Mercado de tofu puro

Descripción general del mercado

Según Reed Intelligence, el tamaño del mercado global de tofu puro crecerá aproximadamente a una CAGR del 6,9 % durante el período de pronóstico.

Son muchos los factores que influyen en el mercado. Las consecuencias medioambientales y sanitarias del consumo de carne son en gran medida responsables del auge de los movimientos vegetarianos y veganos. Junto con el tofu, una fuente versátil de proteínas vegetales, estos planes de alimentación proporcionan un sustituto moral y rico en nutrientes de las proteínas animales. En segundo lugar, existe una creciente demanda de tofu puro como alternativa sin lácteos ni lactosa debido a la prevalencia de la intolerancia a la lactosa y las alergias a los lácteos.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado

• Preferencias y restricciones dietéticas

Las personas alérgicas o intolerantes a la lactosa, los vegetarianos, los veganos y los flexitarianos pueden comer tofu. El tofu es un ingrediente popular en una variedad de comidas debido a su adaptabilidad en diferentes cocinas y su capacidad para absorber sabores.

El tofu tiene un alto contenido de proteínas y también es una gran fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. Debido a su baja cantidad de grasas saturadas y su ausencia de colesterol, resultará más atractivo para los clientes que se preocupan por su salud.

Restricciones del mercado

• Preferencias y percepciones de los consumidores

Algunos consumidores podrían pensar que el tofu es insípido o que su sabor no es idéntico al de la carne o los productos lácteos. Especialmente en las regiones donde predomina la dieta tradicional basada en la carne, puede resultar difícil cambiar las preferencias y suposiciones de la gente en cuanto al sabor.

A pesar de que el tofu se considera un alimento hipoalergénico, un porcentaje muy pequeño de personas puede tener alergia a la soja. Por ello, las personas alérgicas a la soja deben evitar el tofu y otros productos elaborados con soja, lo que reduce el mercado.

Oportunidades de mercado

• Expansión del canal de distribución

Existen perspectivas de crecimiento del mercado, ya que el tofu se ofrece en una variedad de establecimientos minoristas, incluidos supermercados, tiendas de alimentos naturales y mercados en línea. La disponibilidad y aceptación del tofu puro puede aumentar con la expansión de las redes de distribución y la clientela.

• Innovación y diversificación de productos

Los productores crean continuamente nuevas variantes de tofu, como tofu con sabores, tofu orgánico y platos preparados a base de tofu. Estos avances simplifican el proceso de preparación de las comidas y permiten satisfacer una variedad de preferencias de los clientes.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentación por tipo

• Tofu firme

El tofu común tiene una textura firme y resistente. A menudo se lo conoce como tofu duro o tofu elaborado a la manera china. Ya sea a la parrilla, salteado o al horno, se cocina de manera uniforme y mantiene su forma muy bien. El tofu firme, que se usa a menudo como sustituto de la carne en varias cocinas, es el preferido por quienes prefieren una textura más masticable en sus platos de tofu.

• Tofu blando

El tofu con una textura delicada y sedosa se conoce como tofu blando, tofu sedoso o tofu estilo japonés. Es más suave y contiene más agua que el tofu firme. El tofu blando se usa a menudo en sopas, guisos, postres, salsas y aderezos. Funciona bien en recetas que requieren una consistencia más suave debido a su textura cremosa.

Segmentación por aplicación

• Distribuidor/minorista

En este segmento del mercado, los comerciantes y distribuidores solo venden tofu puro. Para garantizar que solo se vendan en el mercado productos creados a partir de tofu puro, los distribuidores actúan como intermediarios entre los fabricantes de tofu y los comerciantes. Si los consumidores quieren comprar tofu puro al por menor, son necesarios los minoristas. Los supermercados locales, las tiendas de alimentos naturales y las tiendas de alimentos especializados son algunos de estos comerciantes.

• Supermercados e Hipermercados

Los establecimientos minoristas a gran escala, como supermercados e hipermercados, venden tofu puro junto con una variedad de otros productos. Estos establecimientos minoristas hacen que sea más fácil para los clientes encontrar tofu puro y otros artículos en un solo lugar. Los supermercados e hipermercados ofrecen una gran variedad de productos a los consumidores, lo que también ayuda a que el tofu esté más disponible y sea más accesible.

Análisis regional

El mercado mundial de tofu puro está segmentado por regiones como América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

Asia Pacífico

La cuota de mercado global del tofu puro está dominada por Asia Pacífico . Se dice que el tofu es originario de Asia Oriental, que abarca China, Japón y Corea del Sur, y que está profundamente arraigado en las costumbres culinarias locales. El tofu es bien conocido y muy valorado como fuente preferida de proteínas en estas naciones. La supremacía del mercado de la región en Asia Pacífico se atribuye a diversas causas, entre ellas su gran población, la creciente conciencia sobre la salud y la accesibilidad a una amplia variedad de variantes de tofu.

América del norte

El tofu puro tiene un mercado enorme en América del Norte. El creciente consumo de dietas basadas en plantas, las actitudes de los consumidores conscientes de la salud y la aceptación local de los estilos de vida vegetarianos y veganos han contribuido a un aumento de la demanda de tofu. Por ejemplo, en Estados Unidos ha aumentado el consumo de alimentos de origen vegetal, y ahora el tofu está disponible en una variedad de establecimientos minoristas, incluidos supermercados y tiendas de alimentos naturales.

Europa

A medida que el vegetarianismo, el veganismo y el flexitarianismo se convierten en opciones dietéticas cada vez más habituales, el tofu puro se está volviendo cada vez más popular en Europa. Como el porcentaje de personas que siguen una dieta basada en plantas ha aumentado significativamente en países como Suecia, Alemania y el Reino Unido, la demanda de tofu se ha disparado. Debido a su énfasis en los hábitos alimentarios morales y sostenibles, los consumidores europeos ven el tofu como un sustituto adecuado.

Actores clave

1. Productos de frijol Zuming
2. Corporación House Foods America
3. Leche Morinaga
4. Grupo de alimentos verdes Tramy de Shanghái
5. Comida de frijoles de Hangzhou
6. Industria alimentaria Fulai de Shenyang
7. Alimentos de soja Sunrise

Acontecimientos recientes

• Innovaciones en sabor

Al agregar hierbas, especias y condimentos, los productores pueden elaborar productos de tofu con perfiles de sabor mejorados. Al ofrecer una variedad, las empresas quieren ampliar su clientela y disipar el mito de que el tofu carece de sabor.