Mercado de productos de postres congelados

Descripción general del mercado

Según Reed Intelligence, el tamaño del mercado global de productos de postres congelados crecerá aproximadamente a una CAGR del 4,9 % durante el período de pronóstico.

Los postres helados son un tipo de golosina que se sirve congelada y que proporciona una experiencia refrescante. Estos productos son populares como dulces o bocadillos, especialmente en climas cálidos, o como un delicioso capricho durante todo el año. Los postres helados se producen con frecuencia con lácteos o sustitutos de los lácteos y están disponibles en varios sabores, texturas y formas. El helado es un plato tradicional congelado con crema, leche, azúcar, etc.

El helado es un helado de estilo italiano con una textura rica y cremosa, pero menos grasa que el helado común. Se caracteriza por sus sabores fuertes y se sirve a temperaturas más altas que el helado. El sorbete es un plato congelado que se elabora a partir de puré de frutas y azúcar sin lácteos. Tiene una textura suave y es conocido por sus fuertes sabores a frutas. El sorbete también es una alternativa popular para las personas intolerantes a la lactosa o que desean algo más suave. Las barras de frutas son delicias congeladas preparadas a partir de jugo o puré de frutas. También se las conoce como paletas de frutas. Por lo general, vienen en un palito y están disponibles en varios sabores.

La crema batida, la salsa de chocolate, el caramelo, las salsas de frutas y las almendras son ingredientes comunes que se utilizan para realzar los sabores y las texturas de los postres helados.

Dinámica del mercado

Conductor del mercado

• Innovación en productos congelados

La introducción de sabores únicos que satisfagan los gustos de los consumidores puede generar entusiasmo e inspirar a los clientes a explorar nuevos artículos. Las combinaciones de sabores inusuales pueden captar el interés de las personas y atraerlas a las ofertas de una marca. Las innovaciones en la textura, como proporcionar dulces con experiencias de sensación en boca distintivas, pueden atraer el interés de los consumidores. Los formatos innovadores, como el helado plegado, los pequeños sándwiches de helado y las delicias congeladas en niveles, pueden ayudar a las marcas a diferenciarse del resto. Las marcas pueden atraer a los clientes al ofrecer experiencias personalizadas. Esto puede incluir alternativas de postres congelados con varios aderezos, salsas y mezclas, lo que permite a los clientes personalizar sus creaciones. Las alternativas de postres congelados saludables, como las opciones bajas en azúcar, bajas en grasas, sin lácteos, sin gluten o basadas en plantas, se pueden desarrollar a través de la innovación. Estas alternativas están diseñadas para consumidores conscientes de la salud que desean darse un gusto sin comprometer sus preferencias o limitaciones dietéticas.

• Cambiar las preferencias del cliente

A medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud, aumenta la demanda de postres helados con ingredientes más saludables y menos contenido de azúcar. Esta tendencia ha dado como resultado productos que incluyen edulcorantes naturales, alternativas reducidas en grasas y sin lácteos, que satisfacen a los consumidores preocupados por la salud. Los deseos de los clientes por sabores innovadores y exóticos pueden impulsar la innovación en el mercado de postres helados. Las marcas que ofrecen nuevos sabores o utilizan productos de moda pueden atraer clientes. Los clientes están cada vez más preocupados por el impacto ambiental de sus elecciones alimentarias. Las marcas que priorizan la sostenibilidad mediante el abastecimiento legal, el uso de envases ecológicos y el uso de procesos de fabricación responsables pueden obtener una ventaja competitiva.

Restricciones del mercado

• Preocupaciones de salud

Muchos postres helados convencionales tienen un alto contenido de azúcar y calorías. Los consumidores pueden optar por alternativas con un menor contenido de azúcar o reducir su consumo de dulces azucarados cuando la obesidad, la diabetes y otros problemas de salud asociados con el consumo excesivo de azúcar se vuelven más frecuentes. Los consumidores con diabetes, enfermedades cardíacas o colesterol alto pueden necesitar controlar su consumo de azúcar y grasas. Como resultado, las personas pueden evitar o limitar su consumo de postres helados, que suelen tener un alto contenido de azúcar y grasas. Muchos postres helados contienen productos lácteos, lo que puede resultar difícil para los clientes con alergias a los productos lácteos o intolerancia a la lactosa. Estas personas pueden estar buscando opciones sin lácteos o sin lactosa.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentación por tipo

• Helado

El helado es uno de los postres helados más conocidos. Es común en todo el mundo y viene en una variedad de sabores. El helado se compone de una mezcla de lácteos, azúcar, saborizantes y, a veces, aditivos adicionales. El helado general se elabora con una base de crema y leche, lo que le da una textura rica y cremosa. Sin embargo, existen versiones sin lácteos hechas de coco, almendras, soja y otros ingredientes para los consumidores intolerantes a la lactosa y veganos. Para darle al helado un sabor único, se agregan varios saborizantes. Los sabores más comunes son vainilla, chocolate, fresa, menta, café y frutas.

• Paletas de hielo

Las paletas heladas, también conocidas como paletas de hielo, son productos congelados populares entre personas de todas las edades. Se preparan congelando jugo de frutas o bebidas azucaradas en un molde con un palito insertado para agarrarlas fácilmente. Las paletas heladas son un delicioso regalo, especialmente en verano, y están disponibles en varios sabores, formas y tamaños. Las paletas heladas están disponibles en varios sabores, incluidos sabores de frutas como fresa, cereza y naranja, y más alternativas como mango, piña y sandía. Otros sabores son similares a las bebidas y pasteles populares. Las paletas heladas están disponibles en varias formas y tamaños, incluidas las formas clásicas rectangulares o cilíndricas y formas novedosas como animales, figuras o cosas que son especialmente atractivas para los jóvenes.

• Yogur helado

Los cultivos ayudan a fermentar la combinación y le añaden un sabor ácido. Se añaden edulcorantes como el azúcar u otros edulcorantes naturales para que el yogur helado sea más dulce. El yogur helado se puede vender como una alternativa saludable al helado, ya que incluye menos grasas y calorías. Sin embargo, la composición nutricional varía según la receta y los productos utilizados. La variedad de aderezos que se ofrecen en las instalaciones de yogur helado es uno de sus aspectos distintivos. Fruta fresca, frutos secos, caramelos, jarabes y otros añadidos permiten a los consumidores personalizar sus dulces. La popularidad del yogur helado se debe en parte a sus supuestos beneficios para la salud en comparación con el helado normal. Si bien generalmente incluye menos grasas y calorías, algunos productos de yogur helado disponibles comercialmente pueden tener dulces adicionales y productos químicos artificiales.

Segmentación por aplicación

• Menor de edad (18 años)

A los niños les gustan los postres helados, como el helado, el yogur helado y las paletas, ya que son una merienda reconfortante después de la escuela y un capricho refrescante y delicioso al final del día. Durante el verano, los dulces helados son muy populares. A los niños les encantan los conos de helado, las paletas y otras delicias heladas para refrescarse y combatir el calor. Los postres helados son populares en las fiestas de cumpleaños de los niños, en particular las tartas de helado y las novedosas barras de helado. Se pueden aromatizar y decorar de diversas formas y los niños pueden disfrutarlos.

• Jóvenes (18-30)

Los helados de frutas, los parfaits de yogur helado con granola y fruta fresca o el helado bajo en calorías son opciones más saludables. Algunos dulces congelados pueden ayudarte a sentirte con más energía. Los tazones de batidos de frutas congeladas se consumen con aderezos ricos en nutrientes como almendras, semillas y bayas frescas para un refrigerio saciante y energizante. Combina los postres helados con otras exquisiteces decadentes. Los brownies tibios se sirven con una bola de helado para un postre delicioso. A medida que los jóvenes comen más alimentos congelados, el principal mercado de productos de postres congelados está impulsado por los jóvenes.

• Persona de mediana edad (30-50)

Muchas personas de entre cuarenta y cincuenta años priorizan su salud y bienestar. Pueden consumir postres helados con menos azúcar, grasa y calorías, como yogur helado con coberturas de frutas frescas o sorbetes hechos con purés de frutas naturales. Las personas de mediana edad pueden elegir postres helados ricos en vitaminas, minerales y proteínas. Algunas empresas de yogur helado y helados incluyen nutrientes adicionales para ayudar al bienestar general. Las personas de mediana edad pueden preparar postres parfaits ricos en nutrientes colocando capas de yogur helado o helado bajo en calorías con frutas frescas, nueces y granola para darles textura y sabor.

• Senior (50 años)

Muchas personas de entre cuarenta y cincuenta años priorizan su salud y bienestar. Pueden consumir postres helados con menos azúcar, grasa y calorías, como yogur helado con coberturas de frutas frescas o sorbetes hechos con purés de frutas naturales. Las personas de mediana edad pueden elegir postres helados ricos en vitaminas, minerales y proteínas. Algunas empresas de yogur helado y helados incluyen nutrientes adicionales para ayudar al bienestar general. Las personas de mediana edad pueden preparar postres parfaits ricos en nutrientes colocando capas de yogur helado o helado bajo en grasa con frutas frescas, nueces y granola para darle textura y sabor.

Análisis regional

América del norte

Se espera que el mercado de productos de postres congelados de América del Norte crezca a una tasa anual compuesta del 4,3 %. El helado es la categoría de producto más popular. Los sabores, así como la dulzura y la textura, son factores que influyen en el crecimiento. El helado sin lactosa es una de las tendencias en desarrollo en el mercado de los helados que se espera que gane prominencia en los próximos años. Las alergias alimentarias impulsan cada vez más el mercado de productos de postres congelados. Se prevé que el mercado de productos de postres congelados en los Estados Unidos se desarrolle sustancialmente debido a la mayor demanda de bocadillos congelados entre el grupo demográfico de los millennials. Los alimentos refrigerados, como el yogur, el helado y el pudín, han aumentado en popularidad recientemente. Como resultado, es probable que la demanda de postres congelados aumente en el futuro.

Europa

Los consumidores europeos están optando por productos que les proporcionen placer y salud, lo que permite a las empresas productoras de yogures gourmet del país desarrollar nuevos productos, ya que estos suponen una fuerte competencia para otros postres refrigerados, lo que facilita su rápido crecimiento. Las crecientes preocupaciones por la salud y la disponibilidad de productos como el helado elaborado con sabores y edulcorantes naturales y el helado artesanal están impulsando la demanda de helado en Europa. Como resultado, el mercado de productos de postres congelados va a seguir creciendo.

Asia Pacífico

Se espera que el mercado de productos de postres congelados en Asia Pacífico crezca a una tasa anual compuesta del 4,9 %. La creciente popularidad de los postres congelados ha llevado a un aumento considerable en el número de tiendas de helados y postres congelados en Asia Pacífico. Además, es probable que los productos congelados tengan un buen desempeño en el mercado chino, ya que la creciente demanda de alimentos bajos en grasas y nutritivos probablemente impulsará a las personas a gastar más dinero en estos artículos. Se espera que el aumento de los niveles de ingresos de los consumidores, el rápido crecimiento de las capacidades de fabricación, la tendencia a la premiumización del país y la mayor adopción de productos premium por parte de los consumidores satisfagan la creciente necesidad de postres congelados en China.

Sudamerica

El aumento de los ingresos disponibles, la introducción de nuevos sabores, el aumento de las compras impulsivas y la demanda de postres helados por parte de los consumidores están impulsando la industria de los postres helados en América del Sur. Las pequeñas empresas tienen una presencia considerable en el sector de los helados brasileños, en particular en el mercado de las paletas, porque desarrollan productos que satisfacen las necesidades de los clientes locales.

Actores clave

1. Yogen Fruz
2. De Menchie
3. Arándano rosado
4. Mango rojo
5. Tcby
6. Tierra de yogures
7. llaollao
8. Tiempo perfecto
9. Ben Jerry
10. Micat
11. Hoja de naranja
12. YogiBoost

Acontecimientos recientes

Agosto de 2023 So Delicious Dairy Free, una marca líder de postres helados veganos, ha presentado una nueva línea con Wonder Milk. Wonder Milk es una nueva leche vegetal derivada de avena, guisantes y arroz. La nueva gama de postres helados de So Delicious Dairy Free incluye sabores como mantequilla de maní con chocolate, chispas de chocolate con menta y toffee con café.