Mercato del tofu puro

Panoramica del mercato

Secondo Reed Intelligence, il mercato globale del tofu puro crescerà a un CAGR del 6,9% circa durante il periodo di previsione.

Molti fattori hanno un effetto sul mercato. Le conseguenze ambientali e sulla salute del consumo di carne sono in gran parte responsabili dell'ascesa dei movimenti vegetariani e vegani. Insieme al tofu, una fonte versatile di proteine vegetali, questi piani alimentari forniscono un sostituto morale e denso di nutrienti per le proteine di origine animale. In secondo luogo, c'è una crescente domanda di tofu puro come alternativa senza latticini e lattosio a causa della prevalenza di intolleranza al lattosio e allergie ai latticini.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

• Preferenze e restrizioni dietetiche

Le persone intolleranti o allergiche al lattosio, i vegetariani, i vegani e i flexitariani possono tutti mangiare il tofu. Il tofu è un ingrediente molto apprezzato in una varietà di pasti per la sua adattabilità a diverse cucine e la sua capacità di assorbire i sapori.

Il tofu ha un alto contenuto proteico ed è anche un'ottima fonte di vitamine, minerali e aminoacidi essenziali. Grazie al suo basso contenuto di grassi saturi e alla mancanza di colesterolo, sarà più attraente per i clienti che hanno a cuore la propria salute.

Limitazioni di mercato

• Preferenze e percezioni dei consumatori

Alcuni consumatori potrebbero pensare che il tofu sia insipido o che i suoi sapori non siano identici a quelli della carne o dei latticini. In particolare nelle regioni in cui la dieta tradizionale a base di carne è dominante, le preferenze di gusto e le convinzioni delle persone potrebbero essere difficili da cambiare.

Nonostante il fatto che il tofu sia considerato un pasto ipoallergenico, una piccolissima percentuale di persone potrebbe comunque avere allergie alla soia. Le persone con allergie alla soia devono quindi evitare il tofu e altri prodotti a base di soia, il che ne riduce il mercato.

Opportunità di mercato

• Espansione del canale di distribuzione

Ci sono prospettive di crescita del mercato poiché il tofu è offerto in una varietà di contesti di vendita al dettaglio, tra cui supermercati, negozi di alimenti salutari e mercati online. La disponibilità e l'accettazione del tofu puro potrebbero aumentare con l'espansione delle reti di distribuzione e della clientela.

• Innovazione e diversificazione dei prodotti

I produttori creano continuamente nuove varianti di tofu, tra cui tofu aromatizzato, tofu biologico e pasti pronti a base di tofu. Questi sviluppi semplificano il processo di preparazione dei pasti e consentono una varietà di preferenze dei clienti.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Tofu solido

Il tofu normale ha una consistenza solida e soda. Spesso viene chiamato tofu duro o tofu fatto alla cinese. Che sia grigliato, saltato in padella o cotto al forno, cuoce in modo uniforme e mantiene bene la sua forma. Il tofu sodo, spesso usato come sostituto della carne in numerose cucine, è preferito da coloro che amano una consistenza più gommosa nei loro piatti a base di tofu.

• Tofu morbido

Il tofu dalla consistenza delicata e setosa è chiamato tofu morbido, tofu setoso o tofu in stile giapponese. È più liscio e contiene più acqua del tofu sodo. Il tofu morbido è spesso utilizzato in zuppe, stufati, dessert, salse e condimenti. Funziona bene nelle ricette che richiedono una consistenza più liscia grazie alla sua consistenza cremosa.

Segmentazione per applicazione

• Rivenditore/Rivenditore al dettaglio

In questo segmento di mercato, solo il tofu puro viene venduto da commercianti e rivenditori. Per garantire che solo i prodotti creati da tofu puro vengano venduti sul mercato, i rivenditori fungono da intermediari tra i produttori di tofu e i commercianti. Se i consumatori vogliono acquistare tofu puro al dettaglio, i rivenditori sono necessari. I droghieri locali, i negozi di alimenti salutari e i negozi di alimenti specializzati sono alcuni di questi commercianti.

• Supermercati e Ipermercati

I grandi esercizi commerciali al dettaglio come supermercati e ipermercati vendono tofu puro insieme a una gamma di altri beni. Questi esercizi commerciali al dettaglio semplificano ai clienti la ricerca di tofu puro e altri articoli tutti in un unico posto. Supermercati e ipermercati offrono una grande varietà di consumatori, il che aiuta anche il tofu a diventare più ampiamente disponibile e accessibile.

Analisi regionale

Il mercato globale del tofu puro è segmentato per regione: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

Asia Pacifico

La quota di mercato globale del tofu puro è dominata dall'Asia Pacifica . L'Asia orientale, che comprende Cina, Giappone e Corea del Sud, è il luogo in cui si dice che il tofu abbia avuto origine e dove è anche profondamente radicato nelle usanze culinarie locali. Il tofu è ben noto e altamente considerato come fonte preferita di proteine in queste nazioni. La supremazia di mercato della regione nell'Asia Pacifica è attribuita a una serie di cause, tra cui la sua vasta popolazione, la crescente consapevolezza della salute e l'accessibilità a un'ampia varietà di varianti di tofu.

America del Nord

Il tofu puro ha un mercato enorme in Nord America. Il crescente consumo di diete a base vegetale, gli atteggiamenti dei consumatori attenti alla salute e l'accettazione locale di stili di vita vegetariani e vegani hanno contribuito a un aumento della domanda di tofu. Ad esempio, gli Stati Uniti hanno visto un aumento del consumo di alimenti a base vegetale e il tofu è ora disponibile in una varietà di contesti di vendita al dettaglio, tra cui supermercati e negozi di alimenti salutari.

Europa

Poiché il vegetarianismo, il veganismo e il flexitarianismo stanno diventando sempre più scelte alimentari diffuse, il tofu puro sta diventando sempre più popolare in Europa. Poiché la percentuale di persone che seguono una dieta a base vegetale è cresciuta in modo significativo in nazioni come Svezia, Germania e Regno Unito, la domanda di tofu è aumentata vertiginosamente. Grazie alla loro enfasi su abitudini alimentari morali e sostenibili, i consumatori europei vedono il tofu come un sostituto adatto.

Giocatori chiave

1. Prodotti Zuming Bean
2. Società di alimenti per la casa America
3. Latte di Morinaga
4. Gruppo alimentare verde di Shanghai Tramy
5. Cibo di fagioli di Hangzhou
6. Shenyang Fulai Alimentare Industriale
7. Cibi di soia Sunrise

Sviluppi recenti

• Innovazioni nel sapore

Aggiungendo erbe, spezie e condimenti, i produttori sono in grado di realizzare prodotti a base di tofu con profili di sapore migliorati. Fornendo una varietà, le aziende vogliono ampliare la propria clientela e sfatare il mito che il tofu non abbia sapore.