Nutrition Marché du vin

Aperçu du marché

Selon Reed Intelligence, le marché des vins nutritionnels connaîtra une croissance d'environ 3,7 % au cours de la période de prévision.

La croissance des industries agroalimentaires, la croissance continue de la population mondiale, la sensibilisation des consommateurs aux avantages des vins de haute qualité et nutritifs, l’augmentation du nombre de jeunes amateurs de vin et l’augmentation du revenu personnel disponible attribuable aux grandes entreprises sont les principaux facteurs qui stimulent la croissance du marché du vin.

Le vin est une boisson alcoolisée produite par le processus de fermentation. Le vin est fabriqué à partir de raisins, de riz et d'autres fruits comme les cerises, les baies ou les grenades. La consommation de vin offre divers avantages pour la santé, notamment une augmentation de la densité osseuse, une diminution du cholestérol, une diminution des risques de maladies cardiaques et bien d'autres encore.

L'appréciation croissante des consommateurs urbains pour les vins rares et l'augmentation de la consommation de boissons alcoolisées sont les principaux moteurs de la progression du marché. L'évolution des modes de vie, la pénétration accrue des plateformes de commerce électronique, en particulier dans les économies en développement, la sensibilisation croissante du public aux avantages de la consommation de vin et l'augmentation du nombre de restaurants, de salons et de clubs sociaux sont d'autres facteurs importants qui ont un impact sur la croissance du marché. Les progrès rapides de la technologie d'emballage, l'augmentation de la premiumisation des produits vinicoles à l'échelle mondiale et la demande accrue de boissons alcoolisées moins caloriques sont autant de facteurs qui influenceront l'évolution de la valeur marchande.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché

Les progrès rapides dans la technologie de l’emballage, l’augmentation de la premiumisation des produits vinicoles à l’échelle mondiale et la demande accrue de boissons alcoolisées contenant moins de calories sont autant de facteurs qui influenceront l’évolution de la valeur marchande.

Restrictions du marché

L'augmentation des coûts de production entraînera une hausse des prix du vin, ce qui constituera un obstacle important à la croissance du marché. Les règles et réglementations strictes imposées par le gouvernement ainsi que la lourde charge fiscale ralentiraient le rythme de croissance du marché.

Opportunités de marché

L'appréciation croissante des consommateurs urbains pour les vins rares et l'augmentation de la consommation de boissons alcoolisées sont les principaux moteurs de la progression du marché.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmentation par type

• Macération à froid

Lors de la création de vin en utilisant la méthode de macération à froid, les raisins sont exposés pendant une période prolongée à des températures extrêmement froides. Sans utilisation de chaleur, cette méthode permet d'extraire les tannins, les couleurs et les saveurs des peaux et des pépins de raisin. La complexité, le fruité et l'intensité de la couleur des vins rouges sont souvent améliorés par la macération à froid. Le processus de macération permet d'extraire des avantages tels que des polyphénols et des antioxydants des solides du raisin, ce qui peut aider à expliquer certains des prétendus bienfaits pour la santé de la consommation de vin.

• Percolation

Pour extraire les saveurs et les parfums des composants, une solution à base d'alcool est versée à travers un lit de substances solides, telles que des herbes, des fruits ou des plantes. Le produit fini est le liquide qui a été produit à partir des parties solides et qui contient tous les constituants requis. La percolation dans le contexte de la nutrition du vin peut inclure l'ajout de certaines herbes ou plantes reconnues pour leurs avantages potentiels pour la santé. Les parties séparées sont ensuite ajoutées, ce qui augmente le profil nutritionnel du vin.

• Trempage à chaud

Les raisins ou d'autres matières sont chauffés à haute température afin d'en extraire les saveurs, les arômes et les nutriments. Cette procédure est souvent appelée infusion thermique ou macération à chaud. Pour améliorer l'extraction de ses éléments constitutifs, le jus de raisin ou le vin chauffé est mélangé à d'autres composants, tels que des herbes ou des épices. Les goûts et les arômes du vin sont améliorés par l'infusion thermique, qui aide à libérer les composants volatils. Le vin peut contenir des herbes ou des plantes aux bienfaits nutritionnels avérés ajoutés par trempage à chaud.

Segmentation par application

• Ventes en ligne

La vente et la distribution de vins sains via différentes plateformes de commerce électronique, sites Web et marchés en ligne sont appelées « ventes en ligne ». Cette catégorie comprend les sites Web de commerce électronique traditionnels proposant un large assortiment de produits ainsi que les boutiques de vins en ligne. Les clients bénéficient de l'accessibilité et de la commodité des ventes en ligne puisqu'ils peuvent faire leurs recherches et acheter des vins sains dans le confort de leur domicile. En outre, cela permet aux fabricants de vins nutritionnels d'atteindre un marché plus large et d'accroître leur clientèle en dehors de leur propre zone géographique. Lorsque l'on fait des affaires en ligne, il est très avantageux d'atteindre des clients qui résident dans des zones rurales ou qui préfèrent la facilité de la livraison à domicile.

• Ventes hors ligne

L'expression « ventes hors ligne » décrit la méthode habituelle de promotion et de vente de vins de santé par l'intermédiaire de canaux de vente au détail agréés. Les pubs, les cavistes et les épiceries sont des exemples d'entreprises du monde réel qui répondent à cette exigence. Les ventes hors ligne offrent aux clients une expérience d'achat tactile en leur permettant d'examiner et de choisir en personne les produits de vin parfaits. Les clients ont également la possibilité de communiquer avec des employés compétents qui peuvent leur fournir des conseils, une expertise produit et un service client spécialisé. Ils doivent privilégier les ventes hors ligne si les clients apprécient l'expérience tactile de la dégustation de vin ou préfèrent faire leurs achats en personne.

Analyse régionale

Le marché mondial des vins nutritionnels est segmenté par région : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

Amérique du Nord

En raison de l'intérêt croissant des gens pour leur santé et leur bien-être, qui a entraîné une augmentation de la demande pour ces produits, le marché des produits axés sur la nutrition s'est développé en Amérique du Nord , ce qui a entraîné une augmentation de l'offre de ces produits. Cette augmentation de l'offre est une conséquence directe de l'intérêt croissant des gens pour leur santé et leur bien-être. Il est possible que les clients à la recherche de boissons pouvant avoir des effets bénéfiques sur leur santé soient la force motrice de la popularité croissante du vin nutritionnel dans ce secteur du marché. Si tel est le cas, ce serait une bonne chose.

Si tel est le cas, le terme « vin nutritionnel » est une description appropriée de la boisson en question. Les acteurs les plus importants de ce secteur sont ceux qui exploitent les marchés conventionnels en ligne et hors ligne, ainsi que les marchés en ligne, les établissements de vente au détail spécialisés dans la vente de produits gastronomiques et de vins et les gestionnaires de marchés en ligne.

Europe

La préférence culturelle pour la consommation de vin, répandue dans les pays européens, peut avoir un effet sur l'industrie du vin diététique, répandue dans cette région du monde. Il est possible de retracer l'habitude de boire du vin jusqu'en Europe, où l'on peut découvrir sa longue et riche histoire. C'est en Europe que la consommation de vin est devenue populaire pour la première fois. L'idée du vin nutritionnel est compatible avec les intérêts des clients européens, qui choisissent souvent des aliments et des produits naturels et biologiques. Cela aligne la notion de vin nutritionnel sur les préférences des clients européens. De ce fait, l'idée de boire du vin riche en nutriments les séduit. En raison de cette inclination, le concept de boire du vin pour sa valeur nutritionnelle est approprié.

En Europe, la majorité des ventes de vins considérés comme bénéfiques pour la santé se font hors ligne, dans des établissements tels que les épiceries, les restaurants et les cavistes. Les ventes en ligne représentent une part bien plus faible du marché global. Le pourcentage des ventes réalisées en ligne représente une part bien plus insignifiante du marché global. Ce type d'entreprises commerciales est responsable de la grande majorité de ces ventes.

Acteurs clés

1. Zhizhonghe
2. Yédao
3. Wuliangye
4. Wandongyaoye
5. Ningxiahong
6. Moutai
7. Jinpai
8. Guling
9. Changyu

Développements récents

Les canaux de vente en ligne se multiplient. À mesure que le commerce électronique se développe et que les habitudes d’achat des clients changent, de nombreux établissements vinicoles multiplient leurs canaux de vente en ligne. Parmi ces canaux, on peut citer l’implication sur les marchés en ligne, les ventes directes via les sites Web des marques et les partenariats avec des boutiques de vin en ligne. La facilité d’accès et la commodité offertes par les plateformes en ligne ont permis aux entreprises de vins nutritionnels d’accroître leur clientèle et leur présence sur le marché.