Mercato del vino nutrizionale

Panoramica del mercato

Secondo Reed Intelligence, il mercato del vino nutrizionale crescerà a un CAGR di circa il 3,7% durante il periodo di previsione.

La crescita dell'industria alimentare e delle bevande, la continua crescita demografica in tutto il mondo, la consapevolezza dei consumatori sui vantaggi dei vini di alta qualità e nutrienti, l'aumento del numero di giovani appassionati di vino e l'aumento del reddito personale disponibile attribuibile alle grandi aziende sono i principali fattori che guidano la crescita del mercato del vino.

Attraverso il processo di fermentazione, il vino è una bevanda alcolica prodotta. Il vino è fatto da uva, riso e altri frutti come ciliegie, bacche o melograni. Il consumo di vino offre vari benefici per la salute, tra cui una maggiore densità ossea, una riduzione del colesterolo, una minore possibilità di malattie cardiache e molto altro.

Il crescente apprezzamento dei consumatori urbani per i vini rari e l'aumento del consumo di bevande alcoliche sono le forze chiave alla base del progresso del mercato. Stili di vita in continua evoluzione e cambiamento, una maggiore penetrazione delle piattaforme di e-commerce, in particolare nelle economie in via di sviluppo, una crescente consapevolezza pubblica dei benefici del consumo di vino e un aumento del numero di ristoranti, lounge e circoli sociali sono ulteriori fattori importanti che hanno un impatto sulla crescita del mercato. I rapidi progressi nella tecnologia di confezionamento, un aumento della premiumizzazione dei prodotti vinicoli a livello globale e una maggiore domanda di bevande alcoliche con meno calorie sono tutti fattori che influenzeranno lo sviluppo del valore di mercato.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

I rapidi progressi nella tecnologia del packaging, l'aumento della premiumizzazione dei prodotti vinicoli a livello globale e la crescente domanda di bevande alcoliche con meno calorie sono tutti fattori che influenzeranno l'evoluzione del valore di mercato.

Limitazioni di mercato

L'aumento dei costi di produzione si tradurrà in prezzi elevati del vino, che costituiranno una barriera sostanziale alla crescita del mercato. Le rigide norme e normative del governo, nonché il pesante carico fiscale, rallenteranno il tasso di crescita del mercato.

Opportunità di mercato

Il crescente apprezzamento dei consumatori urbani per i vini pregiati e l'aumento del consumo di bevande alcoliche sono i fattori chiave alla base del progresso del mercato.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Macerazione a freddo

Quando si crea vino utilizzando il metodo della macerazione a freddo, l'uva viene esposta per un lungo periodo a temperature estremamente fredde. Senza l'uso di calore, questo metodo consente l'estrazione di tannini, colori e sapori dalle bucce e dai semi dell'uva. La complessità, la fruttuosità e l'intensità del colore dei vini rossi sono spesso migliorate dalla macerazione a freddo. Il processo di macerazione estrae vantaggi come polifenoli e antiossidanti dai solidi dell'uva, il che può aiutare a spiegare alcuni dei presunti benefici per la salute del consumo di vino.

• Percolazione

Per estrarre i sapori e le fragranze dei componenti, una soluzione a base di alcol viene versata attraverso un letto di sostanze solide, come erbe, frutta o prodotti botanici. Il prodotto finito è il liquido che è stato prodotto dalle parti solide e aveva tutti i costituenti richiesti. La percolazione nel contesto della nutrizione del vino può includere l'aggiunta di alcune erbe o prodotti botanici riconosciuti per i loro possibili vantaggi per la salute. Le parti separate vengono quindi aggiunte, il che aumenta il profilo nutrizionale del vino.

• Immersione a caldo

Uve o altri materiali vengono riscaldati ad alta temperatura per estrarne sapori, aromi e sostanze nutritive. Questa procedura è spesso definita infusione a caldo o macerazione a caldo. Per migliorare l'estrazione delle sue parti costituenti, il succo d'uva o il vino riscaldati vengono miscelati con altri componenti, come erbe o spezie. I sapori e gli aromi del vino vengono migliorati dall'infusione a caldo, che aiuta a rilasciare componenti volatili. Il vino può contenere alcune erbe o sostanze botaniche con benefici nutrizionali documentati aggiunti tramite immersione a caldo.

Segmentazione per applicazione

• Vendite online

La vendita e la distribuzione di vino salutare tramite diverse piattaforme di e-commerce, siti web e mercati online sono definite "vendite online". Questa categoria comprende i tradizionali siti web di e-commerce con un vasto assortimento di prodotti e anche enoteche online. I clienti traggono vantaggio dall'accessibilità e dalla comodità delle vendite online poiché possono fare le loro ricerche e acquistare vino salutare comodamente da casa. Inoltre, consente ai produttori di vino nutrizionale di raggiungere un mercato più ampio e aumentare la propria clientela al di fuori della propria area geografica. Quando si fa affari online, è altamente vantaggioso raggiungere clienti che risiedono in zone rurali o preferiscono la facilità della consegna a domicilio.

• Vendite offline

L'espressione "vendite offline" descrive il metodo consueto di promozione e vendita di vino salutare tramite canali di vendita al dettaglio approvati. Pub, enoteche e supermercati sono esempi di attività commerciali reali che soddisfano questo requisito. Le vendite offline offrono ai clienti un'esperienza di acquisto tattile consentendo loro di esaminare e scegliere di persona i prodotti di vino perfetti. I clienti hanno anche la possibilità di comunicare con personale competente in grado di fornire consigli, competenza sui prodotti e servizio clienti specializzato. Dovrebbero dare priorità alle vendite offline se i clienti apprezzano l'esperienza tattile di degustare il vino o preferiscono effettuare i loro acquisti di persona.

Analisi regionale

Il mercato globale del vino nutrizionale è suddiviso in segmenti regionali: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

America del Nord

Come conseguenza diretta della crescente preoccupazione delle persone per la propria salute e il proprio benessere, che ha portato a un aumento della domanda di tali articoli, il mercato dei prodotti che hanno un'enfasi focalizzata sulla nutrizione si è espanso in Nord America , il che ha portato a un aumento dell'offerta di tali prodotti. Questo aumento dell'offerta è una conseguenza diretta della crescente preoccupazione delle persone per la propria salute e il proprio benessere. È possibile che i clienti alla ricerca di bevande che potrebbero avere effetti benefici sulla loro salute siano la forza trainante dietro la crescente popolarità del vino nutrizionale in questo settore del mercato. Se così fosse, questa sarebbe una buona cosa.

Se così fosse, allora il termine "vino nutrizionale" è una descrizione appropriata della bevanda in questione. I player più importanti in questo settore sono quelli che gestiscono mercati convenzionali sia online che offline, così come i marketplace online, gli esercizi commerciali al dettaglio specializzati nella vendita di cibi e vini gourmet e i gestori dei marketplace online.

Europa

La preferenza culturale per il vino, diffusa nelle nazioni europee, potrebbe avere un effetto sull'industria del vino dietetico, diffusa in questa regione del mondo. È possibile far risalire l'abitudine di bere vino fino all'Europa, dove è possibile scoprire la sua lunga e ricca storia. L'Europa è il luogo in cui il bere vino è diventato popolare per la prima volta. L'idea di vino nutrizionale è compatibile con gli interessi dei clienti europei, che spesso scelgono pasti e prodotti naturali e biologici. Ciò allinea la nozione di vino nutrizionale con le preferenze dei clienti europei. Per questo motivo, l'idea di bere vino ricco di sostanze nutritive è attraente per loro. Per questa inclinazione, il concetto di bere vino per il suo valore nutrizionale è appropriato.

In Europa, la maggior parte delle vendite di vino considerate benefiche per la salute vengono effettuate offline in esercizi commerciali come supermercati, ristoranti ed enoteche. Le vendite online rappresentano una porzione molto più piccola del mercato complessivo. La percentuale di vendite che avviene online è una parte considerevolmente più insignificante dell'intero mercato. Questo tipo di aziende commerciali sono responsabili della maggior parte di queste vendite.

Giocatori chiave

1. Zhizhonghe
2. Yedao
3. Wuliangye
4. Wandongyaoye
5. Ningxiahong
6. Moutai
7. Jinpai
8. Guling
9. Changyu

Sviluppi recenti

I canali di vendita online si stanno espandendo in numero. Con lo sviluppo dell'e-commerce e il cambiamento delle abitudini di acquisto dei clienti, molte aziende vinicole stanno aumentando i loro canali di vendita online. Esempi di ciò includono il coinvolgimento nei mercati online, le vendite dirette tramite siti Web di marchi e le partnership con enoteche online. La facilità di accesso e la praticità fornite dalle piattaforme online hanno consentito alle aziende di vini nutrizionali di aumentare la propria clientela e la presenza sul mercato.