Markt für pflanzlichen Speck

Marktübersicht

Laut Reed Intelligence wird der Markt für pflanzlichen Speck im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von ungefähr 5,4 % wachsen.

In den nächsten zehn Jahren dürfte der Markt für veganen Speck in China aufgrund der Expansion von Unternehmen für pflanzliche Alternativen und dem Wunsch der Kunden nach gesunden und biologischen Produkten schnell wachsen.

Große Unternehmen nutzen eine Vielzahl von Strategien, darunter Fusionen, Übernahmen und Kapazitätserweiterungen, um auf die steigende Nachfrage nach veganem Speck zu reagieren. So gab Danone (ein französisches Unternehmen, das eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellt) im Jahr 2020 12,5 Millionen Dollar aus, um die Firma Whitewave Foods zu übernehmen, ein Unternehmen, das für die Herstellung von Produkten wie Silk Soymilk, Horizon Organic Milk und Worldwide Pleasure Coffee Creamers bekannt ist. Darüber hinaus kaufte der vegane Lebensmittelproduzent Grub Market im März 2022 das Hightech-Lebensmittelproduktions-Startup SunFed.

Die pflanzenbasierte Industrie wurde von COVID-19 sowohl positiv als auch negativ beeinflusst. Während der gesamten Epidemie gab es einen deutlichen Anstieg der Zahl der Menschen, die sich vegan, vegetarisch oder flexitarisch ernähren. Die Entwicklung der Wirtschaft und der Industrie in den Schwellenländern wurde durch Lockdowns, Reisebeschränkungen und Firmenschließungen behindert. Die Folgen der Pandemie für die Lieferkette behinderten die Expansion des Marktes für veganen Speck.) Aufgrund der unverwechselbaren Aromen und Geschmäcker veganer Produkte könnte der Markt während COVID-19 jedoch expandieren. Die Sorgen der Kunden hinsichtlich ihres Immunsystems, ihres Energiestoffwechsels, systemischer Entzündungen, ihres Gewichts und ihres bestehenden Lebensstils nehmen infolge von COVID-19 zu.

Marktdynamik

Markttreiber

Das schnelle Wachstum der veganen Community, die zunehmende Besorgnis über Tierquälerei, die schädlichen Auswirkungen des übermäßigen Fleischkonsums und das wachsende öffentliche Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von veganem Speck sind nur einige der wesentlichen Faktoren, die den Verkauf von veganem Speck ankurbeln.

Die rasche Umstellung auf pflanzliche Produkte hat zu einer rasanten Expansion des veganen Speckgeschäfts im Land geführt. Mit der Expansion der Lebensmittelindustrie wird auch die Zahl der pflanzlichen Unternehmen, die veganen Speck verkaufen, im ganzen Land steigen.

Marktbeschränkungen

Die Verarbeitungsanforderungen für veganen Speck könnten das Marktwachstum einschränken. Solche Lebensmittel enthalten oft erhebliche Mengen gesättigter Fette (Natrium), wie etwa Kokos- und Palmöl. Die Expansion des Marktes kann eingeschränkt werden, wenn weiterhin gesättigte Fette vorhanden sind.

Marktchancen

Die zunehmende Nachfrage nach veganem Speck in Entwicklungsmärkten und das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für seine gesundheitlichen Vorteile werden im erwarteten Zeitraum zur Entwicklung des Marktes beitragen.

Der schnelle Übergang von tierischen zu pflanzlichen Produkten, die Einführung hochmoderner Produktionsmethoden und die Verwendung neuartiger Materialien verheißen Gutes für die Zukunft des veganen Specksektors.

Umfang des Marktes

Segmentanalyse

Segmentierung nach Typ

• Speckstreifen

Dieser vegane Speck hat eine ähnliche Textur und Optik wie herkömmlicher Speck.

Um den Geschmack und die Textur von Speck nachzuahmen, werden Speckstreifen häufig aus pflanzlichen Proteinen wie Soja, Seitan, Tempeh oder Pilzen hergestellt.

Sie kommen häufig in Sandwiches, als alleinstehende Frühstücksmahlzeit und als Belag für Burger und Salate vor.

• Speckkrümel

Unter dem Begriff „Bacon Bits“ versteht man kleine vegane Speckstücke, die gerne als Garnitur oder Gewürz in diversen Rezepten verwendet werden.

In diesen Produkten sind häufig Tofu, texturiertes Pflanzenprotein (TVP) und pflanzliche Proteinisolate enthalten.

Sie können als Garnitur für Salate, Ofenkartoffeln, Nudelgerichte und Aufläufe verwendet werden.

• Speckhäppchen

„Bacon Bites“ sind mundgerechte Stücke oder Scheiben veganen Specks.

Diese anpassbaren veganen Speckersatzstoffe machen das Kochen einfach und vielseitig.

Kleine Speckstücke können als Snack, Vorspeise oder als Beilage zu Gerichten wie Pfannengerichten oder Spaghetti gegessen werden.

Segmentierung nach Anwendung

• Haushalt

In diesen Anwendungsbereich fällt die Verwendung von pflanzlichem Speck durch Einzelpersonen oder Familien für den Eigenbedarf.
Kunden kaufen vegane Bacon-Zutaten, um diesen zu Hause selbst als Beilage oder Snack zubereiten zu können.
Kunden, die sich vegetarisch, vegan oder flexitarisch ernähren, suchen nach fleischlosem Ersatz für normalen Speck.

• Kommerziell

Der Hauptschwerpunkt des kommerziellen Anwendungsbereichs liegt auf der Verwendung von pflanzlichem Speck in der Gastronomie wie Restaurants, Cafés, Hotels und Catering-Services.

Veganer Speck wird von Köchen und anderen Branchenexperten verwendet, um Menügerichte herzustellen, die dem wachsenden Wunsch nach pflanzlichen Alternativen gerecht werden.

Der Verzehr abgepackter Lebensmittel wie Tiefkühlgerichte, Fertigsandwiches und verzehrfertige Speckalternativen wird in diesem Kapitel ebenfalls behandelt.

Regionale Analyse

Der globale Markt für pflanzlichen Speck ist nach Regionen unterteilt: Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Lateinamerika sowie Naher Osten und Afrika.

Der Sektor floriert aufgrund der Verfügbarkeit pflanzlicher Alternativen in Nordamerika und der steigenden Beliebtheit pflanzlicher Ernährung . Das Wachstum des Marktes wird maßgeblich von den USA und Kanada beeinflusst, da dort die enorme Nachfrage nach pflanzlichem Speck seitens der Verbraucher und der Gastronomie besteht. Aufgrund der starken industriellen Basis der Region und der gut etablierten Infrastruktur für die Versorgung mit pflanzlichen Lebensmitteln ist es dort einfacher, an pflanzliche Speckprodukte zu kommen.

Die Popularität der Flexitarier-Diät, Umweltprobleme und ein wachsendes Bewusstsein für Tierquälerei sind alles Faktoren, die das wachsende Interesse Europas an pflanzlichem Speck begründen. Verbraucher in bekannten europäischen Märkten wie Großbritannien, Deutschland, Frankreich und den Niederlanden greifen auf pflanzliche Lebensmittel zurück, darunter auch auf pflanzlichen Speck. Lokale und internationale Unternehmen, die pflanzliche Lebensmittel herstellen, bieten mittlerweile eine Reihe veganer Speckprodukte an, um die Kundennachfrage zu erfüllen.

Der asiatisch-pazifische Raum ist aufgrund des steigenden Interesses an pflanzlicher Ernährung, wachsender Gesundheitsbedenken und des Einflusses westlicher kulinarischer Traditionen ein boomender Markt für pflanzlichen Speck. In Ländern wie Australien, Japan, China und Südkorea steigt die Nachfrage nach pflanzlichem Speck, insbesondere bei der städtischen Bevölkerung und jüngeren Bevölkerungsgruppen. Aufgrund der großen Bevölkerung, der wachsenden kulinarischen Szene und des wachsenden Angebots an pflanzlichen Lebensmitteln hat die Region ein großes Wachstumspotenzial.

Schlüsselspieler

1. Uptons
2. Tofurky
3. DIESES Co
4. Süße Erdenlebensmittel
5. Morgenstern-Farmen
6. Organische Stoffe
7. Lichtleben
8. Falscher Blödsinn
9. Coole Lebensmittel
10. VBites-Lebensmittel
11. Yves
12. Grenze

Jüngste Entwicklungen

Beyond Meat, Inc., ein führender Hersteller von veganem Speck, gab im Juni 2020 die offizielle Eröffnung der Co-Produktionsanlage Zandbergen im niederländischen Zoeterwoude bekannt, um seine Produktionskapazität in Europa zu erhöhen.

Im Jahr 2020 hat Sweet Earth Foods, eine Tochtergesellschaft von Nestlé, einen neuen pflanzlichen Burger mit veganen Speckstücken kreiert. Granuliertes Erbsenprotein wird verwendet, um den neuen Incredible Bacon Burger herzustellen, der auf dem ursprünglichen gentechnikfreien Burger des Unternehmens basiert.