Mercado de tocino de origen vegetal

Descripción general del mercado

Según Reed Intelligence, el mercado de tocino de origen vegetal crecerá aproximadamente a una CAGR del 5,4 % durante el período de pronóstico.

Se prevé que durante los próximos diez años, el mercado del tocino vegano en China se expandirá rápidamente debido a la expansión de los negocios alternativos basados en plantas y al deseo de los clientes de productos saludables y orgánicos.

Las grandes empresas están utilizando una variedad de estrategias, incluidas fusiones, adquisiciones y aumento de capacidad, en respuesta a la creciente demanda de tocino vegano. Por ejemplo, en 2020, Danone (una empresa francesa que fabrica una variedad de alimentos) gastó 12,5 millones de dólares para adquirir la empresa Whitewave Foods, una empresa reconocida por fabricar productos como Silk Soymilk, Horizon Organic Milk y Worldwide Pleasure Coffee Creamers. Además, el productor de alimentos veganos Grub Market compró la startup de producción de alimentos de alta tecnología SunFed en marzo de 2022.

La industria de productos de origen vegetal se ha visto afectada por el COVID-19 de formas positivas y negativas. A lo largo de la epidemia, hubo un aumento notable en el número de personas que siguen dietas veganas, vegetarianas o flexitarianas. El desarrollo de la economía y las industrias de las naciones emergentes se vio obstaculizado por los confinamientos, las restricciones de viaje y los cierres de empresas. Las consecuencias de la pandemia en la cadena de suministro obstaculizaron la expansión del mercado del tocino vegano. Sin embargo, debido a los aromas y sabores distintivos de los productos veganos, el mercado puede expandirse durante el COVID-19. Las preocupaciones de los clientes sobre su sistema inmunológico, metabolismo energético, inflamación sistémica, peso y estilos de vida existentes están aumentando como resultado del COVID-19.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado

El rápido crecimiento de la comunidad vegana, las crecientes preocupaciones sobre la crueldad animal, los efectos nocivos de consumir demasiada carne y la creciente conciencia pública de los beneficios para la salud del tocino vegano son solo algunos de los factores importantes que impulsan las ventas de tocino vegano.

El rápido cambio hacia productos de origen vegetal ha llevado a una rápida expansión del negocio del tocino vegano en el país. Junto con la expansión de la industria de servicios de alimentos, habrá un aumento en la cantidad de negocios de origen vegetal que vendan tocino vegano en todo el país.

Restricciones del mercado

Los requisitos de procesamiento del tocino vegano podrían limitar el crecimiento del mercado. Estos alimentos suelen incluir niveles significativos de grasas saturadas (sodio), como el aceite de coco y de palma. La expansión del mercado puede verse limitada si las grasas saturadas siguen estando presentes.

Oportunidades de mercado

La mayor demanda de tocino vegano en los mercados en desarrollo y la creciente conciencia de los consumidores sobre sus ventajas para la salud contribuirán al desarrollo del mercado durante el período de tiempo previsto.

La rápida transición de productos animales a productos de origen vegetal, la adopción de métodos de producción de vanguardia y el uso de materiales novedosos son un buen augurio para el futuro del sector del tocino vegano.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentación por tipo

• Tira de tocino

Este tocino vegano tiene una textura y apariencia similar al tocino tradicional.

Para imitar el sabor y la textura del tocino, las tiras de tocino a menudo se elaboran a partir de proteínas de origen vegetal como soja, seitán, tempeh o hongos.

A menudo aparecen en sándwiches, como desayuno independiente y como aderezo para hamburguesas y ensaladas.

• Migas de tocino

El término "trozos de tocino" se refiere a los pequeños trozos veganos de tocino que a menudo se utilizan como guarnición o condimento en una variedad de recetas.

Estos productos suelen incluir tofu, proteína vegetal texturizada (TVP) y aislados de proteínas de origen vegetal.

Se pueden utilizar como guarnición de ensaladas, patatas al horno, platos de pasta y guisos.

• Bocaditos de tocino

Los "bocados de tocino" son trozos o rebanadas del tamaño de un bocado de tocino vegano.

Estos sustitutos veganos adaptables del tocino hacen que cocinar sea simple y versátil.

Se pueden comer trocitos pequeños de tocino como refrigerio, aperitivo o como guarnición de comidas como salteados o espaguetis.

Segmentación por aplicación

• Familiar

El uso de tocino de origen vegetal por parte de individuos o familias para consumo doméstico cae dentro de este ámbito de aplicación.
Los clientes compran ingredientes de tocino vegano para poder prepararlo ellos mismos como guarnición o refrigerio en casa.
Los clientes que siguen dietas vegetarianas, veganas o flexitarianas buscan sustitutos sin carne del tocino normal.

• Comercial

El enfoque principal del área de aplicación comercial es el uso de tocino de origen vegetal por parte de empresas de servicios de alimentación como restaurantes, cafés, hoteles y servicios de catering.

Los chefs y otros expertos de la industria utilizan tocino vegano para elaborar platos de menú que satisfacen el creciente deseo de opciones basadas en plantas.

En este capítulo también se aborda el consumo de productos envasados, incluidas cenas congeladas, sándwiches preparados y alternativas al tocino listas para comer.

Análisis regional

El mercado global de tocino de origen vegetal está segmentado por región en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

El sector está prosperando como consecuencia de la disponibilidad de alternativas basadas en plantas en América del Norte y la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas . El crecimiento del mercado está significativamente influenciado por Estados Unidos y Canadá debido a la enorme demanda de tocino de origen vegetal por parte de los consumidores y la industria de servicios de alimentos. Debido a la sólida base industrial de la región y a la infraestructura bien establecida para el suministro de comidas basadas en plantas, es más sencillo obtener productos de tocino de origen vegetal allí.

La popularidad de las dietas flexitarianas, los problemas medioambientales y la creciente concienciación sobre la crueldad hacia los animales son factores que contribuyen al creciente interés de Europa por el tocino de origen vegetal. Los consumidores de mercados europeos conocidos, como el Reino Unido, Alemania, Francia y los Países Bajos, están adoptando opciones de alimentos de origen vegetal, incluido el tocino de origen vegetal. Las empresas locales e internacionales de alimentos de origen vegetal ofrecen ahora una gama de productos de tocino vegano para satisfacer la demanda de los clientes.

La región de Asia y el Pacífico es un mercado en auge para el tocino de origen vegetal debido al creciente interés en las dietas basadas en plantas, las crecientes preocupaciones sobre la salud y la influencia de las tradiciones culinarias occidentales. En países como Australia, Japón, China y Corea del Sur, la demanda del mercado de tocino de origen vegetal está aumentando, en particular entre las poblaciones urbanas y los grupos demográficos más jóvenes. Debido a su gran población, la creciente escena culinaria y la creciente variedad de alimentos de origen vegetal, la región tiene un gran potencial de crecimiento.

Actores clave

1. De Upton
2. Tofurky
3. ESTA C
4. Alimentos de la Tierra Dulce
5. Granjas Morning Star
6. Materia orgánica
7. Vida ligera
8. Tonterías falsas
9. Comidas frescas
10. Alimentos VBites
11. Yves
12. Frontera

Acontecimientos recientes

Beyond Meat, Inc., un destacado productor de tocino vegano, anunció la apertura oficial de la planta de cofabricación de Zandbergen en Zoeterwoude, Países Bajos, en junio de 2020 con el fin de mejorar su capacidad de producción en Europa.

En 2020, Sweet Earth Foods, una filial de Nestlé, creó una nueva hamburguesa de origen vegetal con trozos de tocino vegano. La proteína de guisante granulada se utiliza para crear la nueva Incredible Bacon Burger, que se basa en la hamburguesa original sin OGM de la empresa.