熟食店和大陆肉类市场

市场概况

预测期内，全球熟食和大陆肉类市场规模预计以约 1.9% 的复合年增长率增长。

熟食和大陆肉类市场预计将受益于技术趋势，例如研发支出增加以及行业参与者越来越重视发明，这将带来创新进步。预测时代的重大可能性将导致新进入者和更具竞争力的市场。消费者标准将继续发生变化，顶级企业将通过发布具有新功能或降低价格的新产品来应对。

COVID-19 几乎影响了所有商业领域，包括全球熟食和欧洲肉类市场。各国政府为遏制疫情蔓延而实施的严格限制措施给某些市场带来了诸多障碍，而这些因素也为其他市场带来了巨大的机遇。大多数国家实施全国封锁，包括限制产品和人员流动，这些都影响了市场。COVID-19 疫情影响了发达国家和发展中国家的市场动态。为了抗击新冠病毒传播，几乎所有地区都实施了严厉的封锁和其他限制措施。然而，疫情过后，所有国家都逐渐恢复，市场重回正轨。

市场动态

市场驱动因素

由于关键应用领域的需求增加，熟食和大陆肉类市场增长预计将进一步扩大。由于全球经济扩张、快速城市化、中产阶级人口增加和消费者消费能力增强等宏观经济变量，关键领域将扩大。

为了满足客户对商品和服务的需求，各行各业都在扩大产品组合或提高现有生产能力。因此，不同终端行业的崛起将为未来行业提供巨大推动力。

市场限制

近年来，市场在各种重要用途和最终用途领域都出现了快速的需求和增长。自疫情爆发以来，全球经济遭受重创，预计由于俄乌冲突、通胀上升和利率上升，全球经济将以较慢的速度增长。所有这些变量都导致消费者改变购买习惯，从而对制造业和整个市场潜力产生负面影响。

商品成本高和替代品的可用性是限制其在多个地区的需求和接受的重要因素。

市场范围

节段分析

按类型细分

• 火腿和培根

由于年轻人和新兴国家的巨大需求，预计火腿和培根市场将以强劲的复合年增长率扩张。火腿和培根市场的关键发展因素包括技术进步，以实现高效生产、不断增长的产品组合、精致的设计和包装、有效的运营维护和销售跟踪。

遵守全球范围内的严格法律和不同标准、日益激烈的竞争、预计短期内主要国家的通胀率将维持在较高水平以及原材料成本波动是预测期内的一些市场制约因素。

• 熟食肉类和冷盘

据消息人士称，猪肉行业在 2020 年占据了全球市场的很大一部分，预计在预测期内仍将保持其市场地位。猪肉具有独特的风味和酥脆的结构，以及营养价值。这是因为消费者被其风味所吸引，并且更喜欢吃猪肉而不是市场上的其他选择。

按应用细分

• 大型零售

零售是通过不同的交付方式营销客户产品或服务以满足买家需求的过程。零售交易通常涉及购买适量的产品或服务。

• 餐饮服务

餐饮服务是企业为访客或客户提供食物的行为。归根结底，这是指在户外食用的食物和饮料。消费者经常光顾餐饮服务场所的原因多种多样，包括尝试新的口味和口感、寻求便利、庆祝和社交。餐饮服务行业包括为外出就餐的个人准备和提供食物相关的所有服务、活动和公司责任。这包括各种类型的餐馆，从正式餐厅到快餐店，以及学校和医院等公共场所的食品经营者，以及其他专业供应商，如餐车运营商和餐饮公司。

• 网上购物

在线零售市场涵盖以下每个类别中的所有交易，前提是这些交易通过互联网进行，并且之后不会在店内付款。无论卖家是纯互联网企业还是实体零售商的网络产品，数据都包括在内。

区域分析

全球熟食和大陆肉类市场按地区划分为北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和中东和非洲。

北美

龙虾、螃蟹和牡蛎属于北美加工其他肉类。在预测期内，预计其收入复合年增长率将达到 4.52%，是最快的。由于即食食品需求不断增长以及肉类制造业不断扩大，预计未来几年市场将增长。例如，在古巴，现场消费渠道报告的龙虾销量很高，因为该渠道提供龙虾菜肴买一送一的计划。游客数量的不断增长，尤其是在古巴，正在推动该渠道的发展。

在北美地区，美国是加工牛肉的重要消费国。自 2016 年以来，加工牛肉销售总值在 2021 年增长了 40%。加工猪肉是美国最受欢迎的加工肉类，占总消费量的 47%，其次是加工鸡肉（28%）。加工牛肉在超市、便利店、零售店和自动售货机中随处可见，这推动了美国的市场发展。

关键人物

1. 温特博瑟姆·达比
2. 德国肉店零售有限公司
3. 大陆香肠公司
4. Dewfresh 产品有限公司
5. 迈斯特大陆食品有限公司
6. 霍克里奇农舍
7. 万洲国际（史密斯菲尔德食品）
8. 泰森食品（Hillshire Brands）
9. 奥斯卡·梅耶
10. CampofrÃo食品集团
11. 荷美尔
12. Bar-S 食品
13. 朝圣者的骄傲
14. 约翰逊维尔香肠
15. 昆兹勒公司
16. 维也纳牛肉
17. 卡罗莱纳包装工队
18. 墨尔本网上肉店

最新动态

2023 年 2 月，HZPC 将与马铃薯研究所 CIP（国际马铃薯中心）合作开发五种适合热带气候的新型马铃薯品种。