Mercato dei sostituti della panna secca

Panoramica del mercato

Secondo Reed Intelligence, il mercato globale dei sostituti della panna secca crescerà a un CAGR di circa il 6,8% durante il periodo di previsione.

I sostituti della panna secca, noti anche come creme non casearie, sono valide alternative alla panna tradizionale. Questi sostituti possono svolgere efficacemente il ruolo della panna in varie applicazioni. Questo prodotto è privo di derivati del latte e presenta una consistenza che assomiglia molto, o è persino meno viscosa, di quella dell'olio di cocco. I sostituti della panna secca sono in genere costituiti da una combinazione di oli e grassi vegetali, emulsionanti, stabilizzanti, addensanti e conservanti. Questi ingredienti sono comunemente utilizzati per imitare la consistenza e la funzionalità della panna tradizionale in varie applicazioni culinarie. Gli oli e i grassi vegetali fungono da fonte primaria di contenuto di grassi, fornendo una sensazione cremosa in bocca.

Gli emulsionanti vengono impiegati per migliorare la dispersione delle molecole di grasso all'interno del sostituto, assicurando una miscela omogenea. Gli stabilizzanti vengono aggiunti per impedire la separazione di fase e mantenere la consistenza desiderata. Gli addensanti contribuiscono alla viscosità e alla corposità del sostituto, conferendo olio di nocciolo di palma, essendo l'olio vegetale prevalente utilizzato nei sostituti della panna secca, poiché ciò ha potenziali implicazioni per gli individui con allergie alla frutta secca o intolleranza al lattosio. I sostituti della panna secca hanno il potenziale per offrire notevoli vantaggi agli individui con allergie ai latticini. Questi sostituti servono come alternativa praticabile per ottenere la consistenza cremosa desiderata tipicamente associata alla panna da latte, il tutto riducendo al minimo il rischio di scatenare risposte allergiche o di sperimentare effetti collaterali indesiderati come il gonfiore.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

• C'è una tendenza crescente verso una maggiore consapevolezza e priorità della salute personale tra gli individui

La panna è caratterizzata da un elevato contenuto di grassi e calorie, il che la rende una potenziale preoccupazione per le persone attente alla propria dieta. Inoltre, vale la pena notare che il lattosio, un componente presente nella panna, può rappresentare una sfida per chi è intollerante al lattosio, in quanto può essere problematico da digerire. Le alternative alla panna secca generalmente presentano un contenuto ridotto di grassi, calorie e lattosio rispetto alle loro controparti convenzionali. I latti vegetali come quello di soia, di mandorle e di cocco sono stati identificati come potenziali sostituti della panna secca. I suddetti componenti possiedono una notevole abbondanza di proteine e fibre, facilitando così potenzialmente il mantenimento di un sistema digerente ben funzionante e contribuendo potenzialmente alla perdita di peso. Secondo i risultati della ricerca, è stato osservato che alcune persone possono manifestare reazioni allergiche al consumo di panna. Inoltre, la presenza di intolleranza al lattosio può rappresentare una sfida nel consumo di prodotti alimentari. I sostituti della panna secca, a differenza della panna tradizionale, sono spesso privi di allergeni, il che li rende un'opzione più adatta per le persone con allergie. Inoltre, questi sostituti offrono un'alternativa più semplice per le persone che soffrono di intolleranza al lattosio, poiché possono essere consumati senza effetti collaterali.

• C'è un mercato in crescita per i prodotti vegani e vegetariani

Gli individui che scelgono di seguire uno stile di vita alimentare vegano o vegetariano incontrano spesso l'ostacolo di astenersi dal consumare panna, nonostante il suo uso prevalente come componente fondamentale in varie preparazioni culinarie. I sostituti della panna a base vegetale, caratterizzati dalla loro consistenza ricca e vellutata, rappresentano un'alternativa convincente e allettante ai prodotti di panna convenzionali. Negli ultimi anni, c'è stato un aumento significativo della prevalenza del veganismo e del vegetarianismo, indicando una tendenza crescente verso diete a base vegetale. La situazione attuale è caratterizzata da una moltitudine di variabili che ne modellano collettivamente la complessità. Queste variabili includono, ma non sono limitate a, la crescente consapevolezza e comprensione delle conseguenze ambientali ed etiche legate alle pratiche di allevamento degli animali. La crescente popolarità delle diete vegane e vegetariane ha portato a un aumento della domanda dei consumatori di opzioni alimentari a base vegetale. Di conseguenza, c'è una notevole inclinazione tra gli individui a cercare alternative alla panna secca nei loro sforzi culinari.

Limitazioni di mercato

• Mancanza di conoscenza sul sostituto della panna secca e sul suo sapore

La scarsa conoscenza delle opzioni alternative per la panna secca costituisce un ostacolo significativo all'espansione del mercato. Una parte significativa della popolazione di consumatori rimane disinformata sull'esistenza di questi prodotti, di conseguenza non consapevole dei potenziali vantaggi associati al loro utilizzo. L'esperienza sensoriale associata ai sostituti della panna secca rappresenta un fattore degno di nota che ostacola l'espansione del mercato. Un sottoinsieme di consumatori ha espresso insoddisfazione per il sapore di questi prodotti rispetto alla panna tradizionale, con conseguente riluttanza a passare alle opzioni alternative.

Opportunità di mercato

• Disponibilità e domanda di sostituti della panna secca

Il mercato dei sostituti della panna secca sta vivendo una notevole espansione, con una presenza crescente osservata sia nelle piattaforme online che nei punti vendita al dettaglio fisici. La crescente accessibilità di questi prodotti ai consumatori è un fattore chiave dietro la crescente domanda osservata sul mercato. Il mercato dei sostituti della panna secca sta assistendo a un notevole aumento della domanda, principalmente guidato dalla crescente preferenza dei consumatori per nuovi sapori e consistenze. I produttori sono attualmente impegnati nello sviluppo di nuovi prodotti che presentano una vasta gamma di sapori e consistenze, soddisfacendo così le preferenze dei consumatori esigenti. C'è stata una notevole tendenza al rialzo nella domanda di sostituti della panna secca. Il fenomeno osservato può essere attribuito ai fattori sopra menzionati, vale a dire il crescente interesse dei consumatori per i prodotti alimentari a base vegetale e il crescente riconoscimento dei vari vantaggi per la salute associati al consumo di alimenti a base vegetale.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmento per tipo

• Polvere

Il mercato della panna secca in polvere presenta un panorama frammentato, caratterizzato da una vasta gamma di opzioni disponibili per i consumatori. Il processo di produzione in genere prevede l'utilizzo di tecniche di stampaggio e la successiva essiccazione di sostituti della panna liquida. I consumatori optano per alternative alla panna in polvere per i loro vantaggi intrinseci in termini di praticità di conservazione e lunga durata di conservazione. La facilità d'uso associata a queste sostanze deriva dalla loro capacità di essere misurate con precisione e incorporate in varie preparazioni di alimenti o bevande. I sostituti della panna in polvere sono comunemente impiegati nel campo della panificazione, nonché per esaltare il sapore del caffè o del tè e come costituenti in una vasta gamma di preparazioni culinarie.

• Liquido

Nel regno delle opzioni di panna secca, vale la pena notare che sono disponibili alternative in formato liquido, che hanno una sorprendente somiglianza con la panna o il latte tradizionali. Nel processo di produzione di sostituti della panna che imitano da vicino il sapore e la consistenza della panna, viene impiegata una combinazione di acqua, lipidi, proteine e vari altri ingredienti. I sostituti liquidi della panna mostrano un alto grado di versatilità in quanto possono essere consumati indipendentemente o incorporati in varie ricette e bevande. In varie applicazioni culinarie, come caffè, tè, dessert, salse e altre preparazioni alimentari, c'è una notevole tendenza a impiegarli come un comune sostituto del formaggio.

Segmento per applicazione

• Supermercati

i supermercati sono gli esercizi principali e più comunemente frequentati per l'approvvigionamento di ricariche di panna secca. Gli articoli sopra menzionati, insieme a prodotti simili, si trovano comunemente nelle sezioni latticini o panetteria degli esercizi commerciali al dettaglio. I supermercati offrono una vasta gamma di sostituti della panna secca, che comprende più marchi, forme (in polvere e liquide) e gusti, soddisfacendo le diverse preferenze e richieste dei loro clienti. I clienti mostrano una tendenza a valutare più alternative rapidamente e successivamente a prendere una decisione in base all'opzione che si allinea più efficacemente con le loro specifiche esigenze.

• Negozi di alimentari

I minimarket, posizionati strategicamente in aree di necessità immediata, offrono valide alternative alle opzioni convenzionali di panna secca. I minimarket, pur offrendo una gamma di prodotti più ristretta rispetto ai supermercati, spesso danno priorità alla disponibilità di marchi popolari e a una selezione diversificata di sostituti della panna secca per soddisfare le esigenze di persone con poco tempo a disposizione o che affrontano situazioni inaspettate.

• Negozi online

La proliferazione dell'e-commerce ha portato all'aumento della popolarità dei negozi online come alternativa praticabile per i consumatori che cercano alternative alla panna secca. La proliferazione di piattaforme e siti Web di vendita al dettaglio online ha fornito ai clienti una pletora di opzioni quando si tratta di alternative alla panna secca. Questo vasto assortimento comprende una vasta gamma di marchi, varietà, gusti e dimensioni delle confezioni, consentendo ai consumatori di impegnarsi in comportamenti di consumo esplorativi. I consumatori hanno l'opportunità di effettuare acquisti comodamente da casa tramite rivenditori online. Questi rivenditori offrono spesso descrizioni complete dei prodotti, testimonianze degli utenti e raccomandazioni per assistere gli individui nel loro processo decisionale.

Analisi regionale

America del Nord

Si prevede che il periodo di previsione vedrà il mercato più alto e più grande per i sostituti della panna secca in questa particolare regione. Il mercato in questa regione sta vivendo una crescita dovuta alla crescente urbanizzazione e all'adozione diffusa di questo prodotto nella vita quotidiana. Le aziende di spicco in questa area geografica hanno attivamente allocato risorse verso l'avanzamento di nuove offerte di prodotti e la diversificazione dei profili di sapore. L'impennata del mercato dei sostituti della panna secca in questa particolare regione può essere attribuita a diversi fattori chiave. Gli Stati Uniti, il Canada e il Messico sono considerati i paesi leader nel Nord America, con altre nazioni nella regione che seguono l'esempio.

Europa

La regione sopra menzionata mostra un promettente potenziale di crescita nel mercato dei sostituti della panna secca. La crescita del mercato dei sostituti della panna secca in questa regione può essere attribuita ai suoi numerosi vantaggi e all'elevato livello di efficienza. Le aziende che operano in questa particolare regione stanno attivamente allocando risorse verso l'avanzamento e la diversificazione dei sostituti della panna secca, contribuendo così all'espansione del mercato dei sostituti secchi in quest'area.

Asia-Pacifico

La regione Asia-Pacifico sta vivendo una crescita significativa nel mercato dei sostituti della panna secca. Ciò può essere attribuito alla crescente adozione di questi sostituti da parte dei consumatori, che stanno riconoscendo i vari benefici associati al loro utilizzo. Nella regione che comprende Cina, Nuova Zelanda, Indonesia, Australia e altri paesi limitrofi, esiste una notevole base di consumatori per la polvere sostitutiva della panna secca. La crescita di questo mercato durante il periodo di previsione può essere attribuita a diversi fattori chiave.

Sud America

Il mercato sudamericano dei sostituti della panna secca sta vivendo una crescita notevole. L'Argentina può essere identificata come una delle nazioni pioniere nello sfruttamento efficace di questa risorsa su scala globale, con il Brasile e diversi altri paesi che hanno seguito l'esempio. Queste nazioni sono attualmente impegnate in esplorazioni culinarie innovative, concentrandosi sullo sviluppo di opzioni alimentari nuove e nutrienti. Le circostanze prevalenti in questa particolare regione stanno contribuendo alla notevole crescita e all'espansione del mercato delle alternative alla panna secca.

Giocatori chiave

1. Cibi Conagra
2. Produttori di latte d'America
3. Cibo marrone
4. Azienda produttrice di ingredienti di qualità.
5. Cibo MRE

Sviluppi recenti

05 agosto 2022 - Dairy Farmers of America (DFA) ha acquisito due stabilimenti di lavorazione da Smithfoods. L'acquisizione di questi stabilimenti di lavorazione consentirà a DFA di espandere la propria capacità produttiva e migliorare la propria capacità di soddisfare la crescente domanda di prodotti lattiero-caseari.