Marché des vins brassés

Aperçu du marché

La taille du marché mondial du vin brassé devrait croître à un TCAC d’environ 5,2 % au cours de la période de prévision.

Le vin de brasserie est un créneau de l'industrie des boissons en pleine expansion qui offre aux clients une variété de saveurs et d'options distinctives et variées. Le vin de brasserie est produit par fermentation de raisins, de baies ou d'autres matières végétales. Beaucoup de gens l'appellent vin de fruits ou vin de campagne. Le résultat est une boisson savoureuse et nourrissante.

Les ventes de bière et de vin ont augmenté de manière significative ces dernières années pour plusieurs raisons. Tout d’abord, les clients élargissent leur palais et découvrent d’autres goûts et boissons en dehors des vins conventionnels à base de raisin. Les vins de brasserie sont une option fascinante car ils sont disponibles dans une large gamme de saveurs fruitées et botaniques qui plaisent à une variété de clients. Les vins de brasserie deviennent de plus en plus connus à mesure que le marché des boissons artisanales se développe. Les vins de brasserie répondent aux besoins des consommateurs en matière de produits artisanaux fabriqués localement, car ils sont souvent créés par des brasseurs et des caves à vin à petite échelle qui privilégient la qualité et le savoir-faire.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché

Le marché du vin brassé est en pleine croissance pour diverses raisons. Tout d’abord, la demande croissante des consommateurs pour des produits et des boissons artisanaux a eu une influence sur l’attrait des vins brassés. Les clients recherchent des boissons uniques produites localement qui mettent en valeur les connaissances et les préférences régionales. Le marché des vins de bière en a profité, car ils ont parfois une teneur en alcool plus faible que les vins à base de raisin. Il a également bénéficié de la tendance croissante des consommateurs soucieux de leur santé à choisir des remèdes naturels à faible teneur en alcool. En raison de l’abondance de fruits, de baies et de plantes facilement disponibles, le marché du vin brassé est en pleine expansion.

Restrictions du marché

Un certain nombre d’autres problèmes doivent être surmontés avant que l’industrie du vin brassé puisse se développer. L’un des principaux obstacles est le manque de compréhension et d’information des consommateurs sur les vins brassés. Étant donné que les consommateurs sont plus habitués à boire des vins à base de raisin, beaucoup d’entre eux ne sont peut-être pas conscients de la diversité des saveurs et des choix offerts par les vins brassés. En raison de fausses informations et de malentendus, les consommateurs peuvent avoir plus de mal à accepter et à utiliser les vins brassés. Les différences régionales dans les lois sur les vins brassés et les exigences en matière d’étiquetage peuvent rendre difficile pour les producteurs de se conformer à la réglementation et d’accéder aux marchés.

Opportunités de marché

Le secteur du vin brassé offre de nombreuses opportunités de croissance et de développement. En sensibilisant le client aux différents attributs et saveurs de la vinification, vous pourriez immédiatement susciter son intérêt. La variété et les accords mets-vins potentiels avec les vins brassés peuvent être mis en avant via des campagnes, des dégustations et des collaborations avec des bars et des restaurants. En augmentant le nombre de canaux de distribution, tels que les marchés en ligne et les magasins spécialisés, l'accessibilité et la portée des clients peuvent être améliorées. Les collaborations avec les producteurs et agriculteurs locaux de fruits et légumes peuvent améliorer l'approvisionnement durable et mettre en valeur les qualités distinctives des vins produits localement.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmentation par type

• Vin de fruits

Différents fruits, comme les pommes, les raisins, les baies, les pêches et les cerises, peuvent être utilisés pour faire des vins de fruits. Les vins de fruits sont très variés, car chaque fruit confère au vin un goût et un parfum distincts.

• Vin de miel

L'hydromel est un type de vin brassé, obtenu en faisant fermenter du miel avec de l'eau et en y ajoutant parfois des fruits, des herbes ou des épices. On l'appelle souvent vin de miel. L'hydromel peut être doux ou sec, et en y ajoutant d'autres ingrédients, on peut en modifier la saveur et la complexité.

• Vins Botaniques

Lors du processus de brassage, différentes plantes, fleurs ou épices sont ajoutées pour créer un vin appelé vin botanique. Le vin de pissenlit, le vin de fleur de sureau et le vin de lavande sont quelques exemples de vins de ce groupe. En apportant des goûts et des parfums frais, l'utilisation de substances botaniques améliore le produit fini.

Segmentation par application

• Supermarché

Les producteurs de vin cherchent à attirer un large éventail de clients lorsqu'ils font la promotion de leurs vins en vue de les vendre en supermarché. Ces vins sont souvent proposés dans des bouteilles de taille ordinaire et commercialisés comme des substituts de dégustation moins formels aux vins de raisin classiques.

• Magasins exclusifs

Ce sont des boutiques qui ne vendent que les meilleurs vins. Elles réfléchissent avant de prendre une décision. Ces entreprises se spécialisent dans l'offre de solutions inhabituelles et coûteuses aux clients qui aiment la nouveauté et les arômes distinctifs des vins brassés.

• Boutique en ligne

Les vins de brasserie sont de plus en plus souvent proposés en ligne par les marchands en ligne. Grâce au vaste assortiment de vins de brasserie proposé par les détaillants en ligne, les clients peuvent simplement comparer les alternatives, lire les critiques et faire des achats tout en se relaxant à la maison.

• Restaurant ou Bar

Vous pouvez choisir des vins brassés dans la carte des boissons d'un restaurant ou d'un bar. Ces établissements peuvent proposer des accords mets et vins particuliers ou utiliser des vins brassés pour créer des boissons mélangées distinctives ou des cocktails spéciaux.

• Clubs de vins et dégustations

Lors des clubs de vins et des dégustations, les clients peuvent goûter une gamme de vins brassés. Visitez ces sites Web pour en savoir plus sur les différentes variétés et types de vins brassés. Ces sites Web proposent des collections bien organisées.

Analyse régionale

Le marché mondial du vin brassé est segmenté par région : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

Amérique du Nord

Les marchés de la bière et du vin aux États-Unis et au Canada sont énormes. Les vins de brasserie sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs de produits artisanaux régionaux. Les petites caves et brasseries qui produisent des vins de fruits et des hydromels distinctifs se développent à mesure que la demande de produits locaux et artisanaux augmente. La variété des vins de brasserie facilement disponibles a augmenté en raison de l'accent mis sur l'expérimentation avec les fruits et les saveurs locales.

Europe

Le développement de cette activité a été favorisé par la longue tradition de production de vin sur le continent. La production de vins de fruits et d'hydromel a une longue tradition dans des pays comme l'Italie, la France, l'Allemagne et le Royaume-Uni. Pour la fabrication de vins à partir de fruits, de baies et de plantes indigènes, chaque nation a ses propres recettes et techniques traditionnelles. Les clients européens, de plus en plus intéressés par les produits artisanaux et biologiques, sont attirés par les qualités artisanales et les goûts du terroir des vins brassés.

Les ventes de vins de brasserie ont récemment connu une croissance spectaculaire dans la région Asie-Pacifique. De nombreux pays, dont la Thaïlande, la Corée du Sud, la Chine et le Japon, produisent et apprécient le vin. Les anciennes méthodes de brassage qui ont eu une influence sur le marché comprennent les vins de fruits chinois et le saké japonais. Les goûts particuliers et l'importance culturelle des vins de brasserie attirent les consommateurs de la région Asie-Pacifique, qui a augmenté à la fois la production et la consommation.

Acteurs clés

1. Domaine viticole E&J Gallo
2. Constellation
3. Château
4. Le Groupe Vin
5. Vins Accolade
6. Concha et Toro
7. Domaines viticoles du Trésor (TWE)
8. Famille Trinchero
9. Pernod-Ricard
10. Diageo

Développements récents

Le secteur du vin brassé a prospéré et s'est développé à la suite de divers événements récents. Les brasseries artisanales et les établissements vinicoles ont été à l'avant-garde de l'expérimentation de diverses combinaisons de fruits et de plantes pour repousser les limites des profils de saveurs des vins brassés. Les produits à base de vin brassé sont devenus des mélanges plus innovants et plus complexes grâce à l'ajout d'ingrédients inhabituels, à des processus de maturation prolongés et à des techniques sophistiquées de vieillissement en fût. Des vins brassés en édition limitée qui mettent l'accent sur le terroir régional et les fruits de saison ont également été produits grâce à des partenariats entre brasseurs, vignobles et agriculteurs voisins.