Mercato di Bain Maries

Panoramica del mercato

Secondo Reed Intelligence, il mercato globale dei bagnomaria crescerà a un CAGR di circa il 3,7% nel periodo di previsione.

Un Bain Marie è un'attrezzatura da cucina utilizzata per il riscaldamento delicato e indiretto di prodotti alimentari. Può anche essere conosciuto come bagnomaria o caldaia doppia. Ha un contenitore più grande con acqua calda all'interno del quale sono posizionati contenitori più piccoli contenenti il cibo che deve essere riscaldato. Per evitare il contatto con la fonte di calore e ridurre la possibilità di surriscaldamento o bruciatura del cibo, l'acqua calda nel contenitore esterno crea una fonte di calore moderata e uniforme che circonda i contenitori più piccoli.

Un piccolo elettrodomestico portatile che può essere utilizzato in cucine più piccole e che è fatto per stare su un piano di lavoro. Si tratta di apparecchi più durevoli utilizzati in cucine commerciali o stazioni buffet installate su un bancone o una linea di servizio. Riscaldare vari piatti in una grande variante multi-scomparto è spesso utilizzato in contesti buffet o eventi di catering. Grazie alla loro adattabilità, i bagnomaria possono mantenere una temperatura costante per lungo tempo per i piatti, tra cui salse, zuppe, sughi, creme e dessert delicati. Sono utili nelle cucine affollate perché mantengono gli alimenti cotti di alta qualità fino a quando non vengono serviti agli ospiti.

Salse, sughi e altri cibi caldi vengono tenuti al caldo per essere serviti in ristoranti di vario genere, tra cui ristoranti raffinati, bar e fast food. I Bain Maries Market vengono utilizzati in locali che ospitano eventi, banchetti e ricevimenti per mantenere molto cibo caldo e accessibile agli ospiti. I Bain Maries vengono utilizzati nelle prigioni e nelle prigioni per servire pasti caldi ai prigionieri.

Dinamiche di mercato

Driver di mercato

• Crescita dell'industria alimentare

Il numero di ristoranti, hotel, bar, servizi di catering e altre attività di ristorazione aumenta con lo sviluppo dell'industria alimentare. I Bain Marie sono un investimento essenziale perché sono attrezzature necessarie in queste strutture per conservare e servire pasti caldi. La domanda di Bain Marie è aumentata con l'aumento delle preferenze dei consumatori per i pasti a buffet e le opzioni self-service. I Bain Marie sono utilizzati da ristoranti a buffet, sale per banchetti e servizi di catering per mantenere il cibo caldo per un lungo periodo di tempo durante il servizio. Ristoranti, hotel e altri ristoranti sono sempre più richiesti a causa dell'espansione del settore turistico e dell'ospitalità. Questi luoghi hanno bisogno di Bain Marie per gestire efficacemente carichi di clienti pesanti e garantire una consegna efficiente dei pasti.

• Crescita nella gestione della ristorazione

Negli eventi di catering, come matrimoni, eventi aziendali, feste e conferenze, per l'espansione del settore della gestione del catering. Mantenendo il cibo preparato caldo e pronto per essere servito durante l'evento, i bagnimaria sono importanti per questo tipo di eventi. Molte feste scelgono il catering a buffet perché offre ai clienti una gamma di alternative alimentari. I bagnimaria sono importanti per le configurazioni a buffet perché consentono la presentazione simultanea di molti pasti caldi mantenendo la corretta temperatura di servizio. Quando si organizzano eventi di catering, i bagnimaria aiutano a preservare la sicurezza alimentare. Aiutano a prevenire le infezioni trasmesse dagli alimenti fornendo un ambiente di riscaldamento controllato e uniforme, che può verificarsi quando il cibo non viene mantenuto alla temperatura corretta.

Limitazioni di mercato

• Elevati costi di manutenzione e operativi

Le spese elevate di manutenzione e operative possono avere un impatto notevole sulle spese di un'azienda. Queste spese aggiuntive possono scoraggiare le piccole o economiche imprese di ristorazione dall'acquistare i Bain Marie. I margini nel settore della ristorazione sono già deboli; i costi di manutenzione e operativi possono ridurli. Ciò può rendere difficile per le aziende sostenere l'acquisto di Bain Marie, soprattutto quando non ottengono un rapido ritorno sull'investimento. A causa delle preoccupazioni sui costi correnti, le aziende di ristorazione più piccole o meno stabili finanziariamente potrebbero rimandare o posticipare l'acquisto di Bain Marie. Potrebbero utilizzare opzioni di riscaldamento e conservazione più economiche, come scaldavivande o scaldavivande elettrici.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmento per tipo

• Bagnomaria a caldo umido

I bagnomaria a calore umido sono un tipo di bagnomaria che usa l'acqua come mezzo per trasferire calore e mantenere caldi i pasti. I contenitori o le padelle per alimenti vengono inseriti nel contenitore più grande riempito con acqua calda in una specie di bagnomaria. I contenitori più piccoli sono circondati da acqua calda, che distribuisce uniformemente il calore per regolare la temperatura del cibo. Il controllo preciso della temperatura fornito dal design del bagnomaria impedisce che i pasti diventino troppo caldi o troppo freddi troppo in fretta. I bagnomaria a calore umido sono perfetti per contenere cibi delicati che devono mantenere una temperatura particolare. Diversi contenitori per alimenti possono essere inseriti nei bagnomaria a calore umido. I bagnomaria a calore umido sono utili per buffet, eventi di catering e altre situazioni in cui il cibo deve essere mantenuto caldo per un periodo di tempo prolungato perché sono realizzati per mantenere gli alimenti per un periodo di tempo prolungato.

• Bagnomaria a calore secco

I Bagnomaria a calore secco sono bagnimaria pensati per mantenere gli alimenti a una temperatura adatta senza l'uso di acqua. I Bagnomaria a calore secco utilizzano il calore secco come principale meccanismo di riscaldamento rispetto ai normali Bagnomaria, che riscaldano e scaldano i pasti in un bagno d'acqua. Un mobile isolato o un vassoio riscaldante con componenti di riscaldamento elettrici o riscaldatori a infrarossi è la disposizione usuale di un Bagnomaria a calore secco. L'aria all'interno del mobile è riscaldata uniformemente dal calore secco generato dai componenti di riscaldamento. Il cibo viene posizionato all'interno dello scomparto riscaldante in contenitori o teglie per alimenti e il calore secco circonda e regola la temperatura del pasto.

Segmento per applicazione

• Uso familiare

I bagnomaria sono elettrodomestici da cucina con vari utilizzi. Esistono metodi utili per utilizzare i bagnomaria a casa, ma sono associati a contesti di ristorazione commerciale. Un bagnomaria può mantenere caldi cibi come salse, sughi, verdure e contorni mentre aspettano di essere serviti durante riunioni di famiglia, feste, ecc. Ciò garantisce che il cibo venga mantenuto a una temperatura sicura per essere servito. Per sciogliere cioccolato e burro senza correre il rischio di bruciarli, i bagnomaria forniscono una fonte di calore delicata e controllata. Il cioccolato fuso può essere utilizzato per preparare prelibatezze fatte a mano come la ganache al cioccolato o per ricoprire la frutta per la cottura al forno. I bagnomaria sono perfetti per produrre salse delicate come la salsa olandese e la salsa bernese perché consentono un buon controllo della temperatura. Grazie al calore delicato, che impedisce la cottura eccessiva, si producono salse lisce e gustose .

• Ristoranti con servizio rapido

Nei ristoranti a servizio rapido (QSR), i Bain Marie supportano le loro operazioni frenetiche e il servizio efficace e sicuro di prodotti alimentari caldi. Nei Bain Marie, i ristoranti a servizio rapido preparano e conservano prodotti alimentari precotti come pollo, hamburger o guarnizioni vegetali. Fino a quando non vengono assemblati negli ordini dei clienti, i prodotti vengono mantenuti a una temperatura di servizio sicura in queste unità di conservazione calde. Riscaldare tortillas, panini e altri prodotti da forno nei Bain Marie ne migliora la consistenza e aumenta l'attrattiva per i clienti. I Bain Marie Market sono talvolta utilizzati in disposizioni a buffet nei ristoranti a servizio rapido, in particolare per la colazione o il pranzo. Per soddisfare una gamma di gusti dei consumatori, possono fornire diverse cose popolari contemporaneamente.

• Mensa

Le mense, che sono aree di ristorazione spesso presenti in scuole, college, uffici e altre istituzioni, hanno diversi utilizzi per i Bain Marie. Per garantire un servizio di ristorazione efficace e preservare la qualità del cibo, le mense utilizzano questa attrezzatura flessibile per vari compiti. I gestori delle mense possono allestire servizi in stile buffet utilizzando i Bain Marie in mense più grandi o per eventi speciali. Gli studenti o il personale possono scegliere tra vari sostituti di cibo caldo utilizzando più Bain Marie con vari scomparti. Il cibo è esposto in modo ordinato e accattivante con i Bain Marie. I clienti sono attratti e ispirati a prendere decisioni sui pasti dall'eccellente visibilità dei prodotti alimentari all'interno dei Bain Marie.

Analisi regionale

America del Nord

L'industria alimentare nordamericana sta crescendo a un ritmo più veloce . Ciò è dovuto alla domanda di vari prodotti e alla maggiore capacità di pagamento della popolazione. Gli elevati investimenti nelle infrastrutture di ristoranti e hotel stanno crescendo a causa del cambiamento dello stile di vita e delle abitudini alimentari della popolazione negli Stati Uniti. Si prevede che la crescita dell'industria alimentare e la crescente preferenza per il cibo confezionato guideranno la domanda di Bain Marie nella regione del Nord America.

Europa

I ristoranti e l'industria alimentare in Europa sono un settore molto vasto e diversificato che comprende vari aspetti della preparazione e del servizio di cibo per il consumo fuori casa. Il settore comprende ristoranti a servizio completo, ristoranti fast food, caffetterie, bar, take away, consegna di cibo, catering a contratto, caffetterie e altri venditori di cibo. I ristoranti e l'industria alimentare in Europa sono influenzati da vari fattori, come le preferenze dei consumatori, le condizioni economiche, le tendenze sociali, gli sviluppi tecnologici e i quadri normativi. Si prevede che questa crescita dell'industria alimentare e il crescente numero di ristoranti guideranno il mercato del bagnomaria in Europa.

Asia Pacifico

La crescente domanda di praticità, qualità e varietà di cibo spinge la crescita di ristoranti e hotel nell'Asia Pacifica. La popolazione dell'Asia Pacifica è in aumento e quindi c'è un aumento nell'industria alimentare dovuto alla crescente domanda di cibo. Anche il mercato degli alimenti confezionati o surgelati sta crescendo poiché i clienti preferiscono prodotti pronti da mangiare. Poiché il Bain Marie viene utilizzato per mantenere caldi i prodotti alimentari. Sono ampiamente utilizzati nei ristoranti, nelle case ecc. Si prevede che questi fattori spingeranno la domanda di Bain Marie nella regione.

Sud America

Il numero di ristoranti nella regione sta aumentando poiché aumenta l'investimento nelle infrastrutture. Il mercato è relativamente più debole rispetto ad altre regioni, ma la crescente consapevolezza di vari piatti e l'aumento delle imposte sul reddito per pagarli dovrebbero guidare la domanda di Bain Marie nella regione.

Medio Oriente e Africa

Poiché la regione dell'Africa è una regione in via di sviluppo e non è completamente sviluppata per quanto riguarda l'industria alimentare e delle restrizioni, l'infrastruttura per i ristoranti può aumentare grazie all'aumento degli investimenti nei progetti. Si prevede che questo aumento porterà a un aumento della domanda di Bain Marie nella regione.

Giocatori chiave

1. Elettrolux
2. ITW
3. Di mezzo
4. Gruppo Ali
5. Griglia a rulli
6. Vincitore
7. Alto-shaam
8. Cappello
9. Parare
10. bufalo
11. Scholl Gastro
12. Festivo
13. Sammico
14. Inomak
15. CUCINA ESCURSIONISTICA
16. Roband
17. Industrie Hayman
18. Birco

Sviluppi recenti

Dicembre 2022 : Music Radar ha pubblicato un elenco dei 10 nuovi amplificatori per chitarra e pedali per amplificatori di un amplificatore. Questo elenco comprendeva anche prodotti di Universal Audio, Fender, Victory, Positive Grid, Blackstar e altri.