير المسلمين، إلى البحث بنشاط عن المنتجات الغذائية العضوية. وقد اجتذبت الشعبية المتزايدة للاستهلاك الأخلاقي المستهلكين المسلمين وغير المسلمين نحو العلامات التجارية والمنتجات الحلال. ويمكن أن يعزى هذا التحول إلى عوامل مختلفة، بما في ذلك الأمراض ومخاوف الأمن الغذائي، والتي أدت إلى زيادة الطلب على الخيارات الصحية. ويتم تغذية الطلب على الأغذية الحلال العضوية من خلال الجمع بين هذين الاتجاهين.

قيود السوق

• الصراعات والخلافات حول الغذاء الحلال

إن اللحوم الحلال مهمة في العقيدة الإسلامية، حيث تعتبر مكوناً أساسياً. ويزعم أنصار اللحوم الحلال أن ممارسات الذبح الإسلامية التقليدية إنسانية. ومع ذلك، هناك جدال كبير بين نشطاء حقوق الحيوان الذين يزعمون أن الذبح الديني يؤدي إلى معاناة غير ضرورية للحيوانات، وبالتالي، يجب حظره. وكان الطعام الحلال دائمًا جزءًا من المناقشة. وكان نشطاء حقوق الحيوان القوة الدافعة وراء الحجة في حالات معينة. وفي حالات أخرى، يدور النقاش حول الجودة المتصورة للحوم. وكثيرًا ما تكمن وراء كل هذا أسئلة أساسية حول هوية المرء وشعوره بالانتماء. وهذا يخلق الكثير من الارتباك في أذهان المستهلكين مما يؤثر على حجم مبيعات سوق الأغذية الحلال العضوية.

فرص السوق

• الاتجاه المتزايد نحو المنتجات الغذائية النباتية

وفقًا لقانون الحلال، تعتبر جميع الأطعمة النباتية حلالًا. ولكن في الوقت الحاضر، يتوسع مفهوم الحلال أيضًا ليشمل المنتجات النباتية. يتم تصنيف المنتج أو الطعام على أنه حلال إذا كان خاليًا من اللحوم غير الحلال أو مشتقاتها. بالإضافة إلى ذلك، يجب تحضير المنتج ومعالجته وتخزينه ونقله وفقًا لقوانين الحلال الصارمة. من المهم التأكد من فصله عن الأطعمة غير الحلال. اختارت العديد من الشركات إطلاق منتجاتها بشهادة الحلال، والتي تُعتبر علامة على الجودة. كما أن الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين والطلب المتزايد على المنتجات العضوية والحاصلة على شهادة الحلال هي التي تدفع هذا السوق.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

التجزئة حسب النوع

• منتجات مملحة مجمدة

تتوفر مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطعمة الحلال العضوية في صورة منتجات مجمدة مالحة، بما في ذلك الخضراوات والمأكولات البحرية والوجبات الخفيفة وغيرها، مما يضيف أطعمة صحية غنية بالعناصر الغذائية إلى النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فهي توفر حلاً مناسبًا للعائلات ذات الجداول الزمنية المزدحمة.

• المنتجات المصنعة

هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة الحلال العضوية، مثل المعكرونة والأرز والخبز والحبوب. هذه المنتجات هي خيار ممتاز للأفراد الذين يبحثون عن وسيلة مريحة وفعّالة من حيث التكلفة للحفاظ على نظام غذائي صحي. يتجنب العديد من المستهلكين الحلال أي طعام مصنع غير معتمد حلال.

التجزئة حسب التطبيق

• مطعم

تقدم العديد من المطاعم طعامًا حلالًا عضويًا للمستهلكين المسلمين وغير المسلمين. توفر المطاعم التي تقدم طعامًا حلالًا عضويًا مجموعة واسعة من الخيارات، بما في ذلك أنواع مختلفة من اللحوم مثل الأبقار والضأن والأغنام والماعز والديك الرومي والدجاج والبط. كما تقدم الأسماك والمأكولات البحرية ومنتجات الأطعمة النباتية. يبحث المستهلكون دائمًا عن خيارات طعام صحية وعالية الجودة، والطعام الحلال العضوي يلبي هذه المتطلبات.

• الفندق

توفر الفنادق التي تقدم الطعام الحلال العضوي خيارات متنوعة مماثلة لتلك الموجودة في المطاعم. ويمكن للفنادق تعزيز قدرتها التنافسية من خلال توفير خيارات الطعام الحلال العضوي. ويمكن لعمليات الإقامة والمنتجعات التي تقدم خيارات الطعام الحلال جذب المستهلكين من خلفيات متنوعة، مما يؤثر إيجابًا على الاقتصاد.

• بيت

يقوم العديد من الأشخاص بإعداد الطعام الحلال العضوي والاستمتاع به في المنزل. ونظرًا للشعبية المتزايدة للطعام الحلال العضوي وارتفاع الدخل المتاح، يختار الأفراد بشكل متزايد خيارات نمط حياة أكثر صحة، مثل دمج الطعام الحلال العضوي في عادات الاستهلاك المنزلية.

التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة الأمريكية وكندا)

لم تكن أمريكا الشمالية تعطي الأولوية دائمًا لاستيعاب المأكولات المتنوعة والمتطلبات الغذائية. ومع ذلك، تبنت العديد من المدن الأمريكية الكبرى منتجات حلال مختلفة لتلبية احتياجات مجتمعاتها المسلمة المتوسعة. وبسبب القواعد الصارمة للحصول على شهادة الحلال، تحول المطبخ الحلال من خيار ديني إلى وعد بطعام آمن وصحي ونظيف وموثوق. أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص غير المسلمين لديهم وجهة نظر إيجابية بشأن الأطعمة الحلال. الآن أصبح متاحًا بسهولة في الفنادق والمطاعم، مما قد يؤدي إلى نمو السوق في سوق الأطعمة الحلال العضوية.

أوروبا (ألمانيا والمملكة المتحدة وفرنسا وروسيا وإيطاليا وبقية أوروبا)

أوروبا هي وجهة رائعة للعيش والاستكشاف، وخاصة لأولئك القادمين من قارات مختلفة. هناك وفرة من التنوع والجمال والضيافة في كل مكان. تعتبر لندن والمملكة المتحدة من الوجهات الصديقة للمسلمين، حيث تجذب المسلمين من جميع أنحاء العالم بمجموعة واسعة من العروض. مع وجود 1.2 مليون مسلم في المدينة، من الصعب ألا تلبي احتياجات الحلال. وبالتالي، فإن الحلال العضوي متاح بسهولة في الفنادق والمطاعم. يتزايد الطلب على الطعام الحلال العضوي مع زيادة السياحة في أوروبا.

آسيا والمحيط الهادئ (الصين واليابان وكوريا الجنوبية والهند وجنوب شرق آسيا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)

يتألف أغلب سكان العالم المسلمين من المسلمين من منطقة آسيا والمحيط الهادئ. ويمثل هؤلاء الأفراد أيضًا ما يصل إلى 80% من استهلاك الأطعمة والمشروبات الحلال. ينتقل الأشخاص من البلدان ذات الأغلبية المسلمة إلى أجزاء أخرى من العالم، وهذا هو السبب في أن عدد المسلمين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ آخذ في النمو. ومع نمو عدد المسلمين، زادت الحاجة إلى هذه الأنواع من الأطعمة. تضم إندونيسيا أكبر عدد من المسلمين مقارنة بأي دولة أخرى في العالم. وقد أدت هذه العوامل إلى زيادة الطلب على سوق الأطعمة الحلال العضوية في هذه المنطقة.

أمريكا الجنوبية (المكسيك والبرازيل وبقية أمريكا الجنوبية)

في أمريكا الجنوبية، تعد البرازيل المصدر العالمي الرائد للحوم، بما في ذلك اللحوم الحلال. ويعتبر استهلاك اللحوم الحلال مسموحًا به من قبل ما يقرب من 2 مليار مسلم في جميع أنحاء العالم. وعلى الرغم من بعدها الجغرافي عن الشرق الأوسط وأي دولة ذات أغلبية مسلمة، فإن البرازيل في طليعة الدول التي تصدر الغذاء إلى منظمة التعاون الإسلامي. تتكون هذه المنظمة من 57 دولة ذات أغلبية مسلمة. وبالتالي، فإن حصة سوق الأغذية الحلال العضوية آخذة في النمو في هذه المنطقة.

الشرق الأوسط وأفريقيا

من المتوقع أن يشهد سوق الأغذية الحلال العضوية نموًا كبيرًا، مدفوعًا بالطلب المرتفع من جيل الألفية والأسواق الناشئة. تتيح التطورات التكنولوجية الكفاءة في عملية الإنتاج والتصميم والتعبئة والتغليف المتطورين والصيانة التشغيلية الفعالة ومراقبة المبيعات، مما يدفع نمو هذا السوق.

اللاعبون الرئيسيون

1. نستله
2. كارغيل
3. شركة نيما للأغذية
4. ميدامار
5. ناميت جيدا
6. لحوم ودواجن بانفيت
7. كارفور
8. جزيرة ديليس
9. كازينو

التطورات الأخيرة

يناير 2021 - فانيليا كليمنجارو هي مستخلص فانيليا مستدام جديد قدمته شركة Blue Pacific Flavours، وهي شركة مقرها الولايات المتحدة. وقد نجحت الشركة في تلبية طلب المستهلكين على المنتجات الطبيعية النظيفة والمستدامة نتيجة لتقديم هذا المنتج الجديد.

يناير 2020 - أكملت شركة ADM عملية الاستحواذ على شركة Yerbalatina Phytoactives، وهي شركة رائدة في إنتاج المستخلصات والمكونات النباتية. وبفضل هذا الاستحواذ، نمت أعمال شركة ADM في البرازيل، وتعززت مكانة الشركة في سوق الصحة والعافية.