Markt für Lebensmittelkoagulatoren

Marktübersicht

Laut Reed Intelligence wird der globale Markt für Lebensmittelkoagulatoren im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von ungefähr 4,9 % wachsen.

Die Lebensmittelindustrie, die Tofu und Konserven herstellt, ist auf den Markt für Lebensmittelgerinnungsmittel angewiesen. Die Textur und Qualität von Lebensmitteln werden durch den Einsatz von Lebensmittelgerinnungsmitteln verbessert, die den Gerinnungsprozess beschleunigen, indem sie Flüssigkeiten in feste Formen umwandeln. Calciumlactat und Calciumchlorid sind zwei Beispiele. Diese Gerinnungsmittel werden benötigt, um aus Sojamilch die glatten, festen Quarkmassen herzustellen, die zur Herstellung von Tofu verwendet werden, einer bekannten pflanzlichen Proteinquelle. Die wachsende Nachfrage nach Tofu und anderen pflanzlichen Lebensmitteln, das steigende Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende Akzeptanz vegetarischer und veganer Ernährung tragen zum Wachstum des Marktes für Lebensmittelgerinnungsmittel bei.

Durch Lebensmittelgerinnungsmittel wie Calciumchlorid werden Obst und Gemüse während des Konservierungsprozesses gefestigt und ihre Textur und ihr Aussehen bleiben erhalten. Aufgrund der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Fertiggerichten und Schnellgerichten wächst der Markt.

Als Reaktion auf die Forderungen der Kunden nach Transparenz und Authentizität sowie den zunehmenden Fokus auf Clean Label und natürliche Zutaten im Lebensmittelgeschäft entwickeln Hersteller Clean Label-Gerinnungsmittel ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Entwicklung pflanzlicher Gerinnungsmittel hat den Markt ebenfalls erweitert, was dem Trend zu nachhaltigen und umweltfreundlichen Ernährungsoptionen entspricht.

Marktdynamik

Markttreiber

• Technologien zur Lebensmittelkoagulation

Dank der jüngsten Fortschritte in der Lebensmittelkoagulationstechnologie sind Koagulatoren heute effizienter und verfügbarer. Um die Funktionalität dieser Geräte zu verbessern und mehr Menschen zu ermutigen, sie zur Lebensmittelzubereitung zu verwenden, investieren die Hersteller in Forschung und Entwicklung.

Marktbeschränkungen

• Strenge Gesetze und Vorschriften

Die Lebensmittelindustrie unterliegt strengen Gesetzen und Vorschriften zum Schutz der Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln. Für Hersteller von Lebensmittelgerinnungsanlagen kann es eine Herausforderung sein, diese Vorschriften einzuhalten, da dies zu höheren Produktionskosten und Einschränkungen bei der Produktzusammensetzung führen kann.

Marktchancen

• Schwellenmärkte

Durch die Nutzung ungenutzter Potenziale in Entwicklungsländern mit wachsender Bevölkerung und steigendem verfügbaren Einkommen können Hersteller von Lebensmittelgerinnungsanlagen ihre Marktpräsenz erhöhen und neue Verbrauchermärkte erschließen.

Umfang des Marktes

Segmentanalyse

Segmentierung nach Typ

• Kalziumlactat

Bei der Herstellung von Tofu wird häufig Calciumlactat als Gerinnungsmittel verwendet. Es ist ein lösliches Calciumsalz aus Milchsäure und ist für seinen feinen Geschmack bekannt. Sojamilch gerinnt effizient, wenn Calciumlactat hinzugefügt wird, und es entsteht Tofuquark , der zu Tofublöcken gepresst werden kann. Diese Art von Gerinnungsgerät wird empfohlen, da es einfach zu bedienen ist und Tofu mit einer glatten Textur ergibt.

• Calciumchlorid

Ein weiteres beliebtes Gerinnungsmittel bei der Tofu-Herstellung ist Calciumchlorid. Es ist ein Calciumsalz, das sich in Flüssigkeiten verteilt, die Gerinnung fördert und bei der Herstellung von Tofu-Quark aus Sojamilch hilft. Indem es den Tofu fester und ästhetisch ansprechender macht, kann Calciumchlorid die Attraktivität für den Kunden steigern.

Segmentierung nach Anwendung

• Tofu Produkte

Produkte aus Tofu: Zwei bekannte Lebensmittelgerinnungsmittel, die in Tofu verwendet werden, sind Calciumlactat und Calciumchlorid. Beide Gerinnungsmittel sind für die Herstellung von Tofu unerlässlich, da sie dazu beitragen, Sojamilch in einen harten Quark zu verwandeln, der verarbeitet und zu verschiedenen Tofuprodukten geformt werden kann. Der Tofukonsum steigt weltweit aufgrund der Akzeptanz pflanzlicher Ernährung und der gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln auf Sojabasis.

• Dosen

Lebensmittelgerinnungsmittel, meist Calciumchlorid, können ebenfalls in Lebensmitteln enthalten sein. Calciumchlorid wird als Festigungsmittel in einigen Obst- und Gemüsekonserven verwendet, um deren Textur und Qualität während des Konservierungsprozesses zu bewahren. Es hilft, die richtige Festigkeit des Obstkonservens während der Verarbeitung und Lagerung aufrechtzuerhalten, indem es verhindert, dass es matschig wird oder weich wird.

Regionale Analyse

Der globale Markt für Lebensmittelkoagulatoren ist nach Regionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie Naher Osten und Afrika.

Nordamerika

Käse und andere Milchprodukte sowie Lebensmittelgerinnungsmittel haben in Nordamerika einen großen Markt , da die Lebensmittelverarbeitungsindustrie dort gut etabliert ist. Der Bedarf an Gerinnungsmitteln für die Herstellung von Käse und pflanzlichen Proteinen wird durch die Vorliebe der Region für Käsekonsum und das wachsende Interesse an pflanzlichen Alternativen angetrieben. In den USA sind viele wichtige Hersteller von Lebensmittelgerinnungsmitteln ansässig, was das Wachstum und die Innovation des Sektors unterstützt.

Europa

In Europa gibt es einen großen Markt für Lebensmittelgerinnungsmittel, insbesondere in Ländern wie Frankreich, Italien und der Schweiz, die eine lange Tradition der Käseherstellung haben. Aufgrund der vielfältigen kulinarischen Traditionen der Region und der häufigen Verwendung von Spezialkäse besteht ein erheblicher Bedarf an Gerinnungsmitteln und Enzymen. Darüber hinaus hat die Popularität vegetarischer und veganer Ernährung in Europa die Nachfrage nach Gerinnungsmitteln erhöht, die bei der Herstellung pflanzlicher Proteine eingesetzt werden.

Asien-Pazifik

Aufgrund der wachsenden Milchwirtschaft und Lebensmittelverarbeitungsindustrie der Region sowie der steigenden Verbrauchernachfrage nach Käse und anderen Milchprodukten gibt es in dieser Region einen stetig wachsenden Markt für Lebensmittelgerinnungsmittel. Das Marktpotenzial für Gerinnungsmittel hat sich aufgrund des steigenden Käsekonsums und der Akzeptanz pflanzlicher Proteinquellen in Ländern wie China, Japan und Indien erhöht. Die Nachfrage nach Gerinnungsmitteln wird von regionalen kulinarischen Traditionen beeinflusst, beispielsweise von der Herstellung von Tofu in Ostasien.

Schlüsselspieler

1. Coventya Wasserpflege
2. Shandong Baisheng Biotechnology Co., Ltd.
3. DSM
4. Henan Chemsino Industry Co., Ltd. (Chemsino)
5. Megafood (Shanghai) Gesundheit Technologische Co., Ltd.

Jüngste Entwicklungen

Jüngste Veränderungen im Lebensmittelsektor haben den Fokus auf Clean-Label-Produkte verstärkt, die aus bekannten natürlichen Zutaten hergestellt werden. Entwicklung von Gerinnungsmitteln für Clean-Label-Produkte. Die Hersteller von Lebensmittelgerinnungsmitteln entwickeln Clean-Label-Gerinnungsmittel, die keine künstlichen Zusatz- oder Konservierungsstoffe enthalten, um den Anforderungen der Verbraucher nach transparenten und natürlichen Lebensmittelzutaten gerecht zu werden.