Markt für Käse und Milchpulver

Marktübersicht

Laut Reed Intelligence wird der Markt für Käse und Milchpulver im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von ungefähr 7,35 % wachsen.

Käsepulver wird durch Dehydrieren von Käse hergestellt. Es gibt mehrere Methoden zur Herstellung von Käsepulver, aber das am häufigsten verwendete kommerzielle Verfahren besteht darin, frischen, ganzen Käse zu schmelzen und ihn durch einen heißen Trockner zu sprühen. Das Ergebnis ist ein dickes, samtiges Pulver, das verwendet werden kann, um den Geschmack verschiedener Lebensmittel wie Popcorn, Brot, Saucen und sogar hausgemachter Käserezepte zu verbessern. Käsepulver bietet eine praktische und kostengünstige Alternative zur Verbesserung des Geschmacks verschiedener Produkte. Darüber hinaus ist es im Vergleich zu anderen Optionen länger haltbar. Käsepulver ist eine beliebte Zutat in der Milchindustrie, insbesondere zur Herstellung von Saucengrundlagen. Käsepulver wird normalerweise aus Cheddar gewonnen, obwohl es auch in Schweizer, scharfem und einigen anderen Sorten erhältlich ist. Es ist zwar nicht häufig in den Supermarktregalen zu finden, kann aber dennoch in verschiedenen Online-Shops für Käseherstellungsbedarf sowie in Gewürz- oder Backwarengeschäften gekauft werden. Gleichzeitig beziehen sich Milchprodukte auf verschiedene Lebensmittel, die aus Milch gewonnen werden. Dazu gehören beliebte Butter, Käse, Eiscreme, Joghurt sowie Kondensmilch und Trockenmilch.

Marktdynamik

Markttreiber

• Konsum von Fertiggerichten steigern

Die zunehmende Urbanisierung und die westliche Kultur haben zu einem deutlichen Anstieg des Fast-Food-Konsums geführt. Der zunehmend hektische Lebensstil der Menschen hat zu einem höheren Konsum von abgepackten Lebensmitteln geführt und damit das Wachstum des Marktes für abgepackte Lebensmittel vorangetrieben. Während der COVID-19-Pandemie sahen sich die Verbraucher gezwungen, wichtige Lebensmittel mit längerer Haltbarkeit zu kaufen und zu lagern, darunter Produkte wie Suppen, Backmehl, Snackriegel und mehr. Dies hat zu einer Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu bequemem Essen geführt und eine neue Möglichkeit für private Akteure geschaffen, in den Markt einzusteigen und die gestiegene Nachfrage zu decken.

Marktbeschränkungen

• Bewusstsein und gesundheitliche Bedenken

Angesichts des zunehmenden Gesundheits- und Ernährungsbewusstseins der Verbraucher verzichten viele Menschen aus verschiedenen Gründen auf Milchprodukte, beispielsweise aufgrund von Laktoseintoleranz, Allergien oder Bedenken hinsichtlich gesättigter Fette. Die wachsende Beliebtheit pflanzlicher und veganer Ernährung hat zu einem höheren Bedarf an milchfreien Alternativen wie pflanzlichem Käse geführt. Diese Alternativen behaupten häufig, sowohl gesünder als auch nachhaltiger zu sein, was sich möglicherweise auf den Verkauf von konventionellem Milchkäse und die Nachfrage nach traditionellen Milchprodukten auswirkt.

Marktchancen

• Verwendung von Käse und Milchpulver in der Lebensmittelindustrie

Die Nachfrage nach Käse und Milchpulver wächst kontinuierlich mit der zunehmenden Vernetzung der globalen Ernährung als vielseitige Zutaten in verschiedenen Küchen. Viele Köche in verschiedenen Hotels und Restaurants verwenden Käse und Milchpulver zum Kochen einer Vielzahl von Küchen und Gerichten. Verschiedene Hersteller verlangen nach Käse und Milchpulver, um ihre Lebensmittelprodukte um neue Sorten, Geschmacksrichtungen und Rezepturen zu erweitern, die die Aufmerksamkeit der Verbraucher effektiv auf sich ziehen. Milchpulver sind vielseitige Zutaten, die den Geschmack verbessern, die Textur verbessern und die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittel verlängern können. Darüber hinaus wird erwartet, dass der Markt für Käse und Milchpulver wächst, da die Verbraucher sich des Nährwerts des Produkts, wie beispielsweise seines hohen Protein- und Vitamingehalts, sowie seines geringen Kaloriengehalts bewusster werden.

Umfang des Marktes

Segmentanalyse

Segmentierung nach Typ

• Cheddar-Käsepulver

Käsepulver wird häufig als Zutat in Käserezepten verwendet. Cheddar-Käsepulver wird hergestellt, indem normaler Cheddar-Käse dehydriert wird, um ihm die Feuchtigkeit zu entziehen, sodass er länger gelagert werden kann. Käsepulver wird häufig in Käserezepten verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Frischkäse kann manchmal einen säuerlichen oder faden Geschmack haben, aber die Zugabe von Käsepulver kann seinen Geschmack deutlich verändern.

• Amerikanisches Käsepulver

Amerikanisches Käsepulver wird aus verarbeitetem amerikanischen Käse gewonnen. Es wird häufig als Geschmacksverstärker in Snacks, Soßen und verschiedenen Fertiggerichten verwendet. Parmesankäse ist für seinen zarten und weichen Geschmack bekannt und wird daher gerne verwendet, um den Geschmack von Popcorn, Chips und Makkaroni-Käse-Gerichten zu verbessern.

• Mozzarella-Käsepulver

Diese Käsesorte ist für ihre dehnbare und schmelzende Textur bekannt. Mozzarella-Käsepulver ist eine vielseitige Zutat, die verschiedenen Gerichten einen einzigartigen Mozzarella-Geschmack und eine einzigartige Mozzarella-Textur verleiht. Es wird häufig als Belag für Pizzas und in aromatisiertem Popcorn, Nudelgerichten und Backwaren verwendet.

• Gouda-Käsepulver

Gouda-Käsepulver ist eine Art halbharter holländischer Käse, der für seinen köstlich reichen und leicht süßen Geschmack bekannt ist. Gouda-Käsepulver ist eine vielseitige Zutat, die den Geschmack verschiedener Gerichte wie Kartoffelpüree, Suppen, Saucen und herzhafte Backwaren verbessern kann.

Segmentierung nach Anwendung

• Gebäck

Pikante oder käsehaltige Kekse können hergestellt werden, indem man dem Keksteig Käse- und Milchpulver beifügt. Das Pulver verbessert die Textur des Kekses und verleiht ihm einen reichen und unverwechselbaren Geschmack.

• Snacks

Käsepulver wird häufig zum Herstellen von Überzügen oder Aromen für herzhafte Snacks verwendet und verbessert durch zusätzliche Geschmackstiefe das Snackerlebnis.

• Suppen

Käse- und Milchpulver werden häufig in Suppen verwendet, um deren Cremigkeit, Fülle und Geschmack zu verbessern. Sie können sie direkt in der Suppe auflösen und so eine glatte und gleichmäßige Konsistenz erzeugen.

• Soßen

Käse und Milchpulver sind vielseitige Zutaten, die den Geschmack von Nudelsaucen, Käsesaucen und Dips verbessern können. Diese Pulver eignen sich gut zum Andicken von Saucen und zur Verbesserung des Gesamtgeschmacks.

Regionale Analyse

Nordamerika (USA und Kanada)

Die verlängerte Haltbarkeit des Produkts macht es zur idealen Option für verpackte Lebensmittel. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach Käsepulver auf seine Fähigkeit zurückzuführen, Geschmack und Aroma zu verbessern. Jugendliche und Erwachsene in Nordamerika konsumieren in großem Umfang Fast Food, das aus Käsepulver und Milchprodukten hergestellt wird. Darüber hinaus sind die Hersteller bestrebt, die Qualität und den Geschmack ihrer Produkte zu verbessern und gleichzeitig attraktive und langlebige Verpackungen zu entwickeln. Dies geschieht, um ihr Geschäft auszubauen und ihre Marktreichweite zu erhöhen. All diese Faktoren führen zu einem erhöhten Marktanteil des Marktes für Käse und Milchpulver.

Europa (Deutschland, Großbritannien, Frankreich, Russland, Italien und der Rest von Europa)

Käse und Milchpulver werden in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet, insbesondere in Backwaren, Soßen, Dressings und Snacks. Diese weitverbreitete Verwendung trägt zu einer stetigen und konstanten Nachfrage nach diesen Zutaten bei. Zudem sind Schwellenmärkte durch wachsende Volkswirtschaften und steigende verfügbare Einkommen gekennzeichnet. Infolgedessen steigt der Verbrauch von Milchprodukten wie Käse und Milchpulver deutlich an.

Asien-Pazifik (China, Japan, Südkorea, Indien, Südostasien, Rest des Asien-Pazifik-Raums)

Im kulinarischen Bereich hat eine enorme Entwicklung stattgefunden. Käsepulver ist im Wesentlichen dehydrierter Käse. Wenn es um Lebensmittel geht, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, ein Lebensmittel in verschiedenen Rezepten zu verwenden. Das Lebensmittel kann entweder frisch oder gefroren gekocht werden, genau wie Erdbeeren. Das Lebensmittel kann entweder in roher und natürlicher Form oder vollständig dehydriert verwendet werden, ähnlich wie Milch und Milchpulver. Das gleiche Konzept wird auf spezielle Lebensmittelzutaten wie Käse, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und andere angewendet. Daher verwenden Verbraucher im asiatisch-pazifischen Raum Käse und Milchpulver in verschiedenen Rezepten.

Schlüsselspieler

1. Kerry-Gruppe
2. Alle amerikanischen Lebensmittel
3. Blue Grass Molkerei
4. Lactosan GmbH
5. Aarkay Lebensmittelprodukte Ltd.

Jüngste Entwicklungen

7. Januar 2021: Die Federal Trade Commission der Vereinigten Staaten hat Sazerac die Genehmigung zur Übernahme von Paul Masson Grande Amber Brandy von Constellation Brands erteilt. Der Kaufpreis für diese Transaktion beträgt 255 Millionen US-Dollar. Die Ankündigung des Deals zur Übernahme der Marke erfolgte im Juni 2020. Die Übernahme durch Sazerac umfasst die Marke Paul Masson Grande Amber Brandy sowie die damit verbundenen Lagerbestände und Anteile an bestimmten Verträgen.