ベインマリーズマーケット

市場概要

Reed Intelligence によると、世界の Bain Maries 市場規模は予測期間中に約 3.7% の CAGRで成長する見込みです。

ベインマリーは、食品を穏やかに間接的に加熱するために使用されるキッチン機器です。ウォーターバスまたはダブルボイラーとも呼ばれます。大きな容器に熱湯を入れ、その中に加熱する食品を入れた小さな容器を配置します。熱源との接触を避け、食品が過熱したり焦げたりする可能性を減らすために、外側の容器の熱湯は小さな容器の周囲に適度で均一な熱源を作り出します。

カウンタートップに設置する小型のポータブル機器で、小規模なキッチンで使用できます。業務用キッチンや、カウンターまたはサービス ラインに設置されたビュッフェ ステーションで使用される、より耐久性の高い器具です。大型のマルチ コンパートメント型でさまざまな料理を温める機能は、ビュッフェやケータリング イベントでよく使用されます。適応性に優れているため、ベイン マリーはソース、スープ、グレービー、カスタード、繊細なデザートなどの料理を長時間一定温度に保つことができます。調理済みの高水準の料理をゲストに提供するまで保温できるため、混雑したキッチンで役立ちます。

ソース、グレービーソース、その他の温かい料理は、高級レストラン、カフェ、ファーストフード店など、さまざまなタイプのレストランで提供するために温かいまま保管されます。ベイン マリー マーケットは、イベント、宴会、レセプションを開催する会場で、多くの料理を温かいまま保管し、ゲストが食べやすいようにするために使用されます。ベイン マリーは、刑務所や拘置所で囚人に温かい食事を提供するために使用されます。

市場の動向

市場の牽引役

• 成長する食品産業

食品産業の発展に伴い、レストラン、ホテル、カフェ、ケータリング サービス、その他の食品サービス事業の数が増加しています。これらの施設では、温かい食事の保管と提供にベイン マリーが必要な設備であるため、ベイン マリーは不可欠な投資です。消費者がビュッフェ スタイルの食事やセルフ サービス オプションを好むようになったため、ベイン マリーの需要が高まっています。ベイン マリーは、ビュッフェ レストラン、宴会場、ケータリング サービスで、サービス中に長時間食べ物を温かい状態に保つために使用されます。観光業やホスピタリティ産業の拡大に伴い、レストラン、ホテル、その他のレストランの需要が高まっています。これらの場所では、大量の顧客を効果的に処理し、効率的な食事の提供を確実にするためにベイン マリーが必要です。

• ケータリング管理の成長

結婚式、企業イベント、パーティー、会議などのケータリング イベントでは、ケータリング管理業界の拡大が求められます。イベント中に調理済みの食品を温かいままにしてすぐに提供できるようにしておくことで、ベイン マリーはこうしたイベントで重要な役割を果たします。多くのパーティーでは、ビュッフェ スタイルのケータリングを選択します。これは、顧客にさまざまな食品の選択肢を提供するためです。ベイン マリーは、適切な提供温度を維持しながら、多くの温かい食事を同時に提供できるため、ビュッフェのセットアップに重要です。ケータリング イベントでは、ベイン マリーは食品の安全性の維持に役立ちます。ベイン マリーは、食品が適切な温度に保たれていない場合に発生する可能性のある、制御された均一な加熱環境を提供することで、食品媒介感染症の防止に役立ちます。

市場の制約

• 高いメンテナンスおよび運用コスト

高額なメンテナンス費用や運用費用は、会社の経費に大きく影響します。こうした追加費用は、小規模または安価な食品サービス企業がベインマリーの購入を躊躇させる可能性があります。食品サービス業界の利益率はすでに低く、メンテナンス費用や運用費用によってさらに悪化する可能性があります。これにより、企業がベインマリーの購入を維持することが困難になる場合があります。特に、投資に対する回収がすぐに得られない場合です。継続的な費用を心配して、小規模または財政的に安定していない食品サービス企業は、ベインマリーの購入を延期または延期する場合があります。チェーフィングディッシュや電気フードウォーマーなど、より安価な加熱および保温オプションを使用する場合があります。

市場範囲

セグメント分析

タイプ別セグメント

• ウェットヒートベインマリーズ

ウェットヒート ベインマリーは、水を熱伝導の媒体として使用して食事を温かく保つベインマリーの一種です。食品容器または鍋は、一種のベインマリーで、お湯を満たした大きな容器に入れられます。小さな容器はお湯に囲まれており、熱が均等に分散されて食品の温度が調整されます。ウォーターバス設計による正確な温度制御により、食事が急激に熱くなったり冷たくなったりすることを防ぎます。ウェットヒート ベインマリーは、特定の温度を維持する必要がある繊細なアイテムの保管に最適です。ウェットヒート ベインマリーには、さまざまな食品容器が収まります。ウェットヒート ベインマリーは、食品を長期間保存できるように作られているため、ビュッフェの設定、ケータリング イベント、および食品を長時間温かく保つ必要があるその他の状況で役立ちます。

• ドライヒート ベインマリー

乾熱式ベインマリーは、水を使わずに食品を適切な温度に保つためのベインマリーです。通常のベインマリーは湯煎で食事を温めますが、乾熱式ベインマリーは乾熱を主な加熱機構として使用します。乾熱式ベインマリーの一般的なレイアウトは、電気加熱部品または赤外線ヒーターを備えた断熱キャビネットまたは保温トレイです。キャビネット内の空気は、加熱部品によって生成された乾熱によって均一に加熱されます。食品は、食品容器または鍋に入れられた保温コンパートメント内に配置され、乾熱が食事を取り囲み、食事の温度を調節します。

アプリケーション別セグメント

• 家族での使用

ベインマリーは、さまざまな用途があるキッチン家電です。自宅でベインマリーを使用する便利な方法もありますが、商業的な食品サービスの環境に関連付けられています。ベインマリーは、家族の集まりやパーティーなどで提供されるのを待っている間に、ソース、グレービー、野菜、サイドディッシュなどの食品を温かく保つことができます。これにより、食品を安全な温度に保って提供することができます。チョコレートやバターを焦げるリスクを冒さずに溶かすために、ベインマリーは穏やかで制御された熱源を提供します。溶かしたチョコレートは、チョコレートガナッシュなどの手作りの珍味を作ったり、焼き菓子のフルーツをコーティングするために使用できます。ベインマリーは温度制御が優れているため、オランデーズソースやベアルネーズソースなどの繊細なソースを作るのに最適です。穏やかな熱で滑らかでおいしいソースが作られ、加熱しすぎを防ぎます。

• クイックサービスレストラン

クイック サービス レストラン (QSR) では、ベイン マリーが、ペースの速いオペレーションと、温かい食品の効果的かつ安全な提供をサポートしています。ベイン マリーでは、クイック サービス レストランが、鶏肉、ハンバーガー、野菜のトッピングなどの調理済み食品を準備して保管します。これらの食品は、顧客の注文に合わせて調理されるまで、これらの保温ユニットで安全な提供温度に保たれます。トルティーヤ、バンズ、その他のパン製品をベイン マリーで温めると、食感が良くなり、顧客を引き付けることができます。ベイン マリー マーケットは、クイック サービス レストランで、特に朝食や昼食のビュッフェ スタイルで使用されることがあります。さまざまな消費者の好みに対応するために、一度に複数の人気商品を提供することができます。

• 食堂

学校、大学、オフィス、その他の施設でよく見られる食事エリアである食堂では、ベインマリーがさまざまな用途に使用されています。食堂では、効果的な食事の提供と食品の品質維持のため、この柔軟な機器をさまざまな用途に使用しています。食堂の運営者は、より大きな食堂や特別なイベントでベインマリーを使用してビュッフェスタイルのサービスを設定することができます。学生やスタッフは、さまざまなコンパートメントを備えた複数のベインマリーを使用して、さまざまな温かい代替食品から選択できます。ベインマリーを使用すると、食品が整然と魅力的に陳列されます。ベインマリーでは中の食品がよく見えるため、お客様は興味をそそられ、食事の決定を促されます。

地域分析

北米

北米の食品業界は、より速いペースで成長しています。これは、さまざまな製品の需要と国民の支払い能力の向上によるものです。レストランやホテルのインフラへの多額の投資は、米国の人々のライフスタイルや食習慣の変化により増加しています。成長する食品業界と包装食品の好みの高まりにより、北米地域でのベインマリーの需要が促進されると予想されます。

ヨーロッパ

ヨーロッパのレストランおよび食品業界は、家庭外での消費のための食品の調理およびサービスのさまざまな側面を網羅する、非常に大規模で多様なセクターです。この業界には、フルサービスのレストラン、クイックサービスのレストラン、カフェ、バー、テイクアウト、食品の配達、契約ケータリング、カフェテリア、およびその他の食品ベンダーが含まれます。ヨーロッパのレストランおよび食品業界は、消費者の好み、経済状況、社会の傾向、技術開発、規制の枠組みなど、さまざまな要因の影響を受けます。食品業界の成長とレストラン数の増加は、ヨーロッパのベインマリーの市場を牽引すると予想されます。

アジア太平洋

食品の利便性、品質、多様性に対する需要の高まりが、アジア太平洋地域のレストランやホテルの成長を牽引しています。アジア太平洋地域の人口は増加しており、食品の需要増加により食品産業も成長しています。顧客がすぐに食べられる製品を好むため、パッケージ食品や冷凍食品市場も成長しています。ベイマリーは食品を温かく保つために使用されます。レストラン、家庭などで広く使用されています。これらの要因により、この地域でのベイマリーの需要が促進されると予想されます。

南アメリカ

インフラへの投資が増加しているため、この地域のレストランの数が増えています。市場は他の地域に比べて比較的弱いですが、さまざまな料理の認知度が高まり、それを支払うための収入が増えているため、この地域のベインマリーの需要が促進されると予想されます。

中東およびアフリカ

アフリカ地域は発展途上地域であり、食品および飲食産業に関しては十分に発展していません。プロジェクトへの投資の増加により、レストランのインフラが強化される可能性があります。この増加により、この地域でのベインマリーの需要が増加すると予想されます。

主要人物

1. エレクトロラックス
2. インド
3. ミドルビー
4. アリグループ
5. ローラーグリル
6. ビクター
7. アルトシャーム
8. ハトコ
9. パリー
10. バッファロー
11. ショールガストロ
12. お祝い
13. サミック
14. イノマック
15. ヒキッチ
16. ロバンド
17. ヘイマン・インダストリーズ
18. ビルコ

最近の動向

2022 年 12 月: Music Radar は、アンプの新しいギター アンプとアンプ ペダル 10 個のリストを公開しました。このリストには、Universal Audio、Fender、Victory、Positive Grid、Blackstar などの製品も掲載されています。