Marché brésilien des grains de café

Aperçu du marché

Selon Reed Intelligence, la taille du marché brésilien des grains de café augmentera d'environ 8,2 % au cours de la période de prévision.

Le café est une boisson à base de grains de café, qui sont les graines de fruits de certaines espèces de café qui sont d'abord torréfiées. Les grains doivent d'abord être séparés des baies de café afin de produire une matière première uniforme appelée café vert non torréfié. Les graines sont ensuite transformées en un produit alimentaire par torréfaction.

35 % du café consommé dans le monde provient du Brésil, même si seul le Santos occupe une place importante dans le secteur du café de spécialité. Le Rio est particulièrement connu pour son goût médicinal et est souvent utilisé avec la chicorée dans les cafés de la Nouvelle-Orléans. Le café brésilien est souvent préparé sans eau. Le meilleur café du Brésil est le Bourbon Santos. Au cours des trois ou quatre premières années de production, les plants d'arabica qui produisent ce café ont extrêmement peu de grains frisés. Les grains deviennent plus gros et perdent de leur qualité à mesure que l'arbre mûrit. À l'époque, on les appelait les grains plats Santos. Le café brésilien populaire appelé Bandeirante est cultivé dans une région que l'on voit souvent aux États-Unis.

L’épidémie de COVID-19 a eu un impact considérable sur le marché du café dans le monde entier, notamment au Brésil, qui est le pays qui produit et exporte le plus de grains de café au monde. La pandémie a provoqué d’importantes perturbations dans les chaînes d’approvisionnement en café et a entraîné une baisse significative de la demande de café dans de nombreuses régions du monde. La baisse de la demande, les défis logistiques et les pénuries de main-d’œuvre résultant des confinements et d’autres mesures de contrôle du virus ont été préjudiciables à l’industrie du café au Brésil. L’Organisation internationale du café (ICO) rapporte qu’au cours des dernières années, la consommation mondiale de café a diminué de 0,9 %. La consommation de café en dehors de la maison a le plus souffert des effets directs des confinements et autres tactiques de distanciation sociale.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché

• Consommation mondiale de café

La demande de grains de café est constante en raison de la hausse de la consommation mondiale de café. Le Brésil est le premier producteur mondial de café, ce qui en fait une source d'approvisionnement essentielle pour satisfaire la demande mondiale croissante.

Restrictions du marché

• Volatilité des prix

Plusieurs facteurs, notamment le climat, les spéculateurs boursiers et les taux de change, peuvent entraîner des fluctuations importantes des prix du café. En raison de ces fluctuations, qui affectent la rentabilité et la commercialisation du café, les producteurs de grains de café sont confrontés à des difficultés.

Opportunités de marché

• Une croissance des exportations

En se concentrant sur les pays qui consomment de plus en plus de café, comme l'Asie et le Moyen-Orient, et en utilisant la réputation de qualité de ces pays, il existe une chance de diversifier davantage et d'accroître les marchés d'exportation.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmentation par type

• Arabica

L'arabica est le type de grain de café le plus consommé dans le monde. Ce type de grain de café est originaire du Brésil, où il est cultivé à des fins commerciales et est reconnu par son nom commun. Les grains d'arabica ont un profil de saveur nettement sucré et plus discret que celui des autres espèces de grains de café, ce qui explique en partie pourquoi ils ont tendance à être plus chers. Les grains d'arabica cultivés au Brésil sont reconnus comme étant de la plus haute qualité, et la saveur de ces grains est décrite comme étant à la fois unique et robuste.

• Robusta

Le robusta est un type particulier de grain de café originaire du Brésil et cultivé commercialement dans ce pays. Il est connu pour avoir une saveur puissante et une teneur en caféine plus élevée que les autres cafés, ce qui contribue à sa réputation. Les grains de robusta ont une saveur corsée et un arrière-goût souvent considéré comme légèrement amer. Ils sont une option appréciée des torréfacteurs de café de spécialité et sont souvent utilisés dans les mélanges d'espresso en raison de leur polyvalence. Parce qu'il est plus résistant aux maladies et aux parasites que les grains d'arabica, ce type de grain de café est plus facile à produire et à récolter que les grains d'arabica. C'est le cas parce que les grains d'arabica.

Segmentation par application

• Marchandise

Plus de 70 % des parts de marché des grains de café brésiliens étaient détenues par le secteur des matières premières, ce qui signifie que ce secteur était responsable de la grande majorité du chiffre d'affaires global. L'expansion de ce segment de marché peut être principalement imputable à la demande croissante de café dans un large éventail de secteurs d'utilisation finale, tels que les hôtels, les restaurants et les chaînes alimentaires, les cafés et les salons de thé, les installations de transformation du lait et les usines de boissons. Le café n'est pas seulement l'une des boissons les plus populaires au monde, il est également largement utilisé dans un large éventail d'autres applications. Par exemple, le café est largement utilisé dans l'industrie cosmétique (dans les produits qui hydratent et traitent la peau), et il est largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique (pour traiter les maladies liées au système nerveux), entre autres utilisations. Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde. Le café est l'une des boissons les plus consommées dans le monde entier.

• Pharmaceutique

Analyse régionale

Le marché mondial des grains de café brésiliens est segmenté par région en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

Marché intérieur brésilien : Le marché du café au Brésil est énorme. L’objectif fondamental de la recherche régionale est de comprendre les préférences, les modes de consommation et les tendances dans les différentes régions du Brésil. Cela implique de mesurer le niveau de popularité à travers le pays de différentes variétés de café, y compris les mélanges d’origine unique, de spécialité et classiques. Les conditions économiques locales, les préférences culturelles et la culture du café ont toutes un impact sur la dynamique régionale du marché intérieur.

Amérique du Nord

Le Brésil exporte beaucoup de grains de café, la majeure partie du marché se trouvant aux États-Unis et au Canada . L'étude de ce secteur nécessite également d'étudier les préférences des consommateurs, les tendances du marché et les systèmes de distribution des produits à base de café. Les grains de café brésiliens ont un potentiel de croissance en raison de l'intérêt croissant de l'Amérique du Nord pour le café de spécialité et le café durable, en particulier pour les grains qui répondent aux exigences rigoureuses de qualité et de traçabilité fixées par le secteur du café de spécialité.

Europe

L'Allemagne, l'Italie et la France sont trois des principaux acheteurs de café brésilien du continent. L'étude régionale examine les préférences des consommateurs pour le café de spécialité, le café filtre ou le café expresso, ainsi que la demande de café dans différents pays européens. Le développement de la culture des coffee shops, les préférences des consommateurs pour les produits biologiques et issus du commerce équitable et l'impact des marchands de café de spécialité et des torréfacteurs sur le marché sont autant de facteurs à prendre en compte.

Acteurs clés

1. Grain de café direct
2. Café fraîchement torréfié
3. Café torréfié à la maison
4. Très Pontas
5. Café Peet's
6. Groupe de granges du Brésil
7. Café Volcanica
8. Café Delta
9. Pilao
10. Boutique Ricardo

Développements récents

La consommation saine est la principale tendance qui séduit les consommateurs brésiliens. Le café prêt à boire est l'une des boissons fonctionnelles dont les bienfaits pour la santé sont prouvés. Pour répondre aux besoins d'une gamme de clients, des cafés prêts à boire sont disponibles au Brésil. Se sentant menacés par des problèmes de santé, les consommateurs sont de plus en plus conscients des boissons fonctionnelles disponibles. Les consommateurs brésiliens aiment le café prêt à boire mélangé à des boissons énergisantes. Ces facteurs favorisent la croissance du marché du café.

Juin 2022 : L'Autorité éthiopienne du café et du thé (ECTA) a élaboré un nouveau plan global pour le secteur du café du pays avec pour objectif de tripler la production de café au cours des 10 prochaines années. Ce plan a été élaboré en collaboration avec l'organisation internationale à but non lucratif Techno Serve et l'Institut éthiopien de recherche agricole (EIAR).