贝恩玛丽市场

市场概况

根据 Reed Intelligence 的数据，预测期内全球贝恩玛丽市场规模将以约3.7% 的复合年增长率增长。

双层蒸锅是一种用于温和、间接加热食品的厨房设备。它也可以称为水浴锅或双锅炉。它有一个较大的容器，里面装有热水，较小的容器里装有需要加热的食物。为了避免接触热源并降低食物过热或烧焦的可能性，外部容器中的热水会在较小的容器周围形成一个温和而均匀的热源。

一种小型便携式设备，可用于放置在台面上的小型厨房。这些设备更耐用，用于商业厨房或安装在柜台或服务线上的自助餐台。自助餐或餐饮活动中经常使用大型多隔间加热各种菜肴。由于其适应性，Bain Maries 可以长时间保持菜肴的恒温，包括酱汁、汤、肉汁、蛋奶糊和精致的甜点。它们在拥挤的厨房中很有用，因为它们可以保持高标准的烹饪食物，直到它们被端给客人。

酱汁、肉汁和其他热食需要保温，才能在各种类型的餐厅（包括高级餐厅、咖啡馆和快餐店）中供应。Bain Maries Market 用于举办活动、宴会和招待会的场所，以便为客人保温和取用大量食物。Bain Maries 用于监狱和看守所，为囚犯提供热餐。

市场动态

市场驱动因素

• 食品工业蓬勃发展

随着食品行业的发展，餐馆、酒店、咖啡馆、餐饮服务和其他餐饮服务企业的数量也在增加。Bain Maries 是一项必不可少的投资，因为它们是这些场所保存和提供热餐的必备设备。随着消费者对自助餐和自助服务的偏好日益增长，对 Bain Maries 的需求也在增加。自助餐厅、宴会厅和餐饮服务使用 Bain Maries 在服务期间长时间保持食物温暖。随着旅游和酒店业的不断扩张，餐馆、酒店和其他餐厅的需求也越来越大。这些地方需要 Bain Maries 来有效处理大量顾客并确保高效的送餐服务。

• 餐饮管理的增长

在婚礼、公司活动、聚会和会议等餐饮活动中，为了扩大餐饮管理行业。通过在活动期间保持准备好的食物温暖并随时可以食用，贝恩玛丽对于此类活动非常重要。许多聚会选择自助餐式餐饮，因为它为顾客提供了一系列食物选择。贝恩玛丽对于自助餐设置很重要，因为它们允许同时呈现许多热餐，同时保持正确的食用温度。在餐饮活动中，贝恩玛丽有助于保持食品安全。它们通过提供受控且均匀的加热环境来帮助预防食源性感染，当食物没有保持在适当的温度时可能会发生这种情况。

市场限制

• 维护和运营成本高

高昂的维护和运营费用会极大地影响公司的开支。这些额外的费用可能会阻止小型或廉价的食品服务企业购买 Bain Maries。食品服务行业的利润率本来就很低；维护和运营成本会降低利润率。这可能会使公司难以支持购买 Bain Maries，尤其是当他们无法快速获得投资回报时。由于担心持续的成本，规模较小或财务状况较不稳定的食品服务公司可能会推迟或推迟购买 Bain Maries。他们可能会使用更便宜的加热和保温选项，如火锅或电热食品加热器。

市场范围

节段分析

按类型细分

• 湿热贝恩玛丽

湿热贝恩马里锅是一种使用水作为传热介质来保温食物的贝恩马里锅。将食物容器或锅放入装满热水的较大容器中，形成一种贝恩马里锅。小容器周围包围着热水，热水均匀分布热量，调节食物的温度。水浴设计提供的精确温度控制可防止食物过快变热或过冷。湿热贝恩马里锅非常适合盛放需要维持特定温度的易碎物品。湿热贝恩马里锅可以装入不同的食物容器。湿热贝恩马里锅适用于自助餐、餐饮活动以及其他需要长时间保温食物的场合，因为它们就是为长时间保存食物而设计的。

• 干热蒸锅

干热贝恩玛丽是一种无需用水就能将食物保持在合适温度的贝恩玛丽。干热贝恩玛丽使用干热作为主要加热机制，而普通贝恩玛丽则在水浴中加热和加热食物。干热贝恩玛丽的通常布局是带有电加热元件或红外线加热器的隔热柜或加热托盘。柜内的空气通过加热元件产生的干热均匀加热。食物放在食物容器或平底锅中的加热隔间内，干热包围并调节食物的温度。

按应用细分

• 家庭使用

贝恩玛丽是一种用途广泛的厨房用具。在家中使用贝恩玛丽的方法很实用，但它们与商业食品服务环境有关。在家庭聚会、派对等场合，贝恩玛丽可以让酱汁、肉汁、蔬菜和配菜等食物在等待上桌时保持温度。这确保了食物保持在安全的上桌温度下。为了融化巧克力和黄油而不冒烧焦的风险，贝恩玛丽提供了温和且可控的热源。融化的巧克力可用于制作巧克力甘纳许等手工美食或涂抹在烘焙水果上。贝恩玛丽非常适合制作荷兰酱和贝尔奈斯酱等精致酱汁，因为它们具有良好的温度控制。温和的热量可以制作出光滑可口的酱汁，从而防止过度烹饪。

• 快餐餐厅

在快餐店 (QSR) 中，Bain Maries 支持其快节奏的运营以及有效、安全地供应热食产品。在 Bain Maries 中，快餐店准备和储存预煮食品，如鸡肉、汉堡或蔬菜配料。在根据客户订单进行组合之前，这些商品在这些热保存装置中保持在安全的食用温度。在 Bain Maries 中加热玉米饼、小圆面包和其他面包产品可改善其质地并增加对客户的吸引力。Bain Maries Market 有时在快餐店中用于自助餐，尤其是早餐或午餐。为了满足各种消费者的口味，他们可以同时提供几种受欢迎的产品。

• 食堂

食堂是学校、大学、办公室和其他机构中常见的用餐区，Bain Maries 有多种用途。为了确保有效的餐饮服务并保持食品质量，食堂使用这种灵活的设备来完成各种任务。食堂经营者可以在较大的食堂或特殊活动中使用 Bain Maries 提供自助餐式服务。学生或教职员工可以使用带有不同隔间的多个 Bain Maries 从各种热食替代品中进行选择。Bain Maries 以有序且吸引人的方式展示食物。Bain Maries 内部食物的出色可视性吸引顾客并激发他们做出用餐决定。

区域分析

北美

北美食品行业正在以更快的速度增长。这是由于对各种产品的需求和人口支付能力的提高。由于美国人口生活方式和饮食习惯的改变，餐馆和酒店基础设施的投资不断增加。食品行业的增长和对包装食品的偏好增加预计将推动北美地区对 Bain Marie 的需求。

欧洲

欧洲的餐馆和食品行业是一个非常庞大且多样化的行业，涵盖了外出消费的食品准备和服务的各个方面。该行业包括全方位服务餐厅、快餐店、咖啡馆、酒吧、外卖、食品配送、合同餐饮、自助餐厅和其他食品供应商。欧洲的餐馆和食品行业受到各种因素的影响，例如消费者偏好、经济状况、社会趋势、技术发展和监管框架。食品行业的增长和餐馆数量的增加预计将推动欧洲 Bain Marie 市场的发展。

亚太地区

对食品的便利性、质量和多样性的需求不断增长，推动了亚太地区餐馆和酒店的发展。亚太地区的人口不断增加，因此食品行业也因食品需求的增加而增长。由于客户更喜欢即食产品，包装或冷冻食品市场也在增长。由于 Bain Marie 用于保持食品的温度。它们广泛用于餐馆、家庭等。这些因素预计将推动该地区对 Bain Marie 的需求。

南美洲

随着基础设施投资的增加，该地区的餐馆数量也在增加。与其他地区相比，该地区的市场相对较弱，但随着人们对各种菜肴的认识不断提高，以及人们的收入水平不断提高，预计该地区对 Bain Marie 的需求将会增加。

中东和非洲

由于非洲地区是一个发展中地区，食品和限制行业尚未完全发展。由于项目投资增加，餐厅的基础设施可以增加。预计这一增长将导致该地区对 Bain Marie 的需求增加。

关键人物

1. 伊莱克斯
2. 信息技术产业
3. 米德尔比
4. 阿里集团
5. 滚筒烧烤
6. 胜利者
7. 阿尔托沙姆
8. 赫高
9. 格挡
10. 水牛
11. 学校美食
12. 节日
13. 萨米克
14. 伊诺马克
15. 希基奇
16. 罗班德
17. 海曼工业
18. 比尔科

最新动态

2022 年 12 月：Music Radar 发布了一份 10 款新吉他放大器和放大器踏板的列表。该列表还包括 Universal Audio、Fender、Victory、Positive Grid、Blackstar 等品牌的产品。