Markt für marinierten Lachs

Marktübersicht

Laut Reed Intelligence wird der Markt für marinierten Lachs im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von ungefähr 3,7 % wachsen.

Marinierter Lachs, auch als durch Marinieren zubereiteter Lachs bekannt, beinhaltet die Verwendung einer Vielzahl von Kräutern, Gewürzen, Ölen, Säuren und gelegentlich süßen Zutaten. Der Marinierungsprozess soll den Geschmack und die Textur des Lachses verbessern, indem er die Aufnahme der Bestandteile der Marinade in den Fisch erleichtert. Forschungsergebnisse haben ergeben, dass das Marinieren von Lachs möglicherweise sein Geschmacksprofil verbessern kann, was zu einem komplexeren und nuancierteren Geschmack führt.

Darüber hinaus soll das Marinieren möglicherweise zu einer besseren Zartheit beitragen, sodass der Lachs leichter zu kauen ist. Die Zugabe von Säure in die Marinade kann bestimmte Proteine im Lachs enzymatisch abbauen und so den Fisch zarter machen. Die Lachskonservenindustrie erlebt aufgrund der gestiegenen Nachfrage von Restaurants und kulinarischen Dienstleistungen einen erheblichen Aufschwung. Darüber hinaus wird erwartet, dass der kulinarische Sektor aufgrund des zunehmenden Globalisierungstrends und der Konvergenz verschiedener kulinarischer Traditionen in absehbarer Zukunft ein erhebliches Wachstum verzeichnen wird.

Marktdynamik

Markttreiber

• Nachfrage von Restaurants und verschiedenen Lebensmitteldiensten

Marinierter Lachs ist aufgrund seiner großen Beliebtheit ein häufig angebotenes Gericht in verschiedenen Restaurants und bei kulinarischen Dienstleistern. Der beobachtete Trend weist auf eine positive Korrelation zwischen der Nachfrage nach zubereitetem Lachs und der Zunahme von Restaurants hin. Restaurants und andere gastronomische Einrichtungen sind ständig auf der Suche nach innovativen Strategien, um ihr Angebot hervorzuheben und eine einzigartige Position auf dem hart umkämpften Markt für marinierten Lachs einzunehmen.

Marinierter Lachs ist als kulinarische Zutat bemerkenswert vielseitig und eignet sich perfekt für eine Vielzahl von gastronomischen Anwendungen. Diese köstliche Meeresfrüchte-Delikatesse kann problemlos in Salate, Vorspeisen, Hauptgerichte und sogar Sushi-Rollen eingearbeitet werden, wodurch das Gesamtgeschmacksprofil verbessert und das kulinarische Erlebnis aufgewertet wird. Das Marinieren von Lachs hat aufgrund der zunehmenden Beliebtheit der globalen Gastronomie in verschiedenen kulinarischen Traditionen weltweit an Bedeutung gewonnen. Verschiedene köstliche kulinarische Kreationen wie Sushi-Rollen, Ceviche, Poke Bowls und mediterran inspirierte Platten enthalten marinierten Lachs.

• Sensibilisierung für die gesundheitlichen Vorteile von Lachs und Einbeziehung in die tägliche Ernährung

Laut einer Marktanalyse für marinierten Lachs wurde festgestellt, dass marinierter Lachs gut mit kohlenhydratarmen, Paleo- und ketogenen Diäten harmoniert. Personen, die strenge Ernährungsrichtlinien einhalten, müssen dieses besondere Lebensmittel aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner Vielseitigkeit unbedingt in ihren Speiseplan aufnehmen. Marinierter Lachs weist eine reichhaltige Zusammensetzung lebenswichtiger Nährstoffe auf, vor allem Omega-3-Fettsäuren.

Diese speziellen Verbindungen haben aufgrund ihres Potenzials, das kardiovaskuläre Wohlbefinden zu verbessern, kognitive Fähigkeiten zu steigern und Entzündungsprozesse zu mildern, Aufmerksamkeit erregt. Personen, die ein begründetes Interesse an der Erhaltung optimaler Gesundheit haben und eine Vorliebe für den Verzehr von Mahlzeiten haben, die reich an essentiellen Nährstoffen sind, werden mit dem Nährwertprofil dieses speziellen Angebots zweifellos große Zufriedenheit finden.

Lachs ist bei Personen sehr beliebt, die ihre Proteinzufuhr erhöhen möchten, um die Muskelgesundheit zu erhalten, ihr Gewicht zu kontrollieren und ihr allgemeines Wohlbefinden zu steigern. Dies ist in erster Linie auf sein außergewöhnliches Profil als zuverlässige Quelle für hochwertiges Protein zurückzuführen. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln wie Lachs mit einem erhöhten Sättigungs- und Völlegefühl einhergeht.

Lachs ist ein weit verbreitetes Nahrungsmittel und wird aufgrund seiner Zubereitungsart häufig von Personen bevorzugt, die ihr Gewicht kontrollieren oder ihren Appetit kontrollieren möchten. Der Aufschwung auf dem Markt für eingelegten Lachs kann auf das wachsende Gesundheitsbewusstsein der Menschen und ihre Neigung zurückgeführt werden, sich an spezielle Ernährungsgewohnheiten zu halten. Lachs gilt allgemein als sehr nahrhafte Wahl, die eine Vielzahl von Ernährungsvorlieben ergänzt, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Personen macht, die ausgewogene und bewusste Mahlzeiten zu sich nehmen möchten.

Marktbeschränkungen

• Der Allergenfaktor und die Konkurrenz von frischem Lachs mit anderen Proteinalternativen

Fischallergien sind weit verbreitet, und eine beträchtliche Anzahl von Personen reagiert negativ auf dieses spezielle Allergen. Es ist erwähnenswert, dass bestimmte Personen Allergien oder Empfindlichkeiten gegen die verschiedenen Bestandteile von marinierten Fischzubereitungen haben können. Infolgedessen finden Personen mit diätetischen Einschränkungen diese weniger ansprechend. Hühnchen, rotes Fleisch, pflanzliche Ernährung und eine Vielzahl von Fischarten gelten als wichtige Proteinquellen für Einzelpersonen.

Das Aufkommen dieser alternativen Optionen übt erheblichen Druck auf den Markt für marinierten Lachs aus und beeinträchtigt damit möglicherweise seine Wachstumsaussichten. Der Marinierungsprozess von Lachs kann tatsächlich unkompliziert sein, obwohl es erwähnenswert ist, dass bestimmte Verbraucher den Verzehr von frischem Fisch bevorzugen. Um mehr Einfluss auf den Zubereitungsprozess zu haben, entscheiden sich Einzelpersonen möglicherweise für rohen Lachs.

Marktchancen

• Globalisierung und E-Commerce steigern das Marktwachstum

Das Phänomen der Globalisierung hat den Austausch von Gerichten zwischen Menschen mit unterschiedlichem kulturellen Hintergrund erleichtert. Die Vielseitigkeit von mariniertem Lachs sorgt dafür, dass er bei Menschen mit unterschiedlichem Geschmack beliebt ist, da er an eine Vielzahl ethnischer kulinarischer Traditionen angepasst werden kann. Marinierter Lachs bietet eine vielseitige Grundlage für kulinarische Entdeckungen, da er gekonnt mit einer großen Auswahl an Aromen und Gewürzen kombiniert werden kann. Diese Eigenschaft macht ihn zu einem hervorragenden Kandidaten für Fusionsrezepte, die Zutaten aus unterschiedlichen Kochtechniken harmonisch miteinander verbinden.

Dieses Angebot könnte für Personen, die Freude an besonderen und unkonventionellen kulinarischen Erlebnissen haben, sehr attraktiv sein. Der wachsende Trend unter Reisenden, sich auf den Weg zu machen und an kulinarischen Erlebnissen teilzunehmen, ist ein Hinweis auf den Wunsch, in authentische kulinarische Erlebnisse einzutauchen. Rezepte für Lachsmarinaden, die besondere regionale Aromen hervorheben, haben das Potenzial, sich zu einheimischen kulinarischen Spezialitäten zu entwickeln und so Touristen anzuziehen, die ein großes Interesse daran haben, die lokale Gastronomie kennenzulernen.

Das Aufkommen des Internets hat die Art und Weise revolutioniert, wie Unternehmen mit ihrem Kundenstamm interagieren. Durch die Einrichtung webbasierter Plattformen konnten sie eine globale Präsenz aufbauen. Personen, die ihren kulinarischen Horizont erweitern und sich auf ein gastronomisches Abenteuer einlassen möchten, können dank eines ausgedehnten Netzwerks von Anbietern auf der ganzen Welt problemlos eine Auswahl köstlicher Angebote aus mariniertem Lachs erwerben.

Umfang des Marktes

Segmentanalyse

Nach Typ segmentieren

• Scharf mariniert

Lachs, der in einer köstlichen Soße mariniert und auf einem heißen Grill serviert wurde, wird als „heiß marinierter Fisch“ bezeichnet. Bei dieser Technik wird der Lachs mit Soße überzogen, bevor er gegrillt, gebacken, in der Pfanne angebraten oder auf andere Weise mit direkter Hitze gegart wird. Hitze hilft dabei, dass die Aromen der Marinade in den Lachs eindringen und ihn garen. Während die natürliche Geschmeidigkeit des Fisches erhalten bleibt, entwickelt heiß marinierter Lachs häufig eine reichhaltige, köstliche und leicht karamellisierte Schicht auf der Außenseite. Menschen, die den Kontrast zwischen dem weichen, saftigen Inneren und der verkohlten Außenseite des Lachses mögen, wählen häufig dieses Gericht.

• Kalt mariniert

Lachs wird kalt mariniert, wenn er in eine köstliche Kombination gegeben wird, ohne Hitze ausgesetzt zu werden. Anstatt den Lachs sofort zu kochen, können die Aromen der Marinade mit der Zeit mit ihm verschmelzen, normalerweise im Kühlschrank. Kalt marinierter Lachs wird häufig roh oder halbgepökelt verzehrt, beispielsweise in Graved Lachs oder Ceviche. Durch diese Technik wird das Fleisch glatter und kann die Aromen der Soße besser aufnehmen. Menschen mögen kalt marinierten Lachs, weil sie so den würzigen, frischen Geschmack der Marinade genießen können, ohne den Fisch zu kochen oder seine natürliche Form zu verändern.

Segment nach Anwendung

• Gastronomie

Im Food-Service-Sektor bereiten Unternehmen und Orte Speisen für Menschen außerhalb ihrer Häuser zu und servieren sie ihnen. Es gibt Restaurants, Bars, Hotels, Catering-Services und andere Orte, an denen man essen kann. Was den Markt für marinierten Lachs betrifft, besteht der Food-Service-Sektor aus Unternehmen, die marinierten Lachs verwenden, um eine Reihe von Gerichten für ihre Kunden zuzubereiten. Marinierter Lachs findet sich auf Restauranttellern als Vorspeise, Hauptgericht, Sushi-Rolle, Salat und mehr. Im Food-Service-Sektor können Köche einzigartige und unterschiedliche Mahlzeiten für unterschiedliche Geschmäcker zubereiten. Dies zeigt, wie vielseitig marinierter Lachs sein kann.

• Einzelhandel

Der Verkauf von Konsumgütern für den persönlichen Gebrauch ist Teil des Einzelhandelssektors. Auf dem Markt für marinierten Lachs besteht der Einzelhandelssektor aus Unternehmen, die vorverpackte marinierte Lachsprodukte verkaufen, die Kunden kaufen und zu Hause zubereiten können. Sie können diese Produkte in Lebensmittelgeschäften, Supermärkten, Fischmärkten und Online-Shops kaufen. Im Einzelhandel konservierter Lachs ist eine gute Wahl für Leute, die schnell ein Abendessen zubereiten möchten. Es gibt sowohl heiß marinierte als auch kalt marinierte Varianten, sodass Kunden je nach Geschmack und Verwendungszweck des Fleisches wählen können.

Regionale Analyse

Nordamerika (USA und Kanada)

Die Lachskonservenindustrie in Nordamerika, insbesondere in den USA und Kanada, verzeichnet derzeit ein starkes Wachstum. Die Beliebtheit von mariniertem Lachs in der Region kann auf mehrere Faktoren zurückgeführt werden. Erstens hat die Region eine starke Tradition des Verzehrs von Meeresfrüchten, die eine Kultur der Wertschätzung und des Verzehrs verschiedener Fischarten gefördert hat. Darüber hinaus wächst in der Bevölkerung das Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile des Lachsverzehrs, was zu seiner Beliebtheit weiter beigetragen hat. Schließlich hat die abwechslungsreiche Küchenszene der Region mit ihrer Verschmelzung verschiedener kulinarischer Einflüsse eine Plattform für die Einbindung von mariniertem Lachs in verschiedene Gerichte geboten, was ihn zu einer begehrten Wahl bei den Verbrauchern macht. Um den Ansprüchen ihrer Kundschaft in Bezug auf Bequemlichkeit und Qualität gerecht zu werden, bieten Restaurants, Catering-Unternehmen und Einzelhandelsunternehmen eine breite Palette an mariniertem Lachs an. Die zunehmende Betonung des Gesundheitsbewusstseins der nordamerikanischen Verbraucher hat zu einem deutlichen Anstieg der Nachfrage nach mariniertem Fisch geführt, der reich an lebenswichtigen Nährstoffen ist. Dieser wachsende Trend hat den Weg für die Einführung einer vielfältigen Palette an Geschmacksrichtungen und Verpackungsalternativen geebnet, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Europa (Deutschland, Großbritannien, Frankreich, Russland, Italien, Restliches Europa)

Fisch wird in Europa hoch geschätzt, da es dort eine lange Tradition wunderbarer Küche gibt. Die Verfügbarkeit von mariniertem Lachs auf dem gesamten Kontinent wird durch den renommierten Ruf Norwegens und Schottlands beeinflusst, Lachs von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. In Europa wird die Nachfrage nach mariniertem Lachs durch eine Mischung aus traditionellen Kochpraktiken und innovativen gastronomischen Kreationen angetrieben. Diese einzigartige Verschmelzung uralter Rezepte und moderner gemischter Gerichte hat zum Wachstum und zur Beliebtheit von marinierten Lachsprodukten beigetragen. Die Nährstoffzusammensetzung von mariniertem Lachs ergänzt die vorherrschende Tendenz zum Gesundheitsbewusstsein und die wachsende Vorliebe der Verbraucher für nährstoffreiche Mahlzeiten. Darüber hinaus könnte das potenzielle Wachstum des Marktes für marinierten Lachs in Europa durch Faktoren wie Tourismus und andere ausländische Einflüsse weiter gefördert werden.

Asien-Pazifik (China, Japan, Südkorea, Indien, Südostasien, Rest des Asien-Pazifik-Raums)

Der Begriff „mariniert“ bezieht sich auf eine Kochtechnik, bei der Lebensmittel in eine gewürzte Sauce getaucht oder eingeweicht werden. Der Verzehr von Lachs im asiatisch-pazifischen Raum hat in den letzten Jahren einen deutlichen Aufwärtstrend erlebt. Der Verzehr von rohem oder nur minimal gegartem Fisch ist eine gängige Praxis, wobei Lachs aufgrund seiner Fähigkeit, mariniert zu werden, was zu verbesserten Aromen und Düften führt, eine besonders vielseitige Option ist. Der Verzehr von mariniertem Lachs hat in den letzten Jahren einen deutlichen Anstieg erlebt, der hauptsächlich auf die wachsende Beliebtheit von Sushi in Japan, gegrilltem Fisch in Südkorea und die Verbreitung einer Ernährung mit viel Meeresfrüchten in südostasiatischen Ländern zurückzuführen ist. Marinierter Lachs stellt eine praktische und nahrhafte Alternative für Personen dar, die erhebliche Veränderungen in ihrem Leben durchmachen oder in städtischen Gebieten leben. Der Markt für marinierten Lachs im asiatisch-pazifischen Raum erlebt ein bemerkenswertes Wachstum aufgrund einer Konvergenz traditioneller Geschmäcker und einer umfassenden Erforschung globaler gastronomischer Trends.

Schlüsselspieler

1. Marine Ernte
2. Labeyrie
3. Norvelita
4. Young's Meeresfrüchte
5. Meralliance
6. Sümpol
7. Delpeyrat
8. UBAGO GROUP MARE SL
9. TSIALIOS
10. Multiexport-Lebensmittel
11. Grieg Meeresfrüchte
12. Gipfel
13. Martiko
14. Gottfried Friedrichs

Jüngste Entwicklungen

7. Januar 2021: Die Federal Trade Commission der Vereinigten Staaten hat Sazerac die Genehmigung zur Übernahme von Paul Masson Grande Amber Brandy von Constellation Brands erteilt. Der Kaufpreis für diese Transaktion beträgt 255 Millionen US-Dollar. Die Ankündigung des Deals zur Übernahme der Marke erfolgte im Juni 2020. Die Übernahme durch Sazerac umfasst die Marke Paul Masson Grande Amber Brandy sowie die damit verbundenen Lagerbestände und Anteile an bestimmten Verträgen.