Mercado brasileño de granos de café

Descripción general del mercado

Según Reed Intelligence, el tamaño del mercado de granos de café brasileño crecerá aproximadamente a una CAGR del 8,2% durante el período de pronóstico.

El café es una bebida que se elabora a partir de los granos de café, que son las semillas del fruto de ciertas especies de café que primero se tuestan. Los granos primero deben separarse de las bayas de café para producir la materia prima uniforme conocida como café verde sin tostar. Luego, las semillas se procesan para obtener un producto alimenticio tostándolas.

El 35% del café que se consume en el mundo proviene de Brasil, aunque solo Santos tiene una importancia significativa en el sector de los cafés especiales. El café de Río es especialmente conocido por su sabor medicinal y se suele utilizar con achicoria en los cafés de Nueva Orleans. El café brasileño se suele preparar sin agua. El mejor café de Brasil es el Bourbon Santos y, durante los primeros tres o cuatro años de producción, las plantas de arábica que producen este café tienen granos extremadamente pequeños y rizados. Los granos se hacen más grandes y pierden calidad a medida que el árbol madura. En aquel entonces, se los conocía como granos planos de Santos. El popular café brasileño llamado Bandeirante se cultiva en una región que se ve a menudo en los EE. UU.

El brote de COVID-19 ha tenido un impacto significativo en el mercado del café en todo el mundo, especialmente en Brasil, que es el país que produce y exporta la mayor cantidad de granos de café del mundo. La pandemia ha causado importantes interrupciones en las cadenas de suministro de café y ha llevado a una disminución significativa de la demanda de café en muchas partes del mundo. La disminución de la demanda, los desafíos logísticos y la escasez de mano de obra que han resultado de los confinamientos y otras medidas de control del virus han sido perjudiciales para la industria del café de Brasil. La Organización Internacional del Café (OIC) informa que en los últimos años, el consumo mundial de café ha disminuido un 0,9%. El consumo de café fuera de casa ha sufrido más como efecto directo de los confinamientos y otras tácticas de distanciamiento social.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado

• Consumo mundial de café

Existe una demanda constante de granos de café como resultado del aumento del consumo mundial de café. Brasil es el principal productor de café del mundo, lo que lo convierte en una fuente esencial de suministro para satisfacer los crecientes niveles de demanda mundial.

Restricciones del mercado

• Volatilidad de precios

Una serie de factores, entre ellos el clima, los especuladores del mercado de valores y los tipos de cambio extranjeros, pueden provocar fluctuaciones significativas en los precios del café. Debido a las fluctuaciones de precios, que afectan a su rentabilidad y comercialización, los productores de granos de café enfrentan dificultades.

Oportunidades de mercado

• Un crecimiento de las exportaciones

Al concentrarse en países con un consumo de café en rápido aumento, como Asia y Medio Oriente, y aprovechar la reputación del país en materia de calidad, existe la oportunidad de diversificar y aumentar aún más los mercados de exportación.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentación por tipo

• Arábica

El café arábico es el tipo de café que más se consume en todo el mundo. Este tipo de café es originario de Brasil, donde se cultiva con fines comerciales y se lo conoce por su nombre común. Los granos de café arábico tienen un perfil de sabor que es claramente dulce y más suave que el de otras especies de granos de café, lo que es una de las razones por las que suelen ser más caros. Los granos de café arábico que se cultivan en Brasil son reconocidos por ser de la más alta calidad, y su sabor se describe como único e intenso.

• Robusta

El café Robusta es un tipo particular de grano de café originario de Brasil y cultivado comercialmente en ese país. Es conocido por tener un sabor potente y un contenido de cafeína más alto que otros cafés, lo que contribuye a su reputación. Los granos de Robusta tienen un sabor con mucho cuerpo y un regusto que a menudo se considera ligeramente amargo. Son una opción muy apreciada entre los tostadores de café de especialidad y se utilizan a menudo en mezclas de espresso debido a su versatilidad. Debido a que es más resistente a las enfermedades y plagas que los granos de Arábica, este tipo de grano de café es más fácil de producir y cosechar que los granos de Arábica. Esto se debe a que los granos de Arábica.

Segmentación por aplicación

• Producto

Más del 70 por ciento de la participación de mercado de los granos de café brasileños estaba en manos del sector de las materias primas, lo que significaba que este sector era responsable de la gran mayoría de los ingresos totales. La expansión de este segmento de mercado puede atribuirse principalmente a la creciente demanda de café en una amplia gama de sectores de uso final, como hoteles, restaurantes y cadenas de comida, cafés y salones de té, instalaciones de procesamiento de leche y fábricas de bebidas. El café no solo es una de las bebidas más populares en todo el mundo, sino que también se usa ampliamente en una amplia gama de otras aplicaciones. Por ejemplo, el café se usa ampliamente en la industria cosmética (en productos que hidratan y tratan la piel) y se usa ampliamente en la industria farmacéutica (para tratar afecciones relacionadas con el sistema nervioso), entre otros usos. El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo. El café es una de las bebidas que se consume en todo el mundo en mayores cantidades.

• Farmacéutico

Análisis regional

El mercado mundial de granos de café brasileño está segmentado por regiones como América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

Mercado interno brasileño: El mercado del café en Brasil es enorme. El objetivo fundamental de la investigación regional es comprender las preferencias, los patrones de consumo y las tendencias en las diversas regiones brasileñas. Esto implica medir el nivel de popularidad en todo el país de diferentes variedades de café, incluidos los de origen único, los especiales y las mezclas clásicas. Las condiciones económicas locales, las preferencias culturales y la cultura del café tienen un impacto en la dinámica regional del mercado interno.

América del norte

Brasil exporta una gran cantidad de granos de café, y la mayor parte del mercado se concentra en Estados Unidos y Canadá . Para examinar este sector también es necesario investigar las preferencias de los consumidores, las tendencias del mercado y los sistemas de distribución de los productos de café. Los granos de café brasileños tienen potencial para prosperar como resultado del creciente interés de América del Norte en el café de especialidad y sostenible, en particular por los granos que satisfacen los exigentes requisitos de calidad y trazabilidad establecidos por el sector del café de especialidad.

Europa

Alemania, Italia y Francia son tres de los principales compradores de granos de café brasileño en el continente. El estudio regional examina las preferencias de los consumidores por el café de especialidad, de filtro o espresso, así como la demanda de café en diferentes países europeos. El desarrollo de la cultura de las cafeterías, las preferencias de los consumidores por productos orgánicos y de comercio justo y el impacto en el mercado de los comerciantes y tostadores de café de especialidad son factores que deben tenerse en cuenta.

Actores clave

1. Grano de café directo
2. Café tostado fresco
3. Café tostado en casa
4. Tres Pontas
5. Café de Peet
6. Grupo de graneros de Brasil
7. Café Volcánica
8. Café Delta
9. Pilao
10. Boutique Ricardo

Acontecimientos recientes

El consumo saludable es la principal tendencia que atrae a los consumidores brasileños. El café RTD es una de las bebidas funcionales con beneficios comprobados para la salud. Para satisfacer las necesidades de una amplia gama de clientes, los cafés RTD están disponibles en Brasil. Como se sienten amenazados por los problemas de salud, los consumidores están tomando conciencia de las bebidas funcionales disponibles. A los consumidores brasileños les gusta el café RTD mezclado con bebidas energéticas. Estos factores están haciendo que el mercado del café crezca.

Junio de 2022 : La Autoridad Etíope del Café y el Té (ECTA) ha elaborado un nuevo plan integral para el sector cafetero del país con el objetivo de triplicar la producción de café en los próximos 10 años. Este plan se creó junto con la organización internacional sin fines de lucro Techno Serve y el Instituto Etíope de Investigación Agrícola (EIAR).