Marché des graines et des céréales germées

Aperçu du marché

La taille du marché mondial des céréales et graines germées devrait enregistrer un TCAC d’environ 9,9 % au cours de la période de prévision.

La valeur nutritionnelle des graines et des céréales est augmentée par la germination tandis que les antinutriments sont diminués. Ces éléments pourraient être des éléments générateurs de croissance cruciaux pour le marché des céréales et des graines germées. Les graines de céréales complètes qui ont germé ne sont pas encore développées et n'ont commencé à se développer que récemment. L'amidon est décomposé pendant le processus de germination, ce qui augmente la quantité de nutriments dans les céréales. Par conséquent, cet élément peut faire progresser considérablement le marché des céréales et des graines germées.

Il affirme également que les céréales germées contiennent des nutriments plus facilement accessibles que les céréales matures. Il s'agit notamment du zinc, du magnésium, du calcium, du fer, de la vitamine C et des protéines. De plus, les céréales germées pourraient être plus simples à digérer et contenir moins d'amidon que les céréales ordinaires, ce qui est le marché des céréales et graines germées en pleine croissance

Une grande variété de produits, tels que du pain germé, des pâtes germées, des snacks germés et des farines germées, sont disponibles sur le marché pour les céréales et les graines germées. Les céréales et les graines germées sont de plus en plus vendues en ligne, en plus des circuits de vente au détail traditionnels, ce qui permet aux clients d'accéder plus facilement à ces produits. Un public plus large peut désormais être atteint par les petits producteurs et les marques artisanales grâce à la croissance des réseaux de commerce électronique.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché mondial des graines et des céréales germées

• Prise de conscience croissante de la santé et du bien-être

Le marché est en plein essor, car les consommateurs consomment de plus en plus de céréales et de graines germées en raison de la prise de conscience croissante de leur santé et de leur bien-être. Les céréales et les graines germées sont privilégiées par les consommateurs carencés en nutriments tels que les fibres, l'acide folique et les vitamines, car elles constituent une source abondante de ces nutriments. Ceux-ci sont plus susceptibles de préférer les sources naturelles de protéines, ce qui a accru la demande du marché pour les céréales et les graines germées.

• Le marché devrait augmenter la demande de céréales et de graines germées

Le marché devrait connaître une augmentation de la demande de céréales et de graines germées. Par rapport aux céréales non germées, les céréales et les graines germées sont plus biodisponibles. De plus, elles contiennent une quantité respectable de phytates, qui facilitent la digestion et constituent un facteur clé de l'expansion du marché des céréales et des graines germées.

• Augmentation de la consommation de ces pousses dans le monde

Les graines germées utilisées dans l'alimentation humaine et les céréales consommées par les animaux constituaient la majorité de la consommation initiale de légumineuses germées. Les fabricants proposent actuellement une large gamme de graines et de graines germées, notamment le sarrasin, le brocoli et le chou rouge. Ces dernières années, la consommation de ces graines germées a augmenté dans le monde entier. En raison de leurs avantages, les graines et les noix germées deviennent de plus en plus populaires dans l'alimentation. Les principaux avantages des graines germées qui améliorent leur acceptation dans l'alimentation comprennent leur activité biologique.

• Tendances en matière de santé et de bien-être pour les régimes à base de plantes et sans gluten

Le marché est en plein essor en raison du nombre croissant de consommateurs qui se tournent vers des régimes à base de plantes et sans gluten, en raison de la prise de conscience croissante des problèmes liés au gluten et des effets environnementaux de l'élevage. Pour ceux qui adhèrent à ces habitudes alimentaires, les céréales et graines germées constituent un substitut flexible et riche en nutriments aux céréales et graines conventionnelles. Les consommateurs recherchent de plus en plus d'aliments qui offrent des avantages supplémentaires pour la santé au-delà de la simple nutrition de base. Étant donné que le processus de germination peut augmenter la disponibilité des nutriments et diminuer les antinutriments comme l'acide phytique, qui peuvent entraver l'absorption des nutriments, les céréales et graines germées sont considérées comme meilleures que les céréales et graines conventionnelles.

• Le pain aux céréales germées va augmenter sa part de marché dans le secteur de la confiserie

Les céréales et graines germées sont divisées en catégories d'utilisateurs finaux comme les pains et les petits pains. En raison de l'inquiétude croissante des gens pour leur santé, de plus en plus de personnes utilisent du pain germé. En raison de ses composants sains, le pain aux céréales germées a tendance à avoir une clientèle cible plus large parmi les personnes qui font régulièrement de l'exercice dans les salles de sport. En raison de la demande des consommateurs à la recherche d'une alternative saine et soucieuse de leur santé, le marché des céréales et graines germées devrait croître.

• Les fabricants de produits alimentaires continuent de créer de nouveaux produits à base de céréales et de graines germées

Les fabricants de produits alimentaires créent constamment de nouveaux produits à base de céréales et de graines germées, tels que des pains, des pâtes et des collations germés. Grâce à cette évolution, les céréales et les graines germées deviennent de plus en plus populaires en dehors de l'industrie des aliments diététiques et deviennent plus simples à inclure dans les régimes alimentaires réguliers, ce qui fait croître le marché des céréales et des graines germées.

Restrictions du marché mondial des graines et des céréales germées

• Rencontrer un certain nombre de défis

Les contraintes du marché Les entreprises qui vendent des graines et des céréales germées sont confrontées à un certain nombre de défis urgents, tels que les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les écarts entre la production et la demande. L'étude et le développement de technologies d'intrants agricoles présentent des difficultés pour les entreprises semencières.

Ces entreprises sont confrontées à des problèmes tels que l'empilement de gènes et l'hybridation. La croissance du marché des graines et des céréales germées est affectée par des stratégies efficaces de gestion de l'eau et de lutte contre les ravageurs. Les investisseurs sur le marché des graines et des céréales germées s'inquiètent des interruptions de la chaîne d'approvisionnement et de la tolérance croissante aux herbicides.

Les détaillants peuvent avoir du mal à stocker des céréales et des graines germées, car elles ont une durée de conservation plus courte que les céréales et les graines conventionnelles. Pour les petits détaillants ou ceux qui ont un espace de stockage limité, cela peut être particulièrement difficile.

• Désinformation des consommateurs, manque de confiance dans le goût et la texture

Certains consommateurs pourraient ne pas préférer la saveur et la texture des céréales et graines germées à celles des céréales et graines conventionnelles. Cela pourrait restreindre le marché de certains produits fabriqués à partir de céréales et graines germées. En raison du temps et des ressources supplémentaires nécessaires au processus de germination, le coût de production des céréales et graines germées peut être plus élevé que le coût de production des céréales et graines conventionnelles. Les clients peuvent donc payer plus cher les céréales et graines germées, ce qui pourrait freiner l'expansion du marché.

Opportunités du marché mondial des céréales et graines germées

• Les fabricants du monde entier visent un marché soucieux de la santé

Le marché va croître en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les aliments nutritifs. Le marché des céréales et graines germées devrait croître à l'échelle mondiale. Les céréales et graines germées facilitent également la digestion, ce qui constitue un facteur important dans l'expansion de leur marché.

Les consommateurs sont attirés par les graines et les céréales germées en raison de leur teneur élevée en nutriments, et les producteurs sont également touchés par la demande croissante à l'échelle mondiale. Pour satisfaire cette demande mondiale, la production devrait augmenter rapidement. Le marché des graines et des céréales germées connaît une augmentation de la demande en raison de leurs bienfaits pour la santé, ce qui encourage de nombreux nouveaux acteurs à rejoindre le marché.

• Le marché des céréales et graines germées présente un grand potentiel d’innovation produit

Le marché des céréales et graines germées offre d’importantes possibilités d’innovation, notamment en ce qui concerne la création de nouveaux produits à base de céréales et graines germées qui séduisent un plus large éventail de consommateurs. Par exemple, les producteurs pourraient envisager de créer des céréales, des produits de boulangerie et des snacks à base de céréales et graines germées.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segment par type

• Organique

Les OGM, les pesticides ou les engrais synthétiques ne sont pas utilisés dans la production de céréales et de graines germées biologiques, qui ont obtenu leur certification biologique auprès d'un organisme tiers.

• Conventionnel

Les céréales et les graines germées de manière conventionnelle pourraient être cultivées à l’aide d’OGM, de pesticides synthétiques et d’engrais.

Segmenter par application

• Direct

l'utilisation de céréales et de graines germées sous leur forme entière comme ingrédient alimentaire, par exemple dans les salades, les sandwichs, les smoothies et comme garniture pour le yaourt ou les flocons d'avoine.

• Indirect

utilisation de céréales et de graines germées comme ingrédient dans les produits alimentaires transformés, tels que le pain aux céréales germées, les céréales germées et les barres-collations aux céréales germées.

Analyse régionale

Le marché mondial des céréales et graines germées est segmenté par région en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique.

Asie-Pacifique

• Actuellement dominée par la région Asie-Pacifique et la plus attractive pour le développement

Le marché des céréales et graines germées dans la région Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 8,2 % entre 2021 et 2026. Le marché devrait être alimenté par des facteurs tels que l'intérêt croissant pour les régimes à base de plantes, la demande croissante de produits alimentaires sains et la connaissance croissante des consommateurs des avantages des céréales et graines germées.

Le marché des graines et des céréales germées est actuellement dominé par la région Asie-Pacifique et particulièrement attractif pour le développement. La Chine et l'Inde, deux pays à la population extrêmement dense, sont responsables de ce développement. Dans leur régime alimentaire habituel, les habitants de cette région privilégient les graines et les céréales. Ces régions sont connues pour leurs salades germées, qui sont fréquemment consommées avant et après les séances d'entraînement. Au cours de la période de prévision, la demande croissante de cette région devrait augmenter.

• Le marché des céréales et graines germées en Asie-Pacifique est segmenté par types de produits

Le marché des céréales et graines germées en Asie-Pacifique est divisé en fonction du type de produit, de l'utilisation et du mode de distribution. Le blé, les haricots, les lentilles, le soja et d'autres catégories de produits ne sont que quelques exemples. Les applications comprennent celles des grignotines, des boissons, des produits laitiers et des produits de boulangerie. Les points de vente au détail tels que les supermarchés et les hypermarchés, les magasins spécialisés, les canaux en ligne et autres sont tous des exemples de canaux de distribution. Le marché des céréales et graines germées en Asie-Pacifique devrait se développer au cours des prochaines années en raison de la demande croissante de produits biologiques et sans OGM ainsi que de l'acceptation croissante des régimes à base de plantes.

Europe

• Améliorer les connaissances des consommateurs sur les bienfaits des céréales et graines germées pour la santé

En Europe, le marché des graines et céréales germées connaît une croissance rapide en raison de la connaissance croissante des consommateurs quant aux bienfaits des graines et céréales germées pour la santé, ainsi que de leur préférence pour les produits alimentaires naturels et biologiques. Compte tenu de leur haute valeur nutritionnelle, qui comprend des niveaux élevés de protéines, de vitamines et de minéraux, les graines et céréales germées sont un choix populaire parmi les clients soucieux de leur santé.

Le marché des céréales et graines germées en Europe devrait croître à un TCAC d'environ 5,8 % entre 2021 et 2026. Le marché devrait être stimulé par des éléments tels que la demande croissante d'aliments nutritifs, la popularité des régimes à base de plantes et la connaissance croissante des consommateurs des avantages des céréales et graines germées. Les trois plus grands marchés européens pour les céréales et graines germées sont l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni.

Amérique du Nord

Le marché des céréales et des graines germées en Amérique du Nord connaîtra un TCAC d'environ 7,3 % de 2021 à 2028. Le Canada est le deuxième plus grand marché en Amérique du Nord après les États-Unis pour les céréales et les graines germées.

Le marché des graines et des céréales germées connaît une croissance rapide en Amérique du Nord en raison de la demande croissante des consommateurs pour des aliments sains, biologiques et naturels. Les graines et les céréales germées sont un choix populaire pour les consommateurs soucieux de leur santé en raison de leur valeur nutritionnelle élevée, de leur digestion simple et de leur saveur délicieuse.

l'Amérique latine

Au cours de la période de projection 2021-2026, le marché des céréales et graines germées en Amérique devrait croître à un TCAC d’environ 6,2 %. Le marché devrait être alimenté par des facteurs tels que l’intérêt croissant pour les régimes à base de plantes, la demande croissante de produits alimentaires sains et la connaissance croissante des consommateurs des avantages des céréales et graines germées.

Le marché des graines et des céréales germées en Amérique latine est divisé en segments en fonction du produit, de l'utilisation et du mode de livraison. Le blé, les haricots, les lentilles, le soja et d'autres produits sont des exemples de catégories de produits. Les applications vont des produits de boulangerie aux boissons, en passant par les snacks et les produits laitiers. Les supermarchés et les hypermarchés, les magasins spécialisés, les canaux en ligne et d'autres points de vente sont des exemples de voies de distribution. Les principaux marchés d'Amérique latine pour les graines et les céréales germées sont le Brésil, le Mexique et l'Argentine.

Acteurs clés

1. Société de minoterie Bay State
2. Conseil des céréales complètes
3. Fermes Everspring
4. À votre santé Sprouted Flour Co.
5. Société Centrale de Meunerie
6. MOULINS ARDENTS
7. Groupe Céleste Hain, Inc.
8. Moulin à céréales et à farine biologiques Anita Ltée.
9. Granary Fieldstone Ltée.

Développements récents

2021 : Dave's Killer Bread, une marque de pain populaire aux États-Unis, a lancé une nouvelle gamme de produits appelée Sprouted Whole Grains. La gamme comprend du pain à base de blé entier germé, de grains entiers germés et de graines entières germées.

2020 : Nature's Path, une entreprise leader dans le domaine des aliments pour petit-déjeuner biologiques, a lancé une nouvelle gamme de céréales germées, comprenant des options telles que des flocons de céréales germées et du granola aux céréales germées.