Mercato della polvere color caramello

Panoramica del mercato

Secondo Reed Intelligence, il mercato globale del colorante al caramello crescerà a un CAGR di circa il 6,8% nel periodo di previsione.

La polvere color caramello è un additivo alimentare che conferisce un colore marrone a vari prodotti alimentari e bevande. È realizzata tramite il trattamento termico controllato di carboidrati, zuccheri o amidi ed è utilizzata nell'industria alimentare e delle bevande come ingrediente colorante. Esistono varie forme di polvere color caramello, ciascuna con qualità e applicazioni uniche.

La polvere color caramello si crea riscaldando i carboidrati con acidi, alcali o entrambi. Il processo di riscaldamento produce reazioni di Maillard e caramellizzazione dei carboidrati, creando una varietà di pigmenti di colore marrone. Temperatura, pH e gli ingredienti utilizzati influenzano tutti l'intensità del colore e il colore del colore finale del caramello. Il colore caramello è un ingrediente in molte bevande gassate, che conferisce loro il loro caratteristico colore marrone.

Il color caramello viene utilizzato per migliorare il colore e l'aspetto di barbecue, salsa di soia e salsa Worcestershire. Il color caramello viene utilizzato per ottenere i colori desiderati in molte birre, liquori scuri e liquori.

La polvere color caramello deve solitamente essere menzionata sulle etichette degli ingredienti di prodotti alimentari e cosmetici. La polvere color caramello è un componente comune per aggiungere colore e appeal visivo a vari prodotti.

Dinamiche di mercato

Driver di mercato

• Miglioramento e consistenza del colore

Il ruolo del caramello colorato nel migliorare l'aspetto estetico di vari prodotti alimentari e bevande, il miglioramento del colore e la consistenza sono importanti fattori trainanti del mercato della polvere di colore caramello. La polvere di colore caramello è utilizzata nel settore alimentare come ingrediente colorante e la sua capacità di migliorare l'aspetto dei prodotti è fondamentale per attrarre i consumatori e preservare la consistenza del marchio. Un colore uniforme aiuta nel riconoscimento e nell'identificazione del prodotto, aumentando la consapevolezza e la fedeltà al marchio. Un colore uniforme può essere utilizzato come indicatore visivo della qualità e della freschezza del prodotto, influenzando positivamente la percezione del consumatore. Ciò guida il mercato della polvere di colore caramello.

• Aumento dell'industria delle bevande

Il colore caramello svolge un ruolo importante nel migliorare l'attrattiva visiva e la commerciabilità di varie bevande; la crescita nel settore delle bevande potrebbe essere un fattore determinante per il mercato delle polveri color caramello. La differenziazione del prodotto svolge un ruolo importante in un mercato delle bevande competitivo. Il colore caramello consente ai produttori di sviluppare profili di colore distinti per i loro prodotti, consentendo loro di distinguersi sugli scaffali dei negozi e catturare l'attenzione dei consumatori da varie possibilità. Il colore caramello contribuisce alla coerenza del marchio assicurando che le bevande abbiano lo stesso aspetto riconoscibile in tutti i lotti e i tipi di confezione. Ciò è particolarmente vero per le grandi aziende con identità visive ben definite.

Limitazioni di mercato

• Crescente preoccupazione per la salute

A causa della presenza di sostanze chimiche come il 4-metilimidazolo (4-MEI), che possono verificarsi durante la caramellizzazione, i consumatori attenti alla salute potrebbero associare il colore caramello a potenziali rischi per la salute. Questa percezione potrebbe comportare una minore domanda di prodotti contenenti color caramello. Lo stile clean label enfatizza sostanze semplici e facilmente riconoscibili. Poiché il color caramello viene prodotto tramite processi chimici, potrebbe non essere compatibile con le richieste di clean label dei clienti che desiderano trasparenza e naturalezza nelle loro selezioni alimentari. I coloranti alimentari derivati da fonti naturali come frutta, verdura e spezie sono diventati popolari a causa del crescente desiderio di componenti naturali e di origine vegetale. Questo sviluppo potrebbe limitare la domanda di mercato di colorante in polvere al caramello, che è considerato meno naturale.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Colore caramello semplice

Il color caramello semplice, o color caramello di Classe I, è un ingrediente colorante alimentare generato dal trattamento termico controllato di carboidrati, ovvero zuccheri. È una delle quattro classi principali di color caramello ed è utilizzato nell'industria alimentare e delle bevande per conferire a vari prodotti un colore marrone. Il color caramello semplice è creato riscaldando gli zuccheri in condizioni regolate, aggiungendo acido o alcali. Il processo di riscaldamento scioglie gli zuccheri, con conseguente produzione di una varietà di pigmenti di colore marrone. Temperatura, pH e ingredienti impiegati influenzano l'intensità del colore e il colore del color caramello finale.

• Color caramello all'ammoniaca

Il color caramello ammoniacale è definito dalla sua tinta marrone intenso e profondo, quasi nero. Conferisce ai prodotti alimentari e alle bevande un colore scuro e profondo. A causa del suo impatto, viene utilizzato in applicazioni che richiedono una tinta marrone intenso. Il color caramello ammoniacale viene utilizzato per colorare una varietà di prodotti alimentari e bevande. Viene utilizzato per generare il colore marrone scuro delle bevande analcoliche tipo cola. Per ottenere i colori desiderati del marrone, il color caramello ammoniacale viene applicato a pane, biscotti, torte e altri prodotti da forno. Le autorità di regolamentazione come la Food and Drug Administration degli Stati Uniti e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare ritengono che il color caramello ammoniacale sia sicuro per il consumo umano. I produttori devono seguire leggi particolari che ne regolano l'uso, l'etichettatura e le quantità consentite in vari prodotti alimentari e bevande.

• Color caramello solfito ammoniaco

Il color caramello al solfito di ammonio viene prodotto utilizzando un processo di riscaldamento unico che utilizza sostanze chimiche di ammoniaca e solfito come catalizzatori. Il riscaldamento controllato di carboidrati, come zuccheri o amidi, in presenza di questi catalizzatori, produce pigmenti di colore marrone tramite reazioni di Maillard e caramellizzazione. Questo color caramello può essere identificato dal suo colore marrone scuro o quasi nero, ed è impiegato per conferire un colore intenso e ricco a prodotti alimentari e bevande. È significativamente più scuro di altre classi di color caramello e viene spesso utilizzato in situazioni che richiedono una tinta marrone scuro o nera. Viene utilizzato per produrre un colore intenso e aumentare l'impatto visivo di piatti in salse saporite, sughi e marinate.

Segmentazione per applicazione

• Cibo al forno

La crosta marrone dorato e i colori caramello sono usati nelle ricette di pane e panini. Migliorano l'aspetto dei prodotti da forno e danno loro l'aspetto di appena sfornati. Il color caramello può essere usato negli impasti per torte per ottenere diverse tonalità di marrone, che vanno da colori dorati chiari a toni più scuri. Può migliorare l'aspetto della crosta e della mollica della torta. Il caramello conferisce anche un colore dorato intenso alle superfici sfogliate e croccanti di dolci come croissant, pasticcini danesi e paste sfogliate. I colori caramello, come quelli usati in torte e pasticcini, possono essere aggiunti agli impasti per muffin per creare una doratura uniforme e migliorare l'aspetto dei muffin cotti.

• Cibo per il tempo libero

Il color caramello può essere utilizzato per ottenere il colore marrone dorato su patatine e patatine fritte, migliorandone l'aspetto visivo. Il color caramello può essere aggiunto ai condimenti per popcorn per fornire un colore intenso e migliorare l'aspetto generale dello snack. Il color caramello è spesso utilizzato nella produzione di caramelle e cioccolatini per creare un colore uniforme e uniforme in tutti i prodotti. Il color caramello può essere aggiunto alle formulazioni di gelato per ottenere sfumature di marrone o migliorare l'aspetto di vortici e mix-in. Il color caramello può contribuire al colore di rivestimenti, ripieni o vortici in barrette nutrizionali e di cereali.

• Foraggio

Il color caramello non è utilizzato solo nell'industria alimentare e delle bevande, ma anche nel settore dei mangimi per animali. Il color caramello può essere utilizzato nei mangimi per animali per una serie di motivi, il più comune dei quali è migliorare l'aspetto, la gradevolezza e la qualità generale del mangime. Per migliorare l'aspetto dei pellet per mangimi per animali, è possibile aggiungere il color caramello. Ciò è significativo nella produzione commerciale di bestiame, dove è stato dimostrato che l'aspetto dei pellet per mangimi influenza il consumo degli animali. Gli ingredienti alimentari colorati in modo naturale possono essere sgradevoli o sgradevoli per gli animali in alcune situazioni. La tonalità caramello può essere applicata per nascondere o neutralizzare questi colori, aumentando l'attrattiva generale del mangime. La tonalità caramello si trova spesso nel cibo per animali domestici per aumentare l'attrattiva visiva e renderlo più attraente per i proprietari di animali domestici e i loro animali.

• Cosmetic

Il color caramello è utilizzato nei cosmetici abbronzanti e autoabbronzanti per dare alla pelle un'abbronzatura naturale o una tinta bronzea. Può darti un aspetto abbronzato immediato ed è spesso utilizzato in lozioni, creme, spray e composizioni in mousse. Il color caramello può essere utilizzato in rossetti, lucidalabbra e balsami per labbra per fornire colore. È particolarmente efficace per creare toni caldi e terrosi. Il trucco occhi color caramello può essere utilizzato per produrre aspetti naturali o smokey. È spesso utilizzato per generare toni marroni o taupe. Il color caramello è spesso utilizzato in composizioni cosmetiche che cercano tavolozze di colori naturali e terrosi. Può aiutare a creare schemi di colori caldi, tenui e tenui.

Analisi regionale

America del Nord

I cosmetici naturali e biologici stanno crescendo man mano che le persone diventano più consapevoli e interessate ai marchi di lusso per la cura della persona. Il mercato della bellezza e della cura della persona negli Stati Uniti si sta espandendo rapidamente. I consumatori hanno aumentato la loro spesa media annuale per articoli per la cura della persona e della bellezza, il che ha aiutato la crescita del mercato del paese. Si prevede che l'industria degli snack nordamericani crescerà a un CAGR del 4,3%. L'elevato consumo di snack del paese e la crescente domanda di opzioni di snack da asporto stanno guidando l'espansione del mercato delle polveri color caramello. Questo aumento nell'espansione del settore degli snack e dei cosmetici dovuto all'elevata capacità di pagamento della regione guida il mercato delle polveri color caramello in Nord America.

Europa

Si prevede che l'industria europea degli snack crescerà a un CAGR del 4,12%. Grazie alla sua praticità e alla rapida fonte di nutrimento ed energia, lo snack è cresciuto come alternativa ai pasti completi e il settore degli snack nei paesi europei è in forte espansione. La crescente popolarità degli snack pronti da mangiare, così come degli snack da asporto e delle barrette, sono fattori importanti che guidano l'espansione del mercato europeo degli snack. Si prevede che il mercato tedesco della bellezza e della cura della persona crescerà a un CAGR del 3,2%. La Germania è il più grande mercato cosmetico europeo, seguito da Francia e Regno Unito. Grazie alla loro posizione comoda e all'enorme collezione di prodotti di bellezza per il mercato di massa, le farmacie sono il principale canale di distribuzione nel settore della bellezza e della cura della persona in Germania. Ciò indica che il settore europeo dei cosmetici è cresciuto costantemente negli ultimi anni. Ciò continuerà ad alimentare il mercato delle polveri color caramello in Europa.

Asia Pacifico

Il mercato degli snack della regione è guidato principalmente dalla crescente domanda di prodotti confezionati, tra cui biscotti, patatine, noodles e maccheroni, in particolare per adolescenti e dipendenti aziendali. A causa dei loro stili di vita frenetici, gli spuntini da asporto sono diventati molto popolari, in particolare tra la classe operaia, gli adolescenti, gli individui degli ostelli e gli scapoli. I consumatori in Cina stanno diventando sempre più consapevoli della loro bellezza esteriore e utilizzano prodotti cosmetici più frequentemente. Stanno adottando sempre più i cosmetici nella loro routine quotidiana, a causa delle crescenti preoccupazioni per la bellezza e dei cambiamenti negli stili di vita, che hanno spinto la domanda del mercato delle polveri color caramello. Di conseguenza, il colore caramello è molto richiesto nell'area Asia-Pacifico.

Sud America

Uno dei principali fattori che determinano l'aumento di popolarità del cibo in scatola è la tendenza in via di sviluppo di un'attività frenetica, in particolare tra la popolazione del millennio, che ha portato il mercato del colorante in polvere al caramello a un livello elevato. L'aumento dei carichi di lavoro e delle limitazioni di tempo ha portato al consumo di cibi confezionati e in scatola pronti al consumo per risparmiare tempo ed energia. Si prevede che ciò alimenterà il mercato latinoamericano del colorante al caramello utilizzato negli snack.

Medio Oriente e Africa

Negli ultimi anni, si è verificata una crescita sostanziale nella domanda dei consumatori di prodotti alimentari naturali/biologici, in particolare snack bar. Ciò è dovuto a una crescente comprensione degli effetti negativi sulla salute derivanti dal consumo di vari componenti alimentari sintetici utilizzati in quantità non conformi negli alimenti secondo le linee guida ufficiali. Ciò indica inoltre che il mercato del color caramello si espanderà nei prossimi anni.

Giocatori chiave

1. DDW
2. Sethness
3. Ingredienti
4. Bamberger Maelzerei
5. Cibo San Soon Seng

Sviluppi recenti

Agosto 2023 So Delicious Dairy Free, un marchio leader di dessert surgelati vegani, ha introdotto una nuova linea con Wonder milk. Wonder milk è un nuovo latte vegetale derivato da avena, piselli e riso. La nuova gamma di dessert surgelati di So Delicious Dairy Free presenta gusti come Chocolate Peanut Butter, Mint Chocolate Chip e Coffee Toffee.