牛油果食用油市场

市场概况

预测期内，全球鳄梨食用油市场规模将以约 5.80% 的复合年增长率大幅增长。

推动鳄梨果油在各行业使用量上升的主要力量是工业化国家收入增长率高，以及城市化进程加快和中上阶层的增长。此外，由于鳄梨果油将其产品区分为高品质产品，因此它是食品和化妆品行业使用最昂贵的油，这一事实使使用它的公司受益匪浅。因此，这些专门的成分通常用于大公司的商品中。由于其营养价值、多功能性和健康益处，它是市场增长最快的美食成分之一。

市场动态

市场驱动因素

由于消费者越来越渴望通过营养丰富的食品来保持健康和身体健康，有机食品的使用量显著增加。互联网上似乎无穷无尽的信息提高了消费者对采用健康饮食习惯的必要性的认识，从而增加了对有机产品的需求。

市场限制

由于鳄梨果油的替代品（如葵花籽油和橄榄油）随处可见且价格低廉，因此市场扩张预计会受到限制。此外，由于超市货架上假货增多，预计该行业将遭受巨大损失。例如，加州大学戴维斯分校的专家编制的数据显示，在美国销售的大多数商品要么质量低劣，要么标签错误，要么被其他油污染。

市场机会

除了在纳米技术和环境保护等领域受到青睐外，该产品还继续受到食品、个人护理和制药行业的关注。由于使用了现代辅助技术，提取产品的数量和质量最近有所提高，污染物也减少了。为了提取油、加压流体和超临界流体，这些技术使用了超声波。由于高度重视研究和开发更好的技术以实现最高产量，预计市场将继续增长。

市场范围

节段分析

按类型细分

• 特级初榨橄榄油

最好和最昂贵的鳄梨油是特级初榨鳄梨油。首先，鳄梨果实在压榨过程中无需加热或使用化学品。特级初榨鳄梨油保留了鳄梨的味道、香味和营养价值。它经常被用作香料、蘸酱和沙拉酱。

• 初榨油

即使没有经过任何加工，初榨鳄梨油仍是通过首次压榨鳄梨果实而产生的。尽管品质不高，但它仍然具有特级初榨油的许多口味和健康优势。烘焙、煎炒或烹饪时，初榨鳄梨油经常被使用。

• 纯/精制油

为了获得纯净或精炼的鳄梨油，需要反复压榨鳄梨果实。在精炼过程中，杂质被去除，油的烟点得到提高。为了在整个精炼过程中使油具有更中性的味道和更高的烟点，通常会对其进行过滤，有时还会进行除臭。鳄梨油经常用于高温烹饪技术，包括烧烤、烘烤和煎炸，无论是纯净的还是精炼的。

• 混合

“鳄梨油”一词指的是鳄梨油与其他食用油（如葵花籽油或橄榄油）的混合物。鳄梨油的独特属性通过混合过程与许多其他油的基本特性相结合。鳄梨油混合物的味道可能更温和，是纯鳄梨油更实惠的替代品。

按应用细分

• 食品和饮料

预计未来几年，该产品在餐饮中的使用量将以最高的复合年增长率增长。由于消费者对专业产品的需求不断增长，以及大公司更加注重在加工食品中加入此类成分，预计该行业将继续逐步发展。例如，通用磨坊最近推出了一款适合生酮饮食的酸奶，脂肪含量高，碳水化合物和糖含量低。每份蛋白质含量为 12 至 15 克。为了提高酸奶的脂肪含量，他们添加了鳄梨果油。

• 个人护理和化妆品

就收入而言，预计化妆品和个人护理产品类别将主导市场。尽管这种化学物质外观呈绿色且无味，但由于其出色的皮肤渗透性、高维生素 E 含量和出色的保存性能，它与羊毛脂相比更具优势。当用于护肤霜和乳液时，它还能产生更细腻的乳液。因此，化妆品生产商选择添加这种物质来提高产品质量。

区域分析

全球鳄梨食用油市场按地区划分为北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和中东和非洲。

鳄梨油在北美和世界其他地区都很有名，而且使用越来越广泛。2020 年，北美有 2.7221 亿居民，预计在预期的时间段内，该地区将主导全球市场。由于该产品的技术和营养品质，消费者对该产品及其用途的兴趣日益增加与该地区的霸主地位相关。鳄梨果油用于烹饪，由于其高油酸脂肪酸和维生素 E 含量而具有许多已知益处。预计当地市场的持续扩张将受到人们对各种饮食成分兴趣日益浓厚的支持，尤其是脂肪，脂肪与肥胖和糖尿病等多种疾病有关。北美鳄梨市场的主要竞争对手是 Spectrum Organics Products、La Tourangelle, Inc. 和 Olivado USA，他们一直专注于扩大产品供应。

亚太地区是预计复合年增长率最高的地区，这主要是由于该产品在中国、日本和其他国家越来越受欢迎。中国广东、云南和福建等省最近才开始大规模种植鳄梨。由于原材料如此容易获得，中国政府声称，未来几年中国将能够生产更多的鳄梨果油。马来西亚和日本等其他亚洲国家对该产品的需求不断增长，以及该产品通过线上和线下分销渠道广泛供应，是预计将推动区域市场发展的进一步因素。

关键人物

1. Spectrum Organics Products, LLC（美国俄勒冈州）
2. Bella Vado Inc.（美国加利福尼亚州）
3. 乡村出版社 (纽约，纽约)
4. La Tourangelle, Inc.（美国加利福尼亚州）
5. Proteco Gold Pty Ltd.（澳大利亚昆士兰州）
6. Sesajal SA de CV（墨西哥哈利斯科）
7. Grupo Industrial Batellero（墨西哥莱尔马德维拉达）
8. Grove 鳄梨油（新西兰丰盛湾地区）
9. Cibaria International（美国加利福尼亚州）
10. Olivado USA（美国佛罗里达州）

最新动态

2021 年 10 月，美国公司 Jackson's Honest 将为其红薯片产品系列推出新包装。除了原有的海盐椰子油薯片外，该公司现在还推出了三种用鳄梨油制成的新品种：辣番茄、海盐和卡罗莱纳烧烤。

德克萨斯州奥斯汀的 Vital Farms 最新推出的产品是草饲黄油，添加了海盐和鳄梨油。这种桶装黄油质地丰富、细腻，适合用于多种食谱。它由黄油、海盐和最纯净的鳄梨油制成。