Mercato del vino fermentato

Panoramica del mercato

Si prevede che il mercato globale del vino fermentato crescerà a un CAGR di circa il 5,2% durante il periodo di previsione.

Il Brew wine è una nicchia del settore delle bevande in rapida espansione che offre ai clienti una varietà di sapori e opzioni distintive e variegate. Il Brew wine è prodotto fermentando uva, bacche o altri materiali vegetali. Molte persone lo chiamano vino di frutta o vino di campagna. Di conseguenza, viene creata una bevanda gustosa e saziante.

Le vendite di birra e vino sono aumentate in modo significativo negli ultimi anni per una serie di cause. Innanzitutto, i clienti stanno ampliando il loro palato e imparando altri gusti e bevande al di fuori dei tradizionali vini a base di uva. I vini da birra sono un'opzione affascinante poiché sono disponibili in un'ampia gamma di aromi di frutta e piante che attraggono una varietà di clienti. I vini da birra stanno diventando più noti man mano che il mercato delle bevande artigianali cresce. I vini da birra soddisfano le esigenze dei consumatori per prodotti artigianali locali poiché sono spesso creati da piccoli birrifici e aziende vinicole che danno priorità alla qualità e alla lavorazione.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

Il mercato del vino fermentato sta crescendo per una serie di ragioni. Innanzitutto, la crescente domanda dei consumatori di prodotti artigianali e bevande artigianali ha avuto un'influenza sull'attrattiva dei vini fermentati. I clienti cercano bevande uniche prodotte localmente che mettano in mostra la conoscenza e le preferenze regionali. Il mercato dei vini alla birra ne ha tratto vantaggio poiché a volte hanno un contenuto alcolico inferiore rispetto ai vini a base di uva. Ha anche tratto vantaggio dalla tendenza crescente dei consumatori attenti alla salute a selezionare cure naturali a basso contenuto alcolico. Grazie all'abbondanza di frutta, bacche e prodotti botanici facilmente reperibili, il mercato del vino fermentato si sta espandendo sempre di più.

Limitazioni di mercato

Ci sono altri problemi da superare prima che l'industria del vino fermentato possa crescere. Un grosso ostacolo è la mancanza di comprensione e informazione da parte dei consumatori sui vini fermentati. Poiché i consumatori sono più abituati a bere vini prodotti dall'uva, molti potrebbero non essere a conoscenza della diversità di sapori e scelte offerti dai vini fermentati. A causa di informazioni false e incomprensioni, i consumatori potrebbero trovare più difficile accettare e utilizzare i vini fermentati. Le variazioni regionali nelle leggi sulla fermentazione del vino e nei requisiti di etichettatura potrebbero rendere difficile per i produttori rispettare le normative e accedere ai mercati.

Opportunità di mercato

L'industria del vino fermentato ha una serie di opportunità di crescita e sviluppo. Informando il cliente sui diversi attributi e sapori della vinificazione, potresti catturare immediatamente il suo interesse. La varietà e i potenziali abbinamenti gastronomici con i vini fermentati possono essere evidenziati tramite campagne, eventi di degustazione e collaborazioni con bar e ristoranti. Aumentando il numero di canali di distribuzione, come mercati online e negozi specializzati, l'accessibilità e la portata dei clienti possono essere migliorate. Le collaborazioni con coltivatori e agricoltori locali di frutta e verdura potrebbero migliorare l'approvvigionamento sostenibile e mettere in risalto le qualità distintive dei vini prodotti localmente.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Vino di frutta

Per produrre vini di frutta si possono usare vari frutti, come mele, uva, bacche, pesche e ciliegie. I vini di frutta sono disponibili in un'ampia varietà, poiché ogni frutto conferisce al vino un sapore e un profumo distinti.

• Vino di miele

Un tipo di vino fermentato noto come idromele è prodotto fermentando il miele con acqua e talvolta aggiungendo frutta, erbe o spezie. È spesso chiamato vino di miele. L'idromele può essere dolce o secco e aggiungendo altri ingredienti, se ne può modificare il sapore e la complessità.

• Vini Botanici

Durante il processo di fermentazione, vengono aggiunte diverse piante, fiori o spezie per creare un vino noto come vino botanico. Il vino di tarassaco, il vino di sambuco e il vino di lavanda sono alcuni esempi di vini di questo gruppo. Apportando sapori e fragranze fresche, l'uso di sostanze botaniche migliora il prodotto finito.

Segmentazione per applicazione

• Supermercato

I produttori di vino mirano ad attrarre un ampio spettro di clienti quando pubblicizzano i loro vini pensando alle vendite al supermercato. Questi vini sono spesso offerti in bottiglie di dimensioni ordinarie e commercializzati come sostituti di degustazione meno formali per i classici vini d'uva.

• Negozi esclusivi

Si tratta di negozi che vendono solo i vini più pregiati. Riflettono prima di prendere una decisione. Queste attività sono specializzate nell'offrire soluzioni insolite e costose ai clienti che amano la novità e gli aromi distintivi dei vini fermentati.

• Negozio online

I vini fermentati vengono offerti online tramite commercianti online sempre più spesso. Grazie all'ampio assortimento di vini fermentati fornito dai rivenditori online, i clienti possono semplicemente confrontare alternative, leggere recensioni ed effettuare acquisti mentre si rilassano a casa.

• Ristorante o bar

Dal menu delle bevande di un ristorante o di un bar, puoi scegliere vini fermentati. Questi locali potrebbero offrire abbinamenti particolari di vini fermentati o utilizzare vini fermentati per creare cocktail particolari o cocktail speciali.

• Wine club ed eventi di degustazione

Nei wine club e negli eventi di degustazione, i clienti possono assaggiare una gamma di vini fermentati. Visita questi siti web per saperne di più sulle varie varietà e tipologie di vini fermentati. Questi siti web forniscono collezioni ben curate di questi.

Analisi regionale

Il mercato globale del vino fermentato è suddiviso in segmenti regionali: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

America del Nord

I mercati della birra e del vino negli Stati Uniti e in Canada sono enormi. I vini da birra stanno diventando sempre più popolari tra i consumatori artigianali regionali. Le piccole aziende vinicole e i birrifici che producono vini alla frutta e idromele distintivi si stanno espandendo man mano che aumenta la domanda di prodotti artigianali locali. La varietà di vini da birra facilmente reperibili è aumentata come risultato dell'enfasi sulla sperimentazione di frutti e sapori locali.

Europa

Lo sviluppo di questa attività è stato favorito dalla lunga tradizione di produzione vinicola nel continente. La produzione di vini di frutta e idromele ha una lunga tradizione in paesi come Italia, Francia, Germania e Regno Unito. Per la produzione di vini da frutti, bacche e botaniche autoctone, ogni nazione ha le sue ricette e tecniche tradizionali. I clienti europei, sempre più interessati ai prodotti artigianali e biologici, sono attratti dalle qualità artigianali e dai gusti guidati dal terroir dei vini fermentati.

Le vendite di vini fermentati sono recentemente aumentate in modo esponenziale nella regione Asia-Pacifico. Molte nazioni, tra cui Thailandia, Corea del Sud, Cina e Giappone, producono e apprezzano il vino. Gli antichi metodi di fermentazione che hanno avuto un'influenza sul mercato includono i vini di frutta cinesi e il sakè giapponese. I gusti distintivi e l'importanza culturale dei vini fermentati sono attraenti per i consumatori nella regione Asia-Pacifico, che ha aumentato sia la produzione che il consumo.

Giocatori chiave

1. Cantina E&J Gallo
2. Costellazione
3. Castello
4. Il Gruppo del Vino
5. Vini premiati
6. Concha e Toro
7. Azienda vinicola Treasury (TWE)
8. Famiglia Trinchero
9. Pernod Ricard
10. Diageo

Sviluppi recenti

Il settore del vino fermentato è prosperato e cresciuto in seguito a vari eventi recenti. I birrifici artigianali e le aziende vinicole sono stati in prima linea nella sperimentazione di diverse combinazioni di frutta e botanica per superare i confini dei profili aromatici nei vini fermentati. I prodotti del vino fermentato si sono evoluti in miscele più innovative e complesse in seguito all'aggiunta di ingredienti non comuni, processi di maturazione prolungati e sofisticate tecniche di invecchiamento in botte. Sono stati prodotti anche vini fermentati in edizione limitata che pongono l'accento sul terroir regionale e sulla frutta di stagione come conseguenza di partnership tra birrifici, vigneti e agricoltori vicini.