سوق الحبوب والبذور المنبتة

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن يسجل حجم سوق الحبوب والبذور المنبتة العالمية معدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 9.9٪ خلال الفترة المتوقعة.

تزداد القيمة الغذائية للبذور والحبوب عن طريق الإنبات بينما تقل العناصر المضادة للتغذية. يمكن أن تكون هذه العناصر عناصر أساسية لتوليد النمو لسوق الحبوب والبذور المنبتة. لا تزال بذور الحبوب الكاملة التي تنبت غير متطورة ولم تبدأ في التوسع إلا مؤخرًا. يتم تكسير النشا أثناء عملية الإنبات، مما يزيد من كمية التغذية في الحبوب. لذلك، قد يؤدي هذا العنصر إلى تقدم كبير في سوق الحبوب والبذور المنبتة.

كما تزعم أن الحبوب المنبتة تحتوي على عناصر غذائية يمكن الوصول إليها بسهولة أكبر من الحبوب الناضجة. وتشمل هذه العناصر الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين سي والبروتين. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون الحبوب المنبتة أسهل في الهضم وتحتوي على نشا أقل من الحبوب العادية، وهو ما يزيد من نمو سوق الحبوب والبذور المنبتة.

تتوفر مجموعة متنوعة من السلع، مثل الخبز المنبت، والمعكرونة المنبتة، والوجبات الخفيفة المنبتة، والدقيق المنبت، في السوق للحبوب والبذور المنبتة. ويتم بيع الحبوب والبذور المنبتة بشكل متزايد عبر الإنترنت بالإضافة إلى قنوات البيع بالتجزئة التقليدية، مما يتيح للعملاء الوصول بسهولة إلى هذه السلع. ويمكن الآن للمنتجين الصغار والعلامات التجارية الحرفية الوصول إلى جمهور أكبر بفضل نمو شبكات التجارة الإلكترونية.

ديناميكيات السوق

محركات سوق الحبوب والبذور المنبتة العالمية

• تنمية الوعي بالصحة والعافية

يشهد السوق نموًا متزايدًا مع استهلاك المستهلكين المزيد من الحبوب والبذور المنبتة نتيجة لوعيهم المتزايد بالصحة والعافية. ويفضل المستهلكون الحبوب والبذور المنبتة الذين يعانون من نقص العناصر الغذائية مثل الألياف وحمض الفوليك والفيتامينات لأنها مصدر وفير لهذه العناصر الغذائية. ومن المرجح أن يفضل هؤلاء المصادر الطبيعية للبروتين، مما أدى إلى زيادة الطلب في السوق على الحبوب والبذور المنبتة.

• من المتوقع أن يشهد السوق زيادة في الطلب على الحبوب والبذور المنبتة

من المتوقع أن يزيد الطلب على الحبوب والبذور المنبتة في السوق. وبالمقارنة بالحبوب غير المنبتة، فإن الحبوب والبذور المنبتة أكثر توفرًا بيولوجيًا. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على كمية محترمة من حمض الفيتيك، الذي يساعد في الهضم ويشكل عاملًا رئيسيًا في توسيع سوق الحبوب والبذور المنبتة.

• زيادة تناول هذه البراعم حول العالم

تشكل البراعم المستخدمة في النظام الغذائي البشري والحبوب التي تأكلها الحيوانات غالبية الاستهلاك الأولي للبقوليات المنبتة. يوفر المصنعون حاليًا مجموعة واسعة من البذور والبراعم، بما في ذلك الحنطة السوداء والبروكلي والملفوف الأحمر. في السنوات القليلة الماضية، كان هناك زيادة في تناول هذه البراعم في جميع أنحاء العالم. وبسبب مزاياها، أصبحت الحبوب والمكسرات المنبتة أكثر شعبية في النظام الغذائي. تشمل المزايا الرئيسية للبراعم التي تعمل على تحسين قبولها في النظام الغذائي نشاطها البيولوجي.

• الاتجاهات في الصحة والعافية فيما يتعلق بالأنظمة الغذائية النباتية والخالية من الغلوتين

إن السوق مدفوع بعدد أكبر من المستهلكين الذين يتحولون إلى أنظمة غذائية نباتية وخالية من الغلوتين مع تزايد الوعي بمخاوف الغلوتين والآثار البيئية للزراعة الحيوانية. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بهذه الأنماط الغذائية، توفر الحبوب والبذور المنبتة بديلاً مرنًا وكثيفًا من العناصر الغذائية للحبوب والبذور التقليدية. يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن الأطعمة التي توفر فوائد صحية إضافية تتجاوز مجرد التغذية الأساسية. نظرًا لأن عملية الإنبات يمكن أن تزيد من توافر العناصر الغذائية وتقلل من مضادات المغذيات مثل حمض الفيتيك، والذي يمكن أن يعيق امتصاص العناصر الغذائية، يُعتقد أن الحبوب والبذور المنبتة أفضل من الحبوب والبذور التقليدية.

• خبز الحبوب المنبتة سيزيد حصته السوقية في قطاع الحلويات

تنقسم الحبوب والبذور المنبتة إلى فئات خاصة بالمستخدم النهائي مثل أرغفة الخبز والكعك. وبسبب الاهتمام المتزايد من جانب الناس بصحتهم، يستخدم المزيد من الناس الخبز المنبت. ونظرًا لمكوناته الصحية، يميل خبز الحبوب المنبتة إلى أن يكون له قاعدة عملاء أكبر بين الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام في الصالات الرياضية. ومن المتوقع أن تنمو أسواق الحبوب والبذور المنبتة بسبب الطلب من المستهلكين الباحثين عن بديل صحي يهتمون بصحتهم.

• يواصل مصنعو الأغذية إنتاج منتجات جديدة من الحبوب والبذور المنبتة

يبتكر مصنعو الأغذية باستمرار منتجات جديدة من الحبوب والبذور المنبتة، مثل الخبز المنبت والمعكرونة والوجبات الخفيفة. ومن خلال هذا التطور، أصبحت الحبوب والبذور المنبتة أكثر شعبية خارج صناعة الأغذية الصحية، وأصبح من السهل على العملاء تضمينها في الأنظمة الغذائية العادية التي تنمو في سوق الحبوب والبذور المنبتة.

القيود المفروضة على سوق الحبوب والبذور المنبتة العالمية

• واجه عددًا من التحديات

إن القيود المفروضة على السوق تفرض على الشركات التي تبيع الحبوب والبذور المنبتة عددًا من التحديات العاجلة، مثل تعطل سلسلة التوريد والتناقضات بين الإنتاج والطلب. كما أن دراسة وتطوير تكنولوجيا المدخلات الزراعية يمثلان صعوبات تواجه شركات البذور.

وتواجه هذه الشركات صعوبات في التعامل مع قضايا مثل تكديس الجينات والتهجين. ويتأثر نمو سوق الحبوب والبذور المنبتة بالإدارة الفعّالة للمياه واستراتيجيات مكافحة الآفات. ويشعر المستثمرون في أسواق الحبوب والبذور المنبتة بالقلق إزاء انقطاع سلسلة التوريد وزيادة القدرة على تحمل مبيدات الأعشاب.

قد يجد تجار التجزئة صعوبة في تخزين الحبوب والبذور المنبتة لأن مدة صلاحيتها أقل من الحبوب والبذور التقليدية. وقد يكون هذا صعبًا بشكل خاص بالنسبة لتجار التجزئة الأصغر حجمًا أو أولئك الذين لديهم مساحة تخزين محدودة.

• تضليل المستهلك، وعدم الثقة في المذاق والملمس

قد لا يفضل بعض المستهلكين نكهة وملمس الحبوب والبذور المنبتة على الحبوب والبذور التقليدية. وقد يؤدي هذا إلى تقييد سوق بعض السلع المصنوعة من الحبوب والبذور المنبتة. ونظرًا للوقت والموارد الإضافية اللازمة لعملية الإنبات، فقد تكون تكلفة إنتاج الحبوب والبذور المنبتة أعلى من تكلفة إنتاج الحبوب والبذور التقليدية. وقد يدفع العملاء المزيد مقابل الحبوب والبذور المنبتة نتيجة لذلك، وهو ما قد يقيد توسع السوق.

فرص السوق العالمية للحبوب والبذور المنبتة

• الشركات المصنعة في العالم تهدف إلى سوق يهتم بالصحة

من المتوقع أن ينمو السوق بسبب تفضيل العملاء المتزايد للأطعمة المغذية، ومن المتوقع أن ينمو سوق الحبوب والبذور المنبتة على مستوى العالم. كما تساعد الحبوب والبذور المنبتة في عملية الهضم، وهو عامل مهم في توسع سوقها.

ينجذب المستهلكون إلى الحبوب والبذور المنبتة بسبب محتواها العالي من العناصر الغذائية، ويتأثر المنتجون أيضًا بالطلب المتزايد على نطاق عالمي. ومن المتوقع أن يزيد الإنتاج بسرعة لتلبية هذا الطلب العالمي. تشهد سوق الحبوب والبذور المنبتة زيادة في الطلب بسبب الفوائد الصحية، مما يشجع العديد من اللاعبين الجدد على الانضمام إلى السوق.

• تتمتع سوق الحبوب والبذور المنبتة بقدر كبير من الإمكانات للابتكار في المنتجات

إن سوق الحبوب والبذور المنبتة يوفر فرصة كبيرة للابتكار في المنتجات، وخاصة في مجال ابتكار منتجات جديدة من الحبوب والبذور المنبتة التي تجذب مجموعة أوسع من المستهلكين. على سبيل المثال، قد يتطلع المنتجون إلى ابتكار الحبوب والمنتجات المخبوزة والوجبات الخفيفة المصنوعة من الحبوب والبذور المنبتة.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

تقسيم حسب النوع

• عضوي

لا يتم استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا أو المبيدات الحشرية أو الأسمدة الاصطناعية في إنتاج الحبوب والبذور العضوية المنبتة، والتي حصلت على شهادة عضوية من وكالة خارجية.

• عادي

يمكن زراعة الحبوب والبذور المنبتة بالطريقة التقليدية باستخدام الكائنات المعدلة وراثيا والمبيدات الحشرية والأسمدة الاصطناعية.

تقسيم حسب التطبيق

• مباشر

استخدام الحبوب والبذور المنبتة بشكلها الكامل كمكون غذائي، كما هو الحال في السلطات والسندويشات والعصائر، وكإضافة للزبادي أو دقيق الشوفان.

• غير مباشر

استخدام الحبوب والبذور المنبتة كمكون في المنتجات الغذائية المصنعة، مثل خبز الحبوب المنبتة، وحبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب المنبتة، وألواح الوجبات الخفيفة المصنوعة من الحبوب المنبتة.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم السوق العالمية للحبوب والبذور المنبتة حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

آسيا والمحيط الهادئ

• تهيمن عليها حاليًا منطقة آسيا والمحيط الهادئ وهي الأكثر جاذبية للتطوير

من المتوقع أن يتوسع سوق الحبوب والبذور المنبتة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 8.2٪ من عام 2021 إلى عام 2026. ومن المتوقع أن يتم دعم السوق بعوامل مثل الاهتمام المتزايد بالأنظمة الغذائية النباتية، والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الصحية، وزيادة معرفة المستهلكين بمزايا الحبوب والبذور المنبتة.

تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ حاليًا على سوق الحبوب والبذور المنبتة، وهي المنطقة الأكثر جاذبية للتطوير. وتُعد الصين والهند، وهما دولتان تتميزان بكثافة سكانية عالية للغاية، مسؤولتين عن هذا التطور. ويفضل سكان هذه المنطقة البذور والحبوب في وجباتهم الغذائية المعتادة. وتشتهر هذه المناطق بسلطاتها المنبتة، والتي يتم تناولها بشكل متكرر قبل وبعد التمرينات الرياضية. ومن المتوقع أن ينمو الطلب المتزايد في هذه المنطقة خلال وقت التنبؤ.

• يتم تقسيم سوق الحبوب والبذور المنبتة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ حسب أنواع المنتجات

تنقسم سوق الحبوب والبذور المنبتة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ حسب نوع المنتج والاستخدام وطريقة التوزيع. القمح والفاصوليا والعدس وفول الصويا وفئات المنتجات الأخرى ليست سوى أمثلة قليلة. تشمل التطبيقات تلك الخاصة بالوجبات الخفيفة والمشروبات ومنتجات الألبان والمخبوزات. منافذ البيع بالتجزئة مثل محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت والمتاجر المتخصصة والقنوات عبر الإنترنت وغيرها كلها أمثلة على قنوات التوزيع. ومن المتوقع أن يتوسع سوق الحبوب والبذور المنبتة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ على مدى السنوات القليلة القادمة نتيجة للطلب المتزايد على المنتجات العضوية وغير المعدلة وراثيًا بالإضافة إلى القبول المتزايد للأنظمة الغذائية القائمة على النباتات.

أوروبا

• زيادة معرفة العملاء بالفوائد الصحية للحبوب والبذور المنبتة

في أوروبا، يتوسع سوق الحبوب والبذور المنبتة بسرعة بسبب زيادة معرفة العملاء بالفوائد الصحية للحبوب والبذور المنبتة فضلاً عن تفضيلهم للمنتجات الغذائية الطبيعية والعضوية. ونظرًا لقيمتها الغذائية العالية، والتي تشمل مستويات عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن، فإن الحبوب والبذور المنبتة تعد خيارًا شائعًا بين العملاء المهتمين بالصحة.

من المتوقع أن يتوسع سوق الحبوب والبذور المنبتة في أوروبا بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 5.8% بين عامي 2021 و2026. ومن المتوقع أن يكون السوق مدفوعًا بعناصر مثل الطلب المتزايد على الأطعمة المغذية، وشعبية الأنظمة الغذائية القائمة على النباتات، ومعرفة المستهلكين المتزايدة بمزايا الحبوب والبذور المنبتة. أكبر ثلاث أسواق في أوروبا للحبوب والبذور المنبتة هي ألمانيا وفرنسا والمملكة المتحدة.

أمريكا الشمالية

من المتوقع أن ينمو سوق الحبوب والبذور المنبتة في أمريكا الشمالية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 7.3% من عام 2021 إلى عام 2028. وتعد كندا ثاني أكبر سوق في أمريكا الشمالية بعد الولايات المتحدة للحبوب والبذور المنبتة.

تتوسع سوق الحبوب والبذور المنبتة بسرعة في أمريكا الشمالية بسبب الطلب المتزايد من جانب العملاء على الأطعمة الصحية والعضوية والطبيعية. تعد الحبوب والبذور المنبتة خيارًا شائعًا للمستهلكين المهتمين بالصحة نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وسهولة هضمها ونكهتها اللذيذة.

أمريكا اللاتينية

خلال فترة التوقعات من 2021 إلى 2026، من المتوقع أن يتوسع سوق الحبوب والبذور المنبتة في أمريكا بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 6.2%. ومن المتوقع أن يتغذى السوق على عوامل مثل الاهتمام المتزايد بالأنظمة الغذائية القائمة على النباتات، والطلب المتزايد على المنتجات الغذائية الصحية، وزيادة معرفة المستهلكين بمزايا الحبوب والبذور المنبتة.

تنقسم سوق الحبوب والبذور المنبتة في أمريكا اللاتينية إلى قطاعات بناءً على المنتج والاستخدام وطريقة التسليم. القمح والفاصوليا والعدس وفول الصويا وغيرها من المنتجات هي أمثلة على فئات المنتجات. تتراوح التطبيقات من منتجات المخابز إلى المشروبات والوجبات الخفيفة ومنتجات الألبان. تعد محلات السوبر ماركت والهايبر ماركت والمتاجر المتخصصة والقنوات عبر الإنترنت والمنافذ الأخرى أمثلة على طرق التوزيع. الأسواق الرئيسية في أمريكا اللاتينية للحبوب والبذور المنبتة هي البرازيل والمكسيك والأرجنتين.

اللاعبون الرئيسيون

1. شركة مطاحن باي ستيت
2. مجلس الحبوب الكاملة
3. مزارع إيفر سبرينج
4. من أجل صحتك شركة الدقيق المنبت
5. شركة المطاحن المركزية
6. مطاحن أردينت
7. مجموعة هاين سيليستيال المحدودة
8. مطحنة أنيتا للحبوب والدقيق العضوية المحدودة
9. شركة فيلدستون جراناري المحدودة

التطورات الأخيرة

2021 : أطلقت شركة Dave's Killer Bread، وهي علامة تجارية شهيرة للخبز في الولايات المتحدة، خط إنتاج جديد يسمى Sprouted Whole Grains. يتضمن الخط خبزًا مصنوعًا من القمح الكامل المنبت والحبوب الكاملة المنبتة والبذور الكاملة المنبتة.

2020 : أطلقت شركة Nature's Path، الشركة الرائدة في مجال الأطعمة العضوية للإفطار، خطًا جديدًا من حبوب الحبوب المنبتة، بما في ذلك خيارات مثل رقائق الحبوب المنبتة وجرانولا الحبوب المنبتة.