Mercado de tripas sintéticas para embutidos

Descripción general del mercado

Según Reed Intelligence, el tamaño del mercado global de tripas sintéticas para embutidos crecerá aproximadamente a una CAGR del 5,9 % durante el período de pronóstico.

Las tripas sintéticas para embutidos son tripas o cubiertas hechas de colágeno, celulosa o plástico. Se suelen utilizar en lugar de las tripas naturales, que se fabrican a partir de intestinos animales. Las tripas sintéticas se utilizan a menudo en la producción de embutidos comerciales, ya que son responsables de un tamaño y una forma más precisos que las tripas naturales.

Las tripas de colágeno están hechas de colágeno animal, una proteína que se encuentra en el tejido conectivo. Las tripas de colágeno son las más utilizadas. Tienen el mismo aspecto que las tripas naturales para embutidos, mientras que las tripas de celulosa están hechas de celulosa que se encuentra en las plantas en forma de fibra. Estas tripas generalmente no son comestibles y tienen una buena capacidad de retención de agua. Pueden soportar altas temperaturas. Las tripas sintéticas son más fáciles de usar y se pueden limpiar fácilmente. Las tripas de plástico están hechas de plástico, un material sintético no comestible que es fuerte y duradero.

Las tripas sintéticas no requieren remojo antes de su uso, pero pueden no tener el mismo sabor que las tripas naturales para embutidos. Varias empresas de procesamiento de alimentos, minoristas de alimentos y proveedores de servicios son los usuarios finales de las tripas sintéticas para embutidos. Los restaurantes y cafés ofrecen una variedad de embutidos. El aumento del consumo de carne y mariscos en varias regiones impulsa la demanda de tripas para embutidos. La demanda de alimentos procesados no vegetarianos está aumentando en varias regiones del mundo. Por lo tanto, el mercado de tripas sintéticas para embutidos seguirá creciendo en los próximos años.

Dinámica del mercado

Factores impulsores del mercado de tripas sintéticas para embutidos

• Demanda creciente de carne procesada

La demanda y el consumo de carne procesada y mariscos está aumentando debido al cambio en los hábitos alimentarios y las preocupaciones de salud. Como los productos de carne procesada tienen una vida útil más larga y se utilizan en la fabricación de salchichas, la demanda es mayor por parte de restaurantes y minoristas. El aumento de la demanda de carne procesada puede indicar una demanda de salchichas. Esto crea más oportunidades para los fabricantes de la producción de tripas sintéticas para salchichas. Las tripas sintéticas para salchichas son la opción preferida para los productos de carne procesada porque tienen el tamaño y la forma adecuados y son fáciles de usar. El aumento de la demanda también puede conducir a nuevas innovaciones de productos en las salchichas. Anteriormente, se utilizaban tripas naturales como tripas de salchichas. A medida que aumenta la demanda de salchichas, los fabricantes están cambiando hacia las opciones sintéticas de tripas que son más asequibles que las tripas naturales utilizadas. El cambio en las preferencias alimentarias de las personas aumenta la demanda de tripas sintéticas para salchichas.

• Innovaciones en productos

La creciente demanda de embutidos está dando lugar a innovaciones en los productos fabricados, lo que aumenta la participación de los clientes. El uso de tripas naturales está disminuyendo debido al aumento de la demanda de embutidos, lo que hace que los fabricantes se centren en las tripas sintéticas y no naturales. La creciente demanda de productos cárnicos procesados que incluyen embutidos no solo en las zonas urbanas sino también en los productos rurales está impulsando la demanda de tripas sintéticas para embutidos. La bratwurst es una salchicha alemana hecha de carne de cerdo y ternera molida gruesa. El chorizo es una famosa salchicha española que impulsa el mercado de tripas sintéticas para embutidos. Estos son algunos de los ejemplos de embutidos hechos de carne o cerdo. Las preferencias dietéticas de las personas están cambiando. Las salchichas son famosas, están disponibles en variedades innovadoras y son alimentos demandados con frecuencia. Por lo tanto, las innovaciones en las salchichas están impulsando la demanda del mercado.

Restricciones del mercado de tripas sintéticas para embutidos

• Alto costo

Las tripas sintéticas para embutidos son relativamente más caras que las tripas naturales. El coste de las tripas sintéticas puede aumentar el precio de las mismas. Los fabricantes tienen que aumentar el precio de los productos para asegurarse de que el coste de las tripas sintéticas no se vea afectado por los precios de venta. El aumento de los precios puede reducir la preferencia de los clientes por las salchichas que no pueden permitirse. También puede impedir que los fabricantes fabriquen salchichas innovadoras para aumentar la demanda. No pueden invertir más en tripas para embutidos caras a medida que baja el precio. Los fabricantes pueden utilizar alternativas, desviando su atención de las tripas sintéticas para embutidos. Esto podría ser un obstáculo para el uso de la demanda de tripas sintéticas para embutidos.

Ámbito del mercado

Análisis segmentario

Segmentar por tipo

• Envoltura de colágeno

Las tripas de colágeno se utilizan en la industria de procesamiento de alimentos como tripa sintética para embutidos. Estas tripas están hechas de colágeno. El colágeno es una proteína que se deriva de fuentes animales como pieles bovinas o porcinas. Las tripas de colágeno proporcionan una tripa adecuada y ayudan a que las salchichas tengan un aspecto uniforme. Requieren menos tiempo para envolverlas, ya que no es necesario remojarlas ni enjuagarlas antes de usarlas. Esto ahorra tiempo y mano de obra en la producción de salchichas. Se utilizan como tripas para salchichas frescas, ahumadas y cocidas. Son tripas sintéticas pero son comestibles y no es necesario quitarlas antes de consumirlas. No interfieren con el sabor de la salchicha. Se pueden almacenar y tienen una buena vida útil en comparación con las tripas naturales y se prefieren a las salchichas naturales para satisfacer la demanda.

• Envoltura de celulosa

Las tripas de celulosa están hechas de celulosa regenerada derivada de fuentes naturales como pulpa de madera o linters de algodón. Estas tripas comúnmente producen salchichas cocidas, como salchichas de Frankfurt, salchichas calientes y salchichas ahumadas. La tripa de celulosa es comestible y se puede consumir con la salchicha sin causar ningún daño. Las tripas de celulosa tienen buenas propiedades de barrera de humedad y oxígeno, que ayudan a mantener la frescura y la calidad de la salchicha. Esta propiedad de la tripa de celulosa puede prevenir la pérdida de humedad que provocaría una pérdida de peso durante el proceso de cocción y procesamiento. Las tripas de celulosa permiten la penetración del humo durante el proceso de ahumado, lo que ayuda a dar sabor a las salchichas.

• Carcasa de plástico

Las tripas de plástico están hechas de varios tipos de materiales plásticos, como poliamida (nailon), polietileno y derivados de celulosa. Pueden producirse en formas rectas, curvas o fruncidas. Las tripas de plástico proporcionan una buena resistencia mecánica, lo que permite procesos de llenado y embutición eficientes sin roturas. Las tripas de plástico pueden soportar procesos de cocción a alta temperatura, como ahumado, hervido o asado a la parrilla, lo que puede evitar que revienten o se derritan. Las tripas de plástico son generalmente más rentables que las tripas naturales, lo que las hace atractivas para los fabricantes que buscan alternativas asequibles. Las tripas de plástico contribuyen a una vida útil prolongada, lo que proporciona una barrera eficaz contra los organismos que provocan el deterioro y mantiene la frescura del producto.

Segmentar por aplicación

• Procesamiento de carne

Las tripas sintéticas se utilizan principalmente para la producción de distintos tipos de embutidos, entre los que se incluyen embutidos frescos, embutidos cocidos, embutidos ahumados y embutidos curados en seco. Proporcionan una cubierta exterior que ayuda a mantener unida la mezcla de carne picada durante el proceso de dar forma a las salchichas. Las tripas sintéticas se utilizan principalmente para la fabricación de salchichas, perritos calientes, etc. Las cubiertas sintéticas para embutidos también se pueden utilizar en fiambres, como mortadela o mortadela. También se utilizan en la producción de fiambres, como rosbif en lonchas, jamón y pavo. Se utilizan en embutidos fermentados como pepperoni y salami. Se pueden utilizar como cobertura para albóndigas, salchichas para el desayuno y patés. La cobertura sintética para embutidos es un factor importante para la producción de varios tipos de embutidos.

• Procesamiento de mariscos

Las tripas sintéticas para embutidos se utilizan generalmente para cubrir diversos productos del mar. Se utilizan para cubrir los productos que se venden a los minoristas. Las tripas sintéticas para embutidos pueden ser útiles para proteger los productos del mar de la contaminación por bacterias y otros microorganismos. Las tripas sintéticas para embutidos pueden ayudar a proteger los productos del mar de la contaminación por bacterias y otros microorganismos. Las tripas sintéticas para embutidos se utilizan principalmente para ahumar salmón, ya que ayudan a evitar que el salmón se seque durante el proceso de ahumado. El surimi es un producto del mar procesado elaborado a partir de pescado que se ha picado y luego se ha prensado en un molde. Las tripas sintéticas para embutidos se pueden utilizar para envolver productos de surimi para ayudar a protegerlos del entorno externo.

Análisis regional

América del norte

La carne de cerdo es la forma de carne procesada más vendida en América del Norte . El mercado de carne de la región ha aumentado significativamente en los últimos años. Debido a los cambios en los estilos de vida, existe una creciente demanda de carne lista para comer o lista para cocinar entre los consumidores de toda la región. Las cinco principales empresas del Mercado de carne procesada de los Estados Unidos son Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods SA, Sysco Corporation, Tyson Foods, Inc. y WH Group Limited. Los establecimientos de comida rápida o los restaurantes con menús que incluyen cocina china que utilizan productos de carne procesada están impulsando el mercado de embutidos en la región. Como las cubiertas sintéticas para embutidos se utilizan principalmente para cubrir las salchichas de carne, la mayor demanda de productos hechos a partir de carne aumenta la demanda de tripas sintéticas en el mercado de embutidos de la región.

Europa

Se espera que el mercado de carne procesada en Europa crezca a una tasa del 4,2%. A medida que la creciente población trabajadora aumenta los ingresos disponibles y la rápida urbanización, aumenta la preferencia por los productos alimenticios listos para comer, lo que puede actuar como un impulsor del mercado en la región. Rusia es el mercado más grande de carne procesada. El mercado europeo de carne procesada se está volviendo altamente competitivo y algunos de los actores clave son BRF SA, Cargill Inc., Churikova Group, Foster Farms, Marfrig Group y Nippon Meat Packers Inc. La urbanización y las preferencias cambiantes de los clientes han llevado a la demanda de embutidos en Rusia. El mercado de tripas sintéticas para embutidos tiene la oportunidad de crecer en esta región debido al creciente consumo de carne y mariscos. Esto puede indicar una demanda de tripas sintéticas para embutidos en la región.

Asia Pacífico

China representa el 49% del consumo mundial de carne de cerdo. Se trata principalmente de fiambres que se utilizan en muchos platos chinos. La carne de vacuno refrigerada y procesada es la carne de mayor venta en China. El consumo de carne de cerdo refrigerada o congelada para conservarla durante más tiempo está aumentando. Se han introducido en el mercado varios productos de carne roja procesada, como el tocino alemán clásico, la sabrosa pierna de cerdo y la chuleta de cerdo con pimienta negra, lo que aumenta la demanda de carne. Los fiambres se procesan y se utilizan en muchos platos de salchichas. China importa carne de cerdo de Estados Unidos, Brasil, Canadá y Europa. La demanda de platos que utilizan carne está aumentando en la región y contribuye al crecimiento del mercado de salchichas. Se ha descubierto que el cerdo es el material más utilizado en las salchichas, por lo que se espera que el mercado de tripas sintéticas para salchichas crezca en la región.

Sudamerica

Se espera que el mercado sudamericano de carne procesada crezca a una CAGR del 9,2%. La demanda de productos cárnicos procesados, especialmente carne de res y embutidos de res usados, está aumentando en la región debido a su valor nutricional y disponibilidad. Los productos cárnicos procesados se elaboran utilizando métodos totalmente naturales y se almacenan en entornos refrigerados para evitar el deterioro externo. También se están utilizando nuevas tendencias de envasado, como el envoltorio retráctil o el envasado al vacío, para aumentar la vida útil del producto. La carne de res es el tipo de forma de carne más preferido en la región. Estos factores impulsarían el mercado de embutidos en la región. Esta mayor demanda de carne de res y mariscos está aumentando la demanda de embutidos, lo que a su vez está aumentando la demanda de tripas sintéticas para embutidos debido al aumento de la demanda.

Oriente Medio y África

El consumo de carne ha aumentado en la región de África. Se espera que el crecimiento constante de los restaurantes y los establecimientos de restauración y el aumento del consumo de carne y mariscos en la región impulsen el mercado de tripas sintéticas para embutidos en la región.

Actores clave

1. Grupo Columbit (Colpak)
2. Películas Innovia
3. Devro
4. Carcasas Nitta
5. sello
6. Calvo
7. Compañía Nippi, Inc.
8. Empresas Viskase
9. FABIOS SA
10. Viscofan SA
11. Grupo DAT-Schaub
12. FIBRAN, S.A.
13. ViskoTeepak
14. Shenguan Holdings (Grupo)
15. Montañas Hongfu de Jiangxi

Acontecimientos recientes

18 de abril de 2023: Se ha lanzado una nueva opción de suministro de energía como proyecto Kickstarter con el Allpowers Smart Home Energy Kit. Este kit incluye una central eléctrica (R3500) y paquetes de baterías a juego (B3000). El almacenamiento de electricidad podría oscilar entre 3168 kWh y 101 376 kWh, según la composición.