Mantequilla de Illipe en el mercado de la industria alimentaria

Descripción general del mercado

Se espera que el tamaño del mercado global de mantequilla de Illipe en la industria alimentaria crezca a una CAGR de aproximadamente el 5% durante el período de pronóstico de 2023 a 2031.

La Shorea Stenoptera, a menudo llamada mantequilla de illipe, es una planta muy buscada y única. Las nueces del raro árbol Shorea stenoptera, que solo crece en los bosques de Borneo y Sumatra, se utilizan para hacer mantequilla de illipe, también conocida como mantequilla de Shorea Stenoptera o grasa de tengkawang. La mantequilla de illipe también se conoce como mantequilla vegetal. Se le denomina mantequilla vegetal debido a su origen vegetal. La nuez de illipe también se conoce como nuez de Sengkang. Es el fruto de un tipo de Shorea cultivado por los lugareños en Kalimantan. Su aceite se convierte en mantequilla que se utiliza en cremas para cosméticos.

La semilla se puede utilizar para producir grasa vegetal que se puede utilizar como sustituto de la manteca de cacao. La grasa se puede utilizar de diversas maneras y, con frecuencia, se combina con la manteca de cacao. Es relativamente similar a la manteca de cacao (obtenida de Theobroma spp.). La mayoría de los chocolates, incluidos el chocolate blanco, el chocolate con leche y el chocolate negro, contienen manteca de cacao. La piel absorbe fácilmente la grasa comestible que se extrae de la semilla. Puede tratar afecciones de la piel y, con frecuencia, se aplica sobre la piel como portador de otros medicamentos.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado mundial de la mantequilla de Illipe en la industria alimentaria

• Demanda creciente de ingredientes de origen vegetal

Las grasas vegetales se encuentran en alimentos como el aguacate, las almendras, las semillas de chía, la soja, la canola, el aceite de palma y otras plantas que contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Los aceites comestibles como el aceite de palma, el aceite de oliva, el aceite de girasol y otros se elaboran a partir de grasas vegetales, y el mercado de estos aceites está creciendo junto con el negocio de la alimentación. Debido a la creciente demanda de aceite graso vegetal en el mercado, la producción de aceite comestible se ha expandido en los últimos años. El mercado está impulsado principalmente por la demanda de los consumidores de aceites y grasas comestibles ricos en nutrientes y saludables, los cambios en los hábitos de consumo y estilos de vida, y la creciente conciencia de la salud entre los consumidores. Al ser una grasa vegetal natural, la mantequilla de illipe encaja bien con esta tendencia, que es lo que está provocando su expansión en el negocio de la alimentación.

• Demanda creciente de chocolates especializados y artesanales

El consumo de chocolate ha sido un factor importante en la expansión de la industria del chocolate artesanal, ya que los clientes han dejado de comer dulces convencionales para dedicarse a la elaboración de chocolate. El chocolate artesanal es uno de los ingredientes más apreciados y lucrativos en el mercado mundial de la confitería. La manteca de illipe ha encontrado un lugar en la creación de chocolates especializados y artesanales debido a su sabor distintivo y su textura cremosa, lo que ha impulsado su expansión en la industria de la confitería. La manteca de illipe se utiliza en productos de chocolate y confitería en lugar de la manteca de cacao.

Restricciones del mercado mundial de mantequilla de Illipe en la industria alimentaria

• Fuentes limitadas de materia prima

El árbol illipe se encuentra en áreas específicas del sudeste asiático, en particular Indonesia, Malasia y Borneo. La planta Shorea Stenoptera es autóctona de la región de Indonesia. La distribución geográfica restringida del árbol illipe puede dificultar la obtención de una fuente constante y confiable de manteca de illipe. Esta restricción de disponibilidad puede obstaculizar su aplicación generalizada en la industria alimentaria. El suministro insuficiente de este árbol afecta negativamente a la fabricación de productos, lo que en última instancia genera pérdidas para la empresa.

• Vida útil limitada de la mantequilla

Junto con la actividad de los microbios, una de las principales causas del deterioro de los alimentos es la oxidación de las grasas naturales, como la mantequilla de illipe. La vida útil de los alimentos se acorta debido a los cambios en el sabor y el aroma, el color, la pérdida de algunos nutrientes y la producción de compuestos potencialmente peligrosos. Los alimentos se vuelven no aptos para el consumo debido a este proceso, lo que tiene importantes consecuencias económicas. Al destruir las vitaminas liposolubles y degradar los ácidos poliinsaturados, el proceso oxidativo de los lípidos reduce el valor nutricional de la dieta. El cuidado que se debe tener en este caso es almacenar los alimentos en el lugar adecuado. De esta manera, los alimentos se estropean fácilmente por el medio ambiente y por los microbios.

Oportunidades de mercado para la mantequilla de Illipe en la industria alimentaria a nivel mundial

• Beneficios para la salud de los productos de mantequilla de illipe

La mantequilla de nuez de illipe incluye los ácidos grasos esenciales oleico, palmítico, esteárico, linoleico y vitaminas A y E. El cuerpo se beneficia de la bioactividad de estos ácidos y vitaminas de una manera particular. En términos más simples, tiene el potencial de ayudar a promover la buena salud, una piel hermosa e incluso un cabello hermoso. Debido a su alto contenido de nutrientes, la mantequilla de illipe tiene numerosos beneficios para la salud del cuerpo humano. Es posible incluirla en alimentos funcionales, barras nutricionales y bocadillos comercializados para clientes que buscan alternativas más saludables.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentación por tipo

• Aceite orgánico

La mantequilla de illipe se obtiene a partir de plantas, por lo que también se la denomina grasa natural o grasa vegetal. Esta mantequilla se extrae de una fuente natural de su planta.

• Petróleo convencional

El petróleo convencional es una sustancia orgánica que se forma de forma natural en la corteza terrestre y se denomina petróleo crudo o petróleo crudo. El petróleo convencional se diferencia de las arenas petrolíferas porque se extrae del suelo mediante perforaciones y bombeos.

Segmentación por aplicación

• Hogar/venta al por menor

La mantequilla de illipe se utiliza como sustituto del aceite vegetal, por lo que este aceite vegetal tiene diversos usos en el hogar. La mantequilla de illipe tiene la propiedad del aceite. Tiene un sabor único y una textura cremosa para una variedad de platos, por lo que se puede utilizar como aceite vegetal para cocinar. La mayoría de las veces, se combinan o mezclan diferentes aceites para crear aceite vegetal. Es una forma de aceite más general y muchas personas lo utilizan para cocinar a diario. El aceite vegetal es una excelente opción cuando se busca un aceite de cocina versátil que no cueste mucho dinero. El aceite vegetal es más saludable que otros aceites y beneficia a nuestro cuerpo para mantener la salud.

• Procesamiento de alimentos

La manteca de illipe tiene un contenido similar al de la manteca de cacao. La manteca de illipe es un sustituto de la manteca de cacao en la industria alimentaria. La manteca de cacao se utiliza ampliamente para elaborar chocolates. La mayoría de los chocolates, incluidos el blanco, el chocolate con leche y el chocolate negro, contienen manteca de cacao. Hoy en día, se introduce una variedad de chocolate en el mercado. La industria del chocolate se está expandiendo enormemente debido al aumento del consumo de chocolate por parte de todos los grupos de edad. El chocolate se utiliza para elaborar postres, pasteles y trufas. Al igual que la manteca de cacao, la manteca de illipe tiene un sabor único y una textura cremosa.

Análisis regional

El mercado global de mantequilla de Illipe en la industria alimentaria está segmentado por región como América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

América del norte

El mercado de la industria del chocolate en América del Norte está en expansión . La tendencia de los consumidores hacia productos de chocolate de alta calidad, incluidos los chocolates de origen único, los chocolates orgánicos, los chocolates hechos a mano, los chocolates oscuros y otros productos de chocolate, es un factor crucial que impulsa el mercado del chocolate en la región. Otros artículos de chocolate que atraen a los consumidores incluyen chocolates de origen único, chocolates orgánicos y chocolates hechos a mano. Se prevé que esto aumente la demanda de manteca de illipe en la industria alimentaria.

Europa

El chocolate se produce en mayor cantidad y se exporta a la mayoría de los países de Europa. Debido a que los compradores europeos obtienen granos de cacao de diferentes calidades y orígenes para satisfacer las necesidades del negocio del cacao y el chocolate, el mercado europeo del cacao es muy diverso. Esto se debe a las industrias del cacao y el chocolate. Como resultado, Europa presenta perspectivas para las empresas que suministran cacao a granel y en formas especializadas. El crecimiento a largo plazo de la demanda de productos orgánicos para la salud y el creciente consumo de aceites comestibles y para cocinar de primera calidad por parte de los clientes preocupados por la salud son los principales factores que impulsan el mercado. Esto aumenta la demanda de manteca de illipe en los países europeos.

Asia-Pacífico

Debido a la enorme demanda de los sectores alimentario y otros sectores industriales, que se atribuye a un aumento en el número de consumidores preocupados por la salud, el aumento de la población y los cambios en los niveles de vida, junto con la presencia de importantes naciones productoras de aceite comestible en la región, Asia-Pacífico experimenta el mayor crecimiento a nivel mundial. Además, el mercado del chocolate en el área de Asia-Pacífico está impulsado principalmente por tendencias en aumento como el uso saludable de chocolates bajos en grasa y sin azúcar. Esto se debe a que se percibe que este tipo de chocolates tienen menos efectos negativos para la salud. La expansión del mercado del chocolate de lujo se puede atribuir a la creciente demanda de cacao que proviene de una sola plantación y ha sido cultivado éticamente. Este aumento en la demanda de conciencia de la salud por parte de los clientes aumenta la demanda del mercado de illipe.

América Latina

La fritura es un componente común de muchas cocinas tradicionales latinoamericanas, como la jadeja paisa, el chicharrón, el picante de guy y la yuca frita, por nombrar solo algunas. Como resultado, la cantidad de aceite vegetal que se consume en estos platos tiende a ser mayor. Además, la creciente frecuencia de problemas relacionados con la salud, como la obesidad, la hipertensión y la diabetes, ha llevado a un aumento en la conciencia de las personas sobre la importancia de mantener un estilo de vida saludable, lo que ha llevado a un aumento en el consumo de aceites vegetales vírgenes, que son ricos en antioxidantes y mantienen intactos sus minerales y vitaminas.

La manteca de illipe tiene las propiedades de la grasa vegetal natural. Además, tiene propiedades más saludables que otros aceites vegetales. Por lo tanto, la demanda de grasa de illipe aumentará en la región de América Latina.

Oriente Medio y África

En África, la producción de dulces, comidas procesadas y bebidas listas para beber está en aumento. Las grasas y los aceites se utilizan en panadería, confitería, dulces, helados y salsas. Además, la investigación y el desarrollo que conducen a la innovación de productos y a nuevos productos a base de aceite vegetal pueden ayudar a las organizaciones a ampliar el uso de grasas y aceites en numerosas industrias. Este aumento de la demanda de aceite vegetal para panadería y salsas dulces aumenta en última instancia la demanda de mantequilla de illipe como grasa vegetal.

Actores clave

1. AAK
2. A&A Fratelli Parodi
3. OQEMA
4. Conceptos BioOrgánicos
5. Centro Internacional de Ciencias Cosméticas ICSC
6. Productos químicos Protameen
7. Compañía Thornley
8. Forestalmente
9. O&3
10. Laboratorios expanscience

Acontecimientos recientes

12 de octubre de 2020 : Forestwise lanzó la manteca de illipe orgánica refinada para reducir los efectos del color y la fragancia en productos de cuidado personal y cosméticos. La manteca de illipe que ha sido certificada orgánicamente y certificada por Fair for Life y refinada, blanqueada y desodorizada (RBD) ahora está disponible en Forestwise, un proveedor de excelentes materias primas obtenidas de manera sostenible de las selvas tropicales de Indonesia. La eliminación del color y el olor de la manteca de illipe permite utilizarla en fórmulas para productos de cuidado personal y cosméticos con un impacto mínimo en el aroma y el color de esos productos.