Mercato dei prodotti di dessert congelati

Panoramica del mercato

Secondo Reed Intelligence, il mercato globale dei prodotti da dessert surgelati crescerà a un CAGR di circa il 4,9% nel periodo di previsione.

I prodotti di dessert congelati sono un tipo di dolce che viene servito congelato, offrendo un'esperienza rinfrescante. Questi prodotti sono popolari come dolci o snack, in particolare nella stagione calda, o come una deliziosa sorpresa durante tutto l'anno. I dessert congelati sono spesso prodotti con latticini o sostituti dei latticini e sono disponibili in vari gusti, consistenze e forme. Il gelato è un piatto congelato tradizionale con panna, latte, zucchero, ecc.

Il gelato è un gelato in stile italiano con una consistenza ricca e cremosa ma meno grassa del gelato normale. È noto per i suoi sapori forti e viene servito a temperature più elevate rispetto al gelato. Il sorbetto è un piatto ghiacciato fatto con purea di frutta e zucchero, senza latticini. Ha una consistenza liscia ed è noto per i suoi sapori forti di frutta. Il sorbetto è anche un'alternativa popolare per le persone intolleranti al lattosio o che desiderano qualcosa di più delicato. Le barrette di frutta sono dolcetti ghiacciati preparati con succo di frutta o purea. Sono anche noti come pop di frutta. Di solito sono su stecco e sono disponibili in vari gusti.

Panna montata, salsa al cioccolato, caramello, salse di frutta e mandorle sono guarnizioni comunemente utilizzate per esaltare i sapori e le consistenze dei dessert ghiacciati.

Dinamiche di mercato

Driver di mercato

• Innovazione nei prodotti surgelati

L'introduzione di gusti unici che soddisfano i gusti dei consumatori può generare entusiasmo e ispirare i clienti a esplorare nuovi articoli. Combinazioni di sapori insolite potrebbero catturare l'interesse delle persone e attrarle verso le offerte di un marchio. Le innovazioni di consistenza, come fornire dolci con esperienze di gusto distinte, possono attrarre l'interesse dei consumatori. Formati innovativi come gelato piegato, piccoli sandwich di gelato e dolcetti congelati a più livelli possono aiutare i marchi a distinguersi da tutti. I marchi possono coinvolgere i clienti offrendo esperienze personalizzate. Ciò potrebbe includere alternative di dessert congelati con vari condimenti, salse e mix-in, consentendo ai clienti di personalizzare le loro miscele. Alternative salutari di dessert congelati, come opzioni a basso contenuto di zucchero, a basso contenuto di grassi, senza latticini, senza glutine o a base vegetale, possono essere sviluppate attraverso l'innovazione. Queste alternative sono progettate per consumatori attenti alla salute che vogliono concedersi uno sfizio senza compromettere le proprie preferenze o limitazioni alimentari.

• Modifica delle preferenze del cliente

Man mano che le persone diventano attente alla salute, aumenta la domanda di dessert surgelati con ingredienti più sani e meno zuccheri. Questa tendenza ha portato a prodotti, tra cui dolcificanti naturali, grassi ridotti e alternative senza latticini, che soddisfano i consumatori attenti alla salute. I desideri dei clienti per gusti innovativi ed esotici possono guidare l'innovazione del mercato dei dessert surgelati. I marchi che forniscono nuovi gusti o utilizzano prodotti di tendenza possono attrarre i clienti. I clienti sono sempre più preoccupati per l'impatto ambientale delle loro scelte alimentari. I marchi che danno priorità alla sostenibilità tramite approvvigionamento legale, utilizzo di imballaggi ecologici e utilizzo di processi di produzione responsabili potrebbero ottenere un vantaggio competitivo.

Limitazioni di mercato

• Problemi di salute

Molti dessert congelati convenzionali hanno un alto contenuto di zucchero e calorie. I consumatori possono scegliere alternative a basso contenuto di zucchero o ridurre il consumo di dolciumi zuccherati quando obesità, diabete e altri problemi di salute associati a un consumo eccessivo di zucchero diventano più diffusi. I consumatori con diabete, malattie cardiache o colesterolo alto potrebbero dover controllare l'assunzione di zuccheri e grassi. Di conseguenza, gli individui potrebbero evitare o limitare l'assunzione di dessert congelati, che spesso sono ricchi di zucchero e grassi. Molti prodotti di dessert congelati contengono latticini, il che potrebbe essere difficile per i clienti con allergie ai latticini o intolleranza al lattosio. Queste persone potrebbero cercare opzioni senza latticini o senza lattosio.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Gelato

Il gelato è uno dei prodotti da dessert congelati più noti. È comune in tutto il mondo e si presenta in una varietà di gusti. Il gelato è composto da una miscela di latticini, zucchero, aromi e talvolta miscele extra. Il gelato in genere è fatto con una base di panna e latte, che gli conferisce una consistenza ricca e cremosa. Tuttavia, sono disponibili versioni senza latticini a base di cocco, mandorle, soia e altri ingredienti per i consumatori intolleranti al lattosio e vegani. Per dare al gelato un sapore unico, vengono aggiunti vari aromi. Vaniglia, cioccolato, fragola, menta, caffè e aromi alla frutta sono comuni.

• Ghiaccioli

I ghiaccioli, noti anche come ice pops, sono prodotti congelati molto apprezzati da persone di tutte le età. Vengono preparati congelando succhi di frutta o bevande zuccherate in uno stampo con un bastoncino inserito per una facile presa. I ghiaccioli sono una leccornia deliziosa, soprattutto in estate, e sono disponibili in vari gusti, forme e dimensioni. I ghiaccioli sono disponibili in vari gusti, tra cui gusti alla frutta come fragola, ciliegia e arancia, e altre alternative come mango, ananas e anguria. Altri gusti sono simili a bevande e pasticcini popolari. I ghiaccioli sono disponibili in varie forme e dimensioni, tra cui le classiche forme rettangolari o cilindriche e forme innovative come animali, figure o cose che sono particolarmente attraenti per i giovani.

• Yogurt gelato

Colture che aiutano a fermentare la combinazione e ad aggiungerne il sapore acido. Dolcificanti come zucchero o altri dolcificanti naturali vengono aggiunti per rendere più dolce lo yogurt gelato. Lo yogurt gelato può essere venduto come un'alternativa sana al gelato in quanto contiene meno grassi e calorie. Tuttavia, la composizione nutrizionale varia a seconda della ricetta e dei prodotti utilizzati. La varietà di guarnizioni offerte nelle strutture di yogurt gelato è uno dei suoi aspetti distintivi. Frutta fresca, noci, caramelle, sciroppi e altre aggiunte consentono ai consumatori di personalizzare i loro dolci. La popolarità dello yogurt gelato è in parte dovuta ai suoi presunti benefici per la salute rispetto al normale gelato. Sebbene contenga generalmente meno grassi e calorie, alcuni prodotti di yogurt gelato disponibili in commercio potrebbero comunque contenere dolci e sostanze chimiche artificiali aggiuntive.

Segmentazione per applicazione

• Minore (18 anni)

I bambini amano i prodotti da dessert ghiacciati come gelato, yogurt gelato e ghiaccioli come spuntini sazianti dopo la scuola, offrendo una delizia rinfrescante e deliziosa alla fine della giornata. Durante l'estate, i dolci ghiacciati sono molto popolari. I bambini amano i coni gelato, i ghiaccioli e altre delizie ghiacciate per rinfrescarsi e combattere il caldo. I dessert ghiacciati sono popolari per le feste di compleanno dei bambini, in particolare le torte gelato e i bar dei gelati originali. Possono essere aromatizzati e decorati in vari modi e apprezzati dai bambini.

• Giovani (18-30)

Ghiaccioli a base di frutta, parfait di yogurt gelato con granola e frutta fresca o gelato ipocalorico sono tutte opzioni più sane. Alcuni dolci congelati possono aiutarti a sentirti più energico. Le ciotole di frullati di frutta congelata vengono consumate con guarnizioni ricche di nutrienti come mandorle, semi e bacche fresche per uno spuntino saziante ed energizzante. Combina i dessert congelati con altre prelibatezze decadenti. I brownies caldi vengono serviti con una pallina di gelato per un delizioso dessert. Poiché i giovani mangiano più cibi congelati, il principale mercato dei prodotti per dessert congelati è guidato dai giovani.

• Persona di mezza età (30-50)

Molte persone tra i quaranta e i cinquant'anni danno priorità alla salute e al benessere. Possono consumare dessert congelati con meno zucchero, grassi e calorie, come yogurt gelato con guarnizioni di frutta fresca o sorbetto di purea di frutta naturale. Le persone di mezza età possono scegliere dessert congelati ricchi di vitamine, minerali e proteine. Alcune aziende di yogurt gelato e gelati includono nutrienti extra per aiutare il benessere generale. Le persone di mezza età possono preparare dessert parfait ricchi di nutrienti stratificando yogurt gelato o gelato ipocalorico con frutta fresca, noci e granola per consistenza e sapore.

• Anziano (50 anni)

Molte persone tra i quaranta e i cinquant'anni danno priorità alla salute e al benessere. Possono consumare dessert surgelati con meno zucchero, grassi e calorie, come yogurt gelato con guarnizioni di frutta fresca o sorbetto di purea di frutta naturale. Le persone di mezza età possono scegliere dessert surgelati ricchi di vitamine, minerali e proteine. Alcune aziende di yogurt gelato e gelati includono nutrienti extra per aiutare il benessere generale. Le persone di mezza età possono preparare dessert parfait ricchi di nutrienti stratificando yogurt gelato o gelato magro con frutta fresca, noci e granola per consistenza e sapore.

Analisi regionale

America del Nord

Si prevede che il mercato dei prodotti da dessert surgelati del Nord America crescerà a un CAGR del 4,3%. Il gelato è la categoria di prodotti più popolare. I gusti, così come la dolcezza e la consistenza, sono fattori che influenzano la crescita. Il gelato senza lattosio è una delle tendenze in via di sviluppo nel mercato dei gelati che si prevede acquisirà importanza negli anni a venire. Le allergie alimentari stanno guidando sempre di più il mercato dei prodotti da dessert surgelati. Si prevede che il mercato dei prodotti da dessert surgelati negli Stati Uniti si svilupperà sostanzialmente a causa della crescente domanda di snack surgelati tra la fascia demografica dei millennial. Gli alimenti refrigerati, come yogurt, gelato e budino, hanno recentemente aumentato la loro popolarità. Di conseguenza, la domanda di dessert surgelati probabilmente aumenterà in futuro.

Europa

I consumatori in Europa si stanno orientando verso prodotti che offrono sia piacere che salute, il che consente alle aziende produttrici di yogurt gourmet del paese di sviluppare nuovi prodotti, poiché questi offrono una forte concorrenza ad altri dessert freddi, facilitandone la rapida crescita. Le crescenti preoccupazioni per la salute e la disponibilità di articoli come il gelato prodotto con aromi e dolcificanti naturali e il gelato artigianale stanno facendo aumentare la domanda di gelato in Europa. Di conseguenza, il mercato dei prodotti da dessert surgelati crescerà ulteriormente.

Asia Pacifico

Si prevede che il mercato dei prodotti da dessert surgelati dell'Asia-Pacifico crescerà a un CAGR del 4,9%. La crescente popolarità dei dessert surgelati ha portato a un notevole aumento del numero di gelaterie e negozi di dessert surgelati nell'Asia-Pacifico. Inoltre, il dolcetto surgelato avrà probabilmente successo nel mercato cinese, poiché la crescente domanda di alimenti magri e nutrienti spingerà probabilmente le persone a spendere di più per questi articoli. Si prevede che i crescenti livelli di reddito dei consumatori, la rapida crescita delle capacità produttive, la tendenza alla premiumizzazione del paese e la maggiore adozione da parte dei consumatori di articoli premium soddisferanno la crescente necessità di dessert surgelati in Cina.

Sud America

L'aumento del reddito disponibile, l'introduzione di nuovi gusti, l'aumento degli acquisti impulsivi e la domanda dei consumatori di prodotti di dessert surgelati stanno guidando l'industria dei dessert surgelati in Sud America. Le piccole imprese hanno una presenza considerevole nel settore brasiliano dei gelati, in particolare nel mercato dei ghiaccioli, perché sviluppano prodotti che soddisfano le esigenze dei clienti locali.

Giocatori chiave

1. Yogen Fruz
2. Di Menchie
3. Rosa di mirtillo
4. Mango rosso
5. TCBY
6. Yogurteria
7. Lallaollao
8. Perfetto
9. Ben Jerry's
10. Micat
11. Foglia d'arancia
12. Stimolante Yogi

Sviluppi recenti

Agosto 2023 So Delicious Dairy Free, un marchio leader di dessert surgelati vegani, ha introdotto una nuova linea con Wonder milk. Wonder milk è un nuovo latte vegetale derivato da avena, piselli e riso. La nuova gamma di dessert surgelati di So Delicious Dairy Free presenta gusti come Chocolate Peanut Butter, Mint Chocolate Chip e Coffee Toffee.