Mercado de pulpa cruda de vegetales

Descripción general del mercado

Se proyecta que el tamaño del mercado mundial de pulpa vegetal cruda crecerá a una CAGR de aproximadamente el 9% durante el período de pronóstico.

La pulpa vegetal cruda se refiere a un producto alimenticio que no ha sido procesado y que tiene pulpa y que ha sido extraído mediante los procedimientos técnicos correctos. No está muy concentrada. Está compuesta principalmente por los sólidos totales del componente vegetal comestible y no incluye ningún conservante adicional.

Debido a la demanda de los consumidores de prácticas alimentarias saludables y de productos alimenticios elaborados a partir de componentes crudos naturales y orgánicos en lugar de aditivos artificiales, el uso de pulpa vegetal cruda ha aumentado. Este factor está impulsando esencialmente la expansión del mercado de pulpa vegetal sin procesar.

Además, como la pulpa vegetal cruda tiene una vida útil más larga que la verdura en su estado original, las empresas pueden ahorrar dinero en transporte y almacenamiento. El color y el sabor del producto terminado mejoran gracias al uso de pulpa vegetal cruda en el procesamiento de alimentos. Estos elementos están impulsando tanto la demanda mundial de pulpa vegetal cruda por parte de los consumidores como la generación de ingresos que la acompaña.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado

Las verduras frescas no se conservan tan bien como la pulpa vegetal cruda. Cuando la pulpa vegetal cruda se congela o se enfría, se conservan todas las vitaminas, minerales y proteínas que se obtuvieron después de procesarla. Una vida útil más larga sin alterar apreciablemente el contenido y el sabor naturales es un factor crucial que impulsa la demanda de pulpa vegetal cruda en todo el mundo.

Restricciones del mercado

Como se trata de un producto perecedero, la pulpa vegetal cruda tiene una vida útil limitada. Para mantenerla sana y limpia, debe almacenarse adecuadamente. La distribución, el envío y el almacenamiento pueden resultar difíciles debido a su corta vida útil, en particular en operaciones a gran escala.

Oportunidades de mercado

Los consumidores son cada vez más conscientes de la necesidad de elegir comidas saludables con niveles más bajos de sal, azúcar y grasas. Se ha demostrado apoyo a la dieta vegana por razones tanto éticas como religiosas y se han aportado hallazgos científicos pertinentes.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentación por tipo

• Maíz

La pulpa vegetal cruda es el subproducto fibroso que queda después de procesar los granos de maíz para extraer su jugo o almidón. La pulpa de maíz se utiliza a menudo como componente a granel debido a su alto contenido nutricional en forma de fibra y a su multitud de usos en alimentos y piensos. Puede utilizarse en fórmulas tanto para piensos animales como para alimentos procesados.

• Pepino

Para elaborar pulpa vegetal cruda, procese el fruto del pepino y separe la pulpa fibrosa del líquido. La pulpa del pepino se utiliza a menudo en productos alimenticios, especialmente cuando se crean encurtidos, salsas y aderezos para ensaladas. También se puede utilizar como aditivo alimentario en ciertas recetas de alimentos para animales.

• Remolachas

Las remolachas se pueden procesar para obtener una pulpa vegetal básica eliminando los restos fibrosos. La pulpa de remolacha se utiliza a menudo en la industria culinaria debido a su alto contenido nutricional y su color natural. Se suele utilizar en alimentos como ingrediente de bebidas, salsas y sopas. Además, la pulpa de remolacha se puede utilizar para crear piensos para animales.

• Tomate

Antes de utilizarla para elaborar pulpa de tomate, el fruto del tomate se procesa para separar la pulpa fibrosa del líquido y las semillas. La pulpa de tomate se utiliza a menudo en la industria culinaria para elaborar salsas, kétchup, sopas y otros platos que utilizan el tomate como ingrediente principal. También se puede utilizar en alimentos para animales o mascotas.

• Espinaca

Para hacer pulpa vegetal cruda a partir de espinacas, procese las hojas y deseche los desechos fibrosos. Debido a que contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes, la pulpa de espinacas es un componente saludable muy deseado. A menudo se preparan con ella alimentos como salsas, sopas, batidos verdes, alimentos para bebés y otros. Los alimentos para animales pueden incluir pulpa de espinacas para aportar nutrición.

Segmentación por aplicación

• Grado alimenticio

Para la producción de productos destinados al consumo humano, se puede utilizar pulpa vegetal cruda que haya recibido la denominación de "calidad alimentaria". Pasa por procedimientos de procesamiento y control de calidad para garantizar su seguridad y conformidad con las normas alimentarias. Las pulpas vegetales de la más alta calidad alimentaria se utilizan en una variedad de platos, incluidas salsas, sopas, bebidas, productos horneados y comidas preparadas. Los alimentos obtienen un sabor, una textura y un valor nutricional adicionales gracias a estas pulpas.

• Grado de alimentación

La pulpa vegetal de "grado alimenticio" se utiliza para elaborar alimentos para animales. Las pulpas vegetales que se han procesado para la alimentación animal pueden contener fibra dietética, vitaminas y minerales beneficiosos para los animales. A menudo se utilizan para elaborar alimentos para mascotas, alimentos para la acuicultura y alimentos para el ganado. Las necesidades nutricionales de los animales se satisfacen con pulpas de grado alimenticio, que también pueden mejorar el sabor y la digestibilidad del alimento.

Análisis regional

El mercado mundial de pulpa vegetal cruda está segmentado por regiones como América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

Los hábitos de consumo están cambiando progresivamente en toda América del Norte a raíz de la pandemia . Diversificar su clientela es una prioridad para los principales vendedores y productores de pulpa vegetal cruda. Con el fin de aumentar la participación de mercado y el crecimiento de las ganancias, el estudio cubre el estado del negocio de pulpa vegetal cruda en América del Norte, así como el seguimiento de categorías a 10 años y las predicciones para varias categorías de mercado. Además, se proporcionan estimaciones de los mercados de pulpa vegetal cruda de EE. UU., Canadá y México, junto con proyecciones para el crecimiento del mercado de cada país.

El mercado europeo de pulpa vegetal cruda experimentará un crecimiento considerable en 2023 a medida que las empresas examinen sus objetivos de inversión. Todos los mercados europeos que utilizan pulpa vegetal cruda han experimentado una disminución significativa de la demanda como resultado del conflicto entre Ucrania y Rusia. Debido a esto, la mayoría de las empresas se están centrando en sus competencias principales y áreas de generación de ingresos. Para ayudar a las empresas a comprender el mercado de la pulpa vegetal cruda de Europa en todos los tipos y usos desde 2023 hasta 2030, se realizó un estudio sobre el tema. El estudio de investigación sobre pulpa vegetal cruda también analiza otros países europeos, incluidos el Reino Unido, Italia, Francia, Alemania y España.

América Latina es una de las regiones con potencial para el cultivo y la exportación de pulpa vegetal cruda. Es probable que la industria de la pulpa vegetal cruda siga expandiéndose a medida que se prepara para los años 2023 a 2030. Los productores mundiales de pulpa vegetal cruda, incluidos los de Brasil, Argentina, Chile, Colombia y otros países, siguen desarrollándose y expandiéndose. En particular, durante el período de proyección, se prevé que los esfuerzos de I+D para crear soluciones novedosas y especializadas sigan creciendo.

Actores clave

1. Aston
2. Arquero Daniels Midland
3. Grupo AKP
4. Alimentos germinados
5. Alimentos globales
6. Gel de frutas
7. Goma

Acontecimientos recientes

Avances tecnológicos en técnicas de procesamiento

Gracias a los recientes avances tecnológicos en las técnicas de procesamiento, la producción de pulpa vegetal cruda es ahora más eficiente y de mejor calidad. Al conservar el valor nutricional y los atributos sensoriales de las pulpas vegetales, dos métodos de procesamiento de vanguardia (la extracción por prensado en frío y el procesamiento a alta presión) producen productos finales de calidad superior.