Mercado de vino elaborado

Descripción general del mercado

Se proyecta que el tamaño del mercado mundial de vino elaborado crecerá a una CAGR de aproximadamente el 5,2 % durante el período de pronóstico.

El vino de elaboración es un nicho de la industria de bebidas en rápida expansión que ofrece a los clientes una variedad distintiva y variada de sabores y opciones. El vino de elaboración se produce mediante la fermentación de uvas, bayas u otros materiales de origen vegetal. Mucha gente lo conoce como vino de frutas o vino de campo. Como resultado, se crea una bebida sabrosa y saciante.

Las ventas de cerveza y vino han aumentado significativamente en los últimos años debido a varias causas. En primer lugar, los clientes están ampliando sus paladares y conociendo otros sabores y bebidas más allá de los vinos convencionales a base de uva. Los vinos de elaboración artesanal son una opción fascinante, ya que están disponibles en una amplia gama de sabores frutales y botánicos que atraen a una variedad de clientes. Los vinos de elaboración artesanal son cada vez más conocidos a medida que crece el mercado de las bebidas artesanales. Los vinos de elaboración artesanal satisfacen las necesidades de los consumidores de productos artesanales elaborados localmente, ya que a menudo son creados por cerveceros y bodegas de pequeña escala que priorizan la calidad y la mano de obra.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado

El mercado del vino elaborado está creciendo por diversas razones. En primer lugar, la creciente demanda de productos y bebidas artesanales por parte de los consumidores ha influido en el atractivo de los vinos elaborados. Los clientes buscan bebidas únicas y de producción local que muestren el conocimiento y las preferencias regionales. El mercado de los vinos elaborados con cerveza se ha beneficiado, ya que a veces tienen un contenido de alcohol menor que los vinos elaborados con uva. También se ha beneficiado de la creciente tendencia de los consumidores preocupados por la salud a elegir remedios naturales con bajo contenido de alcohol. Debido a la abundancia de frutas, bayas y plantas aromáticas disponibles, el mercado del vino elaborado se está expandiendo cada vez más.

Restricciones del mercado

Hay otros problemas que deben superarse antes de que la industria del vino elaborado pueda crecer. Una gran barrera es la falta de comprensión e información de los consumidores sobre los vinos elaborados. Dado que los consumidores están más acostumbrados a beber vinos elaborados con uvas, muchos pueden no ser conscientes de la diversidad de sabores y opciones que ofrecen los vinos elaborados. Debido a la información falsa y los malentendidos, a los consumidores puede resultarles más difícil aceptar y utilizar los vinos elaborados. Las variaciones regionales en las leyes sobre la elaboración de vinos y los requisitos de etiquetado pueden dificultar que los productores cumplan con las regulaciones y obtengan acceso a los mercados.

Oportunidades de mercado

La industria del vino elaborado tiene una serie de oportunidades de crecimiento y desarrollo. Si se educa al cliente sobre los diferentes atributos y sabores de la elaboración del vino, se puede captar su interés de inmediato. La variedad y las posibles combinaciones gastronómicas con los vinos elaborados se pueden destacar mediante campañas, eventos de degustación y colaboraciones con bares y restaurantes. Si se aumenta el número de canales de distribución, como los mercados en línea y las tiendas especializadas, se puede mejorar la accesibilidad y el alcance del cliente. Las colaboraciones con productores y agricultores locales de frutas y verduras pueden mejorar el abastecimiento sostenible y destacar las cualidades distintivas de los vinos de producción local.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentación por tipo

• Vino de frutas

Se pueden utilizar diversas frutas, como manzanas, uvas, bayas, melocotones y cerezas, para elaborar vinos de frutas. Los vinos de frutas se presentan en una amplia variedad, ya que cada fruta le da al vino un sabor y aroma distintivos.

• Vino de miel

Un tipo de vino fermentado conocido como hidromiel se produce fermentando miel con agua y, a veces, añadiendo frutas, hierbas o especias. A menudo se lo llama vino de miel. El hidromiel puede ser dulce o seco y, al añadir otros ingredientes, se puede alterar su sabor y complejidad.

• Vinos Botánicos

Durante el proceso de elaboración, se añaden diferentes plantas, flores o especias para crear un vino conocido como vino botánico. El vino de diente de león, el vino de flor de saúco y el vino de lavanda son algunos ejemplos de los vinos de este grupo. Al aportar sabores y fragancias frescas, el uso de sustancias botánicas mejora el producto final.

Segmentación por aplicación

• Supermercado

Los productores de vino intentan atraer a un amplio espectro de clientes cuando publicitan sus vinos con vistas a la venta en supermercados. Estos vinos suelen ofrecerse en tamaños de botella comunes y se comercializan como sustitutos de degustación menos formales de los vinos de uva clásicos.

• Tiendas exclusivas

Se trata de tiendas que venden únicamente los mejores vinos. Piensan bien antes de tomar una decisión. Estos negocios se especializan en ofrecer soluciones inusuales y costosas a clientes a quienes les gustan las novedades y los aromas distintivos de los vinos elaborados.

• Tienda online

Los vinos de elaboración propia se ofrecen cada vez más a través de comerciantes online. Gracias a la amplia variedad de vinos de elaboración propia que ofrecen los minoristas online, los clientes pueden comparar alternativas, leer reseñas y realizar compras sin tener que salir de casa.

• Restaurante o Bar

En el menú de bebidas de un restaurante o bar, puede elegir vinos elaborados. Estos establecimientos pueden ofrecer combinaciones particulares de vinos elaborados o utilizar vinos elaborados para crear bebidas mixtas distintivas o cócteles especiales.

• Clubes de vino y eventos de cata

En los clubes de vino y los eventos de cata, los clientes pueden probar una variedad de vinos elaborados. Visite estos sitios web para obtener más información sobre las distintas variedades y tipos de vinos elaborados. Estos sitios web ofrecen colecciones bien seleccionadas de ellos.

Análisis regional

El mercado mundial de vino elaborado está segmentado por regiones como América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

América del norte

Los mercados de la cerveza y el vino en Estados Unidos y Canadá son enormes. Los vinos artesanales son cada vez más populares entre los consumidores regionales de productos artesanales. Las bodegas y cervecerías a pequeña escala que elaboran vinos de frutas y aguamiel distintivos se están expandiendo a medida que crece la demanda de productos artesanales y elaborados localmente. La variedad de vinos artesanales fácilmente disponibles ha aumentado como resultado del énfasis en la experimentación con frutas y sabores locales.

Europa

El desarrollo de este negocio se ha visto favorecido por la larga tradición de producción de vino en el continente. La producción de vinos de frutas y de hidromiel tiene una larga tradición en países como Italia, Francia, Alemania y el Reino Unido. Para elaborar vinos a partir de frutas, bayas y plantas autóctonas, cada nación tiene sus propias recetas y técnicas tradicionales. Los clientes europeos, cada vez más interesados en los productos artesanales y orgánicos, se sienten atraídos por las cualidades artesanales y los sabores propios del terroir de los vinos elaborados.

En los últimos tiempos, las ventas de vino de elaboración artesanal han aumentado de forma espectacular en la región de Asia y el Pacífico. Muchos países, entre ellos Tailandia, Corea del Sur, China y Japón, elaboran y disfrutan del vino. Los antiguos métodos de elaboración de vino que han influido en el mercado incluyen los vinos de frutas chinos y el sake japonés. Los sabores distintivos de los vinos de elaboración artesanal y su importancia cultural resultan atractivos para los consumidores de la región de Asia y el Pacífico, que ha aumentado tanto la producción como el consumo.

Actores clave

1. Bodega E&J Gallo
2. Constelación
3. Castillo
4. El Grupo del Vino
5. Vinos de reconocimiento
6. Concha y Toro
7. Fincas vinícolas del Tesoro (TWE)
8. Familia Trinchero
9. Pernod-Ricard
10. Diageo

Acontecimientos recientes

El negocio del vino elaborado ha prosperado y crecido como resultado de varios acontecimientos recientes. Las cervecerías artesanales y las bodegas han estado a la vanguardia de la experimentación con diversas combinaciones de frutas y plantas aromáticas para ampliar los límites de los perfiles de sabor en los vinos elaborados. Los productos de vino elaborado se han convertido en mezclas más innovadoras y complejas como resultado de la adición de ingredientes poco comunes, procesos de maduración prolongados y técnicas sofisticadas de envejecimiento en barrica. También se han producido vinos elaborados de edición limitada que hacen hincapié en el terroir regional y las frutas de temporada como consecuencia de las asociaciones entre cerveceros, viñedos y agricultores cercanos.