Mercato delle farine premiscelate

Panoramica del mercato

Secondo Reed Intelligence, il mercato della farina premiscelata crescerà a un CAGR di circa il 6,5% durante il periodo di previsione.

La farina premiscelata, nota anche come mix di farina preparato, è una miscela premiscelata e confezionata di vari tipi di farina e ingredienti. Questa miscela di farina rende la cottura o la cottura più veloci offrendo una comoda soluzione tutto in uno per determinate ricette o esigenze culinarie. Le miscele di farina premiscelata sono progettate per ottenere un gusto, una consistenza o proprietà nutrizionali specifici.

Una miscela di farina e amido senza glutine viene utilizzata come opzione per la farina di grano nelle ricette per coloro che hanno sensibilità al glutine o celiachia. Una miscela di farina che contiene farina, agenti lievitanti, zucchero e talvolta sostanze extra come il latte in polvere . Viene utilizzata per rendere più semplici pancake, waffle e prodotti da forno.

Una combinazione di farina, zucchero, agenti lievitanti e aromi studiata appositamente per la preparazione di torte o muffin. Una miscela di farina studiata per creare pane. Può contenere diversi tipi di farina, lievito, sale e, occasionalmente, booster per impasti.

Le miscele di farine premiscelate possono far risparmiare tempo ai cuochi casalinghi e agli chef professionisti riducendo la necessità di misurare e combinare vari componenti. Sono particolarmente utili per le persone alle prime armi con la panificazione o la cucina che desiderano una tecnica più affidabile per risultati costanti.

Dinamiche di mercato

Driver di mercato

• Aumento della richiesta di comodità nella cottura al forno

La crescente necessità di efficienza nella panificazione è stata un grande motore per le aziende di farine premiscelate. La farina premiscelata è anche nota come mix per panificazione o mix di farine pronte all'uso. È un prodotto che combina diversi componenti secchi utilizzati nella panificazione, come farina, agenti lievitanti, aromi e talvolta zucchero. Questi prodotti sono comodi e fanno risparmiare tempo ai clienti, in particolare a quelli con programmi frenetici o limitate capacità di panificazione. Le farine premiscelate sono state sviluppate per produrre risultati costanti ogni volta. Ciò è particolarmente interessante per i consumatori che desiderano ottenere un gusto e una consistenza specifici nei loro prodotti da forno senza misurare e combinare più componenti. Pertanto, la crescente industria della panificazione sta guidando la domanda del mercato delle farine premiscelate.

• Innovazioni nei sapori

Le innovazioni di sapore consentono ai produttori di farina premiscelata di introdurre una vasta gamma di profili di sapore unici nei loro prodotti. Questa diversità può attrarre una base di consumatori più diversificata, in particolare coloro che cercano nuove esperienze di sapore o ingredienti specialistici. I sapori unici possono differenziare un marchio dai suoi concorrenti, conferendogli un vantaggio competitivo significativo. I marchi che introducono regolarmente nuovi sapori possono affermarsi come trendsetter o pionieri nel mercato della farina premiscelata. I prodotti di farina premiscelata possono attrarre un mercato più ampio offrendo una varietà di sapori. Alcuni sapori possono essere progettati per attrarre i bambini, mentre altri possono essere pensati per attrarre gli adulti attenti alla salute. L'espansione delle popolazioni target ha il potenziale per aumentare la penetrazione del mercato della farina premiscelata.

Limitazioni di mercato

• Problemi di salute e dietetici

Molti clienti cercano attivamente prodotti alimentari sani che corrispondano ai loro obiettivi di salute, poiché c'è una crescente enfasi sul miglioramento delle abitudini alimentari. Le farine premiscelate contengono sostanze chimiche, conservanti e sostanze lavorate che non si ritiene siano sane. Ciò potrebbe scoraggiare i consumatori attenti alla salute dall'acquistare farine premiscelate, portando a una minore domanda di Premixed Flour Market. I consumatori sono sempre più preoccupati per il valore nutrizionale degli alimenti che acquistano. Le farine premiscelate potrebbero non avere gli stessi benefici nutrizionali dei componenti interi o leggermente lavorati. La convinzione che le farine premiscelate siano prive di importanti nutrienti e fibre può scoraggiare le persone attente alla salute dall'aggiungerle ai loro pasti. Molte farine premiscelate contengono allergeni comuni, come il glutine, che può essere un problema per le persone intolleranti al glutine o affette da celiachia. Altri allergeni inclusi nelle farine premiscelate potrebbero preoccupare le persone con allergie alimentari. Questa limitazione potrebbe ridurre la possibile base di utenti di Premixed Flour Market.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Miscela per pastella

Il mix per pastella è un tipo di prodotto di grano premiscelato pensato per preparare varie pastelle utilizzate in cucina e in pasticceria. È una soluzione che fa risparmiare tempo ai cuochi casalinghi e alle aziende alimentari commerciali perché elimina la necessità di misurare e collegare i singoli ingredienti secchi quando si producono pastelle per varie ricette. Il mix per pastella è composto da farina, agenti lievitanti, condimenti e talvolta altri ingredienti. Un mix per pastella per piatti fritti, tra cui pollo, pesce e verdure, è spesso fatto di farina, amido di mais, agenti lievitanti e condimenti. Quando viene fritto, il mix forma una copertura croccante e deliziosa. Alcuni mix per pastella sono utilizzati per prodotti da forno come muffin, cupcake e pane veloce. Questi mix sono costituiti da una combinazione di farina, lievito, zucchero e aromi.

• Miscela per il pane

Un mix per pane è un prodotto di farina premiscelata progettato per rendere più semplice il pane fatto in casa o in un ambiente commerciale. Spesso contiene una miscela di elementi secchi utilizzati nella produzione del pane, come farina, lievito, sale e, occasionalmente, altri aromi o aggiunte. I mix per pane contengono spesso una combinazione di farina, lievito, sale e occasionalmente componenti aggiuntivi come zucchero, spezie, semi o frutta secca. Alcuni mix per pane possono includere condizionatori per impasti o altre sostanze chimiche per migliorare la consistenza e la durata di conservazione. I mix per pane sono disponibili in vari gusti e varietà per soddisfare un'ampia gamma di gusti e requisiti dietetici. Alcuni mix possono essere progettati esclusivamente per pane integrale o senza glutine, mentre altri possono includere pane all'aglio e alle erbe o pane multicereali.

• Miscela per dolci

Il mix per pasticceria è una farina premiscelata per preparare dolci, prodotti da forno e dessert. Ha lo scopo di semplificare il processo di cottura combinando vari componenti secchi spesso utilizzati nelle ricette di pasticceria. I mix per pasticceria hanno varie farine, grassi, agenti lievitanti e aromi o aggiunte. I mix per pasticceria sono spesso realizzati con farina, come la farina per tutti gli usi o la farina per dolci, e grassi come il burro. Questi componenti vengono misurati e miscelati per produrre la giusta consistenza e sapore nei dolci. I mix per pasticceria riducono la necessità di misurare e combinare singoli ingredienti secchi, risparmiando tempo e riducendo la possibilità di errore. La semplicità d'uso attrae in particolar modo i cuochi casalinghi indaffarati e i fornai professionisti.

Segmentazione per applicazione

• Famiglia

La farina premiscelata ha una varietà di applicazioni nella cucina e nella panificazione di famiglia, offrendo semplicità e adattabilità per una vasta gamma di ricette. La farina premiscelata può realizzare vari prodotti da forno come biscotti, muffin, torte, brownies e pancake. Elimina la necessità di pesare e mescolare individualmente diversi ingredienti secchi, rendendo i progetti di panificazione più accessibili e piacevoli per i membri della famiglia di tutte le età. I mix per pancake e waffle preconfezionati sono un'opzione popolare per la colazione delle famiglie. Possono essere preparati rapidamente e modificati nelle mattine frenetiche con ingredienti aggiuntivi come frutta, gocce di cioccolato o noci.

• Settore della panificazione e della ristorazione

Grazie alla loro praticità, consistenza e ai vantaggi in termini di risparmio di tempo, i prodotti di farina premiscelata hanno un'ampia gamma di applicazioni nei settori della panificazione e della ristorazione. Questi articoli semplificano la panificazione e rendono più efficiente la preparazione del cibo nelle cucine commerciali. Le miscele di farina premiscelata possono produrre pane bianco, pane integrale, panini per la cena e pane speciale come la focaccia o la ciabatta. Queste miscele includono la farina, il lievito e altri ingredienti necessari per ottenere la consistenza e il sapore desiderati. Le miscele per torte e cupcake sono utilizzate sia nella panificazione casalinga che nella ristorazione. Le miscele per torte premiscelate includono tutti gli ingredienti secchi e gli agenti lievitanti necessari, consentendo ai fornai di preparare rapidamente torte di qualità e sapore costanti.

Analisi regionale

America del Nord

Si prevede che il mercato dei prodotti da forno nordamericano crescerà a un CAGR del 2,9%. I panifici commerciali, sebbene in numero inferiore rispetto ai punti vendita al dettaglio, rappresentano oltre l'80% delle vendite totali di prodotti da forno nella regione. I panifici commerciali sono ben consolidati, con aziende dominanti, mentre i punti vendita al dettaglio sono più dispersi. La domanda di prodotti da forno contenenti ingredienti naturali e biologici è aumentata in modo significativo negli Stati Uniti. Due tendenze parallele dominano il mercato dei prodotti da forno negli Stati Uniti: la consapevolezza della salute e l'indulgenza. A causa di un aumento delle vite frenetiche e della necessità di pasti veloci e semplici, la domanda di prodotti da forno che possono essere preparati rapidamente a casa o ottenuti in viaggio è in aumento negli Stati Uniti.

Europa

Si prevede che il mercato europeo dei prodotti da forno crescerà a un CAGR del 3,8%. La praticità e il costo sono fattori importanti che guidano la domanda di prodotti da forno. Quando si tratta di consumare cibo, gli europei danno molta importanza alla praticità. I consumatori scelgono sempre più prodotti da forno ipocalorici che hanno lo stesso sapore dei loro omologhi tradizionali. La Germania è il mercato più grande nel settore dei prodotti da forno europei. La crescente abitudine di fare spuntini nel paese guida il crescente consumo di prodotti da forno nel paese. Ciò indica che il consumo di prodotti da forno nella regione è in aumento. Si prevede che ciò aumenterà la domanda di mercato utilizzata nei prodotti da forno.

Asia Pacifico

Il mercato degli ingredienti per prodotti da forno dell'area Asia-Pacifico sta crescendo, poiché la domanda di prodotti da forno lavorati e la consapevolezza dei consumatori di prodotti a etichetta pulita e ingredienti sani stanno aumentando. Con la crescita della domanda di prodotti da forno senza glutine, aumenta anche la domanda di farina senza glutine nella regione. Le aziende stanno investendo molto in progetti innovativi per soddisfare le richieste dei clienti, enfatizzando ingredienti utili per il pane come fibre elevate, sostitutivi/sostituti dei grassi, farina fortificata e amidi. L'India è il mercato in più rapida crescita per gli ingredienti per prodotti da forno nella regione Asia-Pacifico.

Sud America

Si prevede che il mercato dei prodotti da forno sudamericani crescerà a un CAGR del 3,4%. I prezzi più alti delle materie prime e la crescente domanda di prodotti ipocalorici e senza zucchero da parte dei paesi sudamericani in crescita hanno costretto i produttori a diversificare le loro linee di prodotti per catturare e mantenere il predominio del mercato. Pertanto, il mercato dei prodotti da forno sudamericani probabilmente si espanderà nel tempo in futuro.

Giocatori chiave

1. Annidarsi
2. Azienda Archer Daniels Midland
3. Cargill
4. Gruppo Bakels
5. Oy Karl Fazer AB
6. Puratos
7. Lesaffre
8. Corbione
9. Nisshin
10. Gruppo Seifun
11. Ingrediente per la cottura al forno svizzera
12. Gruppo Limagrain
13. Migliora le proteine
14. Tecnologie Echema
15. Gruppo Malindra
16. Cibi britannici associati
17. AB Mauri
18. Ingredienti AIT（Il gruppo Soufflet）
19. Angeo Ltd
20. Gruppo Caremoli
21. Delizioso
22. DeutscheIndietro
23. Eurocasse
24. Innovazione di Goodmills
25. Soluzioni Heidi Chef
26. Carlo Fazer
27. Maestro Martini
28. Impianto di miscelazione
29. Pregel
30. Teodoro Rietmann
31. GIOVANE WATSON
32. Ingredienti alimentari internazionali Zion

Sviluppi recenti

Aprile 2023 King Arthur Baking Company ha introdotto una nuova collezione di farine premiscelate senza glutine che include farine multiuso per pane, torte e brownie. Le farine sono realizzate con ingredienti di alta qualità e sono verificate senza glutine. Il loro obiettivo è fornire ai fornai senza glutine risultati costanti e gusti deliziosi.