Mercado de sustitutos de la nata seca

Descripción general del mercado

Según Reed Intelligence, el tamaño del mercado global de sustitutos de crema seca crecerá aproximadamente a una CAGR del 6,8 % durante el período de pronóstico.

Los sustitutos de la nata en polvo, también conocidos como cremas no lácteas, son alternativas viables a la nata láctea tradicional. Estos sustitutos pueden cumplir eficazmente la función de la nata láctea en diversas aplicaciones. Este producto no contiene ningún derivado de la leche y presenta una textura que se asemeja mucho a la del aceite de coco o es incluso menos viscosa que ella. Los sustitutos de la nata en polvo suelen consistir en una combinación de aceites y grasas vegetales, emulsionantes, estabilizadores, espesantes y conservantes. Estos ingredientes se utilizan habitualmente para imitar la textura y la funcionalidad de la nata tradicional en diversas aplicaciones culinarias. Los aceites y grasas vegetales son la principal fuente de contenido graso, lo que proporciona una sensación cremosa en boca.

Los emulsionantes se emplean para mejorar la dispersión de las moléculas de grasa dentro del sustituto, asegurando una mezcla homogénea. Se añaden estabilizadores para evitar la separación de fases y mantener la consistencia deseada. Los espesantes contribuyen a la viscosidad y el cuerpo del sustituto, impartiendo aceite de palmiste, siendo el aceite vegetal predominante utilizado en sustitutos de crema en polvo, debido a que esto tiene implicaciones potenciales para las personas con alergias a los frutos secos o intolerancia a la lactosa. Los sustitutos de crema en polvo tienen el potencial de ofrecer ventajas notables a las personas con alergias a los lácteos. Estos sustitutos sirven como una alternativa viable para lograr la textura cremosa deseada típicamente asociada con la crema láctea, al mismo tiempo que minimizan el riesgo de desencadenar respuestas alérgicas o experimentar efectos secundarios indeseables como hinchazón.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado

• Existe una tendencia creciente hacia una mayor conciencia y priorización de la salud personal entre las personas

La crema láctea se caracteriza por su elevado contenido de grasa y calorías, lo que la convierte en una preocupación potencial para las personas conscientes de su ingesta dietética. Además, vale la pena señalar que la lactosa, un componente presente en la crema láctea, puede plantear desafíos para las personas con intolerancia a la lactosa, ya que puede ser problemática de digerir. Las alternativas de crema en polvo generalmente presentan un contenido reducido de grasa, calorías y lactosa en comparación con sus contrapartes convencionales. Las leches de origen vegetal como la de soja, almendras y coco se han identificado como posibles sustitutos de la crema en polvo. Los componentes mencionados anteriormente poseen una notable abundancia de proteínas y fibra, lo que facilita potencialmente el mantenimiento de un sistema digestivo que funciona bien y contribuye potencialmente a la pérdida de peso. Según los hallazgos de la investigación, se ha observado que ciertas personas pueden experimentar reacciones alérgicas al consumir crema láctea. Además, la presencia de intolerancia a la lactosa puede plantear desafíos en el consumo de productos alimenticios. Los sustitutos de la crema en polvo, a diferencia de la crema tradicional, a menudo carecen de alérgenos, lo que los convierte en una opción más adecuada para las personas con alergias. Además, estos sustitutos ofrecen una alternativa más sencilla para las personas que sufren intolerancia a la lactosa, ya que pueden consumirse sin efectos adversos.

• Existe un mercado creciente para productos veganos y vegetarianos

Las personas que optan por seguir un estilo de vida vegano o vegetariano se encuentran con frecuencia con el obstáculo de abstenerse de consumir crema láctea, a pesar de su uso generalizado como componente fundamental en diversas preparaciones culinarias. Los sustitutos de la crema a base de plantas, que se caracterizan por su textura rica y aterciopelada, presentan una alternativa atractiva y convincente a los productos de crema convencionales. En los últimos años, ha habido un aumento significativo en la prevalencia del veganismo y el vegetarianismo, lo que indica una tendencia creciente hacia las dietas basadas en plantas. La situación actual se caracteriza por una multitud de variables que, en conjunto, dan forma a su complejidad. Estas variables incluyen, entre otras, la creciente conciencia y comprensión de las consecuencias ambientales y éticas vinculadas a las prácticas de cría de animales. La creciente popularidad de las dietas veganas y vegetarianas ha provocado un aumento en la demanda de opciones de alimentos a base de plantas por parte de los consumidores. En consecuencia, existe una inclinación notable entre las personas a buscar alternativas a la crema en polvo en sus esfuerzos culinarios.

Restricciones del mercado

• Desconocimiento sobre el sustituto de la crema seca y su sabor

El desconocimiento de las opciones alternativas a la nata en polvo es un importante impedimento para la expansión del mercado. Una parte importante de la población de consumidores sigue sin estar informada sobre la existencia de estos productos, por lo que no es consciente de las posibles ventajas asociadas a su utilización. La experiencia sensorial asociada a los sustitutos de la nata en polvo representa un factor notable que impide la expansión del mercado. Un subconjunto de consumidores ha expresado su insatisfacción con el sabor de estos productos en comparación con la nata láctea tradicional, lo que ha dado lugar a una reticencia a pasarse a las opciones alternativas.

Oportunidades de mercado

• Disponibilidad y demanda de sustitutos de crema seca

El mercado de sustitutos de nata seca está experimentando una notable expansión, con una presencia cada vez mayor observada tanto en plataformas en línea como en establecimientos minoristas físicos. La creciente accesibilidad de estos productos para los consumidores es un factor clave detrás de la creciente demanda observada en el mercado. El mercado de sustitutos de nata seca está experimentando un aumento notable en la demanda, impulsado principalmente por la creciente preferencia de los consumidores por nuevos sabores y texturas. Los fabricantes están involucrados actualmente en el desarrollo de nuevos productos que exhiben una amplia gama de sabores y texturas, atendiendo así las preferencias de los consumidores más exigentes. Ha habido una notable tendencia al alza en la demanda de sustitutos de nata seca. El fenómeno observado puede atribuirse a los factores antes mencionados, a saber, el creciente interés de los consumidores en los productos alimenticios de origen vegetal y el mayor reconocimiento de las diversas ventajas para la salud asociadas con el consumo de alimentos de origen vegetal.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentar por tipo

• Polvo

El mercado de la nata en polvo seca presenta un panorama fragmentado, caracterizado por una amplia gama de opciones disponibles para los consumidores. El proceso de producción generalmente implica la utilización de técnicas de moldeado y posterior secado de sustitutos de nata líquida. Los consumidores optan por alternativas de nata en polvo debido a sus ventajas inherentes en términos de comodidad de almacenamiento y mayor vida útil. La facilidad de uso asociada con estas sustancias se deriva de su capacidad para medirse con precisión e incorporarse en diversas preparaciones de alimentos o bebidas. Los sustitutos de nata en polvo se emplean comúnmente en el ámbito de la repostería, así como para realzar el sabor del café o el té, y como componente en una amplia gama de preparaciones culinarias.

• Líquido

En el ámbito de las opciones de crema en polvo, cabe destacar que existen alternativas disponibles en formato líquido, que tienen un parecido sorprendente con la crema o la leche tradicionales. En el proceso de producción de sustitutos de la crema que imitan de cerca el sabor y la textura de la crema, se emplea una combinación de agua, lípidos, proteínas y otros ingredientes. Los sustitutos líquidos de la crema presentan un alto grado de versatilidad, ya que se pueden consumir de forma independiente o incorporar en diversas recetas y bebidas. En diversas aplicaciones culinarias, como café, té, postres, salsas y otras preparaciones alimenticias, existe una notable tendencia a emplearlos como un reemplazo común del queso.

Segmentar por aplicación

• Supermercados

Los supermercados son los establecimientos principales y más frecuentados para la adquisición de repuestos de crema en polvo. Los artículos antes mencionados, junto con productos similares, se encuentran comúnmente dentro de las secciones de lácteos o panadería de los establecimientos minoristas. Los supermercados ofrecen una amplia gama de sustitutos de crema en polvo, que abarcan múltiples marcas, formas (en polvo y líquidas) y sabores, que atienden las diversas preferencias y requisitos de sus clientes. Los clientes muestran una tendencia a evaluar múltiples alternativas rápidamente y, posteriormente, toman una decisión basada en la opción que se alinea de manera más efectiva con sus requisitos específicos.

• Tiendas de conveniencia

Las tiendas de conveniencia, ubicadas estratégicamente en áreas de necesidad inmediata, ofrecen alternativas viables a las opciones convencionales de crema en polvo. Las tiendas de conveniencia, si bien ofrecen una gama más limitada de productos en comparación con los supermercados, a menudo priorizan la disponibilidad de marcas populares y una selección diversa de sustitutos de crema en polvo para satisfacer las necesidades de las personas con limitaciones de tiempo o que enfrentan situaciones inesperadas.

• Tiendas en línea

La proliferación del comercio electrónico ha hecho que las tiendas online sean cada vez más populares como una alternativa viable para los consumidores que buscan alternativas a la nata en polvo. La proliferación de plataformas y sitios web de venta minorista online ha proporcionado a los clientes una gran cantidad de opciones en lo que respecta a alternativas a la nata en polvo. Este amplio surtido abarca una amplia gama de marcas, variedades, sabores y tamaños de envases, lo que permite a los consumidores participar en un comportamiento de consumo exploratorio. Los consumidores tienen la oportunidad de realizar compras desde la comodidad de sus propios hogares a través de minoristas online. Estos minoristas suelen ofrecer descripciones completas de los productos, testimonios de usuarios y recomendaciones para ayudar a las personas en su proceso de toma de decisiones.

Análisis regional

América del norte

Se espera que durante el período de pronóstico se registre el mercado más grande y alto de sustitutos de crema en polvo en esta región en particular. El mercado en esta región está experimentando un crecimiento debido a la creciente urbanización y la adopción generalizada de este producto en la vida diaria. Las empresas prominentes dentro de esta área geográfica han estado asignando activamente recursos hacia el avance de ofertas de productos novedosos y la diversificación de perfiles de sabor. El aumento en el mercado de sustitutos de crema en polvo dentro de esta región en particular se puede atribuir a varios factores clave. Estados Unidos, Canadá y México se consideran los países líderes en América del Norte, y otras naciones de la región siguen su ejemplo.

Europa

La región antes mencionada muestra un potencial de crecimiento prometedor dentro del mercado de sustitutos de nata seca. El crecimiento del mercado de sustitutos de nata seca en esta región se puede atribuir a sus numerosos beneficios y alto nivel de eficiencia. Las empresas que operan dentro de esta región en particular están asignando activamente recursos al avance y diversificación de los sustitutos de nata seca, contribuyendo así a la expansión del mercado de sustitutos secos en esta área.

Asia-Pacífico

La región de Asia y el Pacífico está experimentando un crecimiento significativo en el mercado de sustitutos de la nata en polvo. Esto se puede atribuir a la creciente adopción de estos sustitutos por parte de los consumidores, que están reconociendo los diversos beneficios asociados con su uso. En la región que abarca China, Nueva Zelanda, Indonesia, Australia y otros países vecinos, existe una base de consumidores notable de sustitutos de la nata en polvo. El crecimiento de este mercado durante el período de pronóstico se puede atribuir a varios factores clave.

Sudamerica

El mercado sudamericano de sustitutos de la nata en polvo está experimentando un notable crecimiento. Argentina puede considerarse una de las naciones pioneras en el aprovechamiento eficaz de este recurso a escala mundial, seguido posteriormente por Brasil y varios otros países. Estas naciones están actualmente inmersas en exploraciones culinarias innovadoras, centrándose en el desarrollo de opciones alimentarias novedosas y nutritivas. Las circunstancias imperantes en esta región en particular están contribuyendo al notable crecimiento y expansión del mercado de alternativas a la nata en polvo.

Actores clave

1. Alimentos Conagra
2. Productores de leche de América
3. Alimentos Marron
4. Ingredientes de Calidad Corp.
5. Alimentos MRE

Acontecimientos recientes

05 de agosto de 2022 - Dairy Farmers of America (DFA) ha adquirido dos instalaciones de procesamiento de Smithfoods. La adquisición de estas instalaciones de procesamiento permitirá a DFA ampliar su capacidad de producción y mejorar su capacidad para satisfacer la creciente demanda de productos lácteos.