Marché des boyaux synthétiques pour saucisses

Aperçu du marché

Selon Reed Intelligence, la taille du marché mondial des boyaux de saucisses synthétiques augmentera d'environ 5,9 % au cours de la période de prévision.

Les boyaux synthétiques sont des enveloppes ou des revêtements constitués de collagène, de cellulose ou de plastique. Ils sont souvent utilisés à la place des boyaux naturels, fabriqués à partir d'intestins d'animaux. Les boyaux synthétiques sont souvent utilisés dans la production de saucisses commerciales car ils permettent d'obtenir une taille et une forme plus précises que les boyaux naturels.

Les boyaux en collagène sont constitués de collagène animal. Il s'agit d'une protéine présente dans le tissu conjonctif. Les boyaux en collagène sont les plus couramment utilisés. Ils ressemblent aux boyaux de saucisse naturels, tandis que les boyaux en cellulose sont constitués de cellulose présente dans les fibres végétales. Ces boyaux sont généralement non comestibles et ont une bonne capacité de rétention d'eau. Ils peuvent supporter des températures élevées. Les boyaux synthétiques sont plus faciles à utiliser et peuvent être nettoyés facilement. Les boyaux en plastique sont fabriqués à partir de plastique, un matériau synthétique non comestible qui est solide et durable.

Les boyaux synthétiques ne nécessitent pas de trempage avant utilisation. Mais les boyaux synthétiques peuvent ne pas avoir la même saveur que les boyaux de saucisse naturels. Diverses entreprises de transformation alimentaire, détaillants en alimentation et prestataires de services sont les utilisateurs finaux des boyaux de saucisse synthétiques. Les restaurants et les cafés proposent une variété de saucisses. L'augmentation de la consommation de viande et de fruits de mer dans diverses régions stimule la demande de boyaux de saucisse. La demande d'aliments transformés non végétariens augmente dans diverses régions du monde. Par conséquent, le marché des boyaux de saucisse synthétiques continuera de croître dans les années à venir.

Dynamique du marché

Facteurs moteurs du marché des boyaux synthétiques pour saucisses

• Demande croissante de viande transformée

La demande et la consommation de viande et de fruits de mer transformés augmentent en raison de l'évolution des habitudes alimentaires et des préoccupations en matière de santé. Les produits à base de viande transformée ayant une longue durée de conservation et étant utilisés dans la fabrication de saucisses, la demande provient davantage des restaurants et des détaillants. L'augmentation de la demande de viande transformée peut indiquer une demande de saucisses. Cela crée davantage d'opportunités pour les fabricants de boyaux synthétiques pour saucisses. Les boyaux synthétiques pour saucisses sont le choix le plus prisé pour les produits à base de viande transformée, car ils sont de taille et de forme appropriées et sont faciles à utiliser. L'augmentation de la demande peut également conduire à de nouvelles innovations de produits dans le domaine des saucisses. Auparavant, les boyaux naturels étaient utilisés comme boyaux pour les saucisses. Comme la demande de saucisses augmente, les fabricants se tournent vers les options de boyaux synthétiques qui sont plus abordables que les boyaux naturels utilisés. L'évolution des préférences alimentaires des gens augmente la demande de boyaux synthétiques pour saucisses.

• Innovations dans les produits

La demande croissante de saucisses conduit à des innovations dans les produits fabriqués, ce qui augmente l'engagement des clients. L'utilisation de boyaux naturels diminue en raison de la demande accrue de saucisses, ce qui incite les fabricants à se tourner vers les boyaux synthétiques plutôt que naturels. La demande croissante de produits à base de viande transformée qui impliquent des saucisses non seulement dans les zones urbaines mais aussi dans les produits ruraux stimule la demande de boyaux synthétiques pour saucisses. La Bratwurst est une saucisse allemande à base de porc et de veau grossièrement hachés. Le chorizo est une célèbre saucisse espagnole qui stimule le marché des boyaux synthétiques pour saucisses. Voici quelques exemples de saucisses à base de viande ou de porc. Les préférences alimentaires des gens évoluent. Les saucisses sont célèbres, disponibles dans des variétés innovantes et sont des aliments fréquemment demandés. Par conséquent, les innovations dans les saucisses stimulent la demande du marché.

Restrictions du marché des boyaux synthétiques pour saucisses

• Coût élevé

Les boyaux synthétiques sont relativement plus chers que les boyaux naturels. Le coût des boyaux synthétiques peut augmenter le prix de la saucisse. Les fabricants doivent augmenter le prix des produits pour garantir le coût des boyaux synthétiques à partir des prix de vente. L'augmentation des prix peut réduire la préférence des clients pour les saucisses qui ne peuvent pas se les permettre. Cela peut également empêcher les fabricants de fabriquer des saucisses innovantes pour augmenter la demande. Ils ne peuvent pas investir davantage dans des boyaux coûteux à mesure que le prix baisse. Les fabricants peuvent utiliser des alternatives, en détournant leur attention des boyaux synthétiques. Cela pourrait constituer un obstacle à la demande d'utilisation de boyaux synthétiques.

Périmètre du marché

Analyse segmentaire

Segmenter par type

• Enveloppe de collagène

Les boyaux en collagène sont utilisés dans l'industrie agroalimentaire comme boyaux synthétiques pour saucisses. Ces boyaux sont constitués de collagène. Le collagène est une protéine dérivée de sources animales telles que les peaux de bovins ou de porcs. Les boyaux en collagène fournissent un boyau approprié et contribuent à l'aspect uniforme des saucisses. Le boyau nécessite moins de temps pour le boyau car il n'est pas nécessaire de le tremper ou de le rincer avant utilisation. Cela permet d'économiser du temps et de la main-d'œuvre pour la production de saucisses. Ils sont utilisés comme boyaux pour les saucisses fraîches, fumées et cuites. Ce sont des boyaux synthétiques mais ils sont comestibles et il n'est pas nécessaire de retirer le boyau avant de le consommer. Il n'interfère pas avec le goût de la saucisse. Ils peuvent être stockés et ont une bonne durée de conservation par rapport aux boyaux naturels et sont préférés aux saucisses naturelles pour répondre à la demande.

• Enveloppe en cellulose

Les boyaux en cellulose sont fabriqués à partir de cellulose régénérée dérivée de sources naturelles comme la pulpe de bois ou les fibres de coton. Ces boyaux produisent généralement des saucisses cuites, telles que des saucisses de Francfort, des hot-dogs et des saucisses fumées. Le boyau en cellulose est comestible et peut être consommé avec la saucisse sans causer de dommages. Les boyaux en cellulose ont de bonnes propriétés de barrière contre l'humidité et l'oxygène, qui aident à maintenir la fraîcheur et la qualité de la saucisse. Cette propriété du boyau en cellulose peut empêcher la perte d'humidité qui entraînerait une perte de poids pendant le processus de cuisson et de transformation. Les boyaux en cellulose permettent la pénétration de la fumée pendant le processus de fumage, ce qui contribue à donner de la saveur aux saucisses.

• Boîtier en plastique

Les boyaux en plastique sont fabriqués à partir de divers types de matières plastiques, tels que le polyamide (nylon), le polyéthylène et les dérivés de la cellulose. Ils peuvent être produits sous des formes droites, courbées ou froncées. Les boyaux en plastique offrent une bonne résistance mécanique, ce qui permet des processus de remplissage et de remplissage efficaces sans aucune rupture. Les boyaux en plastique peuvent résister à des processus de cuisson à haute température, tels que le fumage, l'ébullition ou la cuisson au gril, ce qui peut empêcher l'éclatement ou la fusion. Les boyaux en plastique sont généralement plus rentables que les boyaux naturels, ce qui les rend attrayants pour les fabricants à la recherche d'alternatives abordables. Les boyaux en plastique contribuent à prolonger la durée de conservation, ce qui constitue une barrière efficace contre les organismes de détérioration et maintient la fraîcheur du produit.

Segmenter par application

• Transformation de la viande

Les boyaux synthétiques sont principalement utilisés pour la production de différents types de saucisses, notamment les saucisses fraîches, les saucisses cuites, les saucisses fumées et les saucisses séchées. Ils fournissent une enveloppe extérieure qui aide à maintenir le mélange de viande hachée ensemble pendant le processus de façonnage des saucisses. Les boyaux synthétiques sont principalement utilisés pour la fabrication de saucisses de Francfort, de hot-dogs, etc. Les enveloppes synthétiques pour saucisses peuvent également être utilisées dans les charcuteries, telles que la mortadelle ou la mortadelle. Elles sont également utilisées dans la production de charcuteries, notamment le rôti de bœuf, le jambon et la dinde en tranches. Elles sont utilisées dans les saucisses fermentées comme le pepperoni et le salami. Elles peuvent être utilisées comme enveloppe pour les boulettes de viande, les saucisses de petit-déjeuner et les pâtés. L'enveloppe synthétique pour saucisses est un facteur important pour la production de divers types de saucisses.

• Transformation des fruits de mer

Les boyaux synthétiques pour saucisses sont généralement utilisés pour couvrir divers produits de la mer. Il est utilisé pour couvrir les produits vendus aux détaillants. Les boyaux synthétiques pour saucisses peuvent être utiles pour protéger les produits de la mer de la contamination par les bactéries et autres micro-organismes. Les boyaux synthétiques pour saucisses peuvent aider à protéger les produits de la mer de la contamination par les bactéries et autres micro-organismes. Les boyaux synthétiques pour saucisses sont principalement utilisés pour fumer le saumon, car ils aident à empêcher le saumon de se dessécher pendant le processus de fumage. Le surimi est un produit de la mer transformé à base de poisson haché puis pressé dans un moule. Les boyaux synthétiques pour saucisses peuvent être utilisés pour envelopper les produits à base de surimi afin de les protéger de l'environnement extérieur.

Analyse régionale

Amérique du Nord

Le porc est la forme de viande transformée la plus vendue en Amérique du Nord . Le marché de la viande de la région a augmenté de manière significative au cours des dernières années. En raison de l'évolution des modes de vie, la demande de viande prête à consommer ou prête à cuire augmente parmi les consommateurs de la région. Les cinq principales entreprises du marché de la viande transformée aux États-Unis sont Hormel Foods Corporation, Marfrig Global Foods SA, Sysco Corporation, Tyson Foods, Inc. et WH Group Limited. Les établissements de restauration rapide ou les restaurants dont les menus comprennent des cuisines chinoises qui utilisent des produits à base de viande transformée stimulent le marché de la charcuterie dans la région. Comme les enveloppes synthétiques pour saucisses sont principalement utilisées pour recouvrir les saucisses de viande, la demande accrue de produits à base de viande augmente la demande d'enveloppes synthétiques sur le marché de la saucisse dans la région.

Europe

Le marché de la viande transformée en Europe devrait croître à un taux de 4,2 %. Alors que la population active croissante augmente le revenu disponible et l'urbanisation rapide, la préférence pour les produits alimentaires prêts à consommer augmente, ce qui peut agir comme un moteur du marché dans la région. La Russie est le plus grand marché pour la viande transformée. Le marché européen de la viande transformée devient très compétitif, et certains des principaux acteurs sont BRF SA, Cargill Inc., Churikova Group, Foster Farms, Marfrig Group et Nippon Meat Packers Inc. L'urbanisation et l'évolution des préférences des clients ont entraîné une demande de charcuterie en Russie. Le marché des boyaux synthétiques pour saucisses a une opportunité de croissance dans cette région en raison de la consommation croissante de viande et de fruits de mer. Cela peut indiquer une demande de boyaux synthétiques pour saucisses dans la région.

Asie-Pacifique

La Chine détient 49 % de la consommation mondiale de porc dans le monde. Il s'agit principalement de viande froide qui est utilisée dans de nombreux plats chinois. Le bœuf réfrigéré et transformé est la viande la plus vendue en Chine. La consommation de viande de porc réfrigérée ou congelée augmente, pour la conserver plus longtemps. Plusieurs produits de viande rouge transformés, dont le bacon allemand classique, le jarret de porc savoureux et la côtelette de porc au poivre noir, ont été introduits sur le marché, ce qui augmente la demande de viande. La viande froide est transformée et utilisée dans de nombreux plats de saucisses. La Chine importe du porc des États-Unis, du Brésil, du Canada et d'Europe. La demande de plats à base de viande augmente dans la région et contribue à la croissance du marché des saucisses. Le porc est considéré comme le matériau le plus couramment utilisé dans les saucisses. Ainsi, le marché des boyaux synthétiques pour saucisses devrait croître dans la région.

Amérique du Sud

Le marché sud-américain de la viande transformée devrait croître à un TCAC de 9,2 %. La demande de produits à base de viande transformée, en particulier de bœuf et de saucisses de bœuf utilisées, augmente dans la région en raison de sa valeur nutritionnelle et de sa disponibilité. Les produits à base de viande transformée sont fabriqués à l'aide de méthodes entièrement naturelles et stockés dans des environnements réfrigérés pour éviter toute détérioration externe. De nouvelles tendances en matière d'emballage, telles que l'emballage sous film rétractable ou l'emballage sous vide, sont également utilisées pour augmenter la durée de conservation du produit. Le bœuf est le type de viande le plus apprécié dans la région. Ces facteurs stimuleraient le marché de la charcuterie dans la région. Cette demande accrue de bœuf et de fruits de mer augmente la demande de saucisses, qui à son tour augmente la demande de boyaux de saucisses synthétiques en raison de la demande croissante.

Moyen-Orient et Afrique

La consommation de viande a augmenté en Afrique. La croissance constante des restaurants, des services de restauration et l'augmentation de la consommation de viande et de fruits de mer dans la région devraient stimuler le marché des boyaux synthétiques pour saucisses dans la région.

Acteurs clés

1. Groupe Columbit (Colpak)
2. Innovia Films
3. Devro
4. Boîtiers Nitta
5. Selo
6. Kalle
7. Nippi, Inc.
8. Sociétés Viskase
9. FABIOS SA
10. Viscofan SA
11. Groupe DAT-Schaub
12. FIBRAN, SA
13. ViskoTeepak
14. Shenguan Holdings (Groupe)
15. Hongfu du Jiangxi

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