Burro di Illipé nel mercato dell'industria alimentare

Panoramica del mercato

Si prevede che il mercato globale del burro di illipe nell'industria alimentare crescerà a un CAGR di circa il 5% nel periodo di previsione 2023-2031.

Shorea Stenoptera, spesso burro di Illipe, è una pianta ricercata e unica. Le noci del raro albero Shorea stenoptera, che cresce solo nei boschi del Borneo e di Sumatra, vengono utilizzate per produrre burro di illipe, noto anche come burro di Shorea Stenoptera o grasso tengkawang. Il burro di illipe è noto anche come burro vegetale. È chiamato burro vegetale per la sua origine vegetale. La noce di illipe è nota anche come noce di Sengkang. È il frutto di un tipo di Shorea coltivato dalla gente del posto nel Kalimantan. Il suo olio viene convertito in burro che viene utilizzato nelle creme per cosmetici.

Il seme può essere utilizzato per produrre grasso vegetale che può essere utilizzato come sostituto del burro di cacao. Il grasso può essere utilizzato in vari modi e viene spesso combinato con il burro di cacao. È relativamente simile al burro di cacao (ottenuto da Theobroma spp.). La maggior parte dei cioccolatini, compresi quelli bianchi, al latte e fondenti, contengono burro di cacao. La pelle assorbe facilmente il grasso commestibile che viene estratto dal seme. Può curare le condizioni della pelle e viene spesso applicato sulla pelle come vettore per altri farmaci.

Dinamiche di mercato

Driver del mercato globale del burro di illipé nell'industria alimentare

• Domanda crescente di ingredienti vegetali

I grassi vegetali si trovano in alimenti come avocado, mandorle, semi di chia, soia, canola, olio di palma e altre piante contenenti acidi grassi mono- e polinsaturi. Gli oli commestibili come l'olio di palma, l'olio d'oliva, l'olio di girasole e altri sono realizzati utilizzando grassi vegetali e il mercato per questi oli sta crescendo insieme al settore alimentare. A causa della crescente domanda di oli grassi vegetali sul mercato, la produzione di oli commestibili è aumentata negli ultimi anni. Il mercato è guidato principalmente dalla domanda dei consumatori di oli e grassi commestibili ricchi di nutrienti e salutari, dai cambiamenti nelle abitudini di consumo e negli stili di vita e dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori. Essendo un grasso vegetale naturale, il burro di illipé si adatta bene a questa tendenza, che è ciò che sta causando la sua espansione nel settore alimentare.

• Crescente domanda di cioccolatini artigianali e specializzati

Il consumo di cioccolato è stato un fattore importante nell'espansione dell'industria del cioccolato artigianale, poiché i clienti sono passati dal consumo di dolciumi convenzionali alla produzione di cioccolato. Il cioccolato artigianale è uno degli ingredienti più apprezzati e redditizi nel mercato dolciario mondiale. Il burro di illipé ha trovato posto nella creazione di cioccolatini artigianali e specializzati grazie al suo sapore distintivo e alla consistenza cremosa, alimentando la sua espansione nell'industria dolciaria. Il burro di illipé è utilizzato nei prodotti di cioccolato e dolciumi al posto del burro di cacao.

Limitazioni del mercato globale del burro di illipe nell'industria alimentare

• Fonti limitate di materie prime

Aree specifiche del Sud-est asiatico, in particolare Indonesia, Malesia e Borneo, ospitano l'areale nativo dell'albero di illipe. La pianta Shorea Stenoptera è indigena della regione indonesiana. L'areale geografico limitato dell'albero di illipe può rendere difficile ottenere una fonte costante e affidabile di burro di illipe. Questa limitazione della disponibilità può ostacolare la sua diffusa applicazione nel settore alimentare. Una fornitura insufficiente di questo albero ha un impatto negativo sui prodotti di fabbricazione, con conseguenti perdite per l'azienda.

• Durata di conservazione limitata del burro

Insieme all'attività dei microbi, una delle cause principali del deterioramento degli alimenti è l'ossidazione dei grassi naturali come il burro di illipe. La durata di conservazione degli alimenti si accorcia a causa di cambiamenti nel sapore e nell'aroma, nel colore, nella perdita di alcuni nutrienti e nella produzione di composti potenzialmente pericolosi. Gli alimenti diventano inadatti all'ingestione a causa di questo processo, il che ha conseguenze economiche significative. Distruggendo le vitamine liposolubili e degradando gli acidi polinsaturi, il processo ossidativo dei lipidi riduce il valore nutrizionale della dieta. La cura che si dovrebbe prendere in questo caso è quella di conservare gli alimenti nel posto giusto. Quindi gli alimenti vengono facilmente rovinati dall'ambiente e dai microbi.

Opportunità di mercato globali del burro di illipe nell'industria alimentare

• Benefici per la salute dei prodotti al burro di Illipe

Il burro di noci di illipe contiene gli acidi grassi essenziali oleico, palmitico, stearico, linoleico e le vitamine A ed E. Il corpo trae beneficio dalla bioattività di questi acidi e vitamine in un modo particolare. In termini più semplici, ha il potenziale per aiutare a promuovere una buona salute, una bella pelle e persino dei bei capelli. Grazie al suo alto contenuto di nutrienti, il burro di illipe ha numerosi benefici per la salute del corpo umano. È possibile includerlo in alimenti funzionali, barrette nutrizionali e snack commercializzati per i clienti che cercano alternative più sane.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Olio biologico

Il burro di illipe è derivato dalle piante. Per questo è anche chiamato grasso naturale o grasso vegetale. Questo burro è estratto da una fonte naturale della loro pianta.

• Olio convenzionale

Il petrolio convenzionale è una sostanza organica che si forma naturalmente nella crosta terrestre ed è chiamato petrolio greggio o petrolio. Il petrolio convenzionale è diverso dalle sabbie bituminose perché viene estratto dal terreno tramite perforazione e pompaggio.

Segmentazione per applicazione

• Casa/Vendita al dettaglio

Il burro di illipé è usato come sostituto dell'olio vegetale. Quindi questo olio vegetale ha vari usi per scopi domestici. Il burro di illipé ha la proprietà dell'olio. Ha un sapore unico e una consistenza cremosa per una varietà di piatti. Quindi può essere usato come olio vegetale per il processo di cottura. La maggior parte delle volte, diversi oli vengono combinati o miscelati per creare olio vegetale. È una forma di olio più generale e molte persone lo usano nella cucina che fanno quotidianamente. L'olio vegetale è un'ottima opzione quando si cerca un olio da cucina versatile che non costi una fortuna. L'olio vegetale è più sano di altri oli. I suoi benefici per il nostro corpo nel mantenimento della salute.

• Lavorazione alimentare

Il burro di illipé ha un contenuto simile al burro di cacao. Il burro di illipé è un sostituto del burro di cacao nell'industria alimentare. Il burro di cacao è ampiamente utilizzato nella produzione di cioccolatini. La maggior parte dei cioccolatini, compresi quelli bianchi, al latte e fondenti, contengono burro di cacao. Oggigiorno sul mercato vengono introdotte diverse varietà di cioccolato. L'industria del cioccolato si sta espandendo enormemente a causa del crescente consumo di cioccolato da parte di tutte le fasce d'età. Il cioccolato è utilizzato nella produzione di dessert, pasticcini e tartufi. Come il burro di cacao, il burro di illipé ha un sapore unico e una consistenza cremosa.

Analisi regionale

Il mercato globale del burro di illipe nell'industria alimentare è segmentato per regione: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

America del Nord

Il mercato per l'industria del cioccolato in Nord America è in espansione . La tendenza dei consumatori a preferire prodotti di cioccolato di alta qualità, tra cui cioccolatini monorigine, cioccolatini biologici, cioccolatini artigianali, cioccolatini fondenti e altri prodotti di cioccolato, è un fattore cruciale che guida il mercato del cioccolato nella regione. Altri articoli di cioccolato verso cui i consumatori gravitano includono cioccolatini monorigine, cioccolatini biologici e cioccolatini artigianali. Si prevede che ciò aumenterà la domanda di burro di illipe nell'industria alimentare.

Europa

Il cioccolato è prodotto in grandi quantità e viene esportato nella maggior parte dei paesi europei. Poiché gli acquirenti europei si riforniscono di fave di cacao di qualità e origini diverse per soddisfare le esigenze del settore del cacao e del cioccolato, il mercato europeo del cacao è molto diversificato. Ciò è dovuto alle industrie del cacao e del cioccolato. Di conseguenza, l'Europa presenta prospettive per le aziende che forniscono cacao in grandi quantità e in forme specializzate. La crescita a lungo termine della domanda di prodotti biologici per la salute e il crescente consumo di oli da cucina e commestibili di prima qualità da parte di clienti attenti alla salute sono i principali fattori che guidano il mercato. Ciò aumenta la domanda di burro di illipe nei paesi europei.

Asia-Pacifico

A causa dell'enorme domanda da parte del settore alimentare e di altri settori industriali, attribuita a un aumento del numero di consumatori attenti alla salute, alla crescita demografica e al cambiamento degli standard di vita, insieme alla presenza di importanti nazioni produttrici di olio commestibile nella regione, l'Asia-Pacifico registra la crescita più elevata a livello mondiale. Inoltre, il mercato del cioccolato nell'area Asia-Pacifico è guidato principalmente da tendenze in crescita come l'utilizzo sano di cioccolatini magri e senza zucchero. Questo perché questi tipi di cioccolatini sono percepiti come aventi meno effetti negativi sulla salute. L'espansione del mercato del cioccolato di lusso può essere attribuita alla crescente domanda di cacao proveniente da una singola piantagione e coltivato eticamente. Questo aumento della domanda di consapevolezza della salute da parte dei clienti aumenta la domanda per il mercato dell'illipe.

America Latina

La frittura profonda è un componente comune di molte cucine tradizionali latinoamericane, come Jadeja paisa, chicharron, Picante de guy e Yuca frita, per citarne solo alcune. Di conseguenza, la quantità di olio vegetale consumata in questi piatti tende a essere maggiore. Inoltre, la crescente frequenza di problemi di salute, come obesità, ipertensione e diabete, ha portato a un aumento della consapevolezza delle persone sull'importanza di mantenere uno stile di vita sano, che ha portato a un aumento del consumo di oli vegetali vergini, che sono ricchi di antiossidanti e mantengono intatti i loro minerali e vitamine.

Il burro di illipe ha la proprietà di un grasso vegetale naturale. Ha anche proprietà più salutari rispetto ad altri oli vegetali. Pertanto la domanda di grasso di illipe aumenterà nella regione dell'America Latina.

Medio Oriente e Africa

Dolciumi, pasti lavorati e bevande pronte da bere sono in crescita in Africa. Grassi e oli sono utilizzati in prodotti da forno, dolciumi, dolciumi, gelati e salse. Inoltre, la ricerca e lo sviluppo che portano all'innovazione di prodotto e a nuovi prodotti a base di olio vegetale possono aiutare le organizzazioni ad estendere l'utilizzo di grassi e oli in numerosi settori. Questo aumento della domanda di olio vegetale per prodotti da forno e salse dolci aumenta in ultima analisi la domanda di burro di illipe come grasso vegetale.

Giocatori chiave

1. AAK
2. A&A Fratelli Parodi
3. OQEMA
4. Concetti BioOrganici
5. Centro Internazionale di Scienze Cosmetiche ICSC
6. Prodotti chimici Protameen
7. Azienda Thornley
8. Forestale
9. O&3
10. Laboratori expanscience

Sviluppi recenti

12 ottobre 2020 - Forestwise ha lanciato il burro di illipe biologico raffinato per ridurre gli effetti di colore e fragranza nei prodotti per la cura della persona e nei cosmetici. Il burro di illipe certificato biologicamente e certificato da Fair for Life e raffinato, sbiancato e deodorato (RBD) è ora disponibile da Forestwise, un fornitore di eccellenti materie prime provenienti in modo sostenibile dalle foreste pluviali indonesiane. L'eliminazione di colore e odore dal burro di illipe consente di utilizzarlo nelle formulazioni per prodotti per la cura della persona e cosmetici con un impatto minimo sull'aroma e sul colore di tali prodotti.