Mercato di fast food vegano

Panoramica del mercato

Secondo Reed Intelligence, il mercato globale del fast food vegano crescerà a un CAGR di circa l'8,5% nel periodo di previsione.

Gli stili di vita vegetariani, vegani e flexitariani stanno diventando sempre più diffusi e c'è una crescente necessità di alternative vegetali in tutto il mondo. Di conseguenza, il mercato del fast food vegano sta crescendo rapidamente.

Il mercato è influenzato da una vasta gamma di fattori. Innanzitutto, con l'aumento della conoscenza delle conseguenze ambientali negative dell'agricoltura animale e delle preoccupazioni etiche sulla sofferenza degli animali, si è registrato un aumento percepibile dell'accettabilità delle diete a base vegetale. I fast food stanno ampliando le loro opzioni di menu vegani per soddisfare le preoccupazioni etiche e ambientali dei loro clienti. In secondo luogo, con il miglioramento della conoscenza della propria salute da parte dei consumatori, si è registrato un aumento della domanda di migliori scelte di fast food. Poiché spesso include esclusivamente nutrienti derivati dalle piante, il fast food vegano offre un'alternativa ricca di nutrienti al fast food convenzionale.

Dinamiche di mercato

Fattori trainanti del mercato

Il vegetarianismo e altre diete a base vegetale stanno diventando sempre più popolari per gli effetti positivi che hanno sulla salute. Il fast food vegano è più sano del suo cugino non vegano, poiché utilizza meno prodotti lavorati, sostanze chimiche innaturali e oli eccessivi.

Man mano che la nostra conoscenza su come utilizzare al meglio i componenti di origine vegetale aumenta, possiamo creare alternative vegane che sono quasi indistinguibili per aspetto, consistenza e sapore dalle loro controparti di origine animale. Sostituti di carne e latticini come proteine di piselli , proteine di soia e seitan vengono sempre più inclusi in cibi popolari come hamburger, salsicce e nugget. Come conseguenza di questi miglioramenti, più persone proveranno il fast food vegano.

Limitazioni di mercato

È possibile che le alternative vegane al fast food siano diventate più comuni, ma non è affatto certo. Potrebbero esserci meno ristoranti vegani di fast food in aree in cui la domanda è minore a causa della mancanza di finanziamenti e di conoscenze sui vantaggi per la salute di una dieta a base vegetale.

Il fast food vegano potrebbe essere visto come più costoso del fast food tradizionale a causa delle differenze nel valore percepito. La crescita in luoghi in cui i clienti danno un premio ai costi bassi potrebbe essere ostacolata dai prezzi più alti dei prodotti a base vegetale.

Opportunità di mercato

La crescente tendenza del veganismo e di altre diete a base vegetale potrebbe essere una buona notizia per l'industria del fast food vegano. La crescente popolarità delle diete vegetariane e vegane ha aumentato la necessità di alternative vegetali alla carne e ai latticini.

Più persone avrebbero accesso a opzioni di menu vegane se le aziende di fast food vegane lavorassero con i franchisee di fast food tradizionali. Fornire alternative vegane aggiuntive potrebbe aiutare i ristoranti fast food a soddisfare le esigenze dei loro consumatori e a far progredire il settore della ristorazione nel suo complesso.

Ambito di mercato

Analisi segmentale

Segmentazione per tipo

• Alternative ai latticini

Questa categoria include sostituti vegani per prodotti caseari come latte, yogurt, formaggio e burro. I popolari prodotti vegani da fast food, tra cui frullati vegani, cheeseburger vegani e parfait di yogurt vegani, impiegano sostituti del latte a base di soia, mandorle, cocco, avena o riso.

• Sostituti della carne

Hamburger, salsicce, nugget e sostituti della carne sono disponibili in varianti vegetariane e vegane. I sostituti della carne sono fatti di proteine vegetali come soia, glutine di grano (seitan), proteine di piselli o micoproteine. Hot dog, panini al pollo e hamburger vegani sono alcuni di questi.

Segmentazione per applicazione

• Portare fuori

Questa sezione discute l'uso del fast food vegano per la consegna o il take-away. Esistono ristoranti fast food vegani e versioni veganizzate di fast food tradizionali per le persone che hanno poco tempo o vogliono pasti veloci a base vegetale da asporto. Poiché sono fatti per essere trasportabili, hamburger, wrap, panini, insalate o snack vegani sono spesso disponibili in contenitori vegani da asporto.

• Cenare sul posto

L'attenzione principale di questa sezione è rivolta all'uso del fast food vegano per le esperienze culinarie nei ristoranti. Esistono opzioni di ristorazione che consentono ai clienti di prendere parte a un pasto seduti con servizio al tavolo presso fast food vegani e altri luoghi. Per i clienti che consumano sul posto, potrebbero essere offerti pizza vegana, piatti di pasta, hamburger vegani gourmet, dessert vegani e altri piatti principali a base vegetale.

Analisi regionale

Il mercato globale del fast food vegano è segmentato per regione: Nord America, Europa, Asia Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa.

C'è una domanda considerevole di fast food vegano in Nord America . Sia il desiderio di scelte di fast food più sane che l'accettazione di diete a base vegetale nella zona sono aumentati. La popolarità del veganismo e il numero di ristoranti fast food vegani, in particolare negli Stati Uniti, sono saliti alle stelle. Poiché le grandi catene di fast food sono nelle vicinanze, ci sono possibilità di partnership e l'aggiunta di voci di menu vegane che attireranno una gamma più ampia di clienti.

Il fast food vegano ha un mercato considerevole in Europa a causa della crescente preoccupazione per l'ambiente, il benessere degli animali e la salute umana. Le opzioni di fast food realizzate con ingredienti vegani sono sempre più diffuse e il veganismo è più popolare in nazioni come Regno Unito, Germania e Svezia. Nella zona, i ristoranti di fast food vegani si sono alleati con i ristoranti di fast food tradizionali per includere opzioni vegane nei loro menu.

Il fast food vegano ha un grande potenziale commerciale nell'area Asia-Pacifico. Nella zona ci sono molti vegetariani e l'interesse per le diete a base vegetale e la consapevolezza della salute stanno crescendo. Grazie alle numerose tradizioni culinarie di nazioni come India, Thailandia e Singapore, che offrono alternative vegetariane e vegane, il fast food vegano sta diventando sempre più popolare. Il settore sta crescendo a causa dell'ingresso di catene di fast food straniere che stanno aumentando le loro opzioni di menu vegano.

Giocatori chiave

1. Alpro
2. Cibo di Boca
3. Goshen Alimenti
4. Azienda Agricola Plamil Foods Ltd.
5. Tofutti Brands, Inc.
6. Danone SA
7. VBites Foods Ltd
8. VITASOY International Holdings Ltd.
9. Eden Foods Inc.
10. Espresso vegetariano
11. Vegani

Sviluppi recenti

I sostituti della carne vegani a base vegetale hanno guadagnato popolarità negli ultimi anni come alternativa più sana ai prodotti tradizionali a base di carne. I clienti che stanno cercando di passare al vegetarianismo o al veganismo apprezzeranno l'autenticità della consistenza, dell'aspetto e del sapore di questi sostituti della carne.