Markt für rohes Gemüsemark

Marktübersicht

Der globale Markt für rohes Gemüsemark wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 9 % wachsen.

Roher Gemüsebrei ist ein Lebensmittelprodukt, das nicht verarbeitet wurde, breiig ist und mit den richtigen technischen Verfahren entfernt wurde. Es ist nicht eng konzentriert. Es besteht hauptsächlich aus den gesamten Feststoffen der essbaren Gemüsekomponente und enthält keine zusätzlichen Konservierungsstoffe.

Aufgrund der Nachfrage der Kunden nach gesunden Ernährungsgewohnheiten und Lebensmitteln, die aus natürlichen und organischen Rohstoffen statt künstlichen Zusatzstoffen hergestellt werden, ist die Verwendung von rohem Gemüsebrei gestiegen. Dieser Faktor treibt im Wesentlichen die Marktexpansion für unverarbeiteten Gemüsebrei voran.

Da roher Gemüsebrei zudem länger haltbar ist als das Gemüse in seinem ursprünglichen Zustand, können Unternehmen Kosten für Transport und Lagerung sparen. Farbe und Geschmack des fertigen Produkts werden durch die Verwendung von rohem Gemüsebrei in der Lebensmittelverarbeitung verbessert. Diese Elemente steigern sowohl die weltweite Verbrauchernachfrage nach rohem Gemüsebrei als auch die damit verbundene Einkommenssteigerung.

Marktdynamik

Markttreiber

Frisches Gemüse ist nicht so lange haltbar wie ungekochtes Gemüsemark. Wenn das rohe Gemüsemark eingefroren oder gekühlt wird, bleiben alle Vitamine, Mineralien und Proteine erhalten, die nach der Verarbeitung des Marks gewonnen wurden. Eine längere Haltbarkeit ohne nennenswerte Veränderung der natürlichen Inhaltsstoffe und des Geschmacks ist ein entscheidender Faktor, der die Nachfrage nach rohem Gemüsemark weltweit steigert.

Marktbeschränkungen

Da es sich um ein verderbliches Produkt handelt, ist rohes Pflanzenmark nur begrenzt haltbar. Damit es gesund und sauber bleibt, muss es richtig gelagert werden. Aufgrund der kurzen Haltbarkeit können Vertrieb, Versand und Lagerung schwierig sein, insbesondere bei Großbetrieben.

Marktchancen

Kunden sind sich zunehmend der Notwendigkeit bewusst, gesunde Mahlzeiten mit weniger Salz, Zucker und Fett zu wählen. Die vegane Ernährung wird sowohl aus ethischen als auch aus religiösen Gründen unterstützt und es liegen entsprechende wissenschaftliche Erkenntnisse vor.

Umfang des Marktes

Segmentanalyse

Segmentierung nach Typ

• Mais

Roher Pflanzenbrei ist das faserige Nebenprodukt, das nach der Verarbeitung von Maiskörnern zur Gewinnung von Saft oder Stärke übrig bleibt. Maisbrei wird aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts in Form von Ballaststoffen und seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten als Lebensmittel und Futtermittel häufig als Massenbestandteil verwendet. Er kann sowohl in Rezepturen für Tierfutter als auch für verarbeitete Lebensmittel verwendet werden.

• Gurke

Um grobes Gemüsemark herzustellen, verarbeiten Sie die Gurkenfrucht und trennen das faserige Mark von der Flüssigkeit. Gurkenmark wird häufig in Lebensmitteln verwendet, insbesondere bei der Herstellung von Pickles, Soßen und Salatdressings. Es kann auch als Futterzusatz in bestimmten Tierfutterrezepten verwendet werden.

• Rüben

Rüben können durch Entfernen der faserigen Rückstände zu einem einfachen Gemüsebrei verarbeitet werden. Rübenschnitzel werden aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts und ihrer natürlichen Farbe häufig in der kulinarischen Industrie verwendet. Sie werden häufig als Zutat für Getränke, Soßen und Suppen verwendet. Darüber hinaus können Rübenschnitzel zur Herstellung von Tierfutter verwendet werden.

• Tomate

Bevor Tomatenmark hergestellt wird, wird die Frucht verarbeitet, um das faserige Mark von der Flüssigkeit und den Samen zu trennen. Tomatenmark wird in der kulinarischen Industrie häufig zur Herstellung von Soßen, Ketchup, Suppen und anderen Gerichten verwendet, deren Hauptzutat Tomaten sind. Es kann auch in Tier- oder Haustierfutter verwendet werden.

• Spinat

Um aus Spinat groben Gemüsebrei herzustellen, verarbeiten Sie die Blätter und entsorgen Sie den faserigen Abfall. Da Spinatbrei viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien enthält, ist er eine begehrte gesunde Zutat. Lebensmittel wie Soßen, Suppen, grüne Smoothies, Babynahrung und andere werden häufig damit hergestellt. Tierfutter kann Spinatbrei enthalten, um Nährstoffe zu liefern.

Segmentierung nach Anwendung

• Lebensmittelqualität

Zur Herstellung von Produkten, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, kann rohes Gemüsemark verwendet werden, das die Bezeichnung „Lebensmittelqualität“ erhalten hat. Es durchläuft Verarbeitungs- und Qualitätskontrollverfahren, um seine Sicherheit und Konformität mit den Lebensmittelvorschriften zu gewährleisten. Gemüsemark höchster Lebensmittelqualität wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Soßen, Suppen, Getränke, Backwaren und Fertiggerichte. Dank dieses Marks erhalten die Lebensmittel zusätzlichen Geschmack, Textur und Nährwert.

• Futterqualität

Zur Herstellung von Tierfutter wird pflanzlicher Zellstoff in „Futterqualität“ verwendet. In pflanzlichem Zellstoff, der zu Tierfutter verarbeitet wurde, können Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten sein, die für Tiere von Vorteil sind. Sie werden häufig zur Herstellung von Tierfutter, Aquafutter und Viehfutter verwendet. Der Nährstoffbedarf von Tieren wird durch Zellstoff in Futterqualität gedeckt, der auch den Geschmack und die Verdaulichkeit des Futters verbessern kann.

Regionale Analyse

Der globale Markt für rohes Gemüsemark ist nach Regionen segmentiert: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie Naher Osten und Afrika.

Im Zuge der Pandemie ändern sich die Konsumgewohnheiten der Verbraucher in ganz Nordamerika zunehmend . Die Diversifizierung ihrer Kundschaft ist für Top-Verkäufer und -Produzenten von Rohgemüsezellstoff eine Priorität. Um Marktanteile und Gewinnwachstum zu steigern, befasst sich die Studie mit dem Zustand des nordamerikanischen Rohgemüsezellstoffgeschäfts sowie mit einer 10-Jahres-Kategorieüberwachung und Prognosen für eine Reihe von Marktkategorien. Darüber hinaus werden Schätzungen der US-amerikanischen, kanadischen und mexikanischen Märkte für Rohgemüsezellstoff sowie Prognosen für das Marktwachstum der einzelnen Länder bereitgestellt.

Der europäische Markt für rohes Gemüsemark wird im Jahr 2023 ein beträchtliches Wachstum verzeichnen, da die Unternehmen ihre Investitionsziele überprüfen. Alle europäischen Märkte, die rohes Gemüsemark verwenden, haben infolge des Konflikts zwischen der Ukraine und Russland einen erheblichen Nachfragerückgang erlebt. Aus diesem Grund konzentrieren sich die meisten Unternehmen auf ihre Kernkompetenzen und umsatzgenerierenden Bereiche. Um Unternehmen dabei zu helfen, den Markt für rohes Gemüsemark in Europa in Bezug auf Arten und Verwendungszwecke von 2023 bis 2030 zu verstehen, wurde eine Studie zu diesem Thema durchgeführt. Die Forschungsstudie zu rohem Gemüsemark untersucht auch weitere europäische Länder, darunter Großbritannien, Italien, Frankreich, Deutschland und Spanien.

Lateinamerika ist eine der potenziellen Regionen für den Anbau und Export von rohem Gemüsebrei. Die Branche für rohen Gemüsebrei wird in Vorbereitung auf die Jahre 2023 bis 2030 wahrscheinlich weiter expandieren. Weltweite Produzenten von rohem Gemüsebrei, darunter solche in Brasilien, Argentinien, Chile, Kolumbien und anderen Ländern, entwickeln und expandieren weiter. Insbesondere im Prognosezeitraum werden die Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen zur Entwicklung neuartiger Speziallösungen voraussichtlich weiter zunehmen.

Schlüsselspieler

1. Aston
2. Archer Daniels Midland
3. AKP-Gruppe
4. Sprout-Lebensmittel
5. Globale Lebensmittel
6. Fruttagel
7. Goma

Jüngste Entwicklungen

Technologische Fortschritte bei Verarbeitungstechniken

Dank der jüngsten technologischen Entwicklungen in der Verarbeitungstechnik ist die Produktion von rohem Gemüsemark heute effizienter und von besserer Qualität. Zwei hochmoderne Verarbeitungsmethoden – Kaltpressung und Hochdruckverarbeitung – bewahren den Nährwert und die sensorischen Eigenschaften des Gemüsemarks und erzeugen Endprodukte von höchster Qualität.