Marché de l'huile de cuisson à base d'avocat

Aperçu du marché

La taille du marché mondial de l’huile de cuisson à l’avocat connaîtra une croissance significative à un TCAC d’environ 5,80 % d’ici la période de prévision.

La principale raison de l'augmentation de l'utilisation de l'huile d'avocat dans diverses industries est le taux élevé de croissance des revenus dans les pays industrialisés, ainsi que l'accélération de l'urbanisation et la croissance de la classe moyenne supérieure. De plus, comme elle distingue leurs produits en tant qu'articles de haute qualité, le fait qu'il s'agisse de l'huile la plus coûteuse utilisée dans les secteurs alimentaire et cosmétique a profité aux entreprises qui l'utilisent. Par conséquent, ces composants spécialisés sont souvent utilisés dans les produits des grandes entreprises. C'est l'un des ingrédients gastronomiques dont le marché connaît la croissance la plus rapide en raison de sa valeur nutritionnelle, de sa polyvalence et de ses bienfaits pour la santé.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché

En raison du désir croissant des consommateurs de consommer des aliments riches en nutriments pour atteindre le bien-être et une bonne santé, l'utilisation de produits alimentaires biologiques a considérablement augmenté. La quantité apparemment infinie d'informations disponibles sur Internet a sensibilisé les consommateurs à la nécessité d'adopter des pratiques alimentaires saines, ce qui a fait augmenter la demande de produits biologiques.

Restrictions du marché

L’expansion du marché devrait être limitée, car les alternatives à l’huile d’avocat, comme l’huile de tournesol et l’huile d’olive, sont largement disponibles et moins chères. En outre, le secteur devrait subir de lourdes pertes en raison de la disponibilité croissante de produits contrefaits dans les rayons des supermarchés. Des experts de l’Université de Californie (UC), à Davis, par exemple, ont compilé des chiffres montrant que la majorité des articles vendus aux États-Unis sont de mauvaise qualité, mal étiquetés ou contaminés par d’autres huiles.

Opportunités de marché

En plus de gagner en popularité dans des domaines tels que la nanotechnologie et la protection de l'environnement, le produit continue de susciter l'intérêt des industries alimentaires, des soins personnels et pharmaceutiques. La quantité et la qualité du produit extrait se sont récemment améliorées et les contaminants ont diminué, grâce à l'utilisation de technologies auxiliaires modernes. Afin d'extraire le pétrole, les fluides sous pression et les fluides supercritiques, ces techniques utilisent des ultrasons. Le marché devrait continuer à croître en raison de l'accent mis sur la recherche et le développement de meilleures technologies pour offrir le meilleur rendement.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmentation par type

• Huile Extra Vierge

L'huile d'avocat la plus raffinée et la plus chère est l'huile extra vierge. Tout d'abord, le fruit de l'avocat est pressé sans utiliser de chaleur ni de produits chimiques. Le goût, le parfum et la valeur nutritionnelle du fruit sont préservés par l'huile d'avocat extra vierge. Elle est souvent utilisée comme épice, sauce à tremper et vinaigrette.

• Huile vierge

L'huile d'avocat vierge est toujours produite en pressant le fruit de l'avocat pour la première fois, même s'il n'y a pas eu de traitement. Bien qu'elle ne soit pas de la même qualité, elle présente néanmoins de nombreux avantages gustatifs et sanitaires de l'huile extra vierge. Pour la cuisson, la sauté ou la cuisson, l'huile d'avocat vierge est souvent utilisée.

• Huile pure/raffinée

Pour obtenir une huile pure ou raffinée, les avocats sont pressés à plusieurs reprises. Au cours du raffinage, les contaminants sont éliminés et le point de fumée de l'huile est amélioré. Pour donner à l'huile un goût plus neutre et un point de fumée plus élevé tout au long du processus de raffinage, elle est souvent filtrée et parfois désodorisée. L'huile d'avocat est souvent utilisée dans les techniques culinaires à haute température, notamment la cuisson au gril, la torréfaction et la friture, qu'elle soit pure ou raffinée.

• Mélange

Le terme « huile d'avocat » désigne des combinaisons d'huile d'avocat et d'autres huiles comestibles comme l'huile de tournesol ou d'olive. Les attributs distinctifs de l'huile d'avocat sont combinés aux caractéristiques fondamentales de nombreuses autres huiles via le processus de mélange. Les mélanges d'huile d'avocat peuvent avoir un goût plus doux et être une alternative plus abordable à l'huile d'avocat pure.

Segmentation par application

• Alimentation et boissons

L'utilisation du produit dans les aliments et les boissons devrait augmenter au TCAC le plus élevé au cours des prochaines années. L'industrie devrait continuer à évoluer progressivement en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits spécialisés et de l'attention accrue des grandes entreprises à l'incorporation de ces composants dans les aliments transformés. Par exemple, General Mills a récemment dévoilé un yaourt adapté au régime cétogène, riche en matières grasses et pauvre en glucides et en sucre. La teneur en protéines varie de 12 à 15 grammes par portion. Pour améliorer la teneur en matières grasses de leur yaourt, ils ajoutent de l'huile d'avocat.

• Soins personnels et cosmétiques

Le marché devrait être dominé par la catégorie des cosmétiques et des produits de soins personnels en termes de chiffre d'affaires. Bien qu'il soit vert et inodore, ce produit chimique est comparé favorablement à la lanoline en raison de sa pénétration cutanée supérieure, de sa teneur élevée en vitamine E et de ses propriétés de conservation exceptionnelles. Il produit également des émulsions plus fines lorsqu'il est utilisé dans les crèmes et lotions pour la peau. En conséquence, les fabricants de cosmétiques choisissent d'inclure cette substance pour améliorer la qualité de leurs produits.

Analyse régionale

Le marché mondial de l’huile de cuisson à l’avocat est segmenté par région en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

L'huile d'avocat est bien connue et de plus en plus utilisée en Amérique du Nord et dans le reste du monde . L'Amérique du Nord comptait 272,21 millions d'habitants en 2020 et il est prévu que tout au long de la période prévue, cette région dominera le marché mondial. En raison des qualités techniques et nutritionnelles du produit, l'intérêt croissant des consommateurs pour le produit et ses utilisations est corrélé à la suprématie de la région. L'huile de fruit d'avocat est utilisée en cuisine et présente un certain nombre d'avantages connus en raison de sa teneur élevée en acide gras oléique et en vitamine E. L'expansion continue du marché local devrait être soutenue à l'avenir par l'intérêt croissant pour divers composants alimentaires, l'accent étant mis sur les graisses, qui ont été liées à diverses maladies, notamment l'obésité et le diabète. Les principaux concurrents sur le marché nord-américain de l'avocat, qui s'efforcent toujours d'élargir leur offre de produits, sont Spectrum Organics Products, La Tourangelle, Inc. et Olivado USA.

L'Asie-Pacifique est la région où le TCAC prévu est le plus élevé, principalement en raison de la popularité croissante du produit en Chine, au Japon et dans d'autres pays. Les provinces chinoises du Guangdong, du Yunnan et du Fujian viennent tout juste de se lancer dans la culture d'avocats à grande échelle. Les ressources brutes étant si facilement accessibles, le gouvernement chinois affirme qu'au cours des prochaines années, la Chine sera en mesure de produire davantage d'huile d'avocat. La demande croissante pour le produit dans d'autres pays asiatiques, notamment la Malaisie et le Japon, ainsi que sa large disponibilité via les canaux de distribution en ligne et hors ligne, sont d'autres facteurs qui devraient stimuler le marché régional.

Acteurs clés

1. Spectrum Organics Products, LLC (Oregon, États-Unis)
2. Bella Vado Inc. (Californie, États-Unis)
3. La Presse du Village (New York, État de New York)
4. La Tourangelle, Inc. (Californie, États-Unis)
5. Proteco Gold Pty Ltd. (Queensland, Australie)
6. Sesajal SA de CV (JALISCO, Mexique)
7. Grupo Industrial Batellero (Lerma de Villada, Mexique)
8. Huile d'avocat Grove (région de la Baie de l'Abondance, Nouvelle-Zélande)
9. Cibaria International (Californie, États-Unis)
10. Olivado USA (Floride, États-Unis)

Développements récents

En octobre 2021 , l'entreprise américaine Jackson's Honest lancera de nouveaux emballages pour sa gamme de chips de patate douce. En plus des chips originales Sea Salt with Coconut Oil, l'entreprise a désormais lancé trois nouvelles variétés créées avec de l'huile d'avocat : Spicy Tomatillo, Sea Salt et Carolina BBQ.

La dernière offre de Vital Farms à Austin, au Texas, est un beurre élevé en pâturage avec du sel de mer et de l'huile d'avocat. La texture riche et crémeuse de ce beurre en pot le rend adapté à de nombreux types de recettes. Il est créé avec du beurre, du sel de mer et uniquement l'huile d'avocat la plus pure.