Mercado de Bain Maries

Descripción general del mercado

Según Reed Intelligence, el tamaño del mercado global de Bain Maries crecerá aproximadamente a una CAGR del 3,7 % durante el período de pronóstico.

El baño maría es un aparato de cocina que se utiliza para calentar alimentos de forma indirecta y suave. También se lo conoce como baño María o baño María. Tiene un recipiente más grande con agua caliente en cuyo interior se colocan recipientes más pequeños que contienen los alimentos que se van a calentar. Para evitar el contacto con la fuente de calor y disminuir la posibilidad de sobrecalentar o quemar los alimentos, el agua caliente del recipiente exterior crea una fuente de calor moderada y uniforme que rodea a los recipientes más pequeños.

Un pequeño electrodoméstico portátil que se puede utilizar en cocinas más pequeñas y que está diseñado para colocarse sobre una encimera. Son accesorios más duraderos que se utilizan en cocinas comerciales o estaciones de bufé instaladas en una encimera o línea de servicio. Calentar varios platos en una variante grande con varios compartimentos se utiliza con frecuencia en bufés o eventos de catering. Debido a su adaptabilidad, los baños maría pueden mantener una temperatura constante durante mucho tiempo para los platos, incluidas las salsas, sopas, jugos, natillas y postres delicados. Son útiles en cocinas abarrotadas porque mantienen los alimentos cocinados en un alto nivel hasta que se sirven a los invitados.

Las salsas, los jugos y otros alimentos calientes se mantienen calientes para servirlos en restaurantes de muchos tipos, incluidos los restaurantes de alta cocina, los cafés y los restaurantes de comida rápida. Los baños María se utilizan en lugares donde se celebran eventos, banquetes y recepciones para mantener una gran cantidad de alimentos calientes y accesibles para los invitados. Los baños María se utilizan en prisiones y cárceles para servir comidas calientes a los presos.

Dinámica del mercado

Conductor del mercado

• Industria alimentaria en crecimiento

El número de restaurantes, hoteles, cafeterías, servicios de catering y otros negocios de servicios de alimentación aumenta a medida que se desarrolla la industria alimentaria. Los baños María son una inversión esencial porque son equipos necesarios en estos establecimientos para mantener y servir comidas calientes. La demanda de baños María ha aumentado a medida que han crecido las preferencias de los consumidores por las opciones de autoservicio y de comedores tipo bufé. Los restaurantes bufé, los salones de banquetes y los servicios de catering utilizan los baños María para mantener la comida caliente durante un largo periodo de tiempo durante el servicio. Los restaurantes, hoteles y otros restaurantes tienen una mayor demanda debido a la expansión de las industrias del turismo y la hostelería. Estos lugares necesitan baños María para manejar eficazmente grandes cargas de clientes y garantizar una entrega eficiente de las comidas.

• Crecimiento en la gestión de catering

En eventos de catering, como bodas, eventos corporativos, fiestas y conferencias, para la expansión de la industria de la gestión de catering. Al mantener la comida preparada caliente y lista para servir durante el evento, los baños maría son importantes para este tipo de eventos. Muchas fiestas eligen el catering estilo bufé porque ofrece a los clientes una variedad de alternativas de comida. Los baños maría son importantes para las configuraciones de bufé porque permiten la presentación simultánea de muchas comidas calientes mientras se mantiene la temperatura de servicio correcta. En los eventos de catering, los baños maría ayudan a preservar la seguridad alimentaria. Ayudan a prevenir infecciones transmitidas por alimentos al proporcionar un entorno de calentamiento controlado y uniforme, que puede ocurrir cuando los alimentos no se mantienen a la temperatura adecuada.

Restricciones del mercado

• Altos costos de mantenimiento y operación

Los altos costos de mantenimiento y operación pueden afectar en gran medida los gastos de una empresa. Estos gastos adicionales pueden disuadir a las empresas de servicios de comida pequeñas o baratas de comprar baños maría. Los márgenes en la industria de servicios de comida ya son débiles; los costos de mantenimiento y operación pueden reducirlos. Esto puede dificultar que las empresas respalden la compra de baños maría, especialmente cuando no obtienen un rápido retorno de su inversión. Debido a las preocupaciones sobre los costos continuos, las empresas de servicios de comida más pequeñas o menos estables financieramente pueden posponer o postergar la compra de baños maría. Es posible que utilicen opciones de calentamiento y mantenimiento más económicas, como platos para calentar alimentos o calentadores de alimentos eléctricos.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentar por tipo

• Baño María con calor húmedo

Los baños María húmedos son un tipo de baños María que utilizan agua como medio para transferir calor y mantener calientes las comidas. Los recipientes o cacerolas de alimentos se colocan en el recipiente más grande lleno de agua caliente en una especie de baño María. Los recipientes más pequeños están rodeados de agua caliente, que distribuye el calor de manera uniforme para regular la temperatura de los alimentos. El control preciso de la temperatura que proporciona el diseño del baño María evita que las comidas se calienten o enfríen demasiado rápido. Los baños María húmedos son perfectos para contener alimentos delicados que necesitan mantener una temperatura particular. Diferentes recipientes de alimentos pueden caber en los baños María húmedos. Los baños María húmedos son útiles para entornos de bufé, eventos de catering y otras situaciones en las que la comida debe mantenerse caliente durante un tiempo prolongado porque están hechos para mantener los alimentos durante un período prolongado.

• Baño María con calor seco

Los baños María con calor seco son baños María diseñados para mantener los alimentos a una temperatura adecuada sin el uso de agua. Los baños María con calor seco utilizan el calor seco como su principal mecanismo de calentamiento en comparación con los baños María normales, que calientan y calientan las comidas en un baño de agua. Un gabinete aislado o una bandeja de calentamiento con componentes de calentamiento eléctricos o calentadores infrarrojos es el diseño habitual de un baño María con calor seco. El aire dentro del gabinete se calienta de manera uniforme mediante el calor seco generado por los componentes de calentamiento. La comida se coloca dentro del compartimento de calentamiento en recipientes o cacerolas para alimentos, y el calor seco rodea y regula la temperatura de la comida.

Segmentar por aplicación

• Uso familiar

Los baños María son aparatos de cocina con varios usos. Existen métodos útiles para utilizar los baños María en casa, pero se asocian a entornos de servicio de alimentos comerciales. Un baño María puede mantener calientes alimentos como salsas, jugos, verduras y guarniciones mientras esperan ser servidos durante reuniones familiares, fiestas, etc. Esto garantiza que la comida se mantenga a una temperatura segura para servir. Para derretir chocolate y mantequilla sin correr el riesgo de que se quemen, los baños María proporcionan una fuente de calor suave y controlada. El chocolate derretido se puede utilizar para hacer delicias caseras como ganache de chocolate o para rebozar frutas para hornear. Los baños María son perfectos para producir salsas delicadas como la holandesa y la bearnesa porque permiten un buen control de la temperatura. Se producen salsas suaves y sabrosas debido al calor suave, que evita que se cocinen demasiado.

• Restaurantes de servicio rápido

En los restaurantes de servicio rápido (QSR), los baños María respaldan sus operaciones de ritmo rápido y el servicio eficaz y seguro de productos alimenticios calientes. En los baños María, los restaurantes de servicio rápido preparan y almacenan alimentos precocinados como pollo, hamburguesas o aderezos vegetales. Hasta que se juntan en los pedidos de los clientes, los productos se mantienen a una temperatura segura para servir en estas unidades de mantenimiento en caliente. Calentar tortillas, bollos y otros productos de pan en baños María mejora su textura y aumenta el atractivo para el cliente. Los baños María a veces se utilizan en arreglos de estilo bufé en los restaurantes de servicio rápido, en particular para el desayuno o el almuerzo. Para satisfacer una variedad de gustos de los consumidores, pueden proporcionar varios productos populares a la vez.

• Cantina

Los comedores, que son áreas de comedor que se ven con frecuencia en escuelas, universidades, oficinas y otras instituciones, tienen varios usos para los baños maría. Para garantizar un servicio de comidas eficaz y preservar la calidad de los alimentos, los comedores utilizan este equipo flexible para diversas tareas. Los operadores de comedores pueden establecer servicios de estilo bufé utilizando baños maría en comedores más grandes o para eventos especiales. Los estudiantes o el personal pueden elegir entre varios sustitutos de alimentos calientes utilizando varios baños maría con varios compartimentos. La comida se presenta de una manera ordenada y atractiva con los baños maría. Los clientes se sienten atraídos e inspirados para tomar decisiones sobre las comidas por la excelente visibilidad de los alimentos en el interior de los baños maría.

Análisis regional

América del norte

La industria alimentaria de América del Norte está creciendo a un ritmo más rápido . Esto se debe a la demanda de diversos productos y a la mayor capacidad de pago de la población. Las altas inversiones en la infraestructura de restaurantes y hoteles están creciendo debido al cambio en el estilo de vida y los hábitos alimentarios de la población en EE. UU. Se espera que la creciente industria alimentaria y la mayor preferencia por los alimentos envasados impulsen la demanda del Bain Marie en la región de América del Norte.

Europa

La industria de la restauración y la alimentación en Europa es un sector muy amplio y diverso que abarca diversos aspectos de la preparación y el servicio de alimentos para el consumo fuera del hogar. La industria incluye restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido, cafeterías, bares, comida para llevar, entrega de comida, catering por contrato, cafeterías y otros vendedores de alimentos. La industria de la restauración y la alimentación en Europa está influenciada por diversos factores, como las preferencias de los consumidores, las condiciones económicas, las tendencias sociales, los avances tecnológicos y los marcos regulatorios. Se espera que este crecimiento de la industria alimentaria y el creciente número de restaurantes impulsen el mercado del baño maría en Europa.

Asia Pacífico

La creciente demanda de conveniencia, calidad y variedad de alimentos impulsa el crecimiento de los restaurantes y hoteles en Asia Pacífico. La población de Asia Pacífico está aumentando y, por lo tanto, hay un aumento en la industria alimentaria debido a la mayor demanda de alimentos. El mercado de alimentos envasados o congelados también está creciendo, ya que los clientes prefieren productos listos para comer. Como el baño María se utiliza para mantener calientes los productos alimenticios, se usa ampliamente en restaurantes, hogares, etc. Se espera que estos factores impulsen la demanda de baño María en la región.

Sudamerica

El número de restaurantes en la región está aumentando a medida que aumenta la inversión en infraestructura. El mercado es relativamente más débil que en otras regiones, pero se espera que la creciente conciencia de los distintos platos y el aumento de los ingresos para pagarlos impulsen la demanda de Bain Marie en la región.

Oriente Medio y África

Como la región de África es una región en desarrollo y no está completamente desarrollada en lo que respecta a la industria alimentaria y de bebidas, la infraestructura para restaurantes puede aumentar debido al aumento de la inversión en los proyectos. Se espera que este aumento genere un aumento en la demanda de baños maría en la región.

Actores clave

1. Electrolux
2. TIEMPO INTERNACIONAL
3. En el medio
4. Grupo Ali
5. Parrilla de rodillos
6. Vencedor
7. Alto-shaam
8. Hatco
9. Parar
10. Búfalo
11. Scholl Gastro
12. Festivo
13. Sándwich de queso sánscrito
14. Inomak
15. HIKITCH
16. Robando
17. Industrias Hayman
18. Birko

Acontecimientos recientes

Diciembre de 2022 : Music Radar publicó una lista de los 10 nuevos amplificadores de guitarra y pedales amplificadores. Esta lista también incluía productos de Universal Audio, Fender, Victory, Positive Grid, Blackstar y otros.