سوق أغلفة النقانق الصناعية

نظرة عامة على السوق

وفقًا لشركة Reed Intelligence، من المتوقع أن ينمو حجم سوق أغلفة النقانق الاصطناعية العالمية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.9٪ تقريبًا خلال الفترة المتوقعة.

أغلفة النقانق الصناعية هي أغلفة أو أغطية مصنوعة من الكولاجين أو السليلوز أو البلاستيك. وغالبًا ما تُستخدم بدلاً من الأغلفة الطبيعية المصنوعة من أمعاء الحيوانات. وغالبًا ما تُستخدم الأغلفة الصناعية في إنتاج النقانق التجارية لأنها مسؤولة عن الحجم والشكل الأكثر دقة من الأغلفة الطبيعية.

تتكون أغلفة الكولاجين من الكولاجين الحيواني، وهو بروتين يوجد في الأنسجة الضامة. وتستخدم أغلفة الكولاجين بشكل شائع. وتبدو مثل أغلفة النقانق الطبيعية، في حين تتكون أغلفة السليلوز من السليلوز الموجود في النباتات في الألياف. وهذه الأغلفة غير صالحة للأكل بشكل عام ولها قدرة جيدة على الاحتفاظ بالماء. ويمكنها تحمل درجات الحرارة العالية. والأغلفة الاصطناعية أسهل في الاستخدام ويمكن تنظيفها بسهولة. والأغلفة البلاستيكية مصنوعة من البلاستيك، وهي مادة اصطناعية غير صالحة للأكل وقوية ومتينة.

لا تتطلب الأغلفة الصناعية النقع قبل الاستخدام. ولكن قد لا يكون للأغلفة الصناعية نفس نكهة أغلفة النقانق الطبيعية. تعد شركات تصنيع الأغذية المختلفة وتجار التجزئة الغذائية ومقدمو الخدمات هم المستخدمون النهائيون لأغلفة النقانق الصناعية. تقدم المطاعم والمقاهي مجموعة متنوعة من النقانق. يؤدي زيادة استهلاك اللحوم والمأكولات البحرية في مناطق مختلفة إلى زيادة الطلب على أغلفة النقانق. يتزايد الطلب على الأطعمة غير النباتية المصنعة في مناطق مختلفة على مستوى العالم. وبالتالي فإن سوق أغلفة النقانق الصناعية سيستمر في النمو في السنوات القادمة.

ديناميكيات السوق

محركات سوق أغلفة النقانق الصناعية

• تزايد الطلب على اللحوم المصنعة

يتزايد الطلب على اللحوم المصنعة والمأكولات البحرية واستهلاكها بسبب التغير في عادات الطعام والمخاوف الصحية. ونظرًا لأن منتجات اللحوم المصنعة تتمتع بفترة صلاحية طويلة وتستخدم في صناعة النقانق، فإن الطلب عليها يزداد من المطاعم وتجار التجزئة. ويمكن أن يشير الطلب المتزايد على اللحوم المصنعة إلى الطلب على النقانق. وهذا يخلق المزيد من الفرص للمصنعين لإنتاج أغلفة النقانق الاصطناعية. تعد أغلفة النقانق الاصطناعية الخيار الأكثر تفضيلًا لمنتجات اللحوم المصنعة لأنها مناسبة في الحجم والشكل وسهلة الاستخدام. كما يمكن أن تؤدي الزيادة في الطلب إلى ابتكارات جديدة في منتجات النقانق. في السابق كانت الأغلفة الطبيعية تستخدم كأغلفة للنقانق. ومع تزايد الطلب على النقانق، يتحول المصنعون نحو الخيارات الاصطناعية للأغلفة التي تكون أكثر بأسعار معقولة من الأغلفة الطبيعية المستخدمة. ويؤدي التغير في تفضيلات الناس الغذائية إلى زيادة الطلب على أغلفة النقانق الاصطناعية.

• الابتكارات في المنتجات

الطلب المتزايد على النقانق يؤدي إلى ابتكارات في المنتجات المصنعة، مما يزيد من مشاركة العملاء. استخدام الأغلفة الطبيعية آخذ في التناقص بسبب الطلب المتزايد على النقانق، مما يدفع الشركات المصنعة للتركيز من أغلفة النقانق الطبيعية إلى الاصطناعية. الطلب المتزايد على منتجات اللحوم المصنعة التي تنطوي على النقانق ليس فقط في المناطق الحضرية ولكن أيضًا في السلع الريفية يدفع الطلب على الأغلفة الاصطناعية للنقانق. Bratwurst هو سجق ألماني مصنوع من لحم الخنزير ولحم العجل المفروم بشكل خشن. Chorizo هو سجق إسباني شهير يحرك سوق أغلفة النقانق الاصطناعية. هذه بعض الأمثلة على النقانق المصنوعة من اللحوم أو لحم الخنزير. تتغير التفضيلات الغذائية للناس. النقانق مشهورة ومتوفرة في أصناف مبتكرة وهي مواد غذائية مطلوبة بشكل متكرر. وبالتالي فإن الابتكارات في النقانق تدفع الطلب في السوق.

قيود سوق أغلفة النقانق الصناعية

• التكلفة العالية

تعتبر أغلفة النقانق الصناعية أغلى نسبيًا من الأغلفة الطبيعية. وقد تؤدي تكلفة النقانق الصناعية إلى زيادة سعر النقانق. ويتعين على الشركات المصنعة زيادة سعر المنتجات لضمان تكلفة الأغلفة الصناعية من أسعار البيع. وقد تؤدي الأسعار المرتفعة إلى تقليل تفضيل العملاء للنقانق الذين لا يستطيعون تحمل تكلفتها. كما يمكن أن تمنع الشركات المصنعة من صنع النقانق المبتكرة لزيادة الطلب. ولا يمكنها الاستثمار أكثر في أغلفة النقانق باهظة الثمن مع انخفاض السعر. وقد تستخدم الشركات المصنعة بدائل، وتحول تركيزها من أغلفة النقانق الصناعية. وقد يشكل هذا عائقًا أمام استخدام الطلب على أغلفة النقانق الصناعية.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

تقسيم حسب النوع

• غلاف الكولاجين

تستخدم أغلفة الكولاجين في صناعة تجهيز الأغذية كأغلفة صناعية للنقانق. تتكون هذه الأغلفة من الكولاجين. الكولاجين هو بروتين مشتق من مصادر حيوانية مثل جلود الأبقار أو الخنازير. توفر أغلفة الكولاجين غلافًا مناسبًا وتساعد في المظهر الموحد للنقانق. تتطلب وقتًا أقل للتغليف حيث لا توجد حاجة للنقع أو الغسيل قبل الاستخدام. هذا يوفر الوقت والعمالة لإنتاج النقانق. تُستخدم كأغلفة للنقانق الطازجة والمدخنة والمطبوخة. إنها أغلفة صناعية ولكنها صالحة للأكل، ولا يلزم إزالة الغلاف قبل تناوله. لا يتعارض مع طعم النقانق. يمكن تخزينها ولها مدة صلاحية جيدة مقارنة بالأغلفة الطبيعية ويفضلها الناس على النقانق الطبيعية لتلبية الطلب.

• غلاف السليلوز

تُصنع أغلفة السليلوز من السليلوز المُجدد المشتق من مصادر طبيعية مثل لب الخشب أو زغب القطن. تُستخدم هذه الأغلفة عادةً لإنتاج النقانق المطبوخة، مثل النقانق الساخنة والنقانق المدخنة. تُعتبر أغلفة السليلوز صالحة للأكل ويمكن تناولها مع النقانق دون التسبب في أي ضرر. تتمتع أغلفة السليلوز بخصائص جيدة في منع الرطوبة والأكسجين، مما يساعد في الحفاظ على نضارة وجودة النقانق. يمكن لهذه الخاصية التي تتمتع بها أغلفة السليلوز أن تمنع فقدان الرطوبة مما يؤدي إلى فقدان الوزن أثناء عملية الطهي والمعالجة. تسمح أغلفة السليلوز باختراق الدخان أثناء عملية التدخين، مما يساعد في إعطاء نكهة للنقانق.

• غلاف بلاستيكي

تُصنع العلب البلاستيكية من أنواع مختلفة من المواد البلاستيكية، مثل البولي أميد (النايلون)، والبولي إيثيلين، ومشتقات السليلوز. ويمكن إنتاجها بأشكال مستقيمة أو منحنية أو مجعدة. توفر العلب البلاستيكية قوة ميكانيكية جيدة، مما يتيح عمليات تعبئة وحشو فعّالة دون أي كسر. يمكن للعلب البلاستيكية أن تتحمل عمليات الطهي ذات درجات الحرارة العالية، مثل التدخين أو الغليان أو الشواء، مما قد يمنع الانفجار أو الذوبان. العلب البلاستيكية عمومًا أكثر فعالية من حيث التكلفة من العلب الطبيعية، مما يجعلها جذابة للمصنعين الذين يبحثون عن بدائل بأسعار معقولة. تساهم العلب البلاستيكية في إطالة العمر الافتراضي، مما يوفر حاجزًا فعالًا ضد الكائنات الحية المسببة للتلف ويحافظ على نضارة المنتج.

تقسيم حسب التطبيق

• تجهيز اللحوم

تُستخدم الأغلفة الصناعية بشكل أساسي لإنتاج أنواع مختلفة من النقانق والتي تشمل النقانق الطازجة والنقانق المطبوخة والنقانق المدخنة والنقانق المجففة. وهي توفر غطاءً خارجيًا يساعد في تثبيت خليط اللحم المفروم معًا أثناء عملية تشكيل النقانق. تُستخدم الأغلفة الصناعية في الغالب لتصنيع النقانق الساخنة والهوت دوج وما إلى ذلك. يمكن أيضًا استخدام أغلفة النقانق الصناعية في لحوم الغداء، مثل البولونيا أو المرتديلا. تُستخدم أيضًا في إنتاج اللحوم على طراز الديلي والتي تشمل شرائح لحم البقر المشوي ولحم الخنزير والديك الرومي. تُستخدم في النقانق المخمرة مثل البيبروني والسلامي. يمكن استخدامها كغطاء لكرات اللحم ونقانق الإفطار والفطائر. يُعد غطاء النقانق الصناعي عاملاً مهمًا لإنتاج أنواع مختلفة من النقانق.

• تجهيز المأكولات البحرية

تُستخدم أغلفة النقانق الصناعية عمومًا لتغطية منتجات المأكولات البحرية المختلفة. وتُستخدم لتغطية المنتجات المباعة لتجار التجزئة. ويمكن أن تكون أغلفة النقانق الصناعية مفيدة في حماية منتجات المأكولات البحرية من التلوث بالبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى. تُستخدم أغلفة النقانق الصناعية في الغالب لتدخين السلمون، حيث تساعد في منع السلمون من الجفاف أثناء عملية التدخين. والسوريمي هو منتج مأكولات بحرية معالج مصنوع من الأسماك التي تم فرمها ثم ضغطها في قالب. ويمكن استخدام أغلفة النقانق الصناعية لتغليف منتجات السوريمي للمساعدة في حمايتها من البيئة الخارجية.

التحليل الإقليمي

أمريكا الشمالية

لحم الخنزير هو أكبر شكل مبيع من اللحوم المصنعة في أمريكا الشمالية . وقد شهد سوق اللحوم في المنطقة زيادة كبيرة في السنوات القليلة الماضية. وبسبب أنماط الحياة المتغيرة، هناك طلب متزايد على اللحوم الجاهزة للأكل أو الجاهزة للطهي بين المستهلكين في جميع أنحاء المنطقة. أكبر خمس شركات في أسواق اللحوم المصنعة في الولايات المتحدة هي شركة Hormel Foods Corporation، وشركة Marfrig Global Foods SA، وشركة Sysco Corporation، وشركة Tyson Foods، وشركة WH Group Limited. إن منافذ الوجبات السريعة أو المطاعم التي تحتوي قوائمها على مأكولات صينية تستخدم منتجات اللحوم المصنعة هي التي تقود سوق اللحوم الباردة في المنطقة. ونظرًا لاستخدام أغلفة النقانق الاصطناعية بشكل أساسي لتغطية نقانق اللحوم، فإن الطلب المتزايد على المنتجات المصنوعة من اللحوم يزيد من الطلب على الغلاف الاصطناعي في سوق النقانق في المنطقة.

أوروبا

من المتوقع أن ينمو سوق اللحوم المصنعة في أوروبا بمعدل 4.2٪. مع زيادة عدد السكان العاملين وزيادة الدخل المتاح والتحضر السريع، فإن تفضيل المنتجات الغذائية الجاهزة للأكل آخذ في الارتفاع، مما قد يعمل كمحرك للسوق في المنطقة. روسيا هي أكبر سوق للحوم المصنعة. أصبحت سوق اللحوم المصنعة الأوروبية شديدة التنافسية، وبعض اللاعبين الرئيسيين هم BRF SA و Cargill Inc. و Churikova Group و Foster Farms و Marfrig Group و Nippon Meat Packers Inc. أدى التحضر وتغيير تفضيلات العملاء إلى زيادة الطلب على اللحوم الباردة في روسيا. لدى سوق أغلفة النقانق الصناعية فرصة للنمو في هذه المنطقة بسبب الاستهلاك المتزايد للحوم والمأكولات البحرية. يمكن أن يشير هذا إلى الطلب على أغلفة النقانق الصناعية في المنطقة.

آسيا والمحيط الهادئ

تحتل الصين 49% من استهلاك لحم الخنزير العالمي. وهو عبارة عن لحوم باردة تستخدم في العديد من الأطباق الصينية. ويعد لحم البقر المبرد والمعالج هو اللحوم الأكثر مبيعًا في الصين. ويتزايد استهلاك لحم الخنزير المبرد أو المجمد للحفاظ عليه لفترة أطول. وقد تم طرح العديد من منتجات اللحوم الحمراء المعالجة، بما في ذلك لحم الخنزير المقدد الألماني الكلاسيكي، ولحم الخنزير اللذيذ، وشرائح لحم الخنزير بالفلفل الأسود، في السوق، مما يزيد الطلب على اللحوم. ويتم معالجة اللحوم الباردة واستخدامها في العديد من أطباق النقانق. وتستورد الصين لحم الخنزير من الولايات المتحدة والبرازيل وكندا وأوروبا. ويتزايد الطلب على الأطباق التي تستخدم اللحوم في المنطقة ويساهم في نمو سوق النقانق. وقد وجد أن لحم الخنزير هو المادة الأكثر استخدامًا في النقانق. وبالتالي من المتوقع أن ينمو سوق أغلفة النقانق الاصطناعية في المنطقة.

أمريكا الجنوبية

من المتوقع أن ينمو سوق اللحوم المصنعة في أمريكا الجنوبية بمعدل نمو سنوي مركب قدره 9.2٪. يتزايد الطلب على منتجات اللحوم المصنعة، وخاصة لحوم البقر، والنقانق المستخدمة في لحوم البقر في المنطقة بسبب قيمتها الغذائية وتوافرها. يتم تصنيع منتجات اللحوم المصنعة باستخدام طرق طبيعية بالكامل وتخزينها في بيئات مبردة لمنع التلف الخارجي. كما يتم استخدام اتجاهات التعبئة والتغليف الجديدة مثل التغليف بالانكماش أو التغليف المفرغ من الهواء لزيادة العمر الافتراضي للمنتج. لحم البقر هو النوع المفضل من أشكال اللحوم في المنطقة. من شأن هذه العوامل أن تدفع سوق اللحوم الباردة في المنطقة. يؤدي هذا الطلب المتزايد على لحوم البقر والمأكولات البحرية إلى زيادة الطلب على النقانق مما يؤدي بدوره إلى زيادة الطلب على أغلفة النقانق الاصطناعية بسبب الطلب المتزايد.

الشرق الأوسط وأفريقيا

زاد استهلاك اللحوم في منطقة أفريقيا. ومن المتوقع أن يؤدي النمو المطرد للمطاعم ومطاعم تقديم الطعام وزيادة استهلاك اللحوم والمأكولات البحرية في المنطقة إلى دفع سوق أغلفة النقانق الصناعية في المنطقة.

اللاعبون الرئيسيون

1. مجموعة كولومبيت (كولباك)
2. أفلام إنوفيا
3. ديفرو
4. أغلفة نيتا
5. سيلو
6. كالي
7. شركة نيبي
8. شركات فيسكاسي
9. شركة فابيوس
10. فيسكوفان إس إيه
11. مجموعة DAT-Schaub
12. فيبران، جنوب أفريقيا
13. فيسكوتيباك
14. مجموعة شينغوان القابضة
15. جيانغشي هونغفو

التطورات الأخيرة

18 أبريل 2023: تم إطلاق خيار جديد تمامًا لإمداد الطاقة كمشروع Kickstarter مع مجموعة Allpowers Smart Home Energy Kit. تتضمن هذه المجموعة محطة طاقة (R3500) وحزم بطاريات منسقة (B3000). يمكن أن يتراوح تخزين الكهرباء هنا من 3168 كيلووات ساعة إلى 101376 كيلووات ساعة، حسب التركيب.