Marché des substituts à la crème sèche

Aperçu du marché

Selon Reed Intelligence, la taille du marché mondial des substituts de crème sèche augmentera d'environ 6,8 % au cours de la période de prévision.

Les substituts de crème sèche, également appelés crèmes non laitières, sont des alternatives viables à la crème laitière traditionnelle. Ces substituts peuvent remplir efficacement le rôle de la crème laitière dans diverses applications. Ce produit est dépourvu de tout dérivé du lait et présente une texture qui ressemble beaucoup, voire est moins visqueuse, à celle de l'huile de coco. Les substituts de crème sèche sont généralement constitués d'une combinaison d'huiles et de graisses végétales, d'émulsifiants, de stabilisants, d'épaississants et de conservateurs. Ces ingrédients sont couramment utilisés pour imiter la texture et la fonctionnalité de la crème traditionnelle dans diverses applications culinaires. Les huiles et graisses végétales servent de principale source de teneur en matières grasses, procurant une sensation en bouche crémeuse.

Les émulsifiants sont utilisés pour améliorer la dispersion des molécules de graisse dans le substitut, assurant ainsi un mélange homogène. Des stabilisants sont ajoutés pour empêcher la séparation des phases et maintenir la consistance souhaitée. Les épaississants contribuent à la viscosité et au corps du substitut, conférant à l'huile de palmiste, l'huile végétale prédominante utilisée dans les substituts de crème sèche, ce qui a des implications potentielles pour les personnes allergiques aux noix ou intolérantes au lactose. Les substituts de crème sèche ont le potentiel d'offrir des avantages notables aux personnes allergiques aux produits laitiers. Ces substituts constituent une alternative viable pour obtenir la texture crémeuse souhaitée généralement associée à la crème laitière, tout en minimisant le risque de déclencher des réactions allergiques ou de ressentir des effets secondaires indésirables comme des ballonnements.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché

• On observe une tendance croissante à une sensibilisation accrue et à une priorisation de la santé personnelle chez les individus

La crème laitière se caractérise par sa teneur élevée en matières grasses et en calories, ce qui en fait une préoccupation potentielle pour les personnes soucieuses de leur apport alimentaire. De plus, il convient de noter que le lactose, un composant présent dans la crème laitière, peut poser des problèmes aux personnes intolérantes au lactose, car il peut être difficile à digérer. Les substituts de crème sèche présentent généralement une teneur réduite en matières grasses, en calories et en lactose par rapport à leurs homologues conventionnels. Les laits végétaux tels que le soja, l'amande et la noix de coco ont été identifiés comme des substituts potentiels à la crème sèche. Les composants susmentionnés possèdent une abondance notable de protéines et de fibres, facilitant ainsi potentiellement le maintien d'un système digestif fonctionnel et contribuant potentiellement à la perte de poids. Selon les résultats de la recherche, il a été observé que certaines personnes peuvent ressentir des réactions allergiques lors de la consommation de crème laitière. De plus, la présence d'une intolérance au lactose peut poser des problèmes dans la consommation de produits alimentaires. Les substituts de crème sèche, contrairement à la crème traditionnelle, sont souvent dépourvus d'allergènes, ce qui en fait une option plus adaptée aux personnes allergiques. De plus, ces substituts offrent une alternative plus simple pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose, car ils peuvent être consommés sans effets indésirables.

• Il existe un marché croissant pour les produits végétaliens et végétariens

Les personnes qui choisissent de suivre un régime alimentaire végétalien ou végétarien rencontrent souvent l'obstacle de s'abstenir de consommer de la crème laitière, malgré son utilisation répandue comme composant fondamental dans diverses préparations culinaires. Les substituts de crème à base de plantes, caractérisés par leur texture riche et veloutée, présentent une alternative convaincante et séduisante aux produits à base de crème conventionnels. Ces dernières années, on a constaté une augmentation significative de la prévalence du véganisme et du végétarisme, ce qui indique une tendance croissante vers les régimes à base de plantes. La situation actuelle est caractérisée par une multitude de variables qui façonnent collectivement sa complexité. Ces variables comprennent, sans s'y limiter, la prise de conscience et la compréhension croissantes des conséquences environnementales et éthiques liées aux pratiques d'élevage. La popularité croissante des régimes végétaliens et végétariens a entraîné une augmentation de la demande des consommateurs pour des options alimentaires à base de plantes. Par conséquent, on observe une tendance notable chez les individus à rechercher des alternatives à la crème sèche dans leurs efforts culinaires.

Restrictions du marché

• Manque de connaissances sur le substitut et le goût de la crème sèche

Le manque de connaissances concernant les alternatives à la crème sèche constitue un obstacle majeur à l'expansion du marché. Une partie importante de la population de consommateurs reste ignorante de l'existence de ces produits, manquant par conséquent de connaissances sur les avantages potentiels associés à leur utilisation. L'expérience sensorielle associée aux substituts de crème sèche représente un facteur notable qui entrave l'expansion du marché. Un sous-ensemble de consommateurs a exprimé son insatisfaction quant au goût de ces produits par rapport à la crème laitière traditionnelle, ce qui entraîne une réticence à passer aux options alternatives.

Opportunités de marché

• Disponibilité et demande de substituts à la crème sèche

Le marché des substituts de crème sèche connaît une expansion notable, avec une présence croissante observée à la fois sur les plateformes en ligne et dans les établissements de vente au détail physiques. L'accessibilité croissante de ces produits aux consommateurs est un facteur clé de la demande croissante observée sur le marché. Le marché des substituts de crème sèche connaît une augmentation notable de la demande, principalement motivée par la préférence croissante des consommateurs pour les saveurs et les textures nouvelles. Les fabricants sont actuellement engagés dans le développement de nouveaux produits qui présentent une gamme diversifiée de saveurs et de textures, répondant ainsi aux préférences des consommateurs exigeants. On observe une tendance à la hausse notable de la demande de substituts de crème sèche. Le phénomène observé peut être attribué aux facteurs susmentionnés, à savoir l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires à base de plantes et la reconnaissance accrue des divers avantages pour la santé associés à la consommation d'aliments à base de plantes.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segment par type

• Poudre

Le marché de la crème en poudre sèche présente un paysage fragmenté, caractérisé par une gamme variée d'options disponibles pour les consommateurs. Le processus de production implique généralement l'utilisation de techniques de moulage et le séchage ultérieur de substituts de crème liquide. Les consommateurs optent pour des substituts de crème en poudre en raison de leurs avantages inhérents en termes de commodité de stockage et de durée de conservation prolongée. La facilité d'utilisation associée à ces substances découle de leur capacité à être mesurées avec précision et incorporées dans diverses préparations alimentaires ou de boissons. Les substituts de crème en poudre sont couramment utilisés dans le domaine de la boulangerie, ainsi que pour rehausser la saveur du café ou du thé, et comme constituant dans une gamme variée de préparations culinaires.

• Liquide

Dans le domaine des crèmes sèches, il convient de noter qu'il existe des alternatives disponibles sous forme liquide, présentant une ressemblance frappante avec la crème ou le lait traditionnels. Dans le processus de production de substituts de crème qui imitent étroitement le goût et la texture de la crème, une combinaison d'eau, de lipides, de protéines et de divers autres ingrédients est utilisée. Les substituts liquides de la crème présentent un haut degré de polyvalence car ils peuvent être consommés indépendamment ou incorporés dans diverses recettes et boissons. Dans diverses applications culinaires, telles que le café, le thé, les desserts, les sauces et autres préparations alimentaires, il existe une tendance notable à les utiliser comme substitut courant du fromage.

Segmenter par application

• Supermarchés

Les supermarchés sont les principaux établissements les plus fréquentés pour l'approvisionnement en recharges de crème sèche. Les articles susmentionnés, ainsi que des produits similaires, se trouvent généralement dans les rayons des produits laitiers ou de la boulangerie des établissements de vente au détail. Les supermarchés proposent une gamme diversifiée de substituts de crème sèche, englobant plusieurs marques, formes (poudre et liquide) et saveurs, répondant aux diverses préférences et exigences de leurs clients. Les clients ont tendance à évaluer rapidement plusieurs alternatives et à prendre ensuite une décision en fonction de l'option qui correspond le mieux à leurs besoins spécifiques.

• Dépanneurs

Les supérettes, stratégiquement positionnées dans les zones de besoin immédiat, offrent des alternatives viables aux options de crème sèche conventionnelles. Les supérettes, tout en offrant une gamme de produits plus restreinte que les supermarchés, privilégient souvent la disponibilité de marques populaires et une sélection diversifiée de substituts de crème sèche pour répondre aux besoins des personnes pressées par le temps ou confrontées à des situations inattendues.

• Boutiques en ligne

La prolifération du commerce électronique a conduit à la popularité croissante des boutiques en ligne en tant qu'alternative viable pour les consommateurs à la recherche d'alternatives à la crème sèche. La prolifération des plateformes de vente au détail en ligne et des sites Web a offert aux clients une pléthore d'options en matière d'alternatives à la crème sèche. Ce vaste assortiment englobe une gamme diversifiée de marques, de variétés, de goûts et de tailles d'emballage, permettant aux consommateurs de s'engager dans un comportement de consommation exploratoire. Les consommateurs ont la possibilité d'effectuer des achats dans le confort de leur foyer par l'intermédiaire de détaillants en ligne. Ces détaillants proposent souvent des descriptions de produits complètes, des témoignages d'utilisateurs et des recommandations pour aider les individus dans leur processus de prise de décision.

Analyse régionale

Amérique du Nord

La période de prévision devrait être le théâtre du marché le plus élevé et le plus important pour les substituts de crème sèche dans cette région particulière. Le marché de cette région connaît une croissance en raison de l'urbanisation croissante et de l'adoption généralisée de ce produit dans la vie quotidienne. Des entreprises de premier plan dans cette zone géographique ont activement alloué des ressources à l'avancement de nouvelles offres de produits et à la diversification des profils de saveurs. L'essor du marché des substituts de crème sèche dans cette région particulière peut être attribué à plusieurs facteurs clés. Les États-Unis, le Canada et le Mexique sont considérés comme les principaux pays d'Amérique du Nord, suivis par d'autres pays de la région.

Europe

La région susmentionnée présente un potentiel de croissance prometteur sur le marché des substituts de crème sèche. La croissance du marché des substituts de crème sèche dans cette région peut être attribuée à ses nombreux avantages et à son niveau élevé d'efficacité. Les entreprises opérant dans cette région particulière allouent activement des ressources à l'avancement et à la diversification des substituts de crème sèche, contribuant ainsi à l'expansion du marché des substituts secs dans cette région.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique connaît une croissance significative du marché des substituts de crème sèche. Cela peut être attribué à l'adoption croissante de ces substituts par les consommateurs, qui reconnaissent les divers avantages associés à leur utilisation. Dans la région englobant la Chine, la Nouvelle-Zélande, l'Indonésie, l'Australie et d'autres pays voisins, il existe une base de consommateurs notable pour la poudre de substitut de crème sèche. La croissance de ce marché au cours de la période de prévision peut être attribuée à plusieurs facteurs clés.

Amérique du Sud

Le marché sud-américain des substituts de crème sèche connaît une croissance notable. L’Argentine peut être identifiée comme l’un des pays pionniers dans l’exploitation efficace de cette ressource à l’échelle mondiale, suivi par le Brésil et plusieurs autres pays. Ces pays se lancent actuellement dans des explorations culinaires innovantes, axées sur le développement d’options alimentaires nouvelles et nutritives. Les circonstances qui prévalent dans cette région particulière contribuent à la croissance et à l’expansion notables du marché des alternatives à la crème sèche.

Acteurs clés

1. Aliments Conagra
2. Producteurs laitiers d'Amérique
3. Marron Foods
4. Ingrédients de qualité Corp.
5. Aliments MRE

Développements récents

05 août 2022 - Dairy Farmers of America (DFA) a acquis deux installations de transformation auprès de Smithfoods. L'acquisition de ces installations de transformation permettra à DFA d'accroître sa capacité de production et d'améliorer sa capacité à répondre à la demande croissante de produits laitiers.