Marché Bain Marie

Aperçu du marché

Selon Reed Intelligence, la taille du marché mondial des Bain Maries augmentera d'environ 3,7 % au cours de la période de prévision.

Un bain-marie est un appareil de cuisine utilisé pour chauffer les aliments de manière indirecte et douce. Il peut également être appelé bain-marie ou bain-marie. Il est constitué d'un récipient plus grand contenant de l'eau chaude à l'intérieur duquel sont placés des récipients plus petits contenant les aliments à chauffer. Pour éviter tout contact avec la source de chaleur et réduire le risque de surchauffe ou de brûlure des aliments, l'eau chaude du récipient extérieur crée une source de chaleur modérée et uniforme entourant les récipients plus petits.

Un petit appareil portable qui peut être utilisé dans les petites cuisines et qui est conçu pour être posé sur un plan de travail. Il s'agit d'appareils plus durables utilisés dans les cuisines commerciales ou les stations de buffet installées sur un comptoir ou une ligne de service. Les bains-maries à grande capacité et à compartiments multiples sont fréquemment utilisés dans les buffets ou les événements de restauration. En raison de leur adaptabilité, les bains-maries peuvent maintenir une température constante pendant longtemps pour les plats, notamment les sauces, les soupes, les jus de viande, les crèmes anglaises et les desserts délicats. Ils sont utiles dans les cuisines bondées car ils permettent de conserver les plats cuisinés de haute qualité jusqu'à ce qu'ils soient servis aux invités.

Les sauces, les jus de viande et autres aliments chauds sont conservés au chaud pour être servis dans de nombreux types de restaurants, notamment les restaurants gastronomiques, les cafés et les fast-foods. Les Bain Marie Market sont utilisés dans les lieux qui organisent des événements, des banquets et des réceptions pour garder une grande quantité de nourriture au chaud et accessible aux invités. Les Bain Marie sont utilisés dans les prisons et les centres de détention pour servir des repas chauds aux prisonniers.

Dynamique du marché

Moteur du marché

• Croissance de l'industrie alimentaire

Le nombre de restaurants, d'hôtels, de cafés, de services de restauration et d'autres entreprises de restauration augmente à mesure que l'industrie alimentaire se développe. Les Bain Maries sont un investissement essentiel car ils constituent un équipement nécessaire dans ces établissements pour conserver et servir des plats chauds. La demande de Bain Maries a augmenté à mesure que les préférences des consommateurs pour les repas de style buffet et les options de libre-service ont augmenté. Les Bain Maries sont utilisés par les restaurants buffet, les salles de banquet et les services de restauration pour garder les aliments au chaud pendant une longue période pendant le service. Les restaurants, les hôtels et les autres restaurants sont de plus en plus demandés en raison de l'expansion des secteurs du tourisme et de l'hôtellerie. Ces endroits ont besoin de Bain Marie pour gérer efficacement les charges de clients importantes et assurer une livraison efficace des repas.

• Croissance dans la gestion de la restauration

Lors d'événements de restauration, tels que les mariages, les événements d'entreprise, les fêtes et les conférences, pour l'expansion du secteur de la gestion de la restauration. En gardant les aliments préparés au chaud et prêts à être servis pendant l'événement, les Bain Marie sont importants pour ce type d'événements. De nombreuses fêtes choisissent la restauration de style buffet, car elle offre aux clients une gamme d'alternatives alimentaires. Les Bain Marie sont importants pour les configurations de buffet, car ils permettent la présentation simultanée de nombreux plats chauds tout en maintenant la bonne température de service. Lors d'événements de restauration, les Bain Marie aident à préserver la sécurité alimentaire. Ils aident à prévenir les infections d'origine alimentaire en fournissant un environnement de chauffage contrôlé et uniforme, qui peut se produire lorsque les aliments ne sont pas conservés à la bonne température.

Restrictions du marché

• Coûts d'entretien et d'exploitation élevés

Les frais de maintenance et d'exploitation élevés peuvent avoir un impact considérable sur les dépenses d'une entreprise. Ces dépenses supplémentaires peuvent décourager les petites entreprises de restauration ou les entreprises de restauration bon marché d'acheter des Bain-Marie. Les marges dans le secteur de la restauration sont déjà faibles ; les coûts de maintenance et d'exploitation peuvent les réduire. Cela peut rendre difficile pour les entreprises de financer leur achat de Bain-Marie, en particulier lorsqu'elles n'obtiennent pas un retour sur investissement rapide. En raison des inquiétudes concernant les coûts permanents, les entreprises de restauration plus petites ou moins stables financièrement peuvent reporter ou reporter l'achat de Bain-Marie. Elles peuvent utiliser des options de chauffage et de maintien moins chères, comme des réchauds ou des chauffe-plats électriques.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segment par type

• Bains Marie à chaleur humide

Les Bain Maries à Chaleur Humide sont un type de Bain Marie qui utilise l'eau comme moyen de transfert de chaleur pour garder les repas au chaud. Les récipients ou casseroles alimentaires sont placés dans le plus grand récipient rempli d'eau chaude dans une sorte de Bain Marie. Les plus petits récipients sont entourés d'eau chaude, qui répartit uniformément la chaleur pour réguler la température des aliments. Le contrôle précis de la température fourni par la conception du bain-marie empêche les repas d'être trop chauds ou trop froids trop rapidement. Les Bain Maries à Chaleur Humide sont parfaits pour contenir des articles délicats qui doivent maintenir une température particulière. Différents récipients alimentaires peuvent s'adapter aux Bain Maries à Chaleur Humide. Les Bain Maries à Chaleur Humide sont utiles pour les buffets, les événements de restauration et d'autres situations où les aliments doivent être conservés au chaud pendant une période prolongée, car ils sont conçus pour conserver les aliments sur une période prolongée.

• Bains Marie à chaleur sèche

Les Bain-Marie à chaleur sèche sont des Bain-Marie destinés à conserver les aliments à une température appropriée sans utiliser d'eau. Les Bain-Marie à chaleur sèche utilisent la chaleur sèche comme principal mécanisme de chauffage, contrairement aux Bain-Marie ordinaires, qui réchauffent et réchauffent les repas dans un bain-marie. Une armoire isolée ou un plateau chauffant avec des composants chauffants électriques ou des radiateurs infrarouges est la disposition habituelle d'un Bain-Marie à chaleur sèche. L'air à l'intérieur de l'armoire est chauffé uniformément par la chaleur sèche générée par les composants chauffants. Les aliments sont placés à l'intérieur du compartiment chauffant dans des récipients ou des casseroles, et la chaleur sèche entoure et régule la température du repas.

Segmenter par application

• Utilisation familiale

Les Bain Marie sont des appareils de cuisine aux multiples usages. Il existe des méthodes utiles pour utiliser les Bain Marie à la maison, mais elles sont associées aux environnements de restauration commerciale. Un Bain Marie peut garder au chaud les aliments comme les sauces, les jus de viande, les légumes et les accompagnements en attendant d'être servis lors de réunions de famille, de fêtes, etc. Cela garantit que les aliments sont conservés à une température sûre pour être servis. Pour faire fondre le chocolat et le beurre sans risquer de les brûler, les Bain Marie fournissent une source de chaleur douce et contrôlée. Le chocolat fondu peut être utilisé pour préparer des délices faits maison comme la ganache au chocolat ou pour enrober les fruits avant la cuisson. Les Bain Marie sont parfaits pour produire des sauces délicates comme la hollandaise et la béarnaise, car ils permettent un bon contrôle de la température. Des sauces onctueuses et savoureuses sont produites grâce à la chaleur douce, qui évite la surcuisson.

• Restaurants à service rapide

Dans les restaurants à service rapide (QSR), les Bain Maries soutiennent leurs opérations rapides et le service efficace et sécurisé de produits alimentaires chauds. Dans les Bain Maries, les restaurants à service rapide préparent et stockent des aliments précuits comme du poulet, des hamburgers ou des garnitures végétariennes. Jusqu'à ce qu'ils soient assemblés pour les commandes des clients, les produits sont conservés à une température de service sûre dans ces unités de maintien au chaud. Le réchauffement des tortillas, des petits pains et d'autres produits à base de pain dans les Bain Maries améliore leur texture et augmente l'attrait des clients. Les Bain Maries Market sont parfois utilisés dans des arrangements de type buffet dans les restaurants à service rapide, en particulier pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Pour répondre à une gamme de goûts des consommateurs, ils peuvent proposer plusieurs produits populaires à la fois.

• Cantine

Les cantines, qui sont des espaces de restauration fréquemment utilisés dans les écoles, les collèges, les bureaux et autres institutions, ont plusieurs utilisations pour les Bain Marie. Pour assurer un service de restauration efficace et préserver la qualité des aliments, les cantines utilisent cet équipement flexible pour diverses tâches. Les exploitants de cantines peuvent mettre en place des services de type buffet en utilisant des Bain Marie dans des cantines plus grandes ou pour des événements spéciaux. Les étudiants ou le personnel peuvent choisir parmi divers substituts de nourriture chaude en utilisant plusieurs Bain Marie avec différents compartiments. La nourriture est présentée de manière ordonnée et attrayante avec les Bain Marie. Les clients sont attirés et inspirés à prendre des décisions de repas par l'excellente visibilité des aliments à l'intérieur des Bain Marie.

Analyse régionale

Amérique du Nord

L'industrie alimentaire nord-américaine connaît une croissance rapide . Cela est dû à la demande de produits divers et à la capacité de paiement plus élevée de la population. Les investissements élevés dans l'infrastructure des restaurants et des hôtels augmentent en raison de l'évolution du mode de vie et des habitudes alimentaires de la population aux États-Unis. La croissance de l'industrie alimentaire et la préférence accrue pour les aliments emballés devraient stimuler la demande de Bain Marie dans la région de l'Amérique du Nord.

Europe

Le secteur de la restauration et de l'alimentation en Europe est très vaste et diversifié, et englobe divers aspects de la préparation et du service des aliments destinés à la consommation hors domicile. Le secteur comprend les restaurants à service complet, les restaurants à service rapide, les cafés, les bars, les plats à emporter, la livraison de nourriture, la restauration sous contrat, les cafétérias et d'autres fournisseurs de produits alimentaires. Le secteur de la restauration et de l'alimentation en Europe est influencé par divers facteurs, tels que les préférences des consommateurs, les conditions économiques, les tendances sociales, les développements technologiques et les cadres réglementaires. La croissance de l'industrie alimentaire et le nombre croissant de restaurants devraient stimuler le marché du Bain Marie en Europe.

Asie-Pacifique

La demande croissante de commodité, de qualité et de variété des aliments stimule la croissance des restaurants et des hôtels en Asie-Pacifique. La population de l'Asie-Pacifique augmente et l'industrie alimentaire connaît donc une croissance en raison de la demande accrue de produits alimentaires. Le marché des aliments emballés ou surgelés est également en croissance, car les clients préfèrent les produits prêts à consommer. Le bain-marie est utilisé pour garder les produits alimentaires au chaud. Ils sont largement utilisés dans les restaurants, les maisons, etc. Ces facteurs devraient stimuler la demande de bain-marie dans la région.

Amérique du Sud

Le nombre de restaurants dans la région augmente en raison de l'augmentation des investissements dans les infrastructures. Le marché est relativement plus faible que dans d'autres régions, mais la notoriété croissante de divers plats et l'augmentation des revenus nécessaires pour les payer devraient stimuler la demande de Bain Marie dans la région.

Moyen-Orient et Afrique

L'Afrique est une région en développement et n'est pas encore pleinement développée en ce qui concerne l'industrie alimentaire et des produits de consommation. L'infrastructure des restaurants peut augmenter en raison d'investissements accrus dans les projets. Cette augmentation devrait entraîner une augmentation de la demande de Bain Marie dans la région.

Acteurs clés

1. Electrolux
2. C'est vrai
3. Middleby
4. Groupe Ali
5. Grill à rouleaux
6. Vainqueur
7. Alto-shaam
8. Hatco
9. Parer
10. Buffle
11. Gastro-entérologie Scholl
12. De fête
13. Sammic
14. Inomak
15. Randonnée pédestre
16. Roband
17. Industries Hayman
18. Birko

Développements récents

Décembre 2022 : Music Radar a publié une liste des 10 nouveaux amplificateurs de guitare et pédales d'amplification d'un amplificateur. Cette liste présente également des produits d'Universal Audio, Fender, Victory, Positive Grid, Blackstar et d'autres.