发芽谷物和种子市场

市场概况

预测期内，全球发芽谷物和种子市场规模预计复合年增长率约为 9.9% 。

发芽可以提高种子和谷物的营养价值，同时减少抗营养物质。这些元素可能是发芽谷物和种子市场的关键生长元素。发芽的全谷物种子尚未发育，最近才开始膨胀。淀粉在发芽过程中分解，从而增加了谷物中的营养含量。因此，这一因素可能会大大促进发芽谷物和种子市场的发展。

它还声称发芽谷物比成熟谷物更容易获得营养。这些营养包括锌、镁、钙、铁、维生素 C 和蛋白质。此外，发芽谷物可能比普通谷物更容易消化，淀粉含量也更少，这是发芽谷物和种子市场正在增长的原因。

市场上有各种各样的发芽谷物和种子产品，例如发芽面包、发芽面食、发芽零食和发芽面粉。除了通过传统零售渠道销售外，发芽谷物和种子越来越多地在网上销售，让消费者更容易获得这些商品。由于电子商务网络的发展，小规模生产商和手工品牌现在可以接触到更多的受众。

市场动态

全球发芽谷物和种子市场驱动因素

• 健康和幸福意识不断增强

随着消费者对健康和保健意识的增强，他们消费更多的发芽谷物和种子，市场正在蓬勃发展。发芽谷物和种子受到缺乏纤维、叶酸和维生素等营养素的消费者的青睐，因为它们是这些营养素的丰富来源。这些人更有可能喜欢天然蛋白质来源，这增加了市场对发芽谷物和种子的需求。

• 预计市场对发芽谷物和种子的需求将增加

市场预计发芽谷物和种子的需求将会增加。与非发芽谷物相比，发芽谷物和种子的生物利用度更高。此外，它们还含有大量植酸，有助于消化，是发芽谷物和种子市场扩张的关键因素。

• 世界各地豆芽的摄入量增加

人类饮食中使用的豆芽和动物食用的谷物占发芽豆类的初始消费量的大部分。制造商目前提供各种各样的种子和豆芽，包括荞麦、西兰花和红甘蓝。在过去几年中，世界各地这些豆芽的摄入量有所增加。由于它们的优点，发芽谷物和坚果在饮食中越来越受欢迎。豆芽的主要优点是提高其在饮食中的接受度，包括它们的生物活性。

• 植物性饮食和无麸质饮食的健康和福祉趋势

随着人们对麸质问题和畜牧业对环境的影响的认识不断提高，越来越多的消费者开始转向植物性和无麸质饮食，这推动了市场的发展。对于那些坚持这些营养模式的人来说，发芽谷物和种子可以灵活且营养丰富地替代传统谷物和种子。消费者越来越多地寻找除了基本营养之外还能提供额外健康益处的食品。由于发芽过程可以增加营养物质的利用率并减少植酸等抗营养物质（植酸会阻碍营养物质的吸收），因此人们认为发芽谷物和种子比传统谷物和种子更好。

• 发芽谷物面包将增加其在糖果领域的市场份额

发芽谷物和种子可分为面包和小圆面包等终端用户类别。由于人们越来越关注健康，越来越多的人开始使用发芽面包。由于发芽谷物面包含有健康成分，因此在经常去健身房锻炼的人群中，发芽谷物面包的目标客户群往往更大。由于有健康意识的消费者寻求健康替代品的需求，预计发芽谷物和种子市场将会增长。

• 食品制造商不断创造新的发芽谷物和种子产品

食品制造商不断推出新的发芽谷物和种子产品，例如发芽面包、意大利面和零食。通过这种发展，发芽谷物和种子在健康食品行业之外越来越受欢迎，消费者也更容易将其纳入日常饮食，这推动了发芽谷物和种子市场的增长。

全球发芽谷物和种子市场限制

• 面临诸多挑战

市场约束是销售发芽谷物和种子的公司面临许多紧迫的挑战，例如供应链中断和产需不平衡。农业投入技术的研究和开发给种子公司带来困难。

这些企业面临着基因堆叠和杂交等问题。发芽谷物和种子市场的增长受到高效水管理和害虫控制策略的影响。发芽谷物和种子市场的投资者担心供应链中断和除草剂耐受性不断增强。

零售商可能会发现，储存发芽谷物和种子很困难，因为它们的保质期比传统谷物和种子短。对于规模较小的零售商或存储空间有限的零售商来说，这可能尤其困难。

• 消费者错误信息，对口味和质地缺乏信任

一些消费者可能不喜欢发芽谷物和种子的味道和质地，而更喜欢传统的谷物和种子。这可能会限制一些由发芽谷物和种子制成的商品的市场。由于发芽过程需要额外的时间和资源，生产发芽谷物和种子的成本可能高于生产传统谷物和种子的成本。因此，消费者可能会为发芽谷物和种子商品支付更多费用，这可能会抑制市场扩张。

全球发芽谷物和种子市场机遇

• 全球制造商瞄准健康市场

由于消费者对营养食品的偏好不断增加，市场将不断增长，发芽谷物和种子的市场预计将在全球范围内增长。发芽谷物和种子也有助于消化，这是其市场扩张的一个重要因素。

发芽谷物和种子因其高营养成分而受到消费者的青睐，而生产商也受到全球范围内不断增长的需求的影响。为了满足全球需求，预计产量将迅速增加。发芽谷物和种子市场因其健康益处而需求增加，这鼓励了许多新参与者加入市场。

• 发芽谷物和种子市场具有巨大的产品创新潜力

发芽谷物和种子市场为产品创新提供了巨大的机会，尤其是创造吸引更广泛消费者的新型发芽谷物和种子产品。例如，生产商可能会考虑用发芽谷物和种子制作麦片、烘焙产品和零食。

市场范围

节段分析

按类型细分

• 有机的

有机发芽谷物和种子的生产过程中不使用转基因生物、杀虫剂或合成肥料，这些产品已获得第三方机构的有机认证。

• 传统的

传统发芽的谷物和种子可能使用转基因生物、合成杀虫剂和肥料来种植。

按应用细分

• 直接的

将发芽的谷物和种子以完整形式用作食品原料，例如沙拉、三明治、冰沙以及酸奶或燕麦片的配料。

• 间接

使用发芽谷物和种子作为加工食品的成分，例如发芽谷物面包、发芽谷物麦片和发芽谷物小吃棒。

区域分析

全球发芽谷物和种子市场按地区划分为北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和中东和非洲。

亚太地区

• 目前亚太地区发展最为主导和最具吸引力

预计 2021 年至 2026 年期间，亚太地区发芽谷物和种子市场将以 8.2% 的复合年增长率扩张。预计市场将受到诸多因素的推动，包括人们对植物性饮食的兴趣日益浓厚、对健康食品的需求日益增加以及消费者对发芽谷物和种子优势的认识不断提高。

目前，发芽谷物和种子市场由亚太地区主导，并且发展潜力最大。中国和印度这两个人口密度极高的国家是这一发展的主要推动力。该地区居民在日常饮食中偏爱种子和谷物。这些地区以发芽沙拉而闻名，人们经常在锻炼前后食用发芽沙拉。在预测期内，该地区的需求预计将增长。

• 亚太地区发芽谷物和种子市场按产品类型细分

根据产品类型、用途和分销方式，亚太地区发芽谷物和种子市场可分为小麦、豆类、扁豆、大豆和其他产品类别。应用包括零食、饮料、乳制品和烘焙食品。超市和大卖场等零售店、专卖店、在线渠道等都是分销渠道的例子。由于对有机和非转基因产品的需求不断增长，以及对植物性饮食的接受度不断提高，预计亚太地区的发芽谷物和种子市场将在未来几年扩大。

欧洲

• 消费者对发芽谷物和种子的健康益处的认识不断提高

在欧洲，发芽谷物和种子的市场正在迅速扩大，因为消费者对发芽谷物和种子的健康益处的认识不断提高，并且他们更喜欢天然和有机食品。发芽谷物和种子营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质，因此在注重健康的消费者中很受欢迎。

预计 2021 年至 2026 年期间，欧洲发芽谷物和种子市场将以约 5.8% 的复合年增长率增长。预计市场将受到多种因素的推动，例如对营养食品的需求不断增长、植物性饮食的流行以及消费者对发芽谷物和种子益处的认识不断提高。欧洲三大发芽谷物和种子市场是德国、法国和英国。

北美

2021 年至 2028 年，北美发芽谷物和种子市场将以约 7.3% 的复合年增长率增长。加拿大是北美继美国之后第二大发芽谷物和种子市场。

由于消费者对健康、有机和天然食品的需求不断增长，北美发芽谷物和种子市场正在迅速扩张。发芽谷物和种子营养丰富、易于消化、味道鲜美，是注重健康的消费者的热门选择。

拉美

在 2021-2026 年的预测期内，美国发芽谷物和种子市场预计将以约 6.2% 的复合年增长率扩张。市场预计将受到多种因素的推动，包括人们对植物性饮食的兴趣日益浓厚、对健康食品的需求不断增加以及消费者对发芽谷物和种子优势的了解不断增加。

拉丁美洲的发芽谷物和种子市场根据产品、用途和交付方式分为多个部分。小麦、豆类、扁豆、大豆和其他产品是产品类别的例子。应用范围从烘焙食品到饮料、零食和乳制品。超市和大卖场、专卖店、在线渠道和其他网点是分销渠道的例子。拉丁美洲发芽谷物和种子的主要市场是巴西、墨西哥和阿根廷。

关键人物

1. 海湾州磨粉公司
2. 全谷物协会
3. 永恒之泉农场
4. 为了您的健康，发芽面粉公司
5. 中央磨粉公司
6. 热情磨坊
7. 海恩天体集团有限公司
8. 安妮塔有机谷物面粉厂有限公司
9. Fieldstone Granary 有限公司

最新动态

2021 年：美国著名面包品牌 Dave's Killer Bread 推出了名为 Sprouted Whole Grains 的新产品系列。该产品系列包括由发芽全麦、发芽全谷物和发芽全种子制成的面包。

2020 年：领先的有机早餐食品公司 Nature's Path 推出了新系列发芽谷物麦片，包括发芽谷物片和发芽谷物格兰诺拉麦片等。