سوق الوجبات الخفيفة المقلية النباتية

نظرة عامة على السوق

من المتوقع أن ينمو حجم سوق الوجبات الخفيفة النباتية المقلية العالمية بشكل كبير بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 5.9٪ بحلول الفترة المتوقعة.

يشير سوق الوجبات الخفيفة النباتية المقلية إلى الأعمال التي تصنع وتبيع الوجبات الخفيفة النباتية المقلية. يستمتع النباتيون وغير النباتيين على حد سواء بهذه الوجبات الخفيفة، والتي تأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقلية والناجتس والمزيد. إن الطلب المتزايد على خيارات طعام أكثر صحة واستدامة يدفع سوق الوجبات الخفيفة النباتية المقلية. يتجه المستهلكون بشكل متزايد إلى الأطعمة النباتية كبديل للحوم ومنتجات الألبان مع تزايد وعيهم بالصحة والبيئة.

الوجبات الخفيفة المقلية هي منتجات غذائية يتم قليها في الزيت لإضفاء ملمس مقرمش عليها. هذه الوجبات الخفيفة تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم، ويمكن قلي العديد من أنواع الأطعمة المختلفة. البطاطس المقلية، وحلقات البصل، والسمبوسة، ورقائق الموز، وكرات الجبن، والعديد من الأطعمة المقلية الأخرى تحظى بشعبية.

إن المعرفة المتزايدة بالقيم الغذائية والمخاوف الصحية تزيد من الطلب على الوجبات الخفيفة النباتية. والسبب الرئيسي وراء انتشار الوجبات الخفيفة النباتية هو الاتجاه المتزايد نحو نمط حياة أكثر صحة.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

• السوق يقوده الذوق والقدرة على تحمل التكاليف

الوجبات الخفيفة المقلية النباتية تحظى بشعبية كبيرة لأنها تحتوي على بنية مقرمشة ونكهة لذيذة ومرضية يجدها الكثير من الناس مغرية. الوجبات الخفيفة المقلية غالبًا ما تكون سريعة وبسيطة التحضير، مما يجعلها خيارًا شائعًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة خفيفة سريعة ولذيذة. العديد من الوجبات الخفيفة المقلية ميسورة التكلفة ويمكن العثور عليها في مطاعم الوجبات السريعة وشاحنات الطعام ومحلات التجزئة، نظرًا لمذاقها المرضي ومدة صلاحيتها الطويلة وسهولة تخزينها، فإن هذه الوجبات الخفيفة مفضلة على نطاق واسع من قبل الأشخاص من جميع الأعمار، مما يدفع حصة سوق الوجبات الخفيفة المقلية النباتية إلى النمو.

• أدى الوتيرة السريعة للتحضر والنمو في عدد السكان العاملين إلى نمو قطاع الوجبات الخفيفة

تدفع أنماط الحياة المحمومة للمستهلكين وجداولهم الزمنية غير المنتظمة إلى البحث عن السلع التي توفر لهم الراحة. والوجبات الخفيفة ليست ذات قيمة جيدة مقابل المال فحسب، بل إنها أيضًا سهلة ورخيصة الثمن. وقد ساهمت عوامل مثل التحضر السريع، وزيادة عدد السكان العاملين، وزيادة الأسر النووية في نمو قطاع الوجبات الخفيفة. كما أن التغيير الناجم عن الوباء في تفضيلات المستهلكين وعادات الشراء تجاه الأطعمة المريحة، فضلاً عن تحسن مستويات معيشة العملاء، يعمل على تحفيز الطلب على الوجبات الخفيفة.

• ثقافة غذائية متنوعة حول العالم

وبناءً على ثقافة الطعام المتنوعة في مختلف أنحاء العالم، فإن النمو مدفوع أيضًا. ولجذب العملاء وتوسيع محفظة منتجاتهم، يقدم اللاعبون ابتكارات ويطورون وجبات خفيفة مقلية بمجموعة متنوعة من النكهات والأشكال والملمس والتوابل، مما يدفع الطلب على سوق الوجبات الخفيفة المقلية النباتية.

قيود السوق

• مخاوف متزايدة بشأن المضاعفات الصحية

إن المخاوف المتزايدة بشأن المضاعفات الصحية مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية تحد من سوق الوجبات الخفيفة النباتية المقلية. وعلاوة على ذلك، فإن الطلب المتزايد على الحبوب النباتية مثل الوجبات الخفيفة المصنوعة من الفاكهة والمكسرات والوجبات الخفيفة المصنوعة من الحبوب وألواح الوجبات الخفيفة النباتية يدفع تطوير السوق بسبب قيمتها الغذائية العالية. ومع ذلك، فإن وجود الكوليسترول في الوجبات الخفيفة النباتية المقلية يقلل الطلب مع تزايد المخاوف الصحية.

• عادات الأكل الصحية

لقد أصبحت الصحة من أهم الدوافع في العديد من القطاعات. فصناعة الوجبات الخفيفة، التي كان يُعتقد في السابق أنها لا تقدم سوى وجبات خفيفة بين الحين والآخر، أصبحت الآن بحاجة إلى جذب جمهور يريد خيارات صحية في جميع الأوقات من اليوم. ومع وجود العديد من الأنظمة الغذائية للاختيار من بينها، أصبحت الادعاءات الصحية على الملصقات أكثر أهمية من أي وقت مضى. وقد يخسر المصنعون بعض الفئات السكانية إذا لم يتم وضع جميع الفوائد الصحية لوجباتهم الخفيفة على الملصقات، وذلك بسبب صعوبة قيام اللاعبين في هذا السوق بتنمية الوجبات الخفيفة المقلية النباتية.

• تزايد الطلب على المكسرات والبذور

في حين ظل استهلاك الناس من رقائق البطاطس والبريتزل ثابتًا، فقد زاد استهلاكهم من المكسرات والبذور بشكل كبير مما يحد من الوجبات الخفيفة المقلية النباتية. لقد تضاعف استهلاك المكسرات والبذور أكثر من أربعة أضعاف. يجب على بائعي الوجبات الخفيفة التقليديين إعادة النظر في رقائق البطاطس ورقائق التورتيلا والبريتزل. ربما يكون الدور المتغير للأطعمة الخفيفة هو المسؤول عن هذا التغيير. يستبدل العديد من المستهلكين الوجبات بالعديد من الوجبات الخفيفة أو يبحثون عن وجبات صغيرة سريعة. توفر المكسرات والبذور الطاقة والألياف التي لا توفرها الأطعمة المقلية.

فرص السوق

• التجارة الإلكترونية

لا تزال هناك فرصة كبيرة أمام اللاعبين في السوق للاستفادة من بعض هذا النمو عبر الإنترنت، ولا يزال العديد من العملاء لا يفكرون في شراء الوجبات الخفيفة عبر التجارة الإلكترونية. لكن كوفيد-19 ساعد حقًا في برمجة العديد من الأشخاص لشراء الوجبات الخفيفة عبر الإنترنت، لذا فقد غير المشهد، مما يوفر فرصة رائعة للاعبين في السوق للاستفادة من منصة التجارة الإلكترونية لتنمية سوقهم.

• فرصة بدء التشغيل

ومن بين الأسباب الأخرى لنمو الوجبات الخفيفة المقلية النباتية زيادة إمكانية الوصول إلى خدمات التوصيل عبر الإنترنت، وهو ما يغذي منظومة الشركات الناشئة في هذا القطاع. وتحاول الشركات الناشئة الآن توفير الوجبات الخفيفة التي تذكرنا بالماضي من خلال المنصات عبر الإنترنت وخارجها.

• التوازن الصحيح بين النكهة والصحة

وبما أن المستهلكين المعاصرين يهتمون بصحتهم ورفاهتهم، فإنهم يطلبون وجبات خفيفة لا تكون لذيذة فحسب، بل وتتمتع أيضاً بتوازن غذائي. ولإرضاء العملاء، يتعين على اللاعبين في السوق أن يدمجوا جانب "الصحة والنظافة" في وجباتهم الخفيفة. ويتلخص الأمر كله في إيجاد التوازن الصحيح بين النكهة والصحة مع الحفاظ على جوهر الانغماس في الوجبات الخفيفة التقليدية.

نطاق السوق

التحليل القطاعي

تقسيم حسب النوع

• الوجبات الخفيفة الحلوة

هناك العديد من إصدارات الوجبات الخفيفة الحلوة المقلية مثل الدونات وقطع كعكة الجبن والتوينكيز المقلية والوجبات الخفيفة الحلوة الهندية جاليبي وجلاب جامون وغيرها الكثير.

• وجبات خفيفة مالحة

هناك مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة المالحة مثل البطاطس المقلية وكرات الجبن والسمبوسة والعديد من الوجبات الخفيفة المالحة اللذيذة.

تقسيم حسب التطبيق

• المبيعات عبر الإنترنت

ونتيجة لوباء كوفيد، شهد سوق التجارة الإلكترونية نموًا أيضًا حيث يفضل المستهلكون الشراء عبر الإنترنت بدلاً من الذهاب إلى السوق.

• المبيعات دون اتصال بالإنترنت

تعد محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة والمتاجر الكبرى والمتاجر الكبيرة أمثلة على مؤسسات البيع بالتجزئة. وقد زادت مبيعات الوجبات الخفيفة النباتية المقلية بشكل عام بسبب زيادة عدد المتاجر الكبرى والمتاجر الكبرى.

التحليل الإقليمي

يتم تقسيم سوق الوجبات الخفيفة النباتية المقلية العالمية حسب المنطقة مثل أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا اللاتينية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

وقد شهدت منطقة أمريكا الشمالية حصة كبيرة . إن الوعي المتزايد بإساءة معاملة الحيوانات في صناعة الأغذية وآثارها البيئية السلبية هو الذي يقود السوق الإقليمية. ونتيجة لذلك، ساعدت الزيادة الكبيرة في مبيعات التجزئة القائمة على النباتات في الولايات المتحدة على توسع الشركة. كان تفضيل العملاء القوي للأطعمة ذات المذاق الرائع والتي توفر فوائد صحية عاملاً رئيسيًا في زيادة مبيعات الأطعمة النباتية في الولايات المتحدة. ومن المتوقع أن تشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ نموًا كبيرًا خلال فترة التوقعات. ويعود العمل بشكل أساسي إلى الفهم المتزايد للفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية.

آسيا والمحيط الهادئ

تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على صناعة رقائق الفاكهة والخضروات. ونظراً لتزايد الطلب على المنتجات الغذائية الطبيعية والعضوية في الصين والهند، يركز المصنعون على توفير النكهات الطبيعية مثل رقائق الخضروات المصنوعة من الطماطم والخيار، وغيرها، لاستهداف المستهلكين المهتمين بالصحة.

وبسبب الطلب المتزايد من جانب المستهلكين في المنطقة، تقوم الشركات المصنعة الرئيسية بإطلاق نكهات مثيرة بشكل تدريجي في المنطقة، ومن المتوقع أن تدعم نمو السوق في السنوات القادمة. وتشمل النكهات البطاطس والبطاطا الحلوة البرتقالية والفلفل الحلو والثوم؛ والبطاطس والطماطم مع موزاريلا والأعشاب؛ والبطاطس والبطاطا الحلوة الأرجوانية وملح البحر، مما يعزز الوجبات الخفيفة المقلية النباتية.

• سوق الوجبات الخفيفة الهندية

تتوسع سوق الوجبات الخفيفة الهندية وتخضع للتغيير الرقمي. وبينما تحرز التكنولوجيا تقدمًا في العالم، يتم تقديم ابتكارات في الوصفات والنكهات وملمس العناصر للحصول على ميزة تنافسية. تلعب الشركات الناشئة دورًا مهمًا في دفع نمو السوق. مع دخول المشاريع في هذا المجال، تم تحسين دورة الحياة الكاملة بشكل كبير، من تصنيع المنتج ووضع الطلب إلى التنفيذ والتسليم للمستهلكين. إنهم يساعدون المجال في التعامل مع ديناميكيات الصناعة وتوقعات المستهلكين المتغيرة.

من المتوقع أن ينمو قطاع الوجبات الخفيفة بنسبة 6.4% من حيث الحجم في عام 2024. وفي عام 2023، من المتوقع أن يبلغ متوسط الحجم لكل شخص في قطاع الوجبات الخفيفة 10.6 كجم.

أوروبا

• أكبر سوق للوجبات الخفيفة العضوية والطبيعية

في عام 2021، ستكون أوروبا أكبر سوق. تعد المنطقة منتجًا رئيسيًا ومستهلكًا كبيرًا لأطعمة الوجبات الخفيفة. يعد تناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل أو في التجمعات الاجتماعية أمرًا شائعًا في أوروبا، لكن المزيد من المستهلكين يختارون خيارات الوجبات الخفيفة الصحية. إنها ذات قيمة ومفيدة لنظام غذائي صحي وعادة ما يتم تناولها بين الوجبات. تمتلك أوروبا أكبر سوق للوجبات الخفيفة العضوية والطبيعية.

• الطلب على الوجبات الخفيفة المالحة والحبوب مرتفع

ارتفعت مبيعات منتجات الوجبات الخفيفة في أوروبا بنحو 5.8% مقارنة بالعام السابق. ويمكن تفسير جزء من قوة سوق الوجبات الخفيفة بالاهتمام المتزايد بالوجبات الخفيفة الصحية التي يمكن تناولها أثناء التنقل، والتي غالبًا ما تكون وجبات خفيفة مالحة أو تعتمد على الحبوب.

يختلف استهلاك الوجبات الخفيفة المالحة في مختلف أنحاء أوروبا، ولكن متوسط مشتريات الفرد يبلغ حوالي 3.6 كجم سنويًا. وقد نمت البسكويت الحلوة بشكل أسرع من الخبز المحمص والويفر ومنتجات الحبوب الأخرى التي تعتبر أكثر صحة. وانخفضت مبيعات الخبز المقرمش، مثل علامة Wasa التجارية، في عام 2018 بعد أن شهدت نموًا قويًا في السنوات السابقة. لا تزال الوجبات الخفيفة المالحة تتخلف عن البسكويت الحلو، الذي يظل أكثر أنواع الحبوب الخفيفة شيوعًا. ومع ذلك، فقدت البسكويت الحلوة حصتها في السوق، ويرجع ذلك على الأرجح إلى تقليص العملاء للسكر.

اللاعبون الرئيسيون

1. كيتل فوودز
2. أطعمة بين الوجبات الخفيفة
3. مركز التجارة الدولية
4. رقائق البطاطس من البحيرات العظمى.
5. بيبسيكو
6. أوركلا آسا
7. رقائق البطاطس من شركة بيرتس
8. كالبي
9. الأطعمة عالية الجودة من يو تي زد
10. شركة كيلوج
11. أفضل متجر

التطورات الأخيرة

فبراير 2023 : جائزة تشخيص لايم إكس تطلق المرحلة الثانية باستخدام برنامج تسريع افتراضي. سيعمل المشاركون على تحسين نظرياتهم لتحديد عدوى مرض لايم الحية لدى الأفراد باستخدام مجموعة برنامج التسريع الافتراضي. الغرض من مسابقة جائزة تشخيص لايم إكس (LymeX) متعددة المراحل هو تعزيز تطوير التشخيصات استعدادًا لتقييم إدارة الغذاء والدواء.